基于項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)與思考

劉江?！≈苄⊙?/p>

本文就項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)展開討論，從概念辨析的角度出發(fā)，認(rèn)為向?qū)蛞曇跋虏杷囌n程開發(fā)中應(yīng)該遵循三個(gè)路徑：一是以資格證書為教學(xué)導(dǎo)向，二是以工作過程為教學(xué)主線，三是以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體。旨在通過有益的探索和討論，為推動茶藝課程的科學(xué)化開展提供有益的思路。

一、項(xiàng)目導(dǎo)向和茶藝課程的概念界定

（一）項(xiàng)目導(dǎo)向

所謂的項(xiàng)目導(dǎo)向，指的是在茶藝課教學(xué)過程當(dāng)中明確教學(xué)目標(biāo)，促使學(xué)生以完成某個(gè)項(xiàng)目作為學(xué)習(xí)的最終目的，讓學(xué)生帶著項(xiàng)目去學(xué)習(xí)，教會學(xué)生學(xué)會獨(dú)立完成某些茶藝項(xiàng)目。項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方法對于引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行卓有成效的學(xué)習(xí)、增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)技能和就業(yè)砝碼都具有十分重要的意義和價(jià)值。

分析當(dāng)前就業(yè)市場上用人單位的選人標(biāo)準(zhǔn)，我們可以看到，更多的企業(yè)更傾向于選擇那些具有獨(dú)立完成某項(xiàng)工作的員工。盡管多數(shù)企業(yè)都分別認(rèn)為員工具有深厚的文化底蘊(yùn)對于企業(yè)形象的建立意義重大，但是由于茶藝行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一種，眼前的利益要高于長遠(yuǎn)的利益，因此對于企業(yè)主來說，接受過項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)的學(xué)員更加適用于他們的要求。

（二）茶藝課程

茶藝課程是以中華傳統(tǒng)的茶藝為教學(xué)內(nèi)容的課程。隨著我國商業(yè)社會的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)文化逐漸走入人們視野，而茶藝在商業(yè)化過程當(dāng)中所具有的文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，正在受到各界的廣泛關(guān)注。茶藝課程就是為商業(yè)化的茶藝表演提供專業(yè)型人才的一門課程培訓(xùn)。茶藝課程的培養(yǎng)目標(biāo)是為市場培養(yǎng)出專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)操能力強(qiáng)、動手能力強(qiáng)的專業(yè)性人才。

從課程本身來看，茶藝課程具有教學(xué)時(shí)間短，學(xué)員知識水平低，應(yīng)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。茶藝課程的教學(xué)一定要圍繞應(yīng)用來展開，才能夠達(dá)到市場的要求，幫助員工在社會實(shí)踐當(dāng)中找到自己的位置，能夠盡快地實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

二、項(xiàng)目導(dǎo)向視野下茶藝課程開發(fā)中應(yīng)該遵循的路徑

（一）以資格證書為教學(xué)導(dǎo)向

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)管理的正規(guī)化，擁有相應(yīng)的茶藝資格證書已經(jīng)成為了進(jìn)入該行業(yè)的門檻。項(xiàng)目導(dǎo)向視野下，茶藝課程開發(fā)的過程當(dāng)中應(yīng)該以獲取資格證書為最終目標(biāo)，教會學(xué)員考取資格證書所必備的技能，有條件的學(xué)校應(yīng)該組織學(xué)員去集體參加資格證書的考試，務(wù)必使每一個(gè)接受茶藝訓(xùn)練的學(xué)員都能夠取得相應(yīng)的資格證書，為學(xué)員的就業(yè)取得職場的通行證。

以資格證書為導(dǎo)向，要求學(xué)員掌握相應(yīng)的技能，這也正遵循了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)的路徑。當(dāng)前的情況看，我國的茶藝課程教學(xué)以短期培訓(xùn)為主，如何在較短的時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生掌握更多的技能，讓他們能夠通過茶藝課程的學(xué)習(xí)，在就業(yè)市場當(dāng)中找到自己的位置，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間內(nèi)，尤其要思考的問題。在開發(fā)相應(yīng)茶藝課程當(dāng)中，一定要基于學(xué)生將要完成的教學(xué)目標(biāo)，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，引導(dǎo)和教會資格證書考試中所要求需掌握的相關(guān)技能。

（二）以工作過程為教學(xué)主線

由于茶藝課程的教學(xué)時(shí)間短，接受茶藝課程教學(xué)的學(xué)員往往個(gè)人的基礎(chǔ)知識比較薄弱，文化層次比較低。所以在以項(xiàng)目為導(dǎo)向的教學(xué)過程當(dāng)中，若想教會學(xué)生更多的有用的茶藝知識，就應(yīng)該以工作流程為導(dǎo)向，讓學(xué)生能夠以代入式的方式，親身體驗(yàn)茶藝表演過程當(dāng)中的應(yīng)有順序，以工作過過程為教學(xué)主線，教會學(xué)生。

茶藝作為中華民族的重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，博大精深，暗含著我國諸多的政治哲學(xué)文化等相關(guān)知識，但是，從當(dāng)前的市場情況來看，掌握了必要的茶藝表演流程，就能夠工作中獨(dú)當(dāng)一面，而自此以后能力的增長，則與茶藝學(xué)員本身繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和意識有關(guān)。在短期培訓(xùn)過程當(dāng)中不應(yīng)該奢求學(xué)員積累更多的底蘊(yùn)，而是要以項(xiàng)目為導(dǎo)向，教會學(xué)生基本的茶藝操作的相關(guān)技能。以工作過程為主線，暗合了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)的相關(guān)要求。學(xué)員通過短期的訓(xùn)練，熟悉了茶藝表演的基本順序，通過規(guī)范化的演練和操作，能夠在較短時(shí)間內(nèi)掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，也就能夠在今后的工作當(dāng)中，對于即將面對的茶藝表演任務(wù)，顯得游刃有余。

（三）以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體

上面提到，茶藝課程的教學(xué)是基于市場需求對學(xué)生進(jìn)行短期教學(xué)的教學(xué)項(xiàng)目。而茶藝課程所培養(yǎng)的人才，最終將流入市場，多數(shù)都會進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，為消費(fèi)者服務(wù)，因此在茶藝課程的教學(xué)開發(fā)過程當(dāng)中，應(yīng)該以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，教會學(xué)生應(yīng)對在實(shí)際工作當(dāng)中可能遇到的多種突發(fā)狀況，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會更多的職業(yè)技能。

對于茶藝學(xué)員來說，以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，就是要幫助他們熟悉自己即將參與的工作，除了熟悉已有的茶藝表演的工作流程之外，還要對突發(fā)狀況對學(xué)生進(jìn)行提前的知會，讓學(xué)員對于自己將要從事的行業(yè)具有一個(gè)簡單明確的判斷和心理預(yù)估，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備去迎接即將從事的工作。

三、結(jié)語

茶藝課程的開發(fā)與教學(xué)能夠?yàn)樾袠I(yè)培養(yǎng)專業(yè)化的人才，對于我國茶文化的普及和傳播具有十分重要的意義。基于茶藝課程教學(xué)市場化的特點(diǎn)，針對當(dāng)前我國就業(yè)市場的現(xiàn)實(shí)情況，以項(xiàng)目導(dǎo)向來進(jìn)行茶藝課程的開發(fā)是具有十分重大現(xiàn)實(shí)意義的。