高職《生物化學(xué)與技術(shù)》實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目新模式的構(gòu)建

陳芬 李敏

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北武漢430074）

高職《生物化學(xué)與技術(shù)》實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目新模式的構(gòu)建

陳芬 李敏

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北武漢430074）

根據(jù)高職課程建設(shè)的總體思路，對生物化學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)課程加以重構(gòu)，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容分為三大模塊，突出工學(xué)結(jié)合，使不同程度的學(xué)生根據(jù)自己的特點(diǎn)進(jìn)行個性化學(xué)習(xí)，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，促使學(xué)生主動獲取知識，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的真正主體，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力與創(chuàng)新能力。

高職；生物化學(xué)與技術(shù)；實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；創(chuàng)新能力

《生物化學(xué)與技術(shù)》課程是我院生物制藥技術(shù)、微生物技術(shù)、食品生物技術(shù)專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程，屬于國家示范性建設(shè)中的重點(diǎn)課程建設(shè)項(xiàng)目。筆者在課程改革的過程中，對《生物化學(xué)與技術(shù)》課的實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行了重構(gòu)，除了加強(qiáng)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)的訓(xùn)練外，增設(shè)了工學(xué)結(jié)合的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及DIY項(xiàng)目，從設(shè)計實(shí)驗(yàn)、動手操作、提出問題、分析問題和解決問題等方面對學(xué)生進(jìn)行全面訓(xùn)練，旨在提高學(xué)生的綜合能力。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容重構(gòu)的流程

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容重構(gòu)流程如圖1所示。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容重構(gòu)的設(shè)計思路

設(shè)計思路見圖2。

說明：

1.對傳統(tǒng)的內(nèi)容要“兼容”，主要體現(xiàn)在“單元生化技術(shù)訓(xùn)練”中，主要在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作訓(xùn)練。

2.要充分考慮學(xué)生已有的基礎(chǔ)，將企業(yè)真實(shí)任務(wù)與教師科研項(xiàng)目的一部分作為項(xiàng)目引入課程，使學(xué)生掌握企業(yè)崗位所需要的生化技術(shù)，培養(yǎng)崗位能力。

3.綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的選題必須具備基礎(chǔ)性、實(shí)用性、系統(tǒng)性，將各項(xiàng)基本技能貫通，在教師與企業(yè)行家的指導(dǎo)下，討論設(shè)計多種解決問題的思路，設(shè)計完整的實(shí)訓(xùn)過程，進(jìn)行分組實(shí)施，最終通過實(shí)訓(xùn)結(jié)果檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)計和操作的正確性，同時，通過整套設(shè)計全面提高學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)興趣。綜合性實(shí)訓(xùn)的特征應(yīng)體現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的復(fù)合性、實(shí)訓(xùn)方法的多元性、實(shí)訓(xùn)手段的多樣性上。

4.DIY項(xiàng)目是本課程的最新技術(shù)，部分能力較強(qiáng)的學(xué)生可以進(jìn)行科技探索，也可制作仿真或多媒體動畫。

重構(gòu)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目框架

必修實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（見表1）。

選修實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（見表2）。

DIY項(xiàng)目（見表3）。

重構(gòu)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施方法及流程

單元生化技術(shù)項(xiàng)目主要以對初學(xué)者的訓(xùn)練為目的，強(qiáng)調(diào)資訊、實(shí)施、結(jié)果、反饋。因此，在選擇項(xiàng)目過程中，應(yīng)盡量把生化技術(shù)資訊提供給學(xué)生，讓學(xué)生自己學(xué)習(xí)，要列出經(jīng)典的實(shí)訓(xùn)步驟，讓學(xué)生訓(xùn)練并得出結(jié)果。例如“氨基酸的分離鑒定——紙層析”實(shí)訓(xùn)，可將層析技術(shù)有關(guān)的背景知識作為資訊介紹給學(xué)生，讓學(xué)生對層析的方法有所認(rèn)識，然后再將實(shí)訓(xùn)任務(wù)布置給學(xué)生，讓學(xué)生整理實(shí)驗(yàn)步驟，分組實(shí)施，最后對學(xué)生做出的層析帶進(jìn)行評價。實(shí)施流程如圖3所示。

工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，如淀粉的分離制備、純化及鑒定，可讓學(xué)生自己查閱專業(yè)文獻(xiàn)，根據(jù)現(xiàn)有的條件確定可行的工藝路線，實(shí)訓(xùn)過程中用到的儀器、試劑及用量、成本核算、純度驗(yàn)證等，都要符合企業(yè)的操作規(guī)范。基本操作流程如下：

因?yàn)閷?shí)驗(yàn)內(nèi)容涉及范圍廣，需要時間長，除正常安排時間外，應(yīng)每周定時開放實(shí)訓(xùn)室，鼓勵學(xué)生經(jīng)過多方查閱參考資料后，對原來的工藝路線進(jìn)行改進(jìn)和完善，利用課余時間在實(shí)訓(xùn)室繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，探索各種實(shí)訓(xùn)條件，研究實(shí)訓(xùn)的關(guān)鍵所在，使實(shí)訓(xùn)取得圓滿結(jié)果。

DIY項(xiàng)目是針對部分對生化新技術(shù)有濃厚興趣的學(xué)生設(shè)置的，學(xué)生可與教師及企業(yè)的專家組成團(tuán)隊(duì)，設(shè)計實(shí)訓(xùn)方案，創(chuàng)造條件實(shí)施，也可以根據(jù)資訊制作多媒體動畫，展示新技術(shù)。

重構(gòu)模式的特點(diǎn)

可調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣這種模式以學(xué)生為中心，整個過程包括文獻(xiàn)及資料查閱、工藝設(shè)計、實(shí)訓(xùn)材料選擇、試劑配制、實(shí)訓(xùn)過程實(shí)施、實(shí)訓(xùn)結(jié)果分析與討論、成本核算及實(shí)訓(xùn)報告撰寫等環(huán)節(jié)，都由學(xué)生自己完成，教師只是指導(dǎo)者，可以極大地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

有助于學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn)以小組為單位，分頭查文獻(xiàn)，討論確定實(shí)訓(xùn)方案，撰寫可行性報告。這樣不但可以提高學(xué)生查閱文獻(xiàn)的能力，而且還能促進(jìn)學(xué)生相互協(xié)作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識。在確定實(shí)訓(xùn)方案的時候，全班討論，各小組陳述自己設(shè)計的工藝路線或?qū)嵱?xùn)方案，有助于提高學(xué)生的競爭意識和口頭表達(dá)能力。在實(shí)訓(xùn)過程中，參與實(shí)訓(xùn)的學(xué)生都是單獨(dú)完成整個流程，結(jié)束后單獨(dú)撰寫實(shí)訓(xùn)報告，這樣既可以鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立處理問題的能力，又可以提高學(xué)生模擬企業(yè)生產(chǎn)過程書寫各類報告的能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生多維的、動態(tài)的、連貫的、有機(jī)組合的系列化操作技能。

有利于資源的充分利用重構(gòu)后的實(shí)訓(xùn)模式，要求構(gòu)建新的實(shí)訓(xùn)室管理模式，以實(shí)訓(xùn)資源開放共享為基礎(chǔ)，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，進(jìn)行資源整合與共享，充分利用實(shí)訓(xùn)室資源，從而可大大改善實(shí)訓(xùn)條件，節(jié)省實(shí)訓(xùn)成本。

有利于校企深度融合工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目和綜合性項(xiàng)目的開展模擬企業(yè)的真實(shí)情境，要求學(xué)生以員工的角色進(jìn)入實(shí)訓(xùn)，且部分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目可以到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)或在工學(xué)交替過程中完成，需要企業(yè)專業(yè)人員的參與指導(dǎo)，與此同時，學(xué)生和教師也可為企業(yè)解決技術(shù)難題，積極參與企業(yè)的技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)等，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的深度合作。

有利于教師隊(duì)伍建設(shè)實(shí)訓(xùn)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，同時也要求教師必須具備完成所有項(xiàng)目所需要的理論知識和專業(yè)技能，在備課時必須做大量的準(zhǔn)備工作，以應(yīng)對學(xué)生提出的各種問題，教師需要更新指導(dǎo)思想，改變指導(dǎo)方法。要重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中做，掌握學(xué)習(xí)的方法和能力，養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，培養(yǎng)自己的創(chuàng)新意識。教師必須是懂理論、能操作、會經(jīng)營的專家和工程師，要達(dá)到這一要求，教師本身的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)能力、教學(xué)方法等都要上升到一個新的水平。

結(jié)語

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是《生物化學(xué)與技術(shù)》課程教學(xué)中的一個重要環(huán)節(jié)，目的在于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度及獨(dú)立分析問題、解決問題的能力。通過對實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及模式的重構(gòu)，可以轉(zhuǎn)變學(xué)生對《生物化學(xué)與技術(shù)》課程不感興趣的局面，使學(xué)生從被動學(xué)習(xí)到主動參與并自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)，自己分析實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，得出結(jié)論。這樣，學(xué)生不僅可以學(xué)到相關(guān)理論知識，也可以積累工作過程知識，在實(shí)施項(xiàng)目的過程中提高方法能力和職業(yè)能力。因此，重構(gòu)《生物化學(xué)與技術(shù)》課程實(shí)訓(xùn)模式對提高生化實(shí)訓(xùn)的教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)具有非常重要的意義。

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G712

A

1672-5727（2010）02-0045-02

陳芬（1966—），女，湖北崇陽人，碩士，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，主要從事生物化學(xué)與技術(shù)、食品生物化學(xué)的教學(xué)與研究。