春季養(yǎng)生,需當(dāng)食補(bǔ)

春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)、萬(wàn)象更新的季節(jié)。《黃帝內(nèi)經(jīng)#8226;素問(wèn)》中寫(xiě)道:“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮?！币馑际钦f(shuō)，春季三個(gè)月所有生物推陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來(lái)，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)。

飲食調(diào)養(yǎng)照原則

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”這是因?yàn)榇杭靖螝馔?，肝旺可傷脾，影響脾胃?duì)飲食的傳輸和消化功能，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而吃酸味的食物，會(huì)使肝氣更加旺盛。所以春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥等甘潤(rùn)之品，少食酸澀之品。

早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量。所以早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。同時(shí)寒冷刺激可使體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。

春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的功效;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A原，具有保護(hù)呼吸道黏膜的功能，可阻擋致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)多食用，這類食物有芝麻、卷心菜、菜花等。

平補(bǔ)清補(bǔ)巧選擇

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，以下幾種人適合在春季進(jìn)補(bǔ):中老年人有早衰現(xiàn)象者;患慢性病而體形瘦弱者;腰酸頭暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天受涼后易反復(fù)感冒者;在春天有哮喘發(fā)作史者;有夏季低熱者。凡屬上述情況者，可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，在春季選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)法，防病治病，可收到較好效果。

夏季低熱:除體溫略有升高外(多在37.5℃左右)，并無(wú)其他器質(zhì)性病變。

老年人有上述情況者，可采取平補(bǔ)的方法。適合平補(bǔ)的食物有:蕎麥、薏仁、赤豆、橘子(包括金橘)、蘋(píng)果以及芝麻、核桃等，可長(zhǎng)期服用。

老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可采用清補(bǔ)的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚(yú)等。此類食物食性偏涼，食后有清熱祛火作用。

平補(bǔ)指用性質(zhì)平和的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于身體偏虛的人群。清補(bǔ)指用性質(zhì)偏涼或具有催瀉作用的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于內(nèi)熱體質(zhì)的人群。

病中或病后恢復(fù)期的老年人進(jìn)補(bǔ)，通常應(yīng)以清淡、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸。

疾病多發(fā)有食療

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，春天氣候變化容易使人血壓增高。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因?yàn)橄憬逗心芙档脱獕旱拟涬x子。

經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對(duì)防治高血壓也有益。還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲;或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲;或?qū)⒒ㄉ捉荽字?日，每日晨起空腹吃10粒，均有一定的降壓效果。

胃及十二指腸潰瘍也易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝入豆類、動(dòng)物內(nèi)臟等富含嘌呤堿的食物，此類食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用，可增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食防冶上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熱后，于飯前空腹服，每日100毫升，分3次服;也可用新鮮青色卷心菜洗凈，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時(shí)稍加溫，每日2次，15天為1療程;或用牛奶250毫升，煮開(kāi)后調(diào)入蜂蜜50克，白芍6克，調(diào)勻后飲用。

春季也是老年慢性氣管炎的好發(fā)時(shí)節(jié)。飲食防治方面，要多吃祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。老年慢性氣管炎患者飲食宜清淡，忌食腥臊、油膩食物。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過(guò)甜、過(guò)咸的食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。