幾種斷奶仔豬飼料原料系酸力的比較研究

焦小麗 柳玉鳳

幾種斷奶仔豬飼料原料系酸力的比較研究

焦小麗 柳玉鳳

試驗研究了不同工藝形式及不同營養(yǎng)水平的幾種斷奶仔豬飼料原料的系酸力水平，結(jié)果表明：普通玉米與膨化玉米、直火工藝魚粉與蒸汽魚粉系酸力差異不顯著（P＞0.05），普通豆粕蛋白水平越高，系酸力越高（P＜0.01），高蛋白乳清粉系酸力極顯著高于低蛋白乳清粉（P＜0.01），高蛋白水平發(fā)酵豆粕（CP 48.03%）系酸力低于普通豆粕(CP 46.4%)（P＜0.01），膨化大豆(CP 39.13%)系酸力極顯著低于其他形式豆粕系酸力（P＜0.01），血漿蛋白粉系酸力極顯著高于魚粉和乳清粉（P＜0.01），礦物質(zhì)飼料原料有較高的系酸力。

斷奶仔豬；飼料原料；系酸力

Key words：weanling pig；feedstuffs；acid-binding capacity

日糧系酸力是影響斷奶仔豬消化道酸度的主要外源性因素，酸結(jié)合力高容易導(dǎo)致仔豬消化不良和腹瀉。用高系酸力的飼料原料配制的日糧，對仔豬消化道酸度的影響大。斷奶仔豬消化道內(nèi)酸度明顯不足，最直接、最有效的方法就是合理調(diào)配仔豬日糧，降低日糧的系酸力[1]。目前斷奶仔豬日糧中可用的飼料原料種類很多，某些原料有不同的營養(yǎng)水平及不同的加工工藝。本試驗研究了不同營養(yǎng)水平、不同工藝形式的飼料原料系酸力之間的差異，為合理配制符合斷奶仔豬消化生理特點(diǎn)的日糧提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

玉米(CP 8.73%)，膨化玉米（CP 8.86%），直火魚粉（CP 65%），蒸汽魚粉 （CP 65%），豆粕 43（CP 43.95%），豆粕 46（CP 46.40%），豆粕 42（CP 42.38%），膨化大豆（CP 39.13%），發(fā)酵豆粕（CP 48.03%）,高蛋白乳清粉（CP 12.28%），低蛋白乳清粉（CP 2.95%），血漿蛋白粉（SDPP，CP 73.45%），石粉，磷酸氫鈣等。

1.2 試驗設(shè)計

對飼料原料進(jìn)行分類，實測其蛋白質(zhì)水平，以蛋白營養(yǎng)水平、加工處理工藝為影響因子，分析比較不同加工處理工藝、不同營養(yǎng)水平的飼料原料系酸力水平。

1.3 測定指標(biāo)及方法

四分法取樣，粉碎全部通過60目標(biāo)準(zhǔn)篩，用電子天平稱取100 g風(fēng)干飼料樣品放入500m l燒杯中，加入200ml去離子水，在恒溫水浴鍋中加熱至37℃左右，取下放在磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?，讓試樣充分浸泡?0～30min）并插入溫度計，將溫度控制在（37±1）℃之內(nèi)。將pH計電極插入溶液中，用1mol/l的鹽酸逐步進(jìn)行滴定至pH值＝4.0，記錄所用鹽酸的毫升數(shù)，乘以鹽酸的濃度即為該飼料的系酸力，所有測定在1 h之內(nèi)進(jìn)行完成[2]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)先用Excel2003進(jìn)行整理，所有數(shù)據(jù)均采用SPSS13.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，用Duncan's法進(jìn)行數(shù)據(jù)間的多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同加工工藝及不同蛋白水平飼料原料系酸力測定結(jié)果比較（見表1）

表1 不同玉米、魚粉及乳清粉系酸力結(jié)果比較

從表1可以看出普通玉米與膨化玉米，直火魚粉與蒸汽魚粉之間的系酸力差異不顯著（P＞0.05），表明玉米膨化處理、魚粉的直火工藝與蒸汽加工工藝對系酸力指標(biāo)無顯著影響，在斷奶仔豬日糧配制時不必考慮加工處理工藝對玉米及魚粉系酸力的影響。

用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉。對不同蛋白水平乳清粉系酸力的比較結(jié)果表明：高蛋白乳清粉系酸力極顯著高于低蛋白乳清粉的系酸力（P＜0.01），說明飼料原料蛋白水平與系酸力有一定關(guān)系。

2.2 不同蛋白水平豆粕及不同大豆蛋白飼料原料系酸力測定結(jié)果比較（見表2）

表2 不同蛋白水平豆粕及不同大豆蛋白原料系酸力結(jié)果比較

表2研究結(jié)果表明：3種不同蛋白水平的豆粕，其系酸力隨蛋白水平的升高而升高。豆粕46（CP 46.40%）的系酸力極顯著高于豆粕43（CP 43.95%）和豆粕 42（CP 42.38%）的系酸力（P＜0.01），豆粕 43（CP 43.95%）和豆粕42（CP 42.38%）之間系酸力差異極顯著（P＜0.01），豆粕 42(CP 42.38%)的系酸力最低。

不同大豆蛋白飼料原料系酸力的分析結(jié)果表明：發(fā)酵豆粕 48（CP 48.03%）系酸力與豆粕 46（CP 46.40%）和豆粕43（CP 43.95%）之間的差異極顯著（P＜0.01），與豆粕 42（CP 42.38%）系酸力差異不顯著（P＞0.05），表明經(jīng)過發(fā)酵處理的豆粕其蛋白水平較高(CP 48.03%)，但其系酸力指標(biāo)卻低于高蛋白豆粕（CP 46.40%），表明在仔豬日糧配制中，發(fā)酵豆粕具有高蛋白、低系酸力的特點(diǎn)，符合斷奶仔豬低系酸力日糧的需求。膨化大豆系酸力與3個不同蛋白水平的豆粕及發(fā)酵豆粕系酸力水平均差異極顯著（P＜0.01），在所有大豆蛋白原料中系酸力最低，但其蛋白水平也較低。

2.3 動物性飼料原料及礦物質(zhì)飼料原料系酸力測定結(jié)果比較（見表3）

表3 不同動物性飼料原料及礦物質(zhì)飼料原料系酸力測定結(jié)果比較

由表3可以看出：血漿蛋白粉、蒸汽魚粉及高蛋白乳清粉三者間系酸力指標(biāo)差異極顯著 (P＜0.01)，表明動物性蛋白飼料原料間系酸力指標(biāo)差異較大，在配制斷奶仔豬日糧時，要充分考慮不同動物性飼料原料對日糧系酸力水平的影響；礦物質(zhì)飼料原料系酸力較高，尤以石粉的系酸力較高，作為豬飼料中主要的鈣源，會中和大量胃酸，導(dǎo)致胃內(nèi)pH值明顯升高，配制斷奶仔豬日糧時要考慮其用量或用其它代替原料。

3 討論

斷奶仔豬日糧的系酸力與其原料的選擇、營養(yǎng)水平以及酸化劑添加密切相關(guān)。豆粕是斷奶仔豬應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)飼料，試驗結(jié)果表明，豆粕的蛋白水平越高，系酸力水平也越高(P＜0.01)，且利用大量豆粕作為飼糧蛋白,由于抗?fàn)I養(yǎng)因子及抗原蛋白的存在,導(dǎo)致幼齡動物小腸發(fā)生過敏反應(yīng),損傷小腸形態(tài)結(jié)構(gòu),影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[3，4]。研究表明，膨化加工可降低大豆產(chǎn)品的抗原性，并減輕其在仔豬腸道引起的過敏反應(yīng)。本試驗中膨化大豆（CP39.28%）的系酸力低于普通豆粕（CP42.38%）的系酸力(P＜0.01)，其系酸力較低可能與其蛋白水平較低有關(guān)，在仔豬日糧配制中可通過平衡氨基酸組成彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的不足。

大量研究表明，豆粕經(jīng)生物發(fā)酵可降低大豆蛋白的抗原性，產(chǎn)生多肽、小肽及游離氨基酸，有利于動物的生長發(fā)育和腸道的吸收利用。Song等[5]報道豆粕經(jīng)植物乳酸菌、乳雙歧桿菌、酵母菌發(fā)酵能降低大豆的免疫反應(yīng)性，并能增加氨基酸的含量。季偉等[6]利用產(chǎn)Nisin的乳酸鏈球菌發(fā)酵豆粕，豆粕經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后有酸甜芳香的氣味，pH值下降，能有效改善豆粕的適口性，促進(jìn)畜禽生長，同時可以降低抗生素、酸化劑的添加量。本試驗研究結(jié)果表明，比普通豆粕蛋白水平高的發(fā)酵豆粕，其系酸力水平卻較低(P＜0.01)，表明生物發(fā)酵豆粕是斷奶仔豬優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料原料。

乳清粉中的乳糖不僅為仔豬提供能量，而且發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸可降低胃腸道pH值，從而刺激消化酶分泌，提高飼料消化率[7]。血漿蛋白粉蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成較為理想，消化率高，富含免疫活性物質(zhì)等特性[8]，在斷奶仔豬日糧中有廣泛的應(yīng)用。試驗結(jié)果顯示：高蛋白乳清粉的系酸力極顯著高于低蛋白乳清粉（P＜0.01），但與魚粉及血漿蛋白粉相比，其系酸力則較低，血漿蛋白粉系酸力水平較高，在仔豬日糧配制中要考慮其系酸力對日糧系酸力的影響。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明：玉米、魚粉的系酸力不受加工工藝的影響；普通豆粕系酸力蛋白水平越高，其系酸力水平越高，經(jīng)微生物發(fā)酵處理過的豆粕其蛋白水平較高，但系酸力水平及pH值較低，可作為斷奶仔豬的優(yōu)良蛋白質(zhì)來源；動物性蛋白飼料原料有不同的系酸力水平，在仔豬日糧配制時要充分考慮所用蛋白飼料原料對仔豬日糧系酸力水平的影響。

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[7]王銀東,吳世林,劉廣海，等.早期斷奶仔豬碳水化合物營養(yǎng)研究[J].中國飼料,2006(17)：22-25.

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（編輯：劉敏躍，lm-y@tom.com）

Research on the acid-binding capacity of feedstuffs in weanling pig diet

Jiao Xiaoli,Liu Yufeng

The acid-binding capacity of several kinds of feedstuffs which are usually used in the earlyweaned pig were determined.The results indicated that：acid-binding capacities of ordinary corn and extruded corn,direct fire fishmeal and steam fishmealwere insignificantly different(p＞0.05).Acid-binding capacities of common soybean meal and whey powder were significantly influenced by the protein levels.The higher the protein level were,the higher acid-binding capacity were （P＜0.01）;The acidbinding capacity of fermented soybean mealwas lower than that of common soybeanmeal(（P＜0.01）,however fermented soybean meal has higher protein level than common soybean meal;The acid-binding capacity of expanded soybean was significantly lower than that of all the soybean meal （P＜0.01）;the acidbinding capacity of plasma protein powder was significantly higher than that of the fish meal and whey powder.Mineral feedstuffs have the highest acid-binding capacity among all the feedstuffs.

S816.15

A

1001-991X（2010）15-0019-03

焦小麗，天津農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)系，講師，300384，天津市西青區(qū)津靜公路22號。

柳玉鳳，單位及通訊地址同第一作者。

2010-04-14

★ 天津農(nóng)學(xué)院科學(xué)研究發(fā)展基金計劃項目“斷奶仔豬日糧系酸力的優(yōu)化與配制技術(shù)的研究（2007016）