飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛鈣代謝的影響

初漢平 王中華 李福昌

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,泰安 271018;2.菏澤學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系,菏澤 274000）

鈣是奶牛體內(nèi)重要的常量礦物元素,自20世紀(jì)中葉建立動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的析因估計(jì)方法以來(lái),國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)泌乳奶牛鈣需要量進(jìn)行了大量研究,中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[1]、美國(guó)NRC奶牛營(yíng)養(yǎng)需要[2]等均給出了估計(jì)泌乳奶牛鈣需要量的析因參數(shù)。對(duì)于體重550 kg、日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳20 kg的泌乳奶牛,按中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)估算的飼糧鈣的適宜水平在0.6%左右。多數(shù)奶牛在泌乳的前10天可能出現(xiàn)鈣的負(fù)平衡,在泌乳第45～60天應(yīng)當(dāng)使其恢復(fù)正平衡[2]。有研究表明,提高泌乳早期奶牛飼糧鈣水平可增加產(chǎn)奶量[3],因此,適當(dāng)提高泌乳早期奶牛飼糧鈣水平可能具有盡快恢復(fù)鈣的正平衡和促進(jìn)產(chǎn)奶的效果。鑒于此,本文旨在研究飼糧鈣水平對(duì)泌乳早期奶牛產(chǎn)奶量及血液、尿液指標(biāo)的影響,來(lái)探討泌乳早期奶牛飼糧的適宜鈣水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取4頭均重（600±20）kg的健康中國(guó)荷斯坦泌乳奶牛,第2胎,泌乳（91.00±1.87）d,產(chǎn)奶量（20.33±0.92）kg。試驗(yàn)期內(nèi)分欄栓系舍飼,每天放于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)5～6 h,自由飲水。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧根據(jù)中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[1]配制,飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。4種試驗(yàn)飼糧除鈣外其他營(yíng)養(yǎng)水平相同,滿足奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要,飼糧鈣的供給量分別按中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦需要量的74%、100%、122%和142%配制。試驗(yàn)日糧屬于全混合日糧（totalm ixed rations,TMR）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用4×4拉丁方設(shè)計(jì),試驗(yàn)安排見(jiàn)表2。每期試驗(yàn)18 d,其中預(yù)試期15 d,正試期3 d,正試期采集飼糧、糞、尿、血液樣品,并準(zhǔn)確記錄每天的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量。

1.4 樣品采集與分析

尿樣于正試期的每天06:00采集,糞樣于正試期的每天08:30采集。正試期內(nèi)每天08:00（飼喂前）從試牛的頸靜脈采血20m L,置于加有肝素鈉的離心管中,立即將采集的血液在3 000 r/m in下離心15 m in,分離出血漿。血漿分為2份,放入-70℃的超低溫冰箱中備用。1份用于測(cè)定血漿鈣、磷濃度及堿性磷酸酶（ALP）活性等血液生化指標(biāo),1份用于測(cè)定血漿甲狀旁腺素（PHT）、降鈣素（CT）、骨鈣素（BGP）、醛固酮（ALD）等激素的濃度。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Tab le 1 Composition and nutrient levels o f experimental diets（DM basis）%

表2 試驗(yàn)4×4拉丁方設(shè)計(jì)Table 2 Arrangement of the 4×4 Latin square design

1.5 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.5.1 鈣表觀消化率

酸不溶灰分（AIA）的測(cè)定方法:稱取全干樣品或風(fēng)干樣品8～10 g置于300 m L安裝有回流冷凝管的大三角瓶中,加4 mol/L鹽酸100 m L后加熱至輕微沸騰,保持30m in,然后迅速過(guò)濾,用熱蒸餾水沖洗殘?jiān)翢o(wú)酸性,再將殘?jiān)B同濾紙移入已知重量的坩堝中,于650℃茂福爐中灰化6 h,在干燥器中冷卻后稱重?？傊販p去已知坩堝的重量即為AIA的重量。

鈣濃度測(cè)定采用高錳酸鉀滴定法,磷濃度測(cè)定采用鉬黃比色法[4]。

飼糧鈣表觀消化率的計(jì)算公式為:表觀消化率（%）=100-[m（飼糧AIA）/m（糞AIA）]×[m（糞鈣）/m（飼糧鈣）]×100[5]。

1.5.2 血液、尿液pH

正試期內(nèi)每天采集試驗(yàn)動(dòng)物血液、尿液后,立即用pH計(jì)（上海雷磁儀器廠pHS-3B型精密pH計(jì)）測(cè)定pH。

1.5.3 尿鈣、尿肌酐測(cè)定

尿鈣、尿肌酐測(cè)定在中國(guó)人民解放軍第88醫(yī)院進(jìn)行,儀器為O lym pus AU 2700全自動(dòng)生化分析儀;尿鈣測(cè)定試劑盒購(gòu)自上海申能-德賽診斷技術(shù)有限公司,尿肌酐測(cè)定試劑盒購(gòu)自南京建成生物技術(shù)有限公司;計(jì)算尿鈣（mmol/d）/尿肌酐（mmol/d）。

1.5.4 血液生化指標(biāo)測(cè)定

Olympus AU 2700全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血漿鈣、磷濃度及A LP活性。血漿鈣濃度采用偶氮胂Ⅲ比色法,試劑盒購(gòu)自上海申能-德賽診斷技術(shù)有限公司;血漿磷濃度采用紫外分光光度法,試劑盒購(gòu)自美國(guó)Roche公司;ALP活性采用連續(xù)監(jiān)測(cè)法,試劑盒由O lym pus公司提供。

1.5.5 血漿激素的測(cè)定

血漿PTH、CT、BGP以及ALD于山東省泰安市中心醫(yī)院采用放射免疫法測(cè)定,儀器為DFM-96型10管放射免疫γ計(jì)數(shù)器,所用試劑盒均由天津協(xié)和醫(yī)院生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

SPSS 11.0統(tǒng)計(jì)軟件的Duncan氏法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示,并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn),P＜0.05具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量的影響

由表3可知,對(duì)于干物質(zhì)采食量,0.96%處理奶牛干物質(zhì)采食量顯著低于其他3個(gè)處理（P＜0.05）,0.50%、0.68%、0.83%3個(gè)處理間差異不顯著（P＞0.05）;對(duì)于產(chǎn)奶量,0.68%處理奶牛產(chǎn)奶量顯著高于其他3個(gè)處理（P＜0.05）,0.50%處理和0.83%處理產(chǎn)奶量顯著高于0.96%處理（P＜0.05）。

表3 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量的影響Table 3 Effects of dietary calcium level on d rymatter intake and m ilk yield of lac tating dairy cows

2.2 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛鈣表觀消化率及尿鈣、糞鈣濃度的影響

由表4可知,隨飼糧鈣水平升高,飼糧鈣的表觀消化率下降,糞鈣、尿鈣濃度上升。0.50%處理鈣表觀消化率顯著高于其他處理（P＜0.05）,0.68%處理與0.83%處理差異不顯著（P＞0.05）;0.96%處理糞鈣濃度顯著高于0.50%處理（P＜0.05）, 0.50%、0.68%、0.83%3個(gè)處理間差異不顯著（P＞0.05）;0.96%處理尿鈣/尿肌酐顯著高于其他處理（P＜0.05）,0.68%處理與0.83%處理差異不顯著（P＞0.05）。

表4 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛鈣表觀消化率及尿鈣、糞鈣濃度的影響Tab le 4 Effects o f dietary calcium level on apparent calcium digestibility,calcium contents in urine and feces o f lactating dairy cows

2.3 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血液pH、尿液pH的影響

由表5可知,血液pH、尿液pH均隨飼糧鈣水平的升高而升高,0.96%處理奶牛血液pH顯著高于0.50%處理、0.68%處理（P＜0.05）,0.50%、 0.68%和0.83%3個(gè)處理之間差異不顯著（P＞0.05）;0.96%處理奶牛尿液pH顯著高于0.50%處理（P＜0.05）,0.50%、0.68%和0.83%3個(gè)處理之間差異不顯著（P＞0.05）。

表5 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血液和尿液pH的影響Tab le 5 Effects o f dietary calcium level on pH in blood and urine o f lactating dairy cows

2.4 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血液生化指標(biāo)的影響

由表6可知,飼糧鈣水平對(duì)血漿鈣、磷濃度的影響不顯著（P＞0.05）;血漿ALP活性隨飼糧鈣水平的升高而升高,0.50%處理和0.68%處理顯著低于0.96%處理（P＜0.05）,0.50%、0.68%和0.83%3個(gè)處理之間差異不顯著（P＞0.05）。

表6 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血漿鈣、磷濃度及堿性磷酸酶活性的影響Tab le 6 Ef fects of dietary calcium leve l on concentrations of calc ium and phosphorus,and the activity of ALP in p lasma of lactating dairy cows

2.5 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血漿激素濃度的影響

由表7可知,PTH隨飼糧鈣水平的升高而降低,CT和BGP隨飼糧鈣水平的升高而升高, 0.50%處理血漿PTH濃度顯著高于其他3個(gè)處理（P＜0.05）;0.96%處理血漿CT濃度顯著高于0.50%處理和0.68%處理（P＜0.05）,0.50%、0.68%和0.83%3個(gè)處理之間差異不顯著（P＞0.05）;0.96%處理和0.83%處理的血漿BGP濃度顯著高于0.50%處理（P＜0.05）,0.50%處理和0.68%處理之間差異不顯著（P＞0.05）。飼糧鈣水平對(duì)血漿ALD濃度無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表7 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血漿激素濃度的影響Table 7 Effects o f dietary calcium level on horm one concentrations in p lasm a of lactating dairy cows

3 討 論

3.1 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量的影響

Ca2+是一種強(qiáng)陽(yáng)離子,在瘤胃中成堿性,可以改善瘤胃的過(guò)酸性環(huán)境,增強(qiáng)瘤胃的緩沖能力,有利于瘤胃發(fā)酵的進(jìn)行。有研究報(bào)道,鈣的攝入量超過(guò)奶牛的需要量時(shí)可以提高奶牛的產(chǎn)奶量,這種情況在飼喂含鈣量低的高玉米青貯和高精料飼糧時(shí)得到充分證實(shí)[6]。Woh lt等[3]在用0.6%和0.9%鈣水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）的2種飼糧飼喂泌乳早期奶牛的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),0.9%鈣水平飼糧可以顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。而K incaid等[7]報(bào)道,飼糧中的鈣水平達(dá)到或超過(guò)1%時(shí)可引起飼糧的適口性下降,導(dǎo)致奶牛干物質(zhì)采食量顯著降低。M iller等[8]研究表明,當(dāng)奶?；旌巷暭Z中的鈣水平達(dá)到0.95%時(shí),會(huì)引起奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量顯著降低。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),飼糧鈣水平對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量有顯著的影響。奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量在鈣水平0.68%時(shí)最高,分別為14.11和21.97 kg/d;在鈣水平0.96%時(shí)最低,分別為10.19和18.79 kg/d。本試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)隨著飼糧鈣水平的提高,產(chǎn)奶量升高的現(xiàn)象,其原因可能是本試驗(yàn)中奶牛采食的不是含鈣量較低的高玉米青貯和高精料飼糧,瘤胃內(nèi)沒(méi)有形成過(guò)酸的環(huán)境,Ca2+失去了調(diào)節(jié)酸性環(huán)境、增強(qiáng)緩沖能力的作用;也可能由于高鈣影響飼糧的適口性,造成奶牛采食量下降,間接影響了產(chǎn)奶量。

3.2 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛鈣表觀消化率及尿鈣、糞鈣濃度的影響

Braithwaite[9]研究表明,鈣的消化率與飼糧鈣水平和奶牛的鈣需要量有關(guān),隨著飼糧鈣水平的升高,鈣的消化率降低。本試驗(yàn)也得到類似的結(jié)果,說(shuō)明鈣的消化吸收是動(dòng)物調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣水平的重要環(huán)節(jié)。這一結(jié)果同時(shí)也意味著評(píng)定飼料原料的鈣消化率需要控制飼糧的鈣水平,一般應(yīng)在低于或等于鈣需要量的條件下進(jìn)行。糞、尿均是鈣的排出途徑,本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),隨著飼糧鈣水平的升高,糞鈣、尿鈣濃度均上升。

3.3 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血液pH、尿液pH的影響

本試驗(yàn)中在鈣水平從0.50%到0.83%的變化過(guò)程中,血液pH雖有上升趨勢(shì)但并未表現(xiàn)出顯著提高,且均在正常的生理范圍（7.24～7.54）,這可能與奶牛機(jī)體內(nèi)強(qiáng)大的緩沖體系有關(guān)。保持血液pH的穩(wěn)定是生命活動(dòng)正常進(jìn)行的必要條件。當(dāng)飼糧鈣水平達(dá)到0.96%時(shí),奶牛血液pH出現(xiàn)了顯著提高,其原因可能是鈣離子攝入過(guò)多導(dǎo)致了機(jī)體緩沖體系的緩沖能力下降。

奶牛飼糧中含有較多的有機(jī)酸鉀鹽和鈉鹽,這些物質(zhì)在體內(nèi)分解后可以產(chǎn)生較多的碳酸氫鉀（KHCO3）或碳酸氫鈉（NaHCO3）,因而在腎小球?yàn)V液中HCO3-的含量會(huì)增多。在這種情況下腎小管排出的H+不能把濾過(guò)的HCO3-全部重吸收,因此,尿液中含有較多的HCO3-,導(dǎo)致奶牛尿液呈現(xiàn)堿性。根據(jù)電解質(zhì)平衡理論,Ca2+是強(qiáng)陽(yáng)離子,它在動(dòng)物體內(nèi)具有堿性作用。奶牛機(jī)體的緩沖體系為了盡可能維持體液pH在正常生理范圍內(nèi)就必然通過(guò)腎臟排出多余的HCO3-,因此在本試驗(yàn)中,隨著飼糧鈣水平的提高,奶牛尿液pH逐漸提高。該結(jié)論與Tucker等[10]及Jackson等[11]的研究結(jié)論相符。

3.4 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血液生化指標(biāo)的影響

鈣參與神經(jīng)鞘膜和肌肉終板電位的傳導(dǎo),血鈣濃度與神經(jīng)興奮性有關(guān),因此需要對(duì)血鈣水平有比較精確的調(diào)控。成年奶牛血漿中正常的鈣濃度為2.0～2.5mmol/L,本試驗(yàn)測(cè)定的泌乳奶牛血漿鈣濃度在1.98～2.01 mmol/L,處在正常范圍的下限,且血漿鈣濃度未隨飼糧鈣水平的提高而提高,說(shuō)明在本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的飼糧鈣水平變化范圍內(nèi),體內(nèi)調(diào)節(jié)機(jī)制維持了血漿鈣濃度的穩(wěn)定。有試驗(yàn)觀察到血鈣濃度隨飼糧鈣水平的升高而升高[12],本試驗(yàn)中,如果進(jìn)一步提高飼糧鈣水平,是否可引起奶牛血漿鈣濃度的升高需要進(jìn)一步的試驗(yàn)研究。

奶牛血漿磷的正常濃度范圍為1.3～2.6mmo l/L,較鈣的變化范圍大,且紅細(xì)胞內(nèi)的磷通常是血漿磷的6～8倍,因此全血磷的濃度遠(yuǎn)高于血漿磷的濃度。本試驗(yàn)測(cè)得的泌乳奶牛血漿磷濃度在1.81～1.95mmol/L,亦未觀察到血漿磷濃度隨飼糧鈣水平升高而出現(xiàn)顯著的變化。

ALP廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),骨骼、肝、腎、小腸、血細(xì)胞、乳腺上皮細(xì)胞和膽汁中較多。血漿中的ALP 50%來(lái)源于骨,其余50%主要來(lái)自肝臟。ALP的活性可以反映成骨細(xì)胞的活動(dòng)狀況,當(dāng)骨骼礦物質(zhì)沉積加快,或由于低血磷引起骨骼礦物質(zhì)動(dòng)員加快時(shí),A LP的活性均會(huì)升高。本試驗(yàn)在正常飼糧磷水平下觀察到血漿ALP活性隨飼糧鈣水平的升高而升高,這可能反映了在適宜磷水平的條件下,鈣水平升高會(huì)促進(jìn)泌乳母牛骨鈣的沉積。

3.5 飼糧鈣水平對(duì)泌乳奶牛血漿激素濃度的影響

PTH是一種調(diào)節(jié)骨代謝的重要激素,其作用是在血鈣降低時(shí)促進(jìn)骨鈣的動(dòng)員,以維持血鈣的正常水平。本試驗(yàn)觀察到血漿PTH濃度隨飼糧鈣水平的升高而降低,說(shuō)明隨著動(dòng)物從飼糧中攝取鈣的增加,骨鈣的動(dòng)員減少。

CT的作用是降低血鈣濃度,途徑有2條。一是促進(jìn)骨、腎臟、腸等靶器官對(duì)血鈣的吸收,抑制骨鈣的動(dòng)員,從而迅速降低血鈣濃度;二是抑制腎臟內(nèi)25-（OH）2-D3轉(zhuǎn)化為1,25-（OH）2-D3,減少腸道對(duì)鈣的吸收。本試驗(yàn)觀察到,血漿CT濃度隨飼糧鈣水平的升高而升高,說(shuō)明在消化道鈣供給量增加的情況下,機(jī)體通過(guò)增加CT的分泌抑制鈣的吸收和促進(jìn)鈣的沉積。

BGP是由成骨細(xì)胞在其基質(zhì)礦化期所分泌,主要作用是維持骨的正常礦化速度,抑制異常羥基磷灰石的形成和生長(zhǎng)軟骨的礦化速度[13]。血漿BGP濃度可以用來(lái)衡量骨鈣的周轉(zhuǎn)速度。本試驗(yàn)中,隨著飼糧鈣水平的提高血漿BGP的濃度升高,反映了隨著飼糧鈣水平的升高,骨鈣的周轉(zhuǎn)速度加快。從本試驗(yàn)的數(shù)據(jù)來(lái)看,0.50%處理奶牛的BGP濃度最低,為0.42 ng/m L,顯著低于0.83%處理和0.96%處理;當(dāng)飼糧鈣濃度達(dá)到0.68%時(shí),奶牛血漿中BGP濃度達(dá)到0.60 ng/m L,與0.83%處理、0.96%處理均差異不顯著。按照試驗(yàn)設(shè)計(jì),0.68%處理的飼糧鈣水平滿足中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[1]推薦的飼糧鈣供給量,試驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證了中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[1]推薦的可靠性。

ALD為類固醇激素,主要在腎上腺皮質(zhì)球狀帶合成,又稱為鹽皮質(zhì)激素,具有保鈉、排鉀的功能,是維持機(jī)體電解質(zhì)平衡和體液容量的重要激素。ALD能夠促進(jìn)軟骨和骨組織的生物合成,尤其是成骨細(xì)胞的增殖和黏多糖的合成,從而促進(jìn)骨鈣的沉積。在本試驗(yàn)條件下,飼糧鈣水平對(duì)血漿A LD濃度沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響。

4 結(jié) 論

①過(guò)高的飼糧鈣水平會(huì)導(dǎo)致泌乳早期奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量降低。

②在本試驗(yàn)條件下,飼糧的適宜鈣水平為0.68%。

③尿鈣/尿肌酐對(duì)奶牛飼糧鈣水平的變化比較敏感,可作為反映泌乳奶牛鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo),本試驗(yàn)條件下得到的適宜尿鈣/尿肌酐為0.17。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:zhw ang@sdau.edu.cn

（編輯 何麗霞）