淺析寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用

封 元 陳志強 李愛華 洪 龍 羅曉瑜 張凌青

淺析寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用

封 元 陳志強 李愛華 洪 龍 羅曉瑜 張凌青

文章對充分利用非常規(guī)飼料資源進行了積極的探索，闡述了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)飼料資源的營養(yǎng)價值以及開發(fā)利用方式，并就這些非常規(guī)飼料資源在開發(fā)利用中所存在的問題進行了分析。

寧夏地區(qū)；非常規(guī)飼料資源；開發(fā)利用

★ 國家公益性行業(yè)專項《西部高檔肉牛產業(yè)化配套技術及其機制研究》子課題（nyhYZX0703516）

寧夏是全國“十大牧區(qū)”之一，畜牧業(yè)作為優(yōu)勢、特色和具有競爭力的重要產業(yè)，已經(jīng)由家庭副業(yè)向支柱產業(yè)，由生產依附型向消費導向型，由小農經(jīng)濟粗放經(jīng)營向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營方式轉變，并呈現(xiàn)出現(xiàn)代畜牧業(yè)的一些基本特征。2008年，全區(qū)豬、牛、羊和家禽的飼養(yǎng)量分別達到300萬頭、160萬頭、1100萬只和3200萬只；肉、蛋和奶產量分別為30萬噸、8萬噸和110萬噸；畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的39%，在經(jīng)濟核心區(qū)的一些市（縣）畜牧業(yè)產值已超過50%。畜牧業(yè)已經(jīng)成為寧夏農民現(xiàn)金收入的主要來源，畜牧業(yè)的發(fā)展，對增加我區(qū)農民收入、促進經(jīng)濟快速發(fā)展起到了十分重要的作用。

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，農區(qū)常規(guī)飼料資源在基本得到充分利用的基礎上已普遍感到缺乏。人口不斷增長和耕地的逐年減少，農區(qū)不可能拿出較多的土地種植牧草或其他飼料作物，甚至現(xiàn)有的草地和飼料作物也有被糧食擠占的可能。同時，化肥施用量、平均單產等指標已經(jīng)達到或接近世界較高水平，繼續(xù)較大幅度提高農作物的產量是難以實現(xiàn)的。因此，飼料資源匱乏已成為畜牧業(yè)進一步發(fā)展的主要限制因素[1]。

要想緩解人畜爭糧的矛盾，實現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，從實際出發(fā)，加大對非常規(guī)飼料資源的開發(fā)、利用、研究將是有效途徑之一。本文就寧夏地區(qū)幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料資源進行了分析。

1 非常規(guī)飼料的概念

非常規(guī)飼料是指在配方中較少使用，或者對營養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的那些飼料原料，是區(qū)別于常用的糧食、大片草地等常規(guī)飼料的資源。非常規(guī)飼料是一個相對的概念，不同地域、不同畜禽日糧所使用的飼料原料是不同的，在某一地區(qū)或某一日糧中是非常規(guī)飼料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是常規(guī)飼料，兩者并無嚴格的界限[2]。

根據(jù)這個定義，非常規(guī)飼料資源面廣、樣多、量大，而且一般沒有進行科學的、大規(guī)模的開發(fā)利用。在這個意義上，非常規(guī)飼料資源中有些可以稱得上是有開發(fā)前途和利用價值的“新型飼料”。我國常見的非常規(guī)飼料資源包括農作物秸稈、糠麩與糟渣類、餅粕類原料、動物性飼料原料、牧草和草粉、林業(yè)副產品和其它飼料資源[1]。

2 寧夏地區(qū)幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料

非常規(guī)飼料資源的開發(fā)，最主要的是要因地制宜，抓好當?shù)刂攸c資源的開發(fā)。我區(qū)非常規(guī)飼料資源種類繁多，要想做到有針對性地對其進行合理的開發(fā)應用，首先應當根據(jù)實際情況，抓好本地數(shù)量多、潛力大、易開發(fā)、又急需的飼料資源的開發(fā)。就全局而言，應突出抓好蛋白飼料和粗飼料資源的開發(fā)。

2.1 玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是以玉米為原料，經(jīng)脫胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黃漿水，再經(jīng)濃縮和干燥得到的富含蛋白質的產品。采用濕磨法加工的玉米蛋白粉粗蛋白質為20%～70%，代謝能與玉米相當或高于玉米，粗纖維含量低，鐵含量較多，維生素中胡蘿卜素含量較高，含有豐富的氨基酸，并富含天然黃色素，易消化[3]。此外，因其具有特殊的味道和色澤，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆粕相比，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可以直接用作畜禽的蛋白質飼料原料。對禽畜有提高抗病力的功能，是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑。

畜禽飼料中使用的玉米蛋白粉蛋白質含量一般在60%左右。在雞配合飼料中的用量不宜過大（一般在5%以下），否則會影響雞的采食量；玉米蛋白粉對豬的適口性較好，并且易于消化吸收，它與豆粕合用還可以起到平衡氨基酸的作用，因此它在豬配合飼料中的用量一般達到15%左右；玉米蛋白粉還可用作奶牛、肉牛的蛋白質飼料原料，但因其密度大，需要配合密度小的飼料原料使用，其在精料中的添加量以30%為宜[4]。

玉米蛋白粉在使用的過程中，應該注意檢測霉菌，尤其是黃曲霉毒素的含量。同時，因玉米蛋白粉中葉黃素含量豐富，育肥牛羊應適當限量，以免影響肉品質，甚至危及動物的健康。寧夏每年約產出4萬噸玉米蛋白粉，主要生產企業(yè)有伊品、萬盛、米萊、昊海、啟元等，產出后在寧夏地區(qū)內并沒有得到合理的利用，而是大量的調往四川、新疆、廣州等地。

2.2 玉米纖維

玉米纖維，又稱玉米皮，它是在生產淀粉時將玉米脫胚、浸泡、粉碎、水選之后的篩上部分，經(jīng)脫水而制成的玉米麩質飼料，產量約為玉米的5%，有噴漿與不噴漿的區(qū)別。其營養(yǎng)價值與麩皮相當，蛋白質15.0%～22.0%，粗纖維15.0%～20.0%、粗脂肪5.0%、粗灰分1.0%、可溶性無氮浸出物55.0%～60.0%（其中淀粉占40.0%以上）、中性洗滌纖維69.0%、酸性洗滌纖維30.0% 、鈣0.10% 、磷0.30%；含有礦物質、維生素A等多種營養(yǎng)物質，并且富含黃色素?？梢源?0.0%～80.0%的麩皮，直接配合成配合飼料利用。但在飼喂時必須有2～3 d的過渡期，注意變質的噴漿玉米纖維禁止飼喂。此外，因其葉黃素含量豐富，育肥家畜應適當限量，以免影響肉品質，甚至危及動物健康。寧夏每年約產出11萬噸玉米纖維，大量調往四川、新疆、廣州等地，在區(qū)內也沒有得到合理的利用。

2.3 玉米酒精糟

玉米酒精糟即DDG（DDGS），是用玉米籽實與精選酵母混合發(fā)酵生產乙醇和二氧化碳后，剩余的發(fā)酵殘留物通過低溫干燥形成的共生產品。在生產乙醇過程中，玉米中占籽實2/3的淀粉發(fā)酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3則形成共生產品，由于這些共生產品蛋白質含量高，故稱為蛋白質飼料。DDGS風干樣中含粗蛋白質27.45%，與葵花餅等雜餅相當，脂肪8.0%～12.0%、粗纖維9.71%、粗灰分5.48%，能值與玉米相當，磷、鉀含量高，而鈣的含量較低[5]。玉米酒精糟是優(yōu)質蛋白質補充料，有清香味，能顯著提高采食量；其過瘤胃蛋白和過瘤胃脂肪含量高，飼喂奶牛時蛋白質的過瘤胃率高于豆粕，可達50.0%～60.0%，有預防瘤胃酸中毒作用。同樣，因其葉黃素含量豐富，育肥家畜應適當限量。寧夏每年產量少，約1萬噸，且質量較低，不能滿足本區(qū)需要。

2.4 玉米芯

玉米芯是玉米果穗去籽脫粒后的穗軸，一般占玉米穗的20.0%～30.0%。玉米芯營養(yǎng)比較豐富，是草食家畜可以開發(fā)利用的新飼料資源。據(jù)測定，玉米芯中含有粗蛋白2.0%～6.0%、粗脂肪0.5%～0.7%、粗灰分3.2%～3.5%、可溶性無氮浸出物50.0%～52.9%、粗纖維30.0%～33.1%，粗纖維中半纖維素占35.0%～40.0%、纖維素占32.0%～36.0%。

玉米芯在飼喂時，應先把玉米芯用粉碎機粉碎成較小的顆粒，用水浸泡，使之軟化，然后按比例添加到日糧中。不僅可以節(jié)省飼料，且對擴大家畜的胃容積、促進排糞等均有良好的作用。注意玉米芯干喂易引起消化不良，需要與其他飼料合理搭配。

我區(qū)每年有大量的玉米芯被丟棄或作為燃料燒掉，造成了很大的資源浪費。近幾年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，玉米芯的用途正逐步由廢棄物拓展為家畜飼料。試驗證明，將粉碎的玉米芯用水浸泡后飼喂育肥肉牛，確實能取得較好的育肥效果。

2.5 蘋果渣

蘋果渣是果汁加工產生的副產物，由果皮、果核和殘余果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質、纖維素等多種營養(yǎng)物質，是反芻動物的上等飼料。蘋果渣營養(yǎng)豐富，風干樣中含有粗蛋白7.56%、粗脂肪3.95%、粗纖維26.94%、可溶性無氮浸出物50.0%～52.9%、粗灰分2.23%、鈣0.24%、磷0.09%；鐵含量是玉米的4.9倍；賴氨酸、蛋氨酸含量分別是玉米的1.7倍、1.2倍；維生素B2的含量是玉米的3.5倍；無氮浸出物中總糖占15%以上[6]。

蘋果渣在畜禽養(yǎng)殖業(yè)上已經(jīng)開始開發(fā)應用，但因其含有較高水分（75%～80%），且具有高度的可生物降解性，極易腐爛，污染環(huán)境，影響水資源和生態(tài)系統(tǒng)，所以必須加以合理處置。為了使蘋果渣得到資源化利用，首要任務就是要解決蘋果渣的安全貯存問題，人們常常采用的保存方式有：人工干制、自然晾曬、鮮渣貯存（也叫青貯）等。人工干制投資多，能源消耗大，費用高，經(jīng)濟效益差；自然晾曬受氣候條件的制約程度大，因而安全性和可靠性無保障；鮮渣貯存具有簡便易行、安全可靠、便于實現(xiàn)產業(yè)化等優(yōu)點，尤其在冬季，鮮渣貯存可為家畜提供多汁飼料[7]。

目前，我區(qū)的蘋果渣正在開發(fā)利用中。有的養(yǎng)殖企業(yè)將蘋果渣與玉米秸稈混合貯存，不僅營養(yǎng)高，而且廉價、質軟、味香、適口性強，綜合利用了蘋果渣和玉米秸稈兩者的特點，較單一的鮮渣貯存具有更強的實用性與利用價值，通過飼喂實證，取得了較好的效果。因此，要在肉牛、奶牛、羊等反芻動物養(yǎng)殖中推廣應用蘋果渣與玉米秸稈混貯飼料。

2.6 葵花盤

葵花盤，即脫去葵花籽的向日葵盤。據(jù)測定，葵花盤的風干樣中，含有粗蛋白6.9%、粗脂肪5.04%、粗纖維18.0%、無氮浸出物45.6%、灰分14.2%、中性洗滌纖維25.5%、酸性洗滌纖維25.2%、鈣1.23%、磷0.12%，其中的粗蛋白和無氮浸出物的含量，與糧食相當。此外，葵花盤中含有的芳香果膠，是一種成分復雜的多糖，其營養(yǎng)成分十分豐富，很適合用作牲畜飼料，使牲畜增加食欲。

將葵花盤在太陽下曬干后，用手撕成小塊，再放入粉碎機粉碎，即可制成葵花盤粉。葵花盤粉可以直接飼喂畜禽，也可以混合在飼料中飼喂，其營養(yǎng)價值相當于60.0%～65.0%的玉米或70.0%～80.0%的大麥等精飼料。葵花盤除加工成粉狀飼料外，還可以用來青貯，留待冬季飼喂牲畜。青貯的葵花盤，芳香撲鼻，牲畜十分愛吃。此外，葵花盤可以與玉米秸稈按照1：3的比例混貯，混貯后其粗蛋白質7.4%、粗脂肪3.2%、粗纖維20.2%、無氮浸出物49.6%、粗灰分10.2%，營養(yǎng)價值較單獨干喂有所提高。

寧夏每年約產出12萬噸葵花盤（秸），農民在收獲向日葵時，要注意把葵花盤留下來作牲畜飼料，不可丟棄或作柴草燃燒而浪費掉。雖然有些農戶將葵花盤利用起來，也是將葵花盤直接丟進畜禽圈任畜禽隨意采食，利用率極低。因此，如何做到與其他飼料科學搭配，保證營養(yǎng)的合理供給，是今后研究葵花盤利用方式的一項重點。

2.7 馬鈴薯渣

馬鈴薯是世界上僅次于小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在加工制取淀粉或生產粉條等產品后所剩余的殘渣就是馬鈴薯渣，其風干物中含粗蛋白質4.1%～4.9%、粗脂肪0.14%、粗纖維8.4%，營養(yǎng)價值比較低。馬鈴薯渣作為飼料的利用方式有鮮渣、干渣和青貯三種，鮮渣或干渣均可直接作飼料，但蛋白質含量低、粗纖維含量高、適口性較差、飼料品質低，最好與其他蛋白質飼料混合使用，轉化為應用價值較高的蛋白飼料，更好地滿足畜牧業(yè)對蛋白質飼料的需要。馬鈴薯渣青貯能增加其營養(yǎng)價值，如果將馬鈴薯渣和秸稈混合青貯，其干物質、粗脂肪和粗纖維含量比全株青貯玉米有所降低，粗蛋白、鈣和磷的含量有所增加，營養(yǎng)價值有所提高[8]。

2.8 番茄醬渣

番茄醬渣是生產番茄醬(汁)后的廢棄物，主要由種子和果皮組成。番茄醬渣水分含量高達80.0%～85.0%，風干物質中含粗蛋白質13.7%～20.0%，含量接近苜蓿干草粉，超過禾谷類作物，含粗脂肪22.3%、粗纖維30.9%，另外還含有番茄紅素等營養(yǎng)成分，是一種很好的蛋白質飼料資源。但是，由于番茄醬渣水分含量高，易發(fā)霉變質，導致其作為飼料資源利用率不高，如果將其制成青貯飼料，在彌補這一缺點的同時，可以發(fā)揮番茄醬渣適口性強的特點[9]。寧夏每年約產出5000 t番茄醬渣，但是，到目前為止，對番茄醬渣利用的研究尚少，如何合理開發(fā)利用番茄醬渣，是目前急需研究的一個新課題。

2.9 檸條

檸條是豆科錦雞兒屬植物的俗稱，為多年生落葉灌木，其代表植物主要有小葉錦雞兒、中間錦雞兒和檸條錦雞兒。檸條抗逆性強、易種植、易成活，是防風固沙和保持水土的優(yōu)良灌木。檸條蛋白質含量較高，富含10多種氨基酸和微量元素，是良好的蛋白質飼料。寧夏檸條主要分布在賀蘭山及靈武、鹽池、中寧、同心、海原等干旱荒漠區(qū)。不同時期檸條營養(yǎng)成分不同，粗蛋白質8.2%～11.2%、粗脂肪2.0%～4.9%、粗纖維31.6%～48.5%、無氮浸出物30.1%～38.9%、粗灰分2.6%～6.6%、鈣0.8%～4.1%、磷0.5%～1.1%。寧夏檸條資源十分豐富，長期以來，由于認識、技術與資金等因素的制約，導致大面積的檸條資源浪費和不合理利用。傳統(tǒng)的檸條利用方式為放牧利用，我國禁牧舍養(yǎng)政策的實施限制了對檸條的放牧利用。目前，檸條的加工利用方式主要有切碎、粉(揉)碎、制粒、青貯、氨化處理以及膨化處理等，通過檸條飼料的開發(fā)利用，對促進檸條產業(yè)化的發(fā)展和增加農民收入具有重要意義[10]。

3 對非常規(guī)飼料開發(fā)應用的思考

3.1 提倡合理復配、提高利用效率

非常規(guī)飼料可以部分或全部替代一些常規(guī)飼料進行飼喂，但是，不同飼料原料的復配以及同一原料占據(jù)不同的配合比例，其干物質、粗蛋白、洗滌纖維等營養(yǎng)成分的消化率以及對瘤胃內環(huán)境的影響都有區(qū)別。因此，在利用非常規(guī)飼料前要通過科學嚴謹?shù)脑囼炑芯?，制定科學合理的配方技術，要根據(jù)現(xiàn)有資源量和營養(yǎng)的特點，進行合理復配，在使非常規(guī)飼料資源發(fā)揮最大潛力的同時，提高配合飼料的消化率，維持瘤胃內環(huán)境穩(wěn)定，減少代謝疾病，提高養(yǎng)殖效率。

3.2 把測原料及飼料配方營養(yǎng)成分納入科技入戶工程

非常規(guī)飼料加工產品的質量很不穩(wěn)定，受到很多因素的影響。不同來源、不同加工方式的原料生產出的產品營養(yǎng)成分和質量各不相同。由于缺乏對某些非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)成分和飼用價值的評定，導致在配制日糧時，無法準確確定其適宜添加比例。因此，在配方設計前，應該首先測定其營養(yǎng)成分、評定營養(yǎng)價值，如能量、蛋白、氨基酸組成等；配制日糧時應盡可能平衡各種營養(yǎng)素的最佳濃度；配制好的日糧應檢測其營養(yǎng)價值是否能滿足畜禽生長、生產等的需要。把測原料及飼料配方營養(yǎng)成分納入科技入戶工程，具有很重要的實際意義。

3.3 經(jīng)過加工改善其適口性、消化率及表觀商品價值

有些非常規(guī)飼料原料的物理性狀，可能影響日糧的適口性和消化率，需要通過適當?shù)募庸ぬ幚韥砀纳七m口性、提高消化率，進而提高其在日糧中的使用比例。具體的處理方法包括物理、化學及生物方法，比如粉碎、膨化、制粒、酸堿處理、氨化、微生物發(fā)酵等；通過添加色素、香味劑、抗氧化劑等來提高由于顏色、氣味等方面的原因導致的表觀商品價值不高[11]；此外，也可以通過改進養(yǎng)殖技術來改善非常規(guī)飼料原料的適口性及利用價值。例如，在反芻動物中應用推廣全混合日糧（TMR）飼喂技術，有利于開發(fā)利用原來單獨飼喂時適口性差的飼料資源，改善飼料的適口性，提高干物質采食量(DMI)和消化率，從而達到擴大飼料來源，降低飼養(yǎng)成本的目的。

3.4 安全使用問題

有些非常規(guī)飼料原料含有抗營養(yǎng)因子或有毒有害物質，比如含有非淀粉多糖的非常規(guī)飼料原料及其副產品的日糧中，含有纖維素、葡聚糖、木聚糖等抗營養(yǎng)因子；像工業(yè)漿液某種營養(yǎng)素可能含量很高，但工業(yè)流程中可能會殘留很多毒害物質；還有些日糧植酸水平很高。因此，需要通過特定的加工處理或者使用添加劑來消除抗營養(yǎng)因子或者毒素的毒副作用，例如對其進行脫毒處理，添加纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、植酸酶等，使其符合飼料衛(wèi)生標準[1]。

4 小結

概言之，寧夏非常規(guī)飼料資源具有資源豐富、數(shù)量有限；飼料價格居高不下、粗飼料利用率有待提高；蛋白質飼料資源嚴重外流；飼料資源飼用價值有待于挖掘這四個主要特點。作為全國“十大牧區(qū)”之一，畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對增加本區(qū)農民收入，促進區(qū)內經(jīng)濟快速發(fā)展起著舉足輕重的作用。鑒于此，擴大飼料資源、合理開發(fā)利用區(qū)內非常規(guī)飼料資源，已經(jīng)成為當前一項日益迫切的任務。畜禽養(yǎng)殖不同地域飼料資源情況不同，除了前文所述的幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料資源外，其余的一些非常規(guī)飼料或新型飼料資源如南瓜籽餅、豆腐渣、醬油渣、核桃餅、葡萄皮等，同樣沒有被很好的利用，其營養(yǎng)價值評價工作和合理使用問題，仍然有待解決。通過對非常規(guī)飼料資源的開發(fā)與應用，定能達到保護環(huán)境、緩解飼料資源不足、降低畜禽飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟效益的目的，具有很高的經(jīng)濟價值和深遠的社會價值。

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（編輯：張學智，mengzai007@163.com）

S816.35

A

1001-991X（2010）13-0053-04

封元，寧夏畜牧工作站，750021，寧夏銀川市西夏區(qū)賀蘭山西路寧夏大學C區(qū)787信箱。

陳志強（通訊作者）、李愛華，寧夏大學生命科學學院。

洪龍、羅曉瑜、張凌青，單位及通訊地址同第一作者。

2010-03-25