發(fā)酵初乳飼喂?fàn)倥５男Ч?/h1>
2010-04-13 11:14:47馮泰巍田福民
四川畜牧獸醫(yī) 2010年4期
馮泰巍，田福民
（1.遼寧省丹東市振安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局，遼寧 丹東 118001；2.遼寧省丹東市派波乳業(yè)有限公司，遼寧 丹東 18001）
1 材料及方法
1.1 發(fā)酵初乳的制作 具體過(guò)程是:將7 d內(nèi)所擠的初乳用紗布過(guò)濾，倒入50 L的缸內(nèi)并加上蓋，放入20～25℃的室內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中每1～2h取樣滴定其酸度。每天要均勻攪拌兩次。當(dāng)初乳酸度達(dá)到85～130°T之間時(shí)，肉眼觀察可見(jiàn)色澤微黃，氣味芳香并略帶酸味，攪拌時(shí)可見(jiàn)到黏稠度增加，上部呈塊絮狀，下部清澈透明（乳清），這時(shí)發(fā)酵初乳制作完畢，備用。
1.2 喂法與喂量 將出生時(shí)間接近的8頭犢牛分別稱(chēng)重，按照隨機(jī)原則分成兩組:一組作為試驗(yàn)組，另一組作為對(duì)照組。乳牛從10日齡開(kāi)始試驗(yàn)組喂發(fā)酵初乳，發(fā)酵初乳在飼喂?fàn)倥Ｇ敖?jīng)過(guò)充分?jǐn)嚢杈鶆?，加?0℃左右熱水稀釋?zhuān)Ｄ膛c水的比例為3∶1，使乳溫保持在37℃左右。為防止?fàn)倥Ｏ涣?，試?yàn)開(kāi)始有3d的適應(yīng)期。適應(yīng)期初乳的喂量應(yīng)占其余下食量的25%、35%和50%。
其次，在飼喂發(fā)酵初乳的第5d開(kāi)始，每天加入適量的混合精料和優(yōu)質(zhì)干草。第7 d開(kāi)始，每天再在發(fā)酵初乳中加入煮熟的玉米粥，一日3次，每次總量控制在50g左右。從第10 d開(kāi)始，正式訓(xùn)練犢牛采食精料和飼草，按照由少到多、逐漸增加的原則，訓(xùn)練周期為30日齡。這時(shí)犢牛每天攝食的混合精料總量達(dá)0.75kg左右。
在飼喂精料時(shí)，采用的配方為:玉米30%、大麥23%、青貯飼料8%、豆餅75%、礦物質(zhì)添加劑1%、甘薯粉5%、細(xì)草粉等其他飼料共計(jì)24.5%、食鹽1%。玉米粉35%、麩皮17%、豆餅22%、玉米皮粉15%、葵花餅粉5%、魚(yú)粉3%、貝殼粉2%、食鹽1%，適量加入畜用多維素。
喂量:試驗(yàn)組喂稀釋后的發(fā)酵初乳與對(duì)照組喂常乳量相同。一般常乳用量5kg/頭·日?；旌暇峡梢宰杂刹墒?，在試驗(yàn)期過(guò)程中應(yīng)注意經(jīng)常測(cè)定采食量。
1.3 發(fā)酵初乳的保存 發(fā)酵初乳如果在短時(shí)間內(nèi)喂不完，最好保存在冰箱或其他冷藏設(shè)備內(nèi)。如果沒(méi)有冷藏設(shè)備，就要放在地下窖內(nèi)保存。或者在發(fā)酵初乳中加入0.1%濃度37%的甲醛溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓鈬?yán)保存。這種方法簡(jiǎn)便易行、成本低，可保存2個(gè)月左右。
2 結(jié)果
2.1 初乳在發(fā)酵過(guò)程中，酸度隨時(shí)間的增長(zhǎng)而增高，在20℃的情況下酸度由55°T增至90°T的速度很快，一般只需要6 h左右。在初乳發(fā)酵過(guò)程中酸度增長(zhǎng)較快的區(qū)間應(yīng)更加注意，防止過(guò)度發(fā)酵，飼喂?fàn)倥５陌l(fā)酵初乳酸度以 80～90°T 為宜，高于 100°T的發(fā)酵初乳往往由稠變稀，酸度過(guò)高可以加入適量的未發(fā)酵的初乳混合均勻，在20℃左右的環(huán)境中，4 h左右即可進(jìn)行飼喂?fàn)倥！?/p>
2.2 開(kāi)始試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)組的平均體重為45 kg，對(duì)照組為43 kg，試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)組平均體重為85 kg，對(duì)照組為77 kg。由此可見(jiàn)，飼喂發(fā)酵初乳的牛無(wú)論在平均日增重還是在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重方面都比對(duì)照組效果好。
3 結(jié)論
在產(chǎn)犢高峰期間利用初乳進(jìn)行發(fā)酵飼喂?fàn)倥?，高峰期過(guò)后又給犢牛喂常乳。經(jīng)過(guò)50 d的日常觀察，均未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，并且飼喂過(guò)發(fā)酵初乳的犢牛食欲旺盛，抵抗疾病的能力顯著增強(qiáng)，特別是犢痢現(xiàn)象很少發(fā)生。
通過(guò)試驗(yàn)，對(duì)于控制產(chǎn)犢季節(jié)的場(chǎng)及養(yǎng)殖戶完全可以利用多余的初乳進(jìn)行發(fā)酵，用以飼喂?fàn)倥?，以降低養(yǎng)犢牛的飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。
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1.1 發(fā)酵初乳的制作 具體過(guò)程是:將7 d內(nèi)所擠的初乳用紗布過(guò)濾，倒入50 L的缸內(nèi)并加上蓋，放入20～25℃的室內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中每1～2h取樣滴定其酸度。每天要均勻攪拌兩次。當(dāng)初乳酸度達(dá)到85～130°T之間時(shí)，肉眼觀察可見(jiàn)色澤微黃，氣味芳香并略帶酸味，攪拌時(shí)可見(jiàn)到黏稠度增加，上部呈塊絮狀，下部清澈透明（乳清），這時(shí)發(fā)酵初乳制作完畢，備用。
1.2 喂法與喂量 將出生時(shí)間接近的8頭犢牛分別稱(chēng)重，按照隨機(jī)原則分成兩組:一組作為試驗(yàn)組，另一組作為對(duì)照組。乳牛從10日齡開(kāi)始試驗(yàn)組喂發(fā)酵初乳，發(fā)酵初乳在飼喂?fàn)倥Ｇ敖?jīng)過(guò)充分?jǐn)嚢杈鶆?，加?0℃左右熱水稀釋?zhuān)Ｄ膛c水的比例為3∶1，使乳溫保持在37℃左右。為防止?fàn)倥Ｏ涣?，試?yàn)開(kāi)始有3d的適應(yīng)期。適應(yīng)期初乳的喂量應(yīng)占其余下食量的25%、35%和50%。
其次，在飼喂發(fā)酵初乳的第5d開(kāi)始，每天加入適量的混合精料和優(yōu)質(zhì)干草。第7 d開(kāi)始，每天再在發(fā)酵初乳中加入煮熟的玉米粥，一日3次，每次總量控制在50g左右。從第10 d開(kāi)始，正式訓(xùn)練犢牛采食精料和飼草，按照由少到多、逐漸增加的原則，訓(xùn)練周期為30日齡。這時(shí)犢牛每天攝食的混合精料總量達(dá)0.75kg左右。
在飼喂精料時(shí)，采用的配方為:玉米30%、大麥23%、青貯飼料8%、豆餅75%、礦物質(zhì)添加劑1%、甘薯粉5%、細(xì)草粉等其他飼料共計(jì)24.5%、食鹽1%。玉米粉35%、麩皮17%、豆餅22%、玉米皮粉15%、葵花餅粉5%、魚(yú)粉3%、貝殼粉2%、食鹽1%，適量加入畜用多維素。
喂量:試驗(yàn)組喂稀釋后的發(fā)酵初乳與對(duì)照組喂常乳量相同。一般常乳用量5kg/頭·日?；旌暇峡梢宰杂刹墒?，在試驗(yàn)期過(guò)程中應(yīng)注意經(jīng)常測(cè)定采食量。
1.3 發(fā)酵初乳的保存 發(fā)酵初乳如果在短時(shí)間內(nèi)喂不完，最好保存在冰箱或其他冷藏設(shè)備內(nèi)。如果沒(méi)有冷藏設(shè)備，就要放在地下窖內(nèi)保存。或者在發(fā)酵初乳中加入0.1%濃度37%的甲醛溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓鈬?yán)保存。這種方法簡(jiǎn)便易行、成本低，可保存2個(gè)月左右。
2 結(jié)果
2.1 初乳在發(fā)酵過(guò)程中，酸度隨時(shí)間的增長(zhǎng)而增高，在20℃的情況下酸度由55°T增至90°T的速度很快，一般只需要6 h左右。在初乳發(fā)酵過(guò)程中酸度增長(zhǎng)較快的區(qū)間應(yīng)更加注意，防止過(guò)度發(fā)酵，飼喂?fàn)倥５陌l(fā)酵初乳酸度以 80～90°T 為宜，高于 100°T的發(fā)酵初乳往往由稠變稀，酸度過(guò)高可以加入適量的未發(fā)酵的初乳混合均勻，在20℃左右的環(huán)境中，4 h左右即可進(jìn)行飼喂?fàn)倥！?/p>
2.2 開(kāi)始試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)組的平均體重為45 kg，對(duì)照組為43 kg，試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)組平均體重為85 kg，對(duì)照組為77 kg。由此可見(jiàn)，飼喂發(fā)酵初乳的牛無(wú)論在平均日增重還是在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重方面都比對(duì)照組效果好。
3 結(jié)論
在產(chǎn)犢高峰期間利用初乳進(jìn)行發(fā)酵飼喂?fàn)倥?，高峰期過(guò)后又給犢牛喂常乳。經(jīng)過(guò)50 d的日常觀察，均未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，并且飼喂過(guò)發(fā)酵初乳的犢牛食欲旺盛，抵抗疾病的能力顯著增強(qiáng)，特別是犢痢現(xiàn)象很少發(fā)生。
通過(guò)試驗(yàn)，對(duì)于控制產(chǎn)犢季節(jié)的場(chǎng)及養(yǎng)殖戶完全可以利用多余的初乳進(jìn)行發(fā)酵，用以飼喂?fàn)倥?，以降低養(yǎng)犢牛的飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。
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