提高沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的調(diào)查與思考

046500沁源縣農(nóng)業(yè)局植保站 裴慶霞

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的持續(xù)提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，這就要求我們?cè)谏a(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，必須適合人們的消費(fèi)需求，將農(nóng)業(yè)的發(fā)展由過(guò)去的數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。特別是2006年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和2009年《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布后，無(wú)公害、綠色食品成為人們消費(fèi)的時(shí)尚，是確保人民生命安全的保證。隨著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)行，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出。在總結(jié)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)和弊端的基礎(chǔ)上，以維護(hù)和建設(shè)產(chǎn)地優(yōu)良生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，以產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和保障人體健康為核心，達(dá)到人與自然協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相互促進(jìn)的綜合發(fā)展是我們的必然選擇。下面就影響沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素作淺要分析。

1 影響沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素

影響沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素是生態(tài)環(huán)境惡化與污染。

從農(nóng)業(yè)背景分析，環(huán)境污染的問(wèn)題主要是大量化肥、農(nóng)藥及其他化學(xué)物質(zhì)無(wú)節(jié)制地投入，雖然在保護(hù)農(nóng)作物正常生產(chǎn)方面起到了積極的作用，但同時(shí)也給農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。如我國(guó)化肥的生產(chǎn)總量和施用總量均占世界第1位，化肥成為影響糧食生產(chǎn)的最主要因素。在我國(guó)，氮肥的利用率僅占30%～35%，磷肥占10%～20%，鉀肥占35%～50%，均低于發(fā)達(dá)國(guó)家10～15個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)藥方面，每年我國(guó)殺蟲(chóng)劑有效成分使用量達(dá)30萬(wàn)t左右，其中，僅有15%作用于靶標(biāo)，30%殘留在作物上，其余部分進(jìn)入土壤和包括地下水在內(nèi)的江河湖海等各種水系，以致水、土、氣等農(nóng)業(yè)環(huán)境和食物鏈遭受嚴(yán)重污染。

從工業(yè)背景分析，環(huán)境污染的問(wèn)題主要是工業(yè)廢水，水中主要污染物以氨氮化物、氰化物和懸浮物為主，另外還有汞、砷等重金屬，相當(dāng)多地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不得不利用污水進(jìn)行灌溉，但污水中的污染物不同程度地超過(guò)了農(nóng)田灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)。因此，在提高作物產(chǎn)量的同時(shí)，也導(dǎo)致土壤中重金屬等各種污染物逐年積累，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的污染日趨嚴(yán)重，降低了蔬菜維生素的含量。

從企業(yè)背景分析，環(huán)境污染的問(wèn)題主要是煤煙型大氣污染，污染物主要以SO2、煙塵和粉塵為主，其次還有氮氧化合物、一氧化碳、硫化氫等有機(jī)、無(wú)機(jī)物。大氣污染一方面影響作物的生長(zhǎng)發(fā)育，使其形成弱苗，抗病能力減弱；另一方面土壤鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)，使農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量有所下降。另外，在公路運(yùn)輸業(yè)迅速發(fā)展的今天，汽車尾氣對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品也造成嚴(yán)重污染。

2 提高沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的幾點(diǎn)建議

民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一，它不僅涉及到廣大消費(fèi)者的身心健康、生活質(zhì)量，而且還關(guān)系到國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定，是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)面臨的重大問(wèn)題，關(guān)系到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在新的形勢(shì)下，我們要認(rèn)真貫徹落實(shí)連續(xù)幾年發(fā)出的“中央1號(hào)”文件精神，堅(jiān)持以促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，以扶持無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)為重點(diǎn)，以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不斷提高人們的生活水平。

2.1 強(qiáng)化宣傳，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)

當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和廣大農(nóng)民普遍重視產(chǎn)量指標(biāo)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和安全性等指標(biāo)重視不夠。隨著《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相繼頒布和實(shí)施，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要把發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品作為提高農(nóng)業(yè)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，注意引導(dǎo)農(nóng)民按無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，進(jìn)行無(wú)公害食品宣傳，引導(dǎo)廣大農(nóng)民改變消費(fèi)觀念，共同提高無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，提高沁源縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

2.2 從源頭抓起，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

2.2.1 加強(qiáng)農(nóng)藥市場(chǎng)管理，全面禁用高毒農(nóng)藥 從2001年開(kāi)始，國(guó)家出臺(tái)政策逐漸削減銷售和使用高毒、高殘留農(nóng)藥，從2007年1月1日起全面禁止使用甲胺磷等5種高毒農(nóng)藥。為此，沁源縣植保部門聯(lián)合有關(guān)單位每年定期、不定期對(duì)市場(chǎng)檢查6～10次，逐漸提高農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)、使用者的質(zhì)量意識(shí)和法制意識(shí)，有效控制高毒農(nóng)藥的使用。

2.2.2 加強(qiáng)病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)工作 對(duì)沁源縣的常規(guī)病蟲(chóng)害及暴發(fā)性蟲(chóng)害進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并及時(shí)發(fā)布蟲(chóng)情，指導(dǎo)農(nóng)民及時(shí)進(jìn)行科學(xué)合理的防治，杜絕濫用農(nóng)藥，逐步推廣生物農(nóng)藥的使用，提高農(nóng)民用藥質(zhì)量。

2.2.3 開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作 從2003年開(kāi)始，沁源縣配置了農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。對(duì)基地農(nóng)戶開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程培訓(xùn)，建立用藥檔案，指導(dǎo)農(nóng)民搞好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)；并建立綠色蔬菜專賣店，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，逐漸推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

2.2.4 提高農(nóng)藥、化肥的利用率 2005年初，沁源縣配置土壤速測(cè)儀對(duì)土壤的養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)及酸堿度進(jìn)行測(cè)量，為農(nóng)民提供配方施肥，保證了N，P，K的最大利用率。

2.3 大力推廣無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)

沁源縣環(huán)境優(yōu)越，是長(zhǎng)治市綠色經(jīng)濟(jì)園區(qū)之一，經(jīng)認(rèn)證的綠色農(nóng)產(chǎn)品達(dá)13個(gè)。先后實(shí)施的項(xiàng)目“無(wú)公害谷子栽培技術(shù)”、“無(wú)公害黃花菜栽培技術(shù)”、“無(wú)公害紅提葡萄栽培技術(shù)”、“無(wú)公害萬(wàn)壽菊栽培技術(shù)”、“無(wú)公害小雜糧栽培技術(shù)”等均受到省、市的獎(jiǎng)勵(lì)。2004年又制定了《綠色苦蕎麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《綠色甜蕎麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《綠色莜麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《綠色松菇標(biāo)準(zhǔn)化采集技術(shù)規(guī)程》、《綠色杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》5個(gè)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，必須確保各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格做到“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一種植計(jì)劃、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一施肥標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害。所有的農(nóng)藥、化肥都為國(guó)家綠色食品檢測(cè)中心指定的產(chǎn)品，對(duì)人畜無(wú)害，不污染環(huán)境。只有實(shí)行從地頭到餐桌全程質(zhì)量安全管理，才能提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

總之，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入一個(gè)新的階段，產(chǎn)品供求關(guān)系、農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式、運(yùn)行機(jī)制、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，特別是農(nóng)民增收的因素發(fā)生了很大變化，得法才能得勝，得道才能得益。要把產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)演化為一種潛意識(shí)，把好生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)要有規(guī)范，產(chǎn)品要有標(biāo)準(zhǔn)，安全才有保障。