太姥品茶(3)

世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。

相傳上古時(shí)代，天傾地陷，天頂漏孔，水從孔流，地面洪水淹沒(méi)。女?huà)z娘娘煉石補(bǔ)天，補(bǔ)天后留下煉石古鼎，倒覆于太姥之巔，始成太姥山最高峰——覆鼎峰，福鼎之名以此雅化而得。1000多年前，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》（公元780年）中引錄道：“永嘉（溫州）東（南）三百里，有白茶山”，此即福鼎太姥山。茶史專家陳櫞教授在《茶業(yè)通史》里指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地?！碧焉皆普粝嘉担瑲庀笕f(wàn)千，以“峰險(xiǎn)、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名。峰之險(xiǎn)，“去天不盈咫，崔嵬參差是”；石之奇，“隨人意所識(shí)，萬(wàn)象在胸中”；洞之幽，“山腹若蜂巢，一方一世界”；霧之幻，“蒼茫忽聚散，仙山飄渺間”。太姥山中，除了蕙，便是蘭，除了竹，便是茶。

登高遠(yuǎn)眺，沿104國(guó)道和沙呂省道的兩側(cè)，極目處無(wú)不是規(guī)格整齊的等高線型梯式茶園，形成天然綠色環(huán)保屏障，像一塊塊綠色的寶石讓這件綠裝憑添了幾許靈氣，幾許秀美。中國(guó)茶科所專家們盛贊福鼎茶園的管理不愧為全國(guó)一流的水平。早春時(shí)節(jié)，晨陽(yáng)初照，薄霧隨微風(fēng)如輕紗般在茶園間拂動(dòng)，老葉翠綠，新梢嫩黃，在飄動(dòng)的霧靄中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。白茶的新芽，茸毛密披，壯實(shí)的茶芽上掛著露珠，晶瑩剔透，陽(yáng)光下，銀光閃閃，遠(yuǎn)望似霜覆，分外誘人。置身其間，縷縷清香輕柔的滑過(guò)，使人不飲自醉，頓感空明。茶園中的精靈正是享譽(yù)世界的“華茶一號(hào)”福鼎大白、“華茶二號(hào)”福鼎大毫兩個(gè)國(guó)家茶樹(shù)良種。

根植于中國(guó)茶文化的富饒土壤中，福鼎白茶獨(dú)具審美價(jià)值，有白如云、綠如夢(mèng)、潔如雪、香如蘭美譽(yù)。福鼎茶藝，秉承了中國(guó)茶藝美學(xué)的四大理念：“天人合一，物我玄會(huì)”、“知者樂(lè)水，仁者樂(lè)山”、“滌除玄鑒，澄懷味象”和“道法自然，保合太和”。泡一壺千年仙茶“白毫銀針”，品嘗她的清香與甘甜。“從來(lái)佳茗如佳人”，白茶素有“茶君子”、“茶美人”、“茶中仙”的美稱。面對(duì)白毫銀針，就宛如面對(duì)一個(gè)謙謙君子，溫文爾雅地進(jìn)行哲理地玄談，又似與一位花容月貌的艷姬，傾情相吻，醉了心田。名門(mén)閨秀的姿質(zhì)與小家碧玉的婉約如此妥貼地魂附在太姥茶藝中，無(wú)法割舍與離分?！霸鹿鹋c秋色，難于茶比美”，也有人把白毫銀針比作古稀隱者，已經(jīng)不必看見(jiàn)全人，只見(jiàn)其一點(diǎn)一滴，便可勾勒出全部風(fēng)華，人性已飄蕩其身形之外，與天地山水合一。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)茶文化是中華文化的重要組成部分。茶也是中華文化最有代表性的元素符號(hào)和載體。福建是“茶之鄉(xiāng)、茶之祖、茶之源、茶之韻”。茶實(shí)際上是濡染與浸透著中華民族精神內(nèi)質(zhì)和文化意識(shí)的綠色植物。人們喝茶不只停留在治病和解渴，更多的是通過(guò)品嘗、欣賞茶的色、香、味、形來(lái)達(dá)到靜心、養(yǎng)性和怡情。飲白毫銀針，療治凡俗，濾去煩惱，怡情悅性，使人重獲脫胎換骨的法門(mén)。因白茶芽多白毫，歐洲貴紳在泡飲紅茶時(shí)，于杯中添加若干銀針，以示名貴，也可增進(jìn)美感。白毫銀針是中國(guó)茶文化富有詩(shī)意的品種，它所表現(xiàn)的中華民族精神世界，所締結(jié)的國(guó)粹之美，一旦被世人以審美的眼光所攬觀，便始載道了。

品福鼎白茶最能體現(xiàn)“沖澹閑潔，韻高致靜”的精神風(fēng)范。白茶是使人通達(dá)心志、豁然開(kāi)朗的佳品，品白茶可以靜心。在當(dāng)今物欲橫流和喧囂的社會(huì)里，白茶無(wú)疑是一劑有效的清醒劑，提示了一種“物我兩忘，人我相安”的自由和諧的哲學(xué)內(nèi)涵。讓人們以一顆寧?kù)o、安穩(wěn)、平實(shí)、和樂(lè)的心去品飲白茶，去追求中國(guó)茶道的精神實(shí)質(zhì)，不斷地自我修正和自我完善，從而實(shí)現(xiàn)自我超越和自我突破。《菜根譚》昭示我們，一生清福只在碗茗爐煙。日本茶道繁文縟節(jié)，清規(guī)戒律甚多，遠(yuǎn)不及品飲白毫銀針來(lái)得明心見(jiàn)性。趙樸初曾為“茶與中國(guó)文化展示周”寫(xiě)過(guò)一首五絕：“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去?！狈痖T(mén)參禪修行的生涯，講求“四大皆空”，遠(yuǎn)避紅塵，排撻功名，不近女色，似乎對(duì)清淡微苦的茶有著根緣的悟照。茶禪一味，太姥女神用茶渡人渡已，而有的禪師對(duì)任何求教者都是一句“吃茶去”，二者如出一轍，都修成了人生的正果。

太姥山自古 “道仙佛地”，“山海大觀”，福鼎白茶茶藝與儒、佛、道淵源殊深，息息相通。由“合”到“和”，我們可以在品飲白茶時(shí)，體會(huì)“放下亦放下，何事來(lái)牽掛”，探究“茶禪一味”的佛理；從“道法自然”中揭示白茶蘊(yùn)藏的仙風(fēng)道骨，領(lǐng)悟“道雖一種，韻有萬(wàn)千”的道學(xué)真諦；崇尚白茶淡泊致遠(yuǎn)、恬淡靈逸的儒者操守，剛正不阿、至清至潔的高士氣節(jié)。

林語(yǔ)堂在《我的祖國(guó)和人民》中談及：“中國(guó)人最愛(ài)品茶，在家中喝茶，上茶館也是喝茶；開(kāi)會(huì)時(shí)喝茶，打架講理也要喝茶；早飯前喝茶，午飯后也要喝茶。有清茶一壺，便可隨遇而安?！倍诟６π〕歉惺苤袊?guó)茶文化，你會(huì)更加體會(huì)到林語(yǔ)堂先生 “只要有一壺茶，中國(guó)人到哪里都是快樂(lè)的”的心境。

責(zé)任編輯：黃艷秋