香十里燒烤:借助品牌開火連鎖店

回民童德榮家已經(jīng)窮得揭不開鍋了。為了生活,與妻子劉繼梅只好在家里打烤餅賣。1994年,童德榮在東灣鎮(zhèn)大泉村開辦面粉加工廠。1997年,童德榮開發(fā)了1400畝荒地種糧,由于是外行,兩年賠了30多萬元。

為加快資金周轉(zhuǎn),1998年,童德榮把自己的汽車轉(zhuǎn)讓給了親戚,由于是親戚,就沒有辦理過戶手續(xù)。2002年,已賣出4年的汽車在阿勒泰出了重大車禍,造成6人死亡2人受傷。由于童德榮賣車時沒有辦理過戶手續(xù),法院給他判了42萬元的連帶賠償。跑了近兩年,最后賠了23萬元。

就在這段時間,他的面粉廠又出了麻煩:由于童德榮誠實守信,農(nóng)民們都把糧食存放他的廠里。農(nóng)民隨時都可以取錢,童德榮則按市價付錢。童德榮吃上車禍官司后,農(nóng)民們就爭先恐后地向他要錢,而童德榮也不愿失信,照樣按市價給農(nóng)民付錢,但他為了盡快籌錢,低價向別人出售存糧,這樣就虧一大筆。

種地賠賬,車禍賠錢,再加上賣糧虧損,使童德榮一家背上了60多萬元的債務(wù),而來錢的路子卻一點都沒有。在最困難的時候,全家人一周時間沒有1塊錢,兩個孩子交不起學費,老少4口人每天只吃兩頓大米稀飯,愁苦籠罩著全家。

2005年夏天,劉繼梅到吉木薩爾縣打工。別人干完活兒就休息,她卻一刻不停,幫著干其他活:在鍋臺邊幫廚師炒菜、燒烤。時間久了,她學會了燒烤技藝和經(jīng)營之道,開始夢想開一家自己的燒烤店!

2005年10月,劉繼梅在自家的庭院開起了香十里燒烤店。開業(yè)3天才賣出1只雞,但她仍然努力做好每一道菜,精心招待每一位客人。不管客人消費多少,劉繼梅都只收一只雞的錢,并征求改進飯菜質(zhì)量的意見。

燒烤的味道越來越好,客人也越來越多,她不但根據(jù)客人的口味摸清了各種調(diào)料的用量比例,還根據(jù)一位老中醫(yī)的建議,在調(diào)料中加進了陳皮、白術(shù)和山藥等5味中藥,使燒烤出的飯菜不但香甜可口、風味獨特,還具有理氣、健胃、補脾、美容等保健作用。她利用這18種獨特的調(diào)料,又推出“海陸空大聚會”套餐燒烤,就是把一公斤羊肉、一只雞和一條魚放在一起,再加上一些土豆片和胡蘿卜片,上面放好調(diào)料一起燒烤。烤出的菜肴金黃油亮,吃起來葷素搭配,不油膩,回味悠長。

不管來多少客人,劉繼梅的套餐燒烤都只收100元錢,另外還要無償奉送一大盆湯飯、四盤涼菜和回族人家的粉湯及油香。只要花上100元錢,六七個客人都能飽食而歸。所以許多人只要吃上一次,就變成了她的?？汀?/p>

到2007年夏季,劉繼梅每天要招待300名客人?？腿思扔袃?nèi)蒙古的豪客,也有北京的官員;既有山東的教育專家,也有外地歸來的學子,本地人更是經(jīng)常光顧。許多人走時還要帶上一份。夏季,常常不提前預約就坐不上桌子?？腿藗兊墓餐u價:味道非常好,價格很便宜!許多單位都把香十里燒烤店作為定點接待點。他們還增加了烤肉、烤菜、黃面、涼皮、奶茶等回民特色小吃,其中,青稞涼拌面非常好吃,是必點的主食。

2008年3月,童德榮夫婦的“香十里燒烤”注冊了商標,擁有了自己的品牌,名氣傳遍全疆,許多度假村都主動申請加盟,劉繼梅開始發(fā)展加盟商。3萬元加盟費,包括派人到當?shù)刈龊脽颈仨氂玫耐量?燒烤全部用木材,廢柴就可以。目前,他們已在昌吉、烏魯木齊、米泉、沙灣和鄯善縣有了18個加盟店,個個生意紅火。其中烏魯木齊加盟店的生意最好,一天營業(yè)額最高1.6萬元。有些內(nèi)蒙古和河南的客人,還把自己老家的親友介紹來學習技術(shù),并在當?shù)亻_了分店,生意做得紅火。