超市飲料探秘記

隨著人們生活水平的提高，飲品已不局限于喝白開水或茶水，更多的人喜歡選擇各種各樣的飲料。目前，市場上飲料的品種很多，去稍大一點的超市就會發(fā)現(xiàn)，常常是用好幾個大型貨柜擺放。面對如此多的飲料，應該如何選擇呢?

碳酸飲料——

糖分、咖啡因聚積

可樂、雪碧等碳酸飲料的主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。除糖類能給人體補充能量外，充氣的碳酸飲料中幾乎不含營養(yǎng)素。就可樂而言，其中含有咖啡因，長期飲入可造成咖啡因在體內的聚積;可樂的含糖量也很高，容易造成熱量過剩。1罐可樂所含的熱量為144千卡，相當于吃兩個饅頭或者是散步40分鐘所需要的熱量，而這種糖分被人體吸收的速度非常快，形成脂肪的速度也相當驚人。

印度醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，凡是碳酸飲料消費量大的人群，食管癌發(fā)生率都有增加，這意味著碳酸飲料和食管癌的發(fā)病有某種聯(lián)系。美國和韓國已經相繼禁止在中小學出售可樂等碳酸飲料，其對兒童的危害可想而知。

奶茶——

攜帶反式脂肪酸

在商場隨便拿起幾種知名品牌的奶茶，配料表基本都是這樣:白砂糖，植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、穩(wěn)定劑、乳化劑、抗結劑)，全脂奶粉，麥芽糊精，等等。

第一項寫著白砂糖，說明白砂糖的含量是這些添加劑里面最高的。糖分高的最直接危害就是造成肥胖、血糖升高等。

其次就是植脂末。別看它顏色白白的、奶香濃濃的，其實和牛奶沒什么關系，營養(yǎng)價值上更是差之萬里。植脂末的香味來自于奶油香精和香蘭素，乳白的牛奶質感則來自乳化劑。

植脂末包括葡萄糖漿、氫化植物油等。葡萄糖漿就是淀粉水解產生的微帶甜味、又有點黏度的東西;氫化植物油，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)的油脂，是反式脂肪酸的攜帶者(編者注:反式脂肪酸又稱反式脂肪或逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，對人體的危害主要表現(xiàn)在:降低記憶力、導致發(fā)胖、引發(fā)冠心病、形成血栓、影響男性生育能力、影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，如果懷孕期或哺乳期的婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物，還會影響胎兒健康)。

然后是麥芽糊精，它是一種淀粉水解物，和淀粉作用差不多。麥芽糊精雖然不營養(yǎng)但也無害，但是能量卻和白糖一樣，生糖指數(shù)(編者注:反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反應的一項指標。生糖指數(shù)高的食物進入胃腸后消化快、吸收率高、迅速進入血液，導致血糖峰值迅速升高)也更高。

以上所看的還是知名廠家的，如果是路邊的，要更差，所謂的鮮奶、配料粉，統(tǒng)統(tǒng)都添加了氫化植物油，只是在名稱上稍有改變。所以珍珠奶茶還是少喝或者是不喝為妙。

咖啡——

加咖啡伴侶者不好

對于咖啡，褒貶不一。常有人站出來說喝咖啡好，可以提神醒腦，還含有一些可以幫助延緩衰老的抗氧化成分，對心血管疾病也有些好處;也有人說咖啡不好，含咖啡因;另外還有人說咖啡可以提高女性雌激素水平，多飲還會導致女性缺鈣等。

這些說法都對，但有兩個前提，一是適量飲用，一天最多不可超過2小杯;二是要喝純咖啡，不添加咖啡伴侶。因為咖啡伴侶中含有植脂末，其危害與“奶茶”一樣。

果味飲料——

糖分高，且與果汁營養(yǎng)相差太遠

很多人會認為果味飲料和果汁差不多，其實不然。

果味飲料里含果汁不超過20%，通常都在10%，甚至更低，本質上就是水和糖。為了增加果香而添加了很多水果香精;為了顏色更好看，而添加了色素;為了可以達到人們味覺上的酸甜合適度，就要添加很多糖分，少則10%左右，甚至更高。如果你拿出一瓶飲料來看，會發(fā)現(xiàn)配料表上一大堆的東西。不管是糖分過多，還是香精色素過多，都會給人體帶來太多的不良影響，比如肥胖、影響智力，甚至是行為上的問題等。另外還有些飲料在配料表上標明添加了果糖，而有實驗證明，高果糖食物有可能會損害學習記憶功能，讓孩子變笨。

可見，飲料的營養(yǎng)并不是和它的口味一樣好，所以建議少喝。要知道，最好的飲品就是白開水，其次是茶水(泡茶，而非瓶裝綠茶)、純果汁。