六盤(pán)水肉牛業(yè)發(fā)展思考

付 強(qiáng),葛發(fā)權(quán),劉德彬

(貴州省六盤(pán)水市畜牧獸醫(yī)局草地站,貴州六盤(pán)水 553001)

六盤(pán)水市位于貴州西部,屬于亞熱帶高原山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū),冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,氣候非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、但是六盤(pán)水是嚴(yán)重的石漠化地區(qū),土壤貧瘠、水土流失,制約了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。為此六盤(pán)水市提出了以畜牧業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向,提出了發(fā)展大養(yǎng)殖的戰(zhàn)略方針,我市正在規(guī)劃建設(shè)萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地,為了少走彎路、更科學(xué)、有效的為畜牧業(yè)提供服務(wù),我局組織技術(shù)人員赴貴州德江、湖南漣源等地學(xué)習(xí)考察,情況如下:

1 農(nóng)村養(yǎng)殖小區(qū)的情況及經(jīng)驗(yàn)

養(yǎng)殖小區(qū)位于德江縣平原鄉(xiāng)東南部的坳田村,距平原集鎮(zhèn)5公里,全村現(xiàn)有617戶3 013人。整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)現(xiàn)有40頭以上大戶2戶,20頭以上大戶3戶,10頭以上大戶27戶,全村種植優(yōu)質(zhì)牧草1 200畝;發(fā)展養(yǎng)牛戶450戶,其中5頭以上 116戶;存欄肉牛930頭,出欄2 784頭;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2 000余萬(wàn)元;全村農(nóng)民人均純收入2 347元,高出全鄉(xiāng)人均純收入710元。坳田村生態(tài)養(yǎng)牛協(xié)會(huì)的成功,帶動(dòng)全鄉(xiāng)其他4個(gè)村的養(yǎng)牛協(xié)會(huì)的發(fā)展。目前,全鄉(xiāng)存欄牛4 560頭,出欄牛6 800頭,發(fā)展5頭以上養(yǎng)殖大戶276戶。

1.1 科學(xué)合理的牛場(chǎng)

養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)牛舍主要分為兩類:第一類是農(nóng)戶散養(yǎng)的牛舍以單家為主,飼養(yǎng)1～3頭牛,牛舍因地制宜,利用各家各戶原有的牛舍經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的改擴(kuò)建。第二類是養(yǎng)殖大戶新建的牛舍,飼養(yǎng)規(guī)模在5～50頭左右,這類牛舍經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)計(jì),從結(jié)構(gòu)、功能上就相對(duì)較完善。牛舍配有限喂欄,設(shè)有集中排污溝,自動(dòng)飲水設(shè)備,集中處理糞污設(shè)備,沼氣池、青貯設(shè)備等。

1.2 飼草飼料配合

優(yōu)質(zhì)的牧草是發(fā)展畜牧業(yè)必不可少的基礎(chǔ),在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)隨處可見(jiàn)的是替代了農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)一年生黑麥草,能為肉牛在冬春兩季提供飼草,夏季再種一年生高產(chǎn)熱帶牧草能在夏秋兩季提供優(yōu)質(zhì)的飼草,利用青貯技術(shù)保存以備冬季缺草時(shí)用,這樣循環(huán)一年四季都有新鮮的優(yōu)質(zhì)牧草作為肉牛的青綠飼料。育肥的肉牛配以濃縮料、預(yù)混料等工業(yè)飼料縮短育肥周期,加快出欄時(shí)間提高了經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 獸醫(yī)防疫、品改體系完善

為保障養(yǎng)殖小區(qū)健康發(fā)展,按照無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),建立了村級(jí)防疫室,配備了冷藏設(shè)備和防疫、診療器械以及常用藥品,制定了防疫、消毒、驅(qū)蟲(chóng)等技術(shù)操作規(guī)范。整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖的肉牛主要以雜交牛為主,在養(yǎng)殖小區(qū)周圍有固定的牛品改點(diǎn),能及時(shí)有效的為周邊以養(yǎng)殖母牛的養(yǎng)殖戶提供服務(wù),并且保證了整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)優(yōu)質(zhì)肉牛品種的來(lái)源。

1.4 平原鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)殖小區(qū)基本經(jīng)驗(yàn)

發(fā)展專業(yè)的肉牛養(yǎng)殖小區(qū)是加快畜牧業(yè)發(fā)展步伐的有效途徑,既有利于規(guī)?；a(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,又能提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益,符合創(chuàng)建社會(huì)主義新農(nóng)村的發(fā)展方向。養(yǎng)殖小區(qū)按照“抓大戶、建小區(qū)、帶農(nóng)戶”的發(fā)展思路,推行“一協(xié)會(huì),六統(tǒng)一,兩加強(qiáng),一中心”的運(yùn)作機(jī)制,使養(yǎng)殖農(nóng)戶取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)培育發(fā)展能人、大戶,積極為協(xié)會(huì)會(huì)員提供養(yǎng)殖技術(shù)、動(dòng)物防疫、市場(chǎng)信息等綜合性服務(wù)。通過(guò)大戶發(fā)揮示范左右,讓農(nóng)戶親身體會(huì)到發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的好處,有效帶動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。

2 規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)情況及經(jīng)驗(yàn)

天華牧業(yè)是集良種肉牛繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、集中育肥、飼料加工和標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工的企業(yè),擁有肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)7萬(wàn)m2,高標(biāo)準(zhǔn)欄舍1.5萬(wàn)m2,飼養(yǎng)夏洛來(lái)、西門(mén)塔爾、利木贊等肉牛3 000多頭,2006年出欄育肥牛7 880頭,實(shí)現(xiàn)銷售收入8 560萬(wàn)元。公司通過(guò)實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”養(yǎng)殖鏈,全市已發(fā)展養(yǎng)牛農(nóng)戶6 000多戶,喂養(yǎng)能繁母牛19 000多頭,產(chǎn)雜交黑牛牛犢9 780頭,平均每戶創(chuàng)收6 000元以上,帶動(dòng)農(nóng)民增收3 700多萬(wàn)元。

2.1 優(yōu)質(zhì)飼草資源

公司種植人工牧草2 500多畝,主要種類有矮象草、象草、桂牧一號(hào)、牛鞭草、黑麥草等十多種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草,肉牛育肥場(chǎng)建有大型的青貯設(shè)備,配備有機(jī)械化的鍘草機(jī)和機(jī)械化的自動(dòng)碾壓設(shè)備,為整個(gè)公司提供優(yōu)質(zhì)的青飼料。

2.2 規(guī)?；杏逝?chǎng)和大型屠宰加工廠

天華牧業(yè)育肥牛舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、內(nèi)部設(shè)施齊全、配套設(shè)施完善、管理水平較高。由于當(dāng)?shù)貧夂蜉^暖,牛舍采用半封閉式建筑,冬季采用帆布封閉四周保溫,夏季能利用周圍空間通風(fēng)降溫,內(nèi)部配有風(fēng)扇,外部配備有大型沼氣池,污水沉淀池。沼液、污水經(jīng)沉淀后通過(guò)高壓泵噴灑到牧草地上,即利用了污水又為牧草的生長(zhǎng)提供了水分、肥料,將污水變廢為寶。天華牧業(yè)公司建設(shè)有肉牛屠宰加工場(chǎng),現(xiàn)代化屠宰加工流水線已建成投產(chǎn),投資金額已超億元,每年可屠宰加工肉牛10萬(wàn)頭,年產(chǎn)牛肉制品16 000 t,解決了銷售上的疑慮。

2.3 天華牧業(yè)規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)

天華牧業(yè)的肉牛產(chǎn)業(yè)的成功是肉牛產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)系統(tǒng)經(jīng)過(guò)良好的系統(tǒng)耦合而成的。公司下屬肉牛繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、集中育肥、飼料加工、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工和產(chǎn)品銷售已經(jīng)形成一條緊密相連的產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)高效的運(yùn)作使得整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)在這里得到了更高的產(chǎn)值。天華牧業(yè)通過(guò)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式,重新分配了肉牛產(chǎn)業(yè)鏈上的利益,使廣大的養(yǎng)殖戶從肉牛養(yǎng)殖中獲得了更多的收益。通過(guò)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),把企業(yè)和農(nóng)戶結(jié)成利益共同體,與貧困農(nóng)戶簽訂養(yǎng)牛合同,農(nóng)戶從企業(yè)領(lǐng)養(yǎng)受體母牛和仔牛分散飼養(yǎng),企業(yè)對(duì)貧困農(nóng)戶實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一回收銷售,貧困農(nóng)戶按合同養(yǎng)牛可謂是低風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入。幾年來(lái),該公司累計(jì)投放2.4萬(wàn)頭肉牛、0.31萬(wàn)頭受體母牛,扶持近1.5萬(wàn)戶貧困農(nóng)戶養(yǎng)牛,養(yǎng)殖農(nóng)戶獲利2 160萬(wàn)元,戶平增收1 440元。

公司大力推廣“一群牛(3～5頭)、一棟?rùn)?20～30 m2)、一片草(1.5畝以上)、一個(gè)青貯池(20 m3)、一個(gè)沼氣池(30 m3)”的“五個(gè)一”經(jīng)營(yíng)模式,鼓勵(lì)農(nóng)民利用牛糞再生技術(shù)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)沼氣、沼液養(yǎng)魚(yú)、沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥,實(shí)現(xiàn)了“糞便入池、變廢為寶,垃圾入桶、統(tǒng)一處理,秸稈青貯、過(guò)腹還田”逐步形成了“養(yǎng)?！涝住庸ぁ託獬亍B(yǎng)魚(yú)—有機(jī)肥—種草—養(yǎng)?！钡纳鷳B(tài)立體農(nóng)業(yè)模式。增加了農(nóng)民收入,改善了人居環(huán)境,提高了農(nóng)民生活質(zhì)量,農(nóng)村面貌得到較大改觀。

3 考察后對(duì)肉牛養(yǎng)殖的幾點(diǎn)建議

3.1 進(jìn)一步解放思想,提高認(rèn)識(shí),改變我市的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式

盡管我市肉牛養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)取得了較大的成績(jī),但是由于傳統(tǒng)觀念、傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式根深蒂固,群眾的市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)比較淡薄,對(duì)發(fā)展現(xiàn)代化、生態(tài)化畜牧業(yè)不積極。我們應(yīng)該將學(xué)習(xí)到、看到、交流到的新知識(shí)、新技術(shù)經(jīng)過(guò)慎重的研究、討論,再總結(jié)出適合本地發(fā)展的技術(shù)模式,將這些實(shí)用技術(shù)應(yīng)用到我們本地的畜牧業(yè)發(fā)展中來(lái)。

3.2 大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與產(chǎn)品加工企業(yè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

龍頭企業(yè)的發(fā)展水平直接影響到一個(gè)地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,大力發(fā)展龍頭企業(yè)已成為我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。今后要重點(diǎn)抓好規(guī)?；B(yǎng)牛示范場(chǎng)的建設(shè)、管理、生產(chǎn)工作,促其進(jìn)一步上規(guī)模、上檔次,向大型化、集團(tuán)化發(fā)展,帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展;同時(shí),要著力挖掘和引進(jìn)一批有經(jīng)驗(yàn)有市場(chǎng)的能人創(chuàng)辦肉牛產(chǎn)品加工企業(yè)。有關(guān)部門(mén)要從發(fā)展畜牧業(yè)的大局出發(fā)來(lái)制定發(fā)展肉牛產(chǎn)品加工企業(yè)的優(yōu)惠政策,千方百計(jì)創(chuàng)造條件支持肉牛產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)建設(shè),通過(guò)實(shí)施扶持政策,力爭(zhēng)培植出一批在全國(guó)叫得響、立得住的名牌,把當(dāng)?shù)氐娜馀．a(chǎn)品打入省內(nèi)外市場(chǎng);同時(shí),要積極探索完善肉牛產(chǎn)品加工企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益調(diào)節(jié)機(jī)制,引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶通過(guò)多種形式合作,形成“龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)格局,積極促進(jìn)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂生產(chǎn)和供銷合同,大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),確保農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

3.3 下大氣力開(kāi)拓牲畜產(chǎn)品銷售市場(chǎng)、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

市場(chǎng)是高效畜牧業(yè)的導(dǎo)向和載體,對(duì)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)商品性生產(chǎn)起著決定性作用,畜牧業(yè)要發(fā)展,養(yǎng)殖戶要富裕,離不開(kāi)市場(chǎng)的帶動(dòng),開(kāi)辟好一個(gè)市場(chǎng)就能帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),活躍一方經(jīng)濟(jì)。因此必須加大工作力度,搞活市場(chǎng)流通,促進(jìn)牲畜產(chǎn)品銷售,一是要下大力抓好直銷市場(chǎng)的開(kāi)拓,要立足當(dāng)前,著眼長(zhǎng)遠(yuǎn),積極吸引和支持外地大型牲畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)來(lái)當(dāng)?shù)亟▓?chǎng)、設(shè)辦事處;二是要通過(guò)媒體等宣傳途徑加大對(duì)當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的宣傳,增加整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)的知名度,提升養(yǎng)殖小區(qū)的影響力,吸引外地牲畜交易公司、產(chǎn)品加工企業(yè)來(lái)當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)產(chǎn)品;三是進(jìn)一步培育和規(guī)范各類中介組織,建立和發(fā)展?fàn)I銷集團(tuán),擴(kuò)大輻射范圍。四是實(shí)施名牌戰(zhàn)略,大力創(chuàng)造六盤(pán)水市高檔牛肉和綠色無(wú)公害肉牛品牌,擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

3.4 積極發(fā)展各種類型的農(nóng)村協(xié)會(huì)合作組織

協(xié)會(huì)在農(nóng)村養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)中起到領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、服務(wù)的作用,發(fā)展各種類型的協(xié)會(huì)整合資金,加大投入,防止在整個(gè)小區(qū)的建設(shè)發(fā)展中出現(xiàn)盲目、重復(fù)建設(shè),協(xié)調(diào)好各方面的因素為養(yǎng)殖小區(qū)服務(wù),在疾病預(yù)防、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)等關(guān)鍵方面提供技術(shù)、信息支持。

3.5 加快實(shí)施科技興牧戰(zhàn)略

3.5.1 進(jìn)一步健全畜牧技術(shù)推廣服務(wù)、培訓(xùn)體系,完善畜牧技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò) 穩(wěn)定現(xiàn)有畜牧技術(shù)隊(duì)伍,并制定激勵(lì)措施,充分調(diào)動(dòng)廣大科技人員的工作積極性,支持和鼓勵(lì)科技人員走向畜牧生產(chǎn)第一線,以股份制、股份合作制和科技承包等多種形式,創(chuàng)辦畜牧業(yè)示范項(xiàng)目,積極主動(dòng)地參與科技的引進(jìn)、轉(zhuǎn)化與推廣。通過(guò)定期,定目標(biāo)的方式落實(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶的實(shí)用技術(shù)培訓(xùn),努力提高他們的科技文化素質(zhì)和吸納運(yùn)用新技術(shù)的能力。

3.5.2 是推廣應(yīng)用先進(jìn)適用新技術(shù) 突出抓好“良種繁育”,大力開(kāi)發(fā)、引進(jìn)、推廣畜禽、牧草等新品種;堅(jiān)持引進(jìn)良種改良本地品種和本地品種選育相結(jié)合的方針,引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良種公畜或凍精改良本地品種,建立完善畜禽良種繁育供種體系,在鞏固現(xiàn)有品改點(diǎn)的基礎(chǔ)上,繼續(xù)擴(kuò)大品改點(diǎn)建設(shè),合理布局,在交通方便區(qū)域以建凍配點(diǎn)為主,邊遠(yuǎn)山區(qū)以鮮精輸配和凍配相結(jié)合,加大品種改良的宣傳力度,提高良種雜交畜禽的比重,提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3.6 制定扶持政策,加快畜牧業(yè)高效化、規(guī)模化發(fā)展的步伐

畜牧業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè),相關(guān)部門(mén)應(yīng)該要建立完善畜牧業(yè)的扶持、保護(hù)政策,調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性。財(cái)政支農(nóng)資金要重點(diǎn)投向有重要帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)和有明顯示范作用的養(yǎng)殖大戶建設(shè)上來(lái),要實(shí)行集中投資政策,集中精力保重點(diǎn),求突破,最大限度地發(fā)揮投資效益。要研究養(yǎng)殖戶小額貸款辦法,完善擔(dān)保機(jī)制,使養(yǎng)殖戶能夠貸到款。