太平猴魁春茶前修剪十五年體會(huì)與探討

方平漢

（安徽省黃山市黃山區(qū)，黃山 245700）

太平猴魁春茶前修剪十五年體會(huì)與探討

方平漢

（安徽省黃山市黃山區(qū)，黃山 245700）

隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，“太平猴魁”名茶在銷(xiāo)售市場(chǎng)上聲譽(yù)與銷(xiāo)量的提高，如何提高其“質(zhì)”和“量”，在生產(chǎn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，提高自身價(jià)值，更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)一步博得廣大消費(fèi)者青睞，是當(dāng)前猴魁面臨的一大難題。筆者根據(jù)茶樹(shù)階段發(fā)育理論和抑制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的規(guī)律，從1994年開(kāi)始，在自家經(jīng)營(yíng)的1.4hm2茶園中試對(duì)猴魁茶樹(shù)進(jìn)行春茶前打頂修剪，歷經(jīng)十五年，在實(shí)際生產(chǎn)上獲得成功。不僅提高了春茶百芽重，而且比不修剪的茶園開(kāi)園期提早，品質(zhì)亦有所提高，1.4hm2茶園產(chǎn)量亦從83.5kg上升到150余kg。尤其是太平猴魁等級(jí)劃為極品、精品、上品、中品和正品五級(jí)以后，經(jīng)過(guò)輕修剪的茶樹(shù)，其第一批和第二批采下來(lái)的一級(jí)鮮葉占整個(gè)茶季的50%以上，提早了上市，價(jià)格相應(yīng)提高；芽葉健壯從而改進(jìn)和提高了猴魁的質(zhì)和量，經(jīng)濟(jì)效益顯著。不僅使猴魁地區(qū)茶農(nóng)目睹事實(shí)，刮目相看?，F(xiàn)今有96%以上農(nóng)戶(hù)自覺(jué)增添了這一生產(chǎn)項(xiàng)目，而且周邊茶農(nóng)亦趨向此舉，已成習(xí)慣。

表1 春茶前輕修剪與未修剪的茶園對(duì)比

1 修剪原理

抑制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，縮短根部肥水運(yùn)輸途徑，降低部分對(duì)夾葉和生長(zhǎng)不良枝條的肥料消耗，使水肥能均勻供應(yīng)肥壯葉芽的生長(zhǎng)，同時(shí)減除茶叢中的病蟲(chóng)枝、對(duì)夾葉和贅生枝條，保持和促進(jìn)茶叢生長(zhǎng)旺勢(shì)。

2 修剪時(shí)間

以霜降前一星期至冬至為最佳時(shí)

期。最遲不得超過(guò)大寒，以利于盡早地保水保肥，積蓄養(yǎng)分，提早萌發(fā)。太早則容易導(dǎo)致分枝過(guò)早出現(xiàn)側(cè)枝腋芽萌發(fā)；太遲又使翌年春茶萌發(fā)時(shí)間推遲，適得其反。

3 修剪方法

求大同，存小異。打頂芽，除側(cè)枝，并剪除茶叢下瘦枝和所有病蟲(chóng)芽葉；對(duì)茶枝已木質(zhì)化的夏秋梢盡量保存勿傷；對(duì)茶枝頂端的青綠色嫩芽二～五葉處剪除，大致上保持整個(gè)茶叢或茶行的平整；對(duì)于茶從下贅生的側(cè)枝瘦弱或病蟲(chóng)枝條一律剪除，保持茶叢的上平下空，減少養(yǎng)分消耗，以利通風(fēng)透光，防治病蟲(chóng)害。

對(duì)于某些茶叢生長(zhǎng)二層樓或枝梢參差不齊懸殊過(guò)大的枝梢根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)情況處理，亦不可為茶行的整齊強(qiáng)求一致，以保持茶叢有效葉芽數(shù)，以免減少產(chǎn)量。

4 修剪后注意

第一，冬春栽培管理，仍照常加強(qiáng)，不可忽視，以利于壯苗健芽正常和旺盛生長(zhǎng)。

第二，打頂修剪完成后，在封園期，噴施石硫合劑，以消滅和抑制病蟲(chóng)害，提高翌年茶樹(shù)生長(zhǎng)旺勢(shì)。

至于猴魁茶園的冬季打頂修剪，除尖茶可行外，是否適合其他茶類(lèi)，推廣適用，尚待試驗(yàn)與探討。

注：本文僅供猴魁產(chǎn)地參考。

S571.1

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1006-5768(2010)03-0131-01

2009-10-12