復(fù)方中草藥添加劑對肉仔雞生長性能及血清生化指標(biāo)的影響

劉勝男 袁 纓 姜謂同

中草藥具有毒副作用小，不易在肉產(chǎn)品中產(chǎn)生有害殘留等特點(diǎn),中草藥具有多種營養(yǎng)成分和生物活性，在促進(jìn)肉仔雞生長和提高飼料報酬方面具有顯著作用。本試驗通過中草藥不同添加量的組合飼喂肉仔雞，研究其對肉仔雞生長性能的影響，通過測定肉仔雞血清中尿素氮含量、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性和總膽固醇含量等血清生化指標(biāo)，探索復(fù)方中草藥添加劑對提高肉仔雞增重的機(jī)理，并尋求最佳的中草藥飼料添加劑搭配方案及用量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

健康的1日齡AA肉仔雞450只。

1.2 試驗基礎(chǔ)日糧

參照NRC（1998）并結(jié)合生產(chǎn)實踐配制基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用3×3兩因子析因試驗設(shè)計，另設(shè)1個抗生素對照組。第1組即抗生素對照組；第2組為基礎(chǔ)日糧對照組，其余8組飼喂試驗日糧。具體試驗設(shè)計與分組見表2。

1.4 飼養(yǎng)試驗及管理

雞舍采用封閉式，在入雛前進(jìn)行全面刷洗、消毒，然后進(jìn)雛育雛，飼養(yǎng)方式為籠養(yǎng)，自由采食。每天飼喂4次，自動飲水器供水，試驗前進(jìn)行常規(guī)的免疫接種。試驗期為 6周：分前期（1～21日齡）、后期（22～42日齡）。分別在21、42日齡進(jìn)行屠宰，采樣試驗。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定

表1 試驗基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

表2 試驗設(shè)計

平均日增重(ADG)=增重/(試驗天數(shù)×試驗肉仔雞數(shù))；

平均日采食量(ADFI)=耗料量/(試驗天數(shù)×試驗肉仔雞只數(shù))。

1.5.2 血清中生理生化指標(biāo)的測定

在試驗第21 d和第42 d清晨，每處理隨機(jī)選取6只雞，稱重后翅靜脈采血。分離血清，用移液槍吸取離心管上層血清，編號，放入冰箱冷凍保存。測定血清中尿素氮（BUN）、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性和血清總膽固醇含量。

所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所，測定步驟和方法均按照試劑盒說明書進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

本試驗的數(shù)據(jù)結(jié)果用SPSS12.0統(tǒng)計軟件中的兩因素方差分析法進(jìn)行統(tǒng)計分析，若經(jīng)F檢驗差異顯著者再用鄧肯法(Duncan's)進(jìn)行多重比較，并分析兩種組方的中草藥制劑的交互作用。所有數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對肉仔雞生長性能的影響

2.1.1 中草藥添加劑對肉仔雞平均日增重的影響

通過表3統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，試驗組第 3、5、8、9、10 組平均日增重顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（第2組）（P＜0.05）。試驗組第6組平均日增重顯著低于抗生素對照組（第1組）（P＜0.05）。在 22～42日齡期間，試驗組第 5、6、10組平均日增重顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。試驗組第4、7、8、9組平均日增重顯著低于抗生素對照組（P＜0.05）。在1～42日齡，即整個飼養(yǎng)期間，各試驗組平均日增重顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05），除第10組外，各試驗組平均日增重顯著低于抗生素對照組（P＜0.05）。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉雞的平均日增重影響極顯著（P＜0.01），有互作效應(yīng)。

表3 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞平均日增重的影響（g/d）

2.1.2 中草藥添加劑對肉仔雞平均日采食量的影響

通過表4統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，除第7組外，各試驗組平均日采食量顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。試驗第7組平均日采食量顯著低于抗生素對照組（P＜0.05）。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉雞的平均日采食量影響極顯著（P＜0.01），有互作效應(yīng)。在22～42日齡期間，試驗組5、6、10組平均日采食量高于基礎(chǔ)日糧對照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。各試驗組平均日采食量均低于抗生素對照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。在1～42日齡期間，試驗10組平均日采食量均顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。試驗4、7組平均日采食量顯著低于抗生素對照組（P＜0.05）。其他各組平均日采食量與基礎(chǔ)日糧對照組和抗生素對照組差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 中草藥添加劑對肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響

2.2.1 中草藥添加劑對肉仔雞血清中尿素氮含量的影響

通過表5統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，試驗組第4、7、10組血清中尿素氮含量顯著低于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。試驗組第3、8組血清尿素氮含量顯著高于抗生素對照組（P＜0.05）。在22～42日齡期間，試驗組3、4、5、6、10組血清中尿素氮含量顯著低于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。在1～42日齡期間，第8組血清中尿素氮含量顯著高于抗生素對照組（P＜0.05）。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉雞的血清中尿素氮含量影響顯著（P＜0.01），有互作效應(yīng)。

表4 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞平均日采食量的影響（g/d）

表5 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞血清尿素氮含量的影響（mmol/l）

2.2.2 中草藥添加劑對肉仔雞血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性的影響

通過表6統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，試驗組3、5、10組顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組(P＜0.05)，試驗組3、5、9、10組血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性高于抗生素對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。在22～42日齡期間,試驗10組與基礎(chǔ)日糧對照組和抗生素對照組血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性差異均顯著(P＜0.05)。在1～42日齡期間，試驗組5、10組血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組(P＜0.05)。除試驗6組外，各試驗組血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性均高于抗生素對照組，其中試驗10組差異顯著(P＜0.05)。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉雞的血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性影響顯著(P＜0.05)，有互作效應(yīng)。

表6 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性的影響（IU/l）

2.2.3 中草藥添加劑對肉仔雞血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性的影響

通過表7統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，各試驗組與基礎(chǔ)日糧對照組和抗生素對照組血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性差異均不顯著（P＞0.05）。在22～42日齡期間，各試驗組與基礎(chǔ)日糧對照組和抗生素對照組血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性差異均不顯著（P＞0.05），除試驗10組外，各試驗組血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性均低于抗生素對照組。在1～42日齡期間，各試驗組與基礎(chǔ)日糧對照組和抗生素對照組差異均不顯著（P＞0.05）。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉雞血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性影響不顯著（P＞0.05），沒有互作效應(yīng)。

表7 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性的影響（IU/l）

2.2.4 中草藥添加劑對肉仔雞血清中總膽固醇含量的影響

通過表8統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在1～21日齡期間，試驗組5、10組血清中總膽固醇含量顯著低于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05）。各試驗組血清中總膽固醇含量均低于抗生素對照組。聯(lián)合添加不同水平的中草藥組方一和組方二對肉仔雞血清中總膽固醇含量影響極顯著（P＜0.01），有互作效應(yīng)。在 22～42 日齡期間，各試驗組除試驗8組外與基礎(chǔ)日糧對照組血清中總膽固醇含量差異均不顯著（P＞0.05）。各試驗組和抗生素對照組血清中總膽固醇含量差異均不顯著（P＞0.05）。在1～42日齡期間，各試驗組與基礎(chǔ)日糧對照組血清中總膽固醇含量差異均不顯著（P＞0.05）。試驗5、10組血清中總膽固醇含量顯著低于抗生素對照組（P＜0.05）。

表8 不同水平中草藥添加劑對肉仔雞血清中總膽固醇含量的影響（mmol/l）

3 討論

3.1 中草藥添加劑對肉仔雞生長性能的影響

由以上試驗結(jié)果可以看出，在整個飼養(yǎng)階段，試驗10組的平均日增重和平均日采食量顯著高于基礎(chǔ)日糧對照組（P＜0.05），而且與抗生素對照組效果相當(dāng)。這與試驗所采用的組方中含有山楂、陳皮、松針粉有關(guān)。山楂具有理氣消食、助脾健胃的作用，能夠促進(jìn)消化腺中酶類的活性，提高飼料的代謝率能；陳皮具有消食化滯，行氣健脾，對胃腸功能有一定的調(diào)節(jié)作用。另外山楂和松針粉還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如枸椽酸、蘋果酸等有機(jī)酸，以及維生素A、維生素C、微量元素、糖和蛋白質(zhì)等。這與國內(nèi)的相關(guān)報道相一致。

3.2 中草藥添加劑對肉仔雞尿素氮含量的影響

動物體內(nèi)未被利用的氨基酸分解成氨和碳架，其中氨在肝臟中被合成尿素氮或尿酸，并釋放入血。尿素氮盡管不是禽類蛋白質(zhì)代謝的主要產(chǎn)物，但也通常作為一個衡量指標(biāo)。一般認(rèn)為，血清中尿素氮含量與蛋白質(zhì)的利用率之間有顯著的負(fù)相關(guān)，即含量越低，說明機(jī)體蛋白質(zhì)代謝越好。Malmlof等（1988）認(rèn)為，血漿尿素氮可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況和日糧氨基酸的平衡情況，可作為蛋白沉積的一個指標(biāo)，血漿中尿素氮的水平可反映動物蛋白質(zhì)代謝狀況，蛋白質(zhì)代謝良好時，血漿尿素氮濃度降低。本試驗中試驗10組在整個飼養(yǎng)階段能夠顯著降低肉雞血清中尿素氮的含量（P＜0.05），表明試驗組的肉雞對蛋白質(zhì)的利用率顯著提高，促進(jìn)自身的生長速度。

3.3 中草藥添加劑對肉仔雞血清中轉(zhuǎn)氨酶含量的影響

轉(zhuǎn)氨酶在氨基酸代謝及構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系上占有極重要的地位，目前研究發(fā)現(xiàn)，在體內(nèi)活力最強(qiáng)的轉(zhuǎn)氨酶有ALT和AST兩種，它們在血清中含量很少，血清中含量增加往往與組織的各種變化相對應(yīng)。周洪松(1994)和葉均安(1998)研究表明，上述酶的活性提高，可促進(jìn)肉雞蛋白質(zhì)的合成，從而提高了肉雞的生長速度。試驗組方中建曲、陳皮、遠(yuǎn)志、酸棗仁等具有助脾健胃、活血散瘀、安神定驚、開竅行氣的功效，能夠提高消化酶的活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝吸收。本試驗中試驗組在各階段在不同程度上提高了轉(zhuǎn)氨酶的活性，這與上述研究一致。

3.4 中草藥添加劑對肉仔雞總膽固醇的影響

許多研究表明，血清中膽固醇含量可以近似代表體內(nèi)膽固醇的合成情況。中草藥有效活性成分降低血清膽固醇可能從以下途徑起作用:一是減少內(nèi)源性合成,降低膽固醇合成酶的活性,或減少合成膽固醇的原料乙酰輔酶A的生成；二是減少膽固醇的吸收,在腸道競爭性地抑制外源性膽固醇的吸收；三是促進(jìn)脂類轉(zhuǎn)運(yùn)和排泄。萬家余等（2003）研究表明，山楂、決明子和大蒜素能明顯降低肉仔雞血清總膽固醇和甘油三酯（P＜0.05）。本試驗中試驗10組在1～21日齡，即前階段能夠降低肉仔雞血清中的總膽固醇含量。試驗組方中山楂、神曲、五味子等具有降低血壓、降低膽固醇、強(qiáng)心、擴(kuò)張冠狀動脈等作用。其中山楂含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化。

4 結(jié)論

①中草藥添加劑對肉仔雞平均日增重、血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、血清中尿素氮以及前期階段血清中總膽固醇的含量影響顯著（P＜0.05）。

②試驗10組，即基礎(chǔ)日糧中添加組方一0.2%和組方二0.5%的中草藥添加劑對肉仔雞的生長指標(biāo)和血清生化指標(biāo)的影響較其他試驗組更為明顯。

③聯(lián)合添加組方一和組方二的中草藥添加劑對整個飼養(yǎng)階段肉仔雞的平均日增重，血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、血清中尿素氮，前期的平均日采食量、血清中總膽固醇的含量有顯著的互作效應(yīng)（P＜0.05）。

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