影響反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量的因素

張 兵，俞春山

（寧夏中衛(wèi)山羊選育場(chǎng)，寧夏 中衛(wèi) 755006）

干物質(zhì)采食量（DMI）是指反芻動(dòng)物在一定時(shí)間內(nèi)采食飼料中干物質(zhì)的總量，飼料干物質(zhì)包括反芻動(dòng)物所需要的除水分之外的所有養(yǎng)分，干物質(zhì)的采食量直接影響反芻動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。反芻動(dòng)物的自身因素及其所處的環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理、飼料品質(zhì)和日糧組成都會(huì)影響其干物質(zhì)采食量。

1 動(dòng)物自身因素

反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量與動(dòng)物自身的年齡、體重、性別、生理階段、生產(chǎn)水平、遺傳因素、健康狀況以及其采食行為等有密切關(guān)系。動(dòng)物的采食量與年齡、體重或代謝體重（W0.75）呈正相關(guān)。反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量一般占體重的2%～4%，一般來說，公牛的日采食量比閹牛高10%～15%；閹牛的日采食量比母牛高10%～30%，在年齡和體重不相同的情況下，大型品種相對(duì)小型品種要吃得多一些，公牛比母牛吃得多一些[1]。不同生產(chǎn)水平的奶牛采食量不同，高產(chǎn)奶牛的采食量明顯比中低產(chǎn)奶牛多[2]。母畜發(fā)情期和妊娠后期，一般采食量下降，甚至停止采食。妊娠、泌乳能刺激食欲而提高采食量，雌激素也能增加反芻動(dòng)物的采食量[3]。反芻動(dòng)物患寄生蟲病、傳染病、內(nèi)科病、營(yíng)養(yǎng)代謝病和處于亞臨床感染的動(dòng)物都會(huì)不同程度的影響其食欲，使采食量減少；味覺、聽覺、視覺等也可影響反芻動(dòng)物的采食[4]。

2 飼料因素

2.1 適口性

適口性是一種飼料的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和。飼料的適口性是通過影響動(dòng)物的味覺系統(tǒng)來影響采食量的，飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒物質(zhì)一般味苦，所以動(dòng)物會(huì)很少或不去采食；一些優(yōu)質(zhì)的青貯料往往因乳酸含量過高而使反芻動(dòng)物的采食量受到限制；貯藏期間飼料的氧化、霉變與蟲害也會(huì)對(duì)其適口性產(chǎn)生不利影響。反芻動(dòng)物飼料中添加尿素能替代部分蛋白質(zhì)，但添加量過大則會(huì)影響飼料的適口性，降低采食量。所以要精選飼料原料，調(diào)配營(yíng)養(yǎng)充足且平衡的飼料配方，做好加工與貯藏工作，用好調(diào)味劑等方法保證飼料的適口性是促進(jìn)反芻動(dòng)物采食的前提。

2.2 精粗比

增加日糧中精料的比例將對(duì)粗飼料干物質(zhì)采食量產(chǎn)生可變的影響，當(dāng)日糧精粗比由2：8增加到8：2時(shí)，奶牛的干物質(zhì)采食量和氮采食量也逐漸增加。但是谷物等精料的比例從10%增加到70%時(shí)，再增加精料會(huì)導(dǎo)致粗料干物質(zhì)采食量的下降。

2.3 能量濃度

動(dòng)物采食是滿足自身的能量需要。高能量日糧比低能量日糧的干物質(zhì)采食量提高11%。肥育期提高能量水平，可提高采食量。當(dāng)飼喂以精飼料為主的日糧時(shí)，能量濃度超過一定的閾值（飼糧干物質(zhì)消化率約 66%，代謝能約9.2 MJ·kg－1）時(shí)，干物質(zhì)采食量隨能量濃度的增加而降低。在一定的日糧濃度范圍內(nèi)，動(dòng)物可通過調(diào)節(jié)采食量保證其所需的能量。當(dāng)飼喂以粗飼料為主的日糧時(shí)，采食量決定于反芻動(dòng)物瘤胃在單位時(shí)間內(nèi)所能容納的飼料體積，即瘤胃的有效容積。

2.4 蛋白質(zhì)水平

反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)上是指飼料中氨基酸和肽的營(yíng)養(yǎng)，生產(chǎn)性能隨日糧蛋白質(zhì)和氨基酸含量的變化而變化，平衡和滿足各種動(dòng)物生產(chǎn)需要的氨基酸能減少日糧的體積及其對(duì)消化道的壓迫，從而促使動(dòng)物采食更多的飼糧。但日糧蛋白質(zhì)含量在正常范圍內(nèi)波動(dòng)時(shí)采食量不受影響。

2.5 脂肪

飼料中脂肪含量過高會(huì)干擾正常的瘤胃功能，降低反芻動(dòng)物采食量。脂肪酸鈣添加量過多會(huì)引起奶牛干物質(zhì)采食量下降。每增加脂肪酸鈣鹽1%，奶牛干物質(zhì)采食量下降2.5%，而加入氫化脂肪不會(huì)降低奶牛的采食量[5]。有研究人員用平均產(chǎn)奶量在6 500 kg的泌乳牛（305 d）進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，奶牛日糧添加脂肪酸鈣200 g對(duì)其干物質(zhì)采食量沒有影響；而添加脂肪酸鈣400 g則干物質(zhì)采食量顯著下降，日采食量比對(duì)照組下降了1.2 kg[6]。體內(nèi)脂肪超過干物質(zhì)的7%，會(huì)降低微生物的活性和粗纖維的消化率，使干物質(zhì)采食量下降，產(chǎn)奶量降低。

2.6 日糧纖維平衡

飼料中的酸性洗滌纖維應(yīng)保持在19%～24%，中性洗滌纖維（NDF）應(yīng)保持在28%～32%。通過影響瘤胃的填充程度來調(diào)節(jié)采食量。NDF消化程度和降解速率影響瘤胃食糜的體積。飼料顆粒只有經(jīng)過咀嚼和微生物的降解使顆粒減小到2 mm以下時(shí)，才能離開瘤胃向后部腸管移動(dòng)，因此瘤胃消化飼草的時(shí)間是影響采食量的關(guān)鍵因子。纖維素在瘤網(wǎng)胃發(fā)酵和通過的速度比非纖維素成分慢。所以減少飼料中NDF可以提高反芻動(dòng)物的DMI。日糧NDF達(dá)35%時(shí)，會(huì)限制干物質(zhì)采食量；但當(dāng)日糧NDF為25%時(shí)，干物質(zhì)采食量不受瘤胃容積的限制。

2.7 礦物元素和維生素及其他添加成分

礦物質(zhì)和維生素過多或缺乏都會(huì)對(duì)反芻動(dòng)物的采食產(chǎn)生影響。銅、鐵和鈷缺乏引起的貧血癥會(huì)導(dǎo)致采食嚴(yán)重下降。鈣、鈷、錳、碘和鐵過量同樣會(huì)影響反芻動(dòng)物的食欲。特別是在熱應(yīng)激條件下，適量添加VC和VE可緩解應(yīng)激，從而提高采食量。在日糧中添加一些無機(jī)鹽及藥物會(huì)使飼料的適口性降低。

3 環(huán)境因素

一般認(rèn)為，由溫度升高引起的熱應(yīng)激可導(dǎo)致家畜采食量下降，飼料消化率提高。但多數(shù)研究認(rèn)為，高溫使家畜采食量下降幅度較大，提高消化率的微小作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以彌補(bǔ)采食量下降的損失，熱應(yīng)激對(duì)采食量的影響又因不同家畜而存在差異。反芻動(dòng)物相對(duì)耐冷，不耐高溫，特別是牛對(duì)熱較敏感，易發(fā)生熱應(yīng)激，導(dǎo)致食欲減退或廢絕，從而影響其生產(chǎn)力。奶牛的飼糧為60%～65%優(yōu)質(zhì)粗料和35%～40%精料時(shí)，在-20℃時(shí)的采食量比10～20℃時(shí)高約 35%；在25～27℃時(shí)，采食量開始下降，在40℃ 時(shí)的采食量比18～20℃ 時(shí)低60%。綿羊的采食量變化與奶牛類似，即在炎熱環(huán)境中采食量下降；而溫度低于溫度適中區(qū)時(shí)，采食量增加[7]。

夏季熱應(yīng)激易導(dǎo)致體液電解質(zhì)大量流失，此時(shí)應(yīng)通過日糧或飲水添加氯化鉀、碳酸氫鈉或碳酸氫鉀緩解應(yīng)激，提高采食量。另外，如擁擠、運(yùn)輸?shù)仁箘?dòng)物體內(nèi)腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加，引起糖原和脂肪分解加速，血糖濃度提高，從而降低動(dòng)物的采食量。

4 飼養(yǎng)管理技術(shù)

4.1 飼養(yǎng)密度

飼養(yǎng)密度過大會(huì)造成空氣污濁，反芻動(dòng)物個(gè)體之間會(huì)因采食、飲水等發(fā)生爭(zhēng)斗，影響其采食量。

4.2 飲水及飼料的含水量

水是影響反芻動(dòng)物采食的重要因素，一般來說，在正常環(huán)境條件下，家畜飲水量越多，其干物質(zhì)攝取就越多。缺水可導(dǎo)致食欲減退甚至廢絕。充足清潔的飲水是保持高采食量的前提。熱應(yīng)激條件下，降低飲水溫度，同樣能提高采食量。DMI與日糧中高水分含量存在著負(fù)相關(guān)，當(dāng)飼喂含水量超過50%的發(fā)酵飼料時(shí)，含水量每增加1%，其總DMI下降體重的0.02%，因此奶牛擠奶后要立即飲水[8]。

4.3 飼料形態(tài)

反芻動(dòng)物粗飼料磨碎或制粒可增加食糜通過消化道的速度，降低腸道的緊張度，增加采食量，另外任何降低飼料粉塵的方法均可提高采食量。

4.4 飼喂方式和時(shí)間

在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)采用少給勤添的方式，使動(dòng)物保持較高的食欲，并盡量延長(zhǎng)其采食時(shí)間。奶牛、肉牛采用全混合日糧飼喂技術(shù)，其他反芻動(dòng)物采用先粗后精的方式可提高采食量。另外，在給動(dòng)物更換飼料時(shí)一定要使動(dòng)物逐漸適應(yīng)新的飼料。

5 小結(jié)

反芻動(dòng)物的干物質(zhì)采食量是動(dòng)物機(jī)體健康和生產(chǎn)所需的基礎(chǔ)條件，也是給動(dòng)物科學(xué)配制日糧的前提。養(yǎng)分供應(yīng)不足會(huì)阻礙反芻動(dòng)物正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮，供應(yīng)過剩也會(huì)造成飼料浪費(fèi)，未消化吸收的養(yǎng)分隨糞便排出也污染環(huán)境。掌握影響反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量的因素對(duì)提高反芻動(dòng)物飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和保護(hù)環(huán)境都具有極其重要的意義。

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