低聚木糖在動物生產(chǎn)中的應用

肖 宇，林英庭

（青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 青島 266109）

低聚木糖（XOS）是目前所有低聚糖中性能最穩(wěn)定、增殖雙歧桿菌效價比最高的益菌因子，被稱為“超強雙歧因子”。低聚木糖又稱木寡糖，是由2～8個木糖分子以β－1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖，其主要功能成分是木二糖、木三糖、木四糖[1]。其天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中，但含量非常少，用于生產(chǎn)低聚木糖的典型原料有硬木、玉米芯、鋸屑、蔗渣、甜菜渣、谷殼、麩皮等。低聚木糖的糖苷鍵很難被動物的消化酶分解，可直接到達小腸后段發(fā)揮作用，且具有獨特的酸和熱穩(wěn)定性。許多研究表明，低聚木糖具有促進有益菌增殖、改善腸道菌群和提高免疫力等生理功能[2－3]。本文就低聚木糖對動物生長性能、血液生化指標、免疫功能等方面的影響作簡要綜述，旨在為低聚木糖的研究、開發(fā)和應用提供理論依據(jù)。

1 改善腸道菌群，促進腸道健康

低聚木糖通過增加雙歧桿菌等有益菌的數(shù)量，抑制有害菌增殖，改善腸道微生態(tài)平衡。此外，雙歧桿菌能夠利用其他菌不能利用的寡糖和多糖，從而抑制致病菌的增殖。Campbell等認為，低聚木糖通過增殖雙歧桿菌，提供短鏈脂肪酸和降低結腸pH，有效地改善了胃腸道的健康[4]。王繼成等報道，在斷奶仔豬基礎日糧中添加不同劑量的低聚木糖能有效抑制腸道大腸桿菌的增殖（P＜0.05），其中35%低聚木糖250 g·t－1組的盲腸、35%低聚木糖375 g·t－1組的結腸和盲腸與對照組相比能極顯著抑制大腸桿菌的增殖（P＜0.01）；35%低聚木糖 125 g·t－1組能促進盲腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖250 g·t－1組能促進結腸、盲腸和直腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖 375 g·t－1組能促進結腸和直腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）[2]。羅有文等報道，在生長豬日糧中添加不同劑量的低聚木糖，試驗組乳酸桿菌的數(shù)量分別比對照組增加了 1.1%、1.4%、1.4%（P＞0.05），其中 150 mg·kg－1低聚木糖組能夠顯著降低沙門氏菌的數(shù)量（P＜0.05）[5]。楊海英等報道，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.002%，腸內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量提高 12.60%，大腸桿菌數(shù)量降低 2.54%[6]。

2 提高生長性能，改善飼料轉化率

低聚木糖促進動物生長的作用主要是通過選擇性促進雙歧桿菌等腸道有益菌群在消化道中定植，間接達到促生長效應。閆際平等研究報道，基礎日糧中添加一定劑量的寡糖可以提高肉仔雞的生產(chǎn)性能，并且不會影響肌肉的品質(zhì)，其中以低聚木糖的效果最佳[7]。徐勇等報道，在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.007%，蛋雞的產(chǎn)蛋率提高2.0%～4.0%，蛋重提高4.5%～6.3%，蛋料比提高3.6%～5.7%[8]。王喜明等報道，犢牛日糧中添加不同水平的低聚木糖，試驗第 4 周末，5 g·d－1·頭－1組和 10 g·d－1·頭－1組犢牛體重顯著高于對照組（P＜0.05），5 g·d－1·頭－1組平均日增重顯著高于對照組和 10 g·d－1·頭－1組（P＜0.05）[9]。盧福莊等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%，仔豬日增重提高6.4%，單位增重的飼料消耗下降11.7%，飼料生物學價值提高10%[10]。王繼成等報道，在斷奶仔豬日糧中添加35%低聚木糖250 g·t－1，試驗組的仔豬增重、平均日增重和料重比與對照組相比均差異極顯著（P＜0.01），試驗組比對照組平均日增重提高17.27%[2]。Houdijk等研究結果表明，添加低聚木糖120 g·t－1仔豬增重提高 5.2%，料肉比下降10%[11]。劉桂芹報道，在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.01%、0.03%和 0.05%均可提高蛋雞日平均產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋重、飼料轉化率，并降低雞的死淘率；各試驗組蛋殼重顯著降低（P＜0.05），蛋黃重顯著提高（P＜0.05）；0.03%添加組和0.05%添加組的蛋清重和蛋黃指數(shù)都顯著高于對照組（P＜0.05）；綜合考慮添加低聚木糖0.03%經(jīng)濟效益最佳[12]。褚武英等報道，在草魚飼料中添加低聚木糖0.4%，試驗組與對照組相比體長增加、全長增加、質(zhì)量增加，且差異均達顯著水平（P＜0.05）[13]。

3 增強機體免疫力

王繼成等報道，在斷奶仔豬日糧中添加不同劑量的低聚木糖，二免第15天各低聚木糖組的豬瘟抗體效價普遍有所上升，但差異不顯著[2]。另外，經(jīng)顯著性檢驗，不同低聚木糖添加量均能顯著提高斷奶仔豬血清中IgG濃度（P＜0.05），其中 35%低聚木糖 250 g·t－1組和 35%低聚木糖 375 g·t－1組差異極顯著（P＜0.01）；對血清IgA和IgM也有提高的趨勢（P＞0.05）。司梅霞等研究表明，低聚木糖能提高淮南麻雞血清中 IgG、IgA和 IgM的含量，并且IgA和IgM 的含量達到了差異顯著水平（P＜0.05）[14]。

4 改善血清指標

添加低聚木糖可以降低動物血清尿素氮水平，改善蛋白質(zhì)的代謝。王喜明等報道，對犢牛添加不同水平的低聚木糖，試驗中期 10 g·d－1·頭－1組犢牛血液中白蛋白含量顯著低于對照組（P＜0.05），且10 g·d－1·頭－1組的總蛋白較對照組有增加的趨勢；5 g·d－1·頭－1組血清中高密度脂蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗后期 5 g·d－1·頭－1組血清中低密度脂蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）；血清中尿素氮含量有降低趨勢，但差異不顯著[9]。杜莉等報道，在幼犬基礎日糧中添加低聚木糖0.2‰，總蛋白含量有增加的趨勢，球蛋白、白蛋白、白球比、尿素氮含量均極顯著降低（P＜0.01）[15]。司梅霞等在淮南麻雞玉米－豆粕型基礎日糧中添加低聚木糖，試驗組血清中總蛋白、球蛋白水平均高于對照組（P＞0.05），血清白蛋白有降低的趨勢[14]。楊海英等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.002%，血糖和血清總蛋白分別提高了10.48%和 3.0%（P＞0.05），血清尿素氮降低了 8.62%（P＜0.05）[6]。褚武英等報道，添加低聚木糖0.4%，草魚的血清總蛋白水平比對照組顯著提高（P＜0.05），尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低（P＜0.05）[13]。黨國華等在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.015%和0.020%均顯著降低了雞蛋中膽固醇的含量（P＜0.05）；0.015%低聚木糖組雞蛋中粗脂肪含量顯著降低（P＜0.05）；0.020%低聚木糖組的粗脂肪含量也有所降低，但差異不顯著（P＞0.05）[16]。

5 促進礦物質(zhì)吸收

有研究報道，功能性低聚糖不僅可以被雙歧桿菌利用，生成煙酸、葉酸及多種維生素，而且還可促進鋅、鎂、鐵、鈣等多種微量元素的吸收。張小愛報道，低聚木糖與鈣同時攝入，不會影響機體對鈣的吸收，反而能起促進作用，試驗還表明，任意攝取2%低聚木糖水溶液，7 d后機體對Ca的保留率提高了21%[17]。

6 小結

目前，低聚木糖的研究已引起學術界的廣泛關注，涉及領域不僅包括飼料行業(yè)，還有食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)。因此，低木聚糖作為一種資源豐富、用途廣泛的天然生物高分子，具有十分廣闊的開發(fā)應用前景。隨著人們安全意識和環(huán)保意識的不斷增強，低聚木糖作為一種綠色飼料添加劑，既能改善禽畜健康、提高生產(chǎn)效能，同時又無污染、安全無毒，已經(jīng)成為人們研究的熱點。在飼料行業(yè)，今后應進一步研究低聚木糖的作用機制、適用動物、添加劑量、添加方式、與飼料成分及其他添加劑的相互關系等一系列問題，以便生產(chǎn)出適合畜牧業(yè)生產(chǎn)的低聚木糖產(chǎn)品，進一步拓展低聚木糖的應用領域，充分發(fā)揮低聚木糖這一新型無公害飼料添加劑的作用，促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

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