世界養(yǎng)豬博覽會暨美國養(yǎng)豬業(yè)考察報告

秦榮香，梁昭義，童光照，韋明宇，陳欽輝 閆之春 審校

（中國規(guī)模豬場赴美國考察團，北京 100004）

2010年6月美國谷物協(xié)會組織全國6個省10家大型養(yǎng)豬企業(yè)的負責人前往美國，考察了美國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系和現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)。此次學習考察的行程安排緊湊而合理，主要包括3個方面：農(nóng)產(chǎn)品配送體系、訪問豬場并參加了世界養(yǎng)豬博覽會。

在整個學習考察過程中，我們切實感受到美國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系發(fā)展到了相當完善的程度。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系中的一個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者只做生產(chǎn)專家，生產(chǎn)資料、農(nóng)產(chǎn)品的銷售配送都有專業(yè)企業(yè)開展。不少農(nóng)產(chǎn)品的價格形成機制依靠期貨市場，從農(nóng)場到餐桌的信息都已實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)化。種子、化肥、農(nóng)機等各生產(chǎn)行業(yè)只剩幾家較大的公司，產(chǎn)品和企業(yè)全部依靠市場競爭來生存和平衡?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)組織、生產(chǎn)、服務(wù)形式都專業(yè)化，市場化，政府只是協(xié)調(diào)，極少干預市場供、求及價格。

美國全國豬肉生產(chǎn)聯(lián)合會（NPPC）和美國豬肉基金會(NNPS)在美國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)體系中起著較大的作用。與NPPC有所不同，NNPS的任務(wù)是宣傳多吃豬肉、與科研機構(gòu)聯(lián)系從事養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的科研，NPPC則在農(nóng)業(yè)和環(huán)保政策方面游說政府。美國豬肉基金會的經(jīng)費來源主要是出售商品豬時按銷售額收取一定費用，其中經(jīng)費的30%返到州基金會支配，支付從事與豬場有關(guān)課題。美國豬肉基金會的工作則集中在推廣豬肉及科學研究上，如成立藍耳病全國協(xié)作組，組織豬肉質(zhì)量保證計劃等等。

此次的學習考查，農(nóng)產(chǎn)品配送體系方面主要由NPPC陪同，讓我們多方面了解了美國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，旅行過程中也體驗了美國中西部農(nóng)業(yè)區(qū)的風土人情，收獲頗豐。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

1.1 農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)

目前美國的農(nóng)機公司只有幾個較大的牌子了，我們所參觀的Kinze農(nóng)機制造廠以生產(chǎn)播種機和裝糧車（與收割機配套的收糧車）著名。Kinze公司于1965年成立，占地 9.2 hm2，250個工人，產(chǎn)品出口24個國家。車間生產(chǎn)設(shè)備都是現(xiàn)代數(shù)控激光機床操作，只有部分較細或需人為操作的部分，有不同類型的焊接機、激光切割機、液體切割機等。Kinze公司的特點是幾乎所有配件都是自己生產(chǎn)。公司在細節(jié)方面很專業(yè)很專注，例如，每個焊接點都必須經(jīng)過2次檢查，在噴漆前還要檢查一遍；噴漆也分為第1次噴漆（干粉）及第2次噴漆，噴漆后的配件著色很好，不容易掉漆；厭氧鋼焊接中加沙，使得焊接更密更緊。整個車間的工作井然有序，生產(chǎn)線每個崗位都專人專做。

1.2 現(xiàn)代農(nóng)場經(jīng)營

美國中西部土地肥沃而平坦，美國種植業(yè)農(nóng)場近些年來也出現(xiàn)很大變化。通過并購、代耕，農(nóng)場的規(guī)模越來越大。我們參觀的Cinnamon Ridge農(nóng)場一個農(nóng)民家庭耕種 2 000 hm2的土地，所有的作業(yè)都是機械操作，實行玉米、大豆輪作，基本不需請外來雇工，這在國內(nèi)是不敢想的。這家農(nóng)場每2年用GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)糾正一次土地的營養(yǎng)狀況，在耙地的同時進行精準的配方施肥。土地產(chǎn)量的估算也依靠衛(wèi)星進行。玉米、大豆收獲之后，拉到本地的合作社糧倉，由他們負責貯藏、烘干，參與期貨交易，貨主可通過網(wǎng)絡(luò)信息，想賣糧食的時候，打個電話給合作社就可以了。

由于擁有飼料來源，很多農(nóng)場與母豬場聯(lián)合，自己建立生長育肥豬舍，自己經(jīng)營或以大約每個豬位40美元的租金將豬舍租給母豬場進行肉豬生產(chǎn)。石油及化肥價格上漲以后，飼養(yǎng)肉豬所獲得豬糞肥可以自已要，從而每年可以節(jié)省上萬美元的肥料錢。

1.3 養(yǎng)豬生產(chǎn)模式

美國的養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過不斷的并購，規(guī)模變得越來越大，生產(chǎn)經(jīng)營十分集中。目前美國養(yǎng)豬主要是3種模式：大公司為主導，中小豬場成立合作社，個別小豬場針對特定小市場生產(chǎn)特種豬肉，如肌間脂肪高的，風味好的特定出口市場。

美國專業(yè)提供種豬的公司，目前只剩下PIC、Newsham、丹育、加拿大等不到10家公司，他們占有了全國父母代母豬90%以上的市場。這些大型育種公司的核心群種豬都在偏遠山區(qū)，有的將擴繁母豬寄養(yǎng)在農(nóng)民家里。商品豬場很少使用自繁自育的三元雜交，大都是多元配套系。10多家符合對中國出口種豬條件的企業(yè)，小的有200～300頭母豬，大的 2 000 ～ 3 000 頭母豬加入了全國種豬登記協(xié)會，負責全國聯(lián)合育種。在這次世界養(yǎng)豬博覽會上，我們見到這些純種豬生產(chǎn)者已經(jīng)聯(lián)合了起來，統(tǒng)一對國外推廣。

絕大多數(shù)養(yǎng)豬企業(yè)的母豬和生長育肥場完全分開。母豬場規(guī)模通常是2 500頭母豬或5 000頭母豬，配套的農(nóng)戶保育育肥舍規(guī)模為1 200頭或2 400保育育肥豬。過去那些中小型農(nóng)戶的母豬場，不再獨立養(yǎng)母豬，都聯(lián)合起來成立大型母豬場，母豬由獸醫(yī)診所管理，種豬由專業(yè)種豬公司供給。

生長育肥舍豬糞已經(jīng)成為農(nóng)民重要的化肥來源，飼養(yǎng)2 500頭肥豬欄舍一年豬糞價值有時可達數(shù)萬美元。近年來，農(nóng)戶的育肥豬舍，基本建成保育—育肥一體式的豬舍，一棟(雙排式)可飼養(yǎng)2 400頭肉豬的豬舍，大約投資50～60萬美元，占地0.2 hm2，豬舍一般配有可升降的裝豬臺、全自動料槽、全漏縫地板、隧道式通風降溫系統(tǒng)、熱風爐、飲水加藥系統(tǒng)等，除了每5～7 d料車送一次料，獸醫(yī)定期來觀察一次豬群外，豬舍平時是沒有人來的，但每次獸醫(yī)來時，對豬群的情況記錄都很詳細。工作的專業(yè)化和自動化，大大節(jié)約了人工的成本。

1.4 飼料廠與公豬站

美國現(xiàn)代大型養(yǎng)豬體系都是自建飼料場，很少外購飼料。原來從事商品飼料生產(chǎn)的飼料廠，往往與合作社經(jīng)營的豬場進行合同制生產(chǎn)。

我們參觀了Christensen養(yǎng)豬公司(共有約19萬頭母豬)的一家大型現(xiàn)代化飼料廠。這家飼料廠是該公司4處飼料生產(chǎn)基地之一，全部供給Christensen養(yǎng)豬公司的豬場。由于是專業(yè)化生產(chǎn)，該飼料廠的配方數(shù)較少，可以根據(jù)豬群性能改進配方，簡化了生產(chǎn)提高了效率。這家飼料廠不到50 km的范圍內(nèi)分布著一家大型大豆榨油廠、一家玉米燃料酒精廠，玉米自己收購、烘干、存儲，飼料原料獲取十分方便。飼料產(chǎn)品全部散裝運輸。

隨著美國養(yǎng)豬公司的規(guī)模越來越大，大型企業(yè)均建立了區(qū)域性的公豬站，不再需要外購豬精。前些年獨立經(jīng)營的公豬站逐步轉(zhuǎn)型，在美國只能給小型豬場供豬精，小型豬場消失的速度很快，國內(nèi)市場越來越少，業(yè)務(wù)量日漸萎縮。我們參觀的2家獨立商品公豬站，由原來的幾百頭公豬減少到只有約100多頭公豬。這些公豬站出口純種豬凍精到亞洲國家。由于大的生產(chǎn)體系基本不參與全國育種測定，都使用自己內(nèi)部的配套系，參加測定的也是小型種豬場，所以所謂的全美冠軍種豬其實并非美國真正最好的種豬。

公豬站所有公豬都是PRRS陰性的，每周采集25%公豬（即所有公豬每個月采一次）的血清或全血，送到診斷實驗室，進行PRRS或其他疾病檢測，所有檢測結(jié)果都有備案。

2 農(nóng)業(yè)配送體系

2.1 農(nóng)產(chǎn)品配送體系

我們參觀了美國的一個農(nóng)產(chǎn)品食品分銷社（PDI），該公司是大超市Hyvee為主投資的股份公司，供應300～400英里范圍220家大超市，各大超市下定單，PDI進行分銷。我們重點參觀了肉、蛋、奶、魚蝦等畜牧水產(chǎn)品的分銷過程。車間內(nèi)物品的冷藏、貯存、標識、入庫、出貨都已實行了電子編碼、讀碼，進出貨安排井然有序。物品從入庫到上市銷售結(jié)束7 d內(nèi)完成，每個物品入庫后會被貼上編碼（無線電子標識），并被貯存在分類好的位置，需要提貨時，員工只需拿著電子接收器，選擇所要提取的物品，電子接收器就會顯示物品的相關(guān)信息（入庫時間、重量、存放位置等），同時管理人員還可以通過電子接收器了解每個物品目前的狀態(tài)，員工工作狀態(tài)。在這個年出貨量5億磅的公司，只有20多個員工，可見其工作的效率之高。

2.2 動保產(chǎn)品的配送體系

美國專業(yè)從事動保產(chǎn)品配送的公司約有13家，主要銷售獸藥疫苗、消毒藥、飼料添加劑，同時為豬場提供員工用相關(guān)產(chǎn)品如日用品。銷售的區(qū)域遍布美國各個州，其中60%為豬產(chǎn)品，25%為家禽產(chǎn)品。在豬產(chǎn)品中，圓環(huán)病毒疫苗是這2年來銷售最多的疫苗。公司銷售的產(chǎn)品，多通過獸醫(yī)診所分銷給農(nóng)場，對于客戶提出的一些基本問題（如藥品、疫苗用法用量之類）分銷公司可以給出答案，對于較復雜的問題，公司會提供專家的電話，或通過詢問專家后給出相應的答案。公司與獸醫(yī)診所及專家有著密切的關(guān)系。飼料添加劑主要給自建飼料的豬場提供，商業(yè)飼料場有自己的采購系統(tǒng)。

3 世界養(yǎng)豬博覽會

在展會上，我們看到了各種先進的設(shè)備、設(shè)施及動保產(chǎn)品，欄舍設(shè)計、建設(shè)、種豬全部都專業(yè)化。

主要因為動物福利的原因，母豬妊娠舍幾乎沒有公司推薦使用母豬限位欄了，將來再新建母豬豬舍都是大欄飼養(yǎng)。產(chǎn)房母豬的飼養(yǎng)方式也不同了，新式的產(chǎn)房，幾乎全部改為自動喂料槽，母豬不再分批次飼喂。給我們印象較深的一些東西還有：可無線調(diào)節(jié)的溫控器，有6個檔，2個變數(shù)，可自動調(diào)節(jié)多臺風機或水簾；集裝箱式的產(chǎn)房和4個產(chǎn)房為一組的產(chǎn)架結(jié)構(gòu)，產(chǎn)床頭頭相對，保溫箱在三角區(qū)，這樣節(jié)約了很多空間；自動采精架，公豬自已上采精臺，使用假陰道，自動完成采精；病死豬全自動無害化處理轉(zhuǎn)爐，豬只尸體放入爐后，經(jīng)生化處理后，直接轉(zhuǎn)化為肥料。

此次的學習考查，為我們提供了一個深入學習、了解美國養(yǎng)豬業(yè)的機會，擴展了我們的思維，讓我們進一步去深思中國的養(yǎng)豬業(yè)該如何良性發(fā)展。