如何看待近期畜產(chǎn)品價(jià)格上漲

○山東省德州市畜牧獸醫(yī)局 王艷秋

近一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格大幅度上揚(yáng)。其中，生豬價(jià)格由6月中旬的每千克10元，上漲到13元，漲幅為30%；雞蛋價(jià)格由6.8元上漲到8.20元，漲幅為20%；肉雞價(jià)格由每千克7.20元上漲到8.80元，漲幅為22%。另外，牛奶、鴨蛋、肉鴨價(jià)格也是不斷看漲。那么，為何近期畜產(chǎn)品價(jià)格大幅度上揚(yáng)，消費(fèi)者應(yīng)該如何看待，養(yǎng)殖戶又應(yīng)當(dāng)如何作為呢？

造成近期畜產(chǎn)品價(jià)格大幅度上揚(yáng)的原因是多方面的。一是去年下半年以來(lái)，特別是今年上半年畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖者虧損嚴(yán)重。在這次市場(chǎng)波動(dòng)中，一批養(yǎng)殖戶因資金、管理等多方面原因被淘汰出局，畜產(chǎn)品供大于求的局面已經(jīng)改觀。二是國(guó)家的一系列扶持政策發(fā)揮作用。如針對(duì)生豬價(jià)格下滑、養(yǎng)殖者虧損的現(xiàn)狀，先后多次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)行動(dòng)，有效改變了市場(chǎng)供求關(guān)系；一些地方也針對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的暫時(shí)困難，出臺(tái)了一些臨時(shí)性的幫扶措施。三是南方嚴(yán)重的水災(zāi)，使得湖南、四川、江西等畜牧業(yè)大省的養(yǎng)殖業(yè)遭受損失，全國(guó)畜禽市場(chǎng)供應(yīng)量相對(duì)減少，一定程度上有力拉動(dòng)了畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格。四是畜禽飼養(yǎng)主要原料——玉米，價(jià)格一路上揚(yáng)，目前已達(dá)到每千克2元，比年初上漲15%。成本的上漲，自然拉動(dòng)畜產(chǎn)品價(jià)格上漲。

肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品在居民日常消費(fèi)中占有重要地位，其價(jià)格變動(dòng)自然會(huì)引起人們的關(guān)注。但對(duì)于近期畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，消費(fèi)者不應(yīng)該只簡(jiǎn)單地從價(jià)格上漲過(guò)快、生活壓力加大方面來(lái)認(rèn)知。應(yīng)該看到，這次畜產(chǎn)品價(jià)格上漲是在前期價(jià)格處于低谷基礎(chǔ)上的上漲，屬于恢復(fù)性上漲，為正常價(jià)格變動(dòng)。這不僅有利于養(yǎng)殖效益提高和穩(wěn)定畜牧業(yè)生產(chǎn)，也有利于保持畜產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)期穩(wěn)定。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，畜產(chǎn)品價(jià)格一定程度上的恢復(fù)性上漲，對(duì)消費(fèi)者長(zhǎng)期看也是利好的。

畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，對(duì)于已經(jīng)在困苦中掙扎了一段時(shí)間的養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)自然是好消息。因?yàn)橹挥袃r(jià)格上漲，他們才能減少上半年虧損，攤平全年收支，最終獲得一定效益。畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，市場(chǎng)形勢(shì)看好，是否就意味著畜牧業(yè)發(fā)展前途光明，可以放手大干呢？專業(yè)人士提醒，這次畜產(chǎn)品價(jià)格上漲屬于“超跌反彈”，但由于南方水災(zāi)等臨時(shí)性因素的影響，反彈力度、反彈時(shí)間將會(huì)大大延伸，甚至變?yōu)榉崔D(zhuǎn)。這對(duì)于畜牧業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是擴(kuò)規(guī)模、求效益的好時(shí)機(jī)。但是也必須看到，現(xiàn)在發(fā)展也面臨一些需要注意的問(wèn)題。

一是門(mén)檻問(wèn)題。近幾年畜牧業(yè)發(fā)展取得長(zhǎng)足進(jìn)步，已經(jīng)與傳統(tǒng)意義的養(yǎng)殖業(yè)有了截然不同的區(qū)別。區(qū)別不僅表現(xiàn)在良種率提高、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升方面，更重要的是現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)從業(yè)者有了更高的要求。資金投入要大、技術(shù)管理要先進(jìn)、疫病防控要科學(xué)、糞污處理要環(huán)保等，這些要求對(duì)于一般人員來(lái)說(shuō)是一道“坎”。因此，雖然市場(chǎng)形勢(shì)看好，養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始掙錢(qián)，但能否干得了這一行，是否有能力干好，還需要從自身實(shí)際出發(fā)，好好掂量一下。

二是時(shí)機(jī)問(wèn)題。在當(dāng)前畜產(chǎn)品價(jià)格上漲的同時(shí)，雞苗、種豬、飼料等飼養(yǎng)成本價(jià)格也已經(jīng)上漲，再發(fā)展特別是大規(guī)模發(fā)展，必然會(huì)大大增加投入。而發(fā)展起來(lái)以后是什么樣的市場(chǎng)行情，還很難說(shuō)。所以應(yīng)當(dāng)慎重，尤其是新上場(chǎng)戶更應(yīng)逐漸擴(kuò)大規(guī)模，積累豐富經(jīng)驗(yàn)為好。

三是標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式的主要內(nèi)容，也是提升畜牧業(yè)發(fā)展水平、實(shí)施品質(zhì)畜牧業(yè)戰(zhàn)略的主要載體。養(yǎng)殖戶在發(fā)展中，不能再走起點(diǎn)低、管理散、投入少、規(guī)模小的“老套”飼養(yǎng)模式。走訪中，我們看到德州市新上的一些現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖大棚，全部自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，一個(gè)棚年可出欄優(yōu)質(zhì)肉雞10萬(wàn)只，每個(gè)棚投資50多萬(wàn)元，一個(gè)基地就需要投資五六百萬(wàn)元。這雖然還不是全部，但卻代表了今后畜牧業(yè)的發(fā)展方向。

四是一體化問(wèn)題。如果農(nóng)戶不能夠大規(guī)模投資建場(chǎng)、建基地，還可以“另辟蹊徑”，通過(guò)多種方式實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營(yíng)，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。如可以成立并加入合作組織，實(shí)行聯(lián)合生產(chǎn)。這兩年德州市的眾多奶牛養(yǎng)殖戶就通過(guò)加入遍布全市的55個(gè)奶業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)，達(dá)到了“小舢板組成大艦隊(duì)”的效果。還可以與畜牧加工企業(yè)聯(lián)合，變自己的小規(guī)模生產(chǎn)為企業(yè)的養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)共贏。另外，發(fā)展肉牛、肉羊等規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化要求不高的畜禽品種，也是實(shí)現(xiàn)靠畜牧業(yè)增收致富的好途徑。