喝啤酒7不宜

酒有很多種，白酒、紅酒、啤酒……其中啤酒是世界性飲料，素有“液體面包”之稱(chēng)，深受廣大消費(fèi)者，尤其是青年人所喜愛(ài)。

雖說(shuō)啤酒是個(gè)好東西，但畢竟是酒，不能過(guò)量，并應(yīng)特別注意以下7個(gè)不宜:

不宜飲用冷凍的啤酒啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5攝氏度，若低于這個(gè)溫度冷凍后的啤酒不但泡沫減少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與鞣質(zhì)結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”，即使溶化后，其口感、味道亦會(huì)大減。因此，喜歡喝冰啤酒的人應(yīng)注意不要把啤酒放于冷凍室(啤酒最適宜飲用的溫度是10℃左右)。

不宜飲用被陽(yáng)光直射的啤酒在啤酒中含有多種硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，這些物質(zhì)在陽(yáng)光照射下會(huì)發(fā)生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，嚴(yán)重地破壞啤酒品質(zhì)。陽(yáng)光還會(huì)破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)素，特別是B族維生素。

不宜用熱水瓶盛裝啤酒一般來(lái)說(shuō)，盛裝過(guò)開(kāi)水的熱水瓶?jī)?nèi)有一層水垢，再裝鮮啤酒后，水垢中的有毒物質(zhì)將溶解于呈弱酸性的啤酒內(nèi)，其中含有對(duì)人體有害的鉛、砷等元素，若經(jīng)常飲用這種啤酒，久而久之會(huì)產(chǎn)生慢性中毒，影響身體健康。

不宜飲用久貯的啤酒啤酒越新鮮越好。其原因是:生產(chǎn)啤酒的大麥芽和酒花，均是活性較強(qiáng)的多酚物質(zhì)，極易與蛋白質(zhì)化合，易于氧化聚合，造成啤酒混濁;生產(chǎn)啤酒所用的水，若處理不好存在超標(biāo)的鐵、銅等金屬離子，可催化多酚物質(zhì)氧化而發(fā)生混濁;生產(chǎn)灌裝時(shí)與空氣接觸，若滅菌時(shí)間、溫度不足，也會(huì)因微生物污染，加速氧化而變得混濁，甚至造成再發(fā)酵、發(fā)黏，出現(xiàn)餿味等。

不宜大量飲用啤酒飲用啤酒以每人每天以1～2瓶為宜，嚴(yán)禁長(zhǎng)期、連續(xù)地狂喝暴飲。否則將會(huì)導(dǎo)致慢性酒精中毒，甚至誘發(fā)胃炎、胰腺炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、肝硬化等疾病。

不宜與烈性酒同飲當(dāng)您與親朋好友飲用啤酒時(shí)，最好不要再同時(shí)飲用白酒，尤其是高度白酒。其原因是啤酒中所含的二氧化碳可加速酒精的吸收，從而促使人易醉，造成慢性酒精中毒。若是經(jīng)常這樣喝，將對(duì)身體健康造成莫大的危害。

不宜用啤酒送腌烤炸食品在咸肉、咸魚(yú)等鹽腌食品中，含有強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺;熏肉、熏魚(yú)、烤香腸中含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘;炸薯?xiàng)l、炸土豆片、油條與鍋巴等煎炸食品中，含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺。若食用鹽腌、熏烤與油炸食品時(shí)經(jīng)常用啤酒送，易誘發(fā)食道癌、胃癌等癌癥。