戈寶紅麻茶品質(zhì)初探

劉起棠,蕭正春,張衛(wèi)明,袁昌齊,張廣倫

(1.新疆戈寶紅麻有限公司,新疆阿勒泰 836500;2.南京野生植物綜合利用研究院 ,江蘇南京 210042;3.江蘇省·中國科學院植物研究所,江蘇南京 210014)

羅布紅麻在我國分布較廣,但目前現(xiàn)存的野生資源卻非常地少了。自 2003年發(fā)現(xiàn)新疆阿勒泰市阿拉哈克鄉(xiāng)有較大面積的野生羅布紅麻資源以來,我們就一直在進行這里的野生羅布紅麻資源的保護和開發(fā)利用研究,通過對自然資源的保護、培植、品質(zhì)分析,逐漸發(fā)現(xiàn)阿勒泰地區(qū)野生羅布紅麻的獨特生態(tài)條件和優(yōu)秀品質(zhì),特命名為“戈寶紅麻”。

現(xiàn)就我們最近對不同時期戈寶紅麻葉制成的茶葉初步分析結果,其黃酮和氨基酸含量都很高,可以看出它的優(yōu)秀品質(zhì)以及其保健價值?，F(xiàn)報道如下,以供參考。

1 戈寶紅麻的自然條件

戈寶紅麻生長在阿勒泰地區(qū),為新疆最北部,氣候特點是冬長夏短,無霜期約 150 d。年平均氣溫為4.1℃,1月平均氣溫 -16.4℃(極端最低氣溫-43.5℃),3月為 -5.9℃,4月為 7.1℃,5月為14.9℃,6月為 20.1℃,7月為 22.0℃(極端最高氣溫 40.6℃),8月為 20.5℃,9月為 14.6℃,10月為5.7℃,12月為 -13.6℃。戈寶紅麻生長期只有 4.5個月左右。但其生長季節(jié)中,日照充足,夏季日照長達 15～16 h,且天空中云量較少,尤其低云量更少,受太陽照射的時間較長。年降水量 350～400 mm,較南疆濕潤,但與其他羅布紅麻分布地區(qū)相比仍較干旱。土壤類型主要為栗鈣土基質(zhì)的鹽漬化荒漠土,屬蓬松結皮鹽土。地表以下,0～15 cm為鹽積層,含鹽量為 7%～8%,或更高;15～25 cm含鹽量為 1.5%～1.8%;25～35 cm含鹽量為 0.7%～1.0%;35～50 cm含鹽量在 0.2%以下;地下水 (夏季)含鹽量在 0.05%以下。

2 戈寶紅麻的生長特點

根據(jù)觀測結果,戈寶紅麻與其它地區(qū)的羅布紅麻,對溫度的要求基本是一致的,影響其生長發(fā)育(物候期)主要因素仍然是溫度。如戈寶紅麻在阿勒泰地區(qū),5～9月的月平均氣溫均在 14℃以上,除的座果所需溫度稍有不足外,對其他物候期的需求還均能滿足。與山東、南疆的羅布紅麻相比,從出苗到開花的時間相對較長。這主要是達到開花所需的溫度來得較晚,而且花期相對較長。也正因為整個生長發(fā)育期中的溫度比其他兩地低,所以野生戈寶紅麻結實較遲、較少 (但栽培的戈寶紅麻結實量趨于正常),使整個生長發(fā)育期也較短。

雖然氣溫較低,給戈寶紅麻的生長發(fā)育帶來一些不利的影響,但在光照方面卻給了它很好的補償。由于戈寶紅麻生長在北緯 47°42′地區(qū),夏季日照時間最長超過 16 h,晝夜溫差很大,超過南疆,日平均氣溫雖然較低,但午間氣溫最高可達 40.6℃。這不僅使它在較短的時間內(nèi)完成生長發(fā)育,它的種子發(fā)芽、實生苗生長均很正常;而且對于它的營養(yǎng)物質(zhì)和藥效成分的積累也非常有利。也正因為如此,它才能在千百萬年的生存競爭中保留下來,在這遠離海洋的內(nèi)陸腹地,形成其獨特的生態(tài)類型和優(yōu)良品質(zhì)。

3 戈寶紅麻茶的有效成分初步分析結果

戈寶紅麻茶作為降血脂、穩(wěn)定血壓和抗衰老的有效成分主要是黃酮和氨基酸。此次黃酮和氨基酸含量測定:黃酮是按 2005年版《中國藥典》的方法測定;氨基酸是按保健食品規(guī)定方法測定。其結果如下。

戈寶紅麻茶的總黃酮及槲皮素含量見表1。

表1 戈寶紅麻茶的總黃酮及槲皮素含量

從表1可以看出,總黃酮含量與采集和制茶日期有關,從 6月 30日到 9月 16日呈現(xiàn)出 1個弧形曲線,其中 8月 20日制茶的樣品,總黃酮含量最高。槲皮素含量比較穩(wěn)定,除 8月 20日加工的珠茶含量較低 (1.07%)外,都在 1.5%～1.8%之間。珠茶槲皮素含量低是偶然現(xiàn)象,還是加工過程中使槲皮素發(fā)生水解的原因,有待進一步研究。

戈寶紅麻茶的氨基酸含量測定見表2。

表2 戈寶紅麻茶的氨基酸含量測定 %

從表2可以看出,戈寶紅麻茶的氨基酸含量與采集和制茶日期也有關,從 6月 30日到 9月 12日呈現(xiàn)出逐漸下降的趨勢。如果與其總黃酮及槲皮素含量綜合考慮,7月中旬采葉制茶質(zhì)量最好。

4 戈寶紅麻茶的優(yōu)秀品質(zhì)和保健價值

羅布紅麻葉為我國衛(wèi)生部 2002年規(guī)定可用作保健食品的原料。主要作用為:降血壓、降血脂、延緩衰老、通便、降血糖等。按 2005年版《中國藥典》羅布麻葉 (羅布紅麻 Apocynum venetum的干燥葉)的質(zhì)量指標:水分≤11.0%;75%熱乙醇溶性浸出物≥20.0%;槲皮素含量≥0.60%。而在阿勒泰地區(qū)產(chǎn)的戈寶紅麻葉制成的綠茶制品中槲皮素含量大多在1.5%～1.8%之間,是《中國藥典》規(guī)定的 2～3倍。

從以往各地羅布紅麻葉的測定資料看,其總黃酮的含量多在 0.4%～1.2%之間。而在阿勒泰地區(qū)產(chǎn)的戈寶紅麻葉制成的綠茶制品中,總黃酮含量大多在 3.12%～4.86%之間,是過去分析資料的 3～4倍。很顯然,從羅布紅麻葉有效成分含量看,阿勒泰地區(qū)的戈寶紅麻葉質(zhì)量是目前羅布紅麻中最好的、最優(yōu)秀的。

羅布紅麻葉和羅布紅麻茶的氨基酸含量,以往報道很少。此次測定的戈寶紅麻茶 3個樣品中,6月 30日 (盛花期)制茶的 17種氨基酸總含量 (不包括色氨酸)為 15.52%;7月 16日 (盛花期)制茶的,為 13.51%;而 9月 12日 (成熟期 )制茶的,為6.901%。如果與一般夏茶 (茶葉,綠茶的氨基酸含量一般在 7%左右)相比,戈寶紅麻茶要高出 1倍多;與一般秋茶 (茶葉,綠茶的氨基酸含量一般在1.5%左右)相比,戈寶紅麻茶要高出 3～4倍。氨基酸含量是影響羅布紅麻茶水口感的重要因素之一。茶葉中春茶的氨基酸含量可高達 25%左右,特別是雨前茶,氨基酸含量很高,屬茶葉中的上品。戈寶紅麻茶的氨基酸含量高,也可能是其口感好的重要因素之一。從我們飲用羅布麻茶的比較中也不難發(fā)現(xiàn)戈寶紅麻茶的口感是最好的。

從營養(yǎng)學角度看,3個戈寶紅麻茶樣品中的氨基酸 (T)都屬于優(yōu)秀氨基酸的行列,其中 7種人體必需氨基酸 (E)含量,1號綠茶為 6.582%;2號綠茶為 5.644%;3號花茶為 2.816%;非人體必需氨基酸(N)含量,1號綠茶為 8.938%;2號綠茶為7.866%;3號花茶為 4.085%。按 WHO/FAO蛋白質(zhì)標準模式:E/T=0.4以上,E/N=0.6以上。上述1號樣品的 E/T=0.424,E/N=0.736;2號樣品的E/T=0.4178,E/N=0.7175;3號樣品的 E/T=0.408,E/N=0.689。因此,上述 3個樣品中的蛋白質(zhì)都屬于營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

綜上所述,由于戈寶紅麻生長在高緯度的特殊環(huán)境中,使得它們?nèi)~片中的有效成分和營養(yǎng)成分含量均較我國其他地區(qū)的羅布紅麻為高,可以初步肯定戈寶紅麻是羅布紅麻中的姣姣者。實際上,用戈寶紅麻葉制成的“戈寶紅麻茶 (即采即制)”,在湯色和口感方面都是上乘的,長期飲用,可以得到營養(yǎng)和輔助療效的雙重效果。

[1] 蕭正春,劉起棠,張衛(wèi)明,等.戈寶紅麻野生株叢物候?qū)W觀察[J].中國野生植物資源,2009,28(6):11.

[2] 衛(wèi)生部.《中國藥典》一部 2005年版[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2005:147.

[3] 凌關庭.保健食品原料手冊 [M].2版.北京:化學工業(yè)出版社,2007:380.

[4] 錢學射,張衛(wèi)明,顧龔平,等.羅布麻保健茶的開發(fā)與藥膳[J].中國野生植物資源,2005,24(6):21.