姐姐的餐館

姐姐從省城回來，在迎祥廣場附近開了間中餐館。早上賣米粉、稀飯、饅頭和包子，中午晚上賣中餐。這里位于公園后門，人流量還是挺大的，特別是節(jié)假日期間生意肯定火爆。

開餐館是老爸的主意。他有一個(gè)朋友姓張，外地人，在市醫(yī)院附近開小餐館，每天光中午就能夠賣到3000多元，食客川流不息，有不少的賺頭。這還只是一個(gè)單門面的普通中餐館。老爸經(jīng)常在那個(gè)餐館晃悠，覺得自己也能夠經(jīng)營。正趕上姐姐原單位效益不太好，月薪不到2000元，她離婚后一個(gè)人過得很是艱難，老爸就動員她辦了停薪留職，回老家來開餐館。

姐姐開餐館也有優(yōu)勢，她特別喜歡進(jìn)廚房，平時(shí)就愛給我們鼓搗特色菜品嘗，開餐館也算是專業(yè)對口。再加上老爸老媽都退休在家，二老可以為她臨時(shí)幫幫忙。

誰知小城的門面很不好找，最后是托熟人才在迎祥廣場找到這個(gè)門面。門面是房管所的公房，月租金500元。這個(gè)門面以前也是開餐館的，鍋灶、炊具、桌椅也有一些，老板要求以兩萬塊轉(zhuǎn)讓，我們答應(yīng)了。誰知進(jìn)場以后，才發(fā)現(xiàn)好多東西都不能用，又陸續(xù)添置了冰柜、消毒柜等物品，還高薪聘請了廚師，才算正式把餐館開起來。

餐館開張后，早晨的米粉生意一般，我們都很著急。

米粉是一種快餐食品，上班族早上趕時(shí)間，基本上都選擇吃米粉，小小的縣城里米粉店足有上百家吧，各有特色。

米粉想要好吃，關(guān)鍵是作料和臊子要有獨(dú)特之處。作料要專門炒過，要炒出香味，當(dāng)然離不了手工醬、八角、茴香籽這些東西，臊子一般就是肥腸、牛肉、雜醬和筍子，有些吃米粉的還喜歡加上一份咸燒白，那味道就更棒了。

著急不是辦法，老爸又跑到張叔那里去取經(jīng)，回來后就進(jìn)行了改進(jìn)，生意立刻大有改觀。

原來迎祥廣場附近的消費(fèi)水平較低，我們趕緊把賣得最好的米粉二兩由三塊五調(diào)整到三塊。你可別小瞧這五角錢，很多人慢慢地就變成了回頭客。另外，我們在食客等米粉的間隙，借鑒中餐的做法，給客人倒上一杯茶水，客人吃完米粉后可以漱漱口，免得蔥花、辣椒皮粘在客人的牙齒上帶來尷尬。一杯茶水一個(gè)回頭客，特別是那些愛美的女士對此舉大加贊賞。

雖然我們在經(jīng)營上有一些小小的損失，利潤減少了，但是食客多了，餐館的口碑上去了，營業(yè)額自然能夠芝麻開花節(jié)節(jié)高。

其實(shí)服務(wù)行業(yè)就是要比價(jià)格、比產(chǎn)品和比服務(wù)質(zhì)量。多站在顧客的角度考慮問題，何愁不會顧客盈門、財(cái)源滾滾呢?這就是中國古老的商業(yè)智慧:舍得，有舍才有得，有得必有失。

其實(shí)我們做人也是這樣，學(xué)會舍得，必然能夠給自己的生活帶來新的起色。舍得，并不是消極。因?yàn)檫@世界太大，大到無論你擁有多大的能力也不可能獨(dú)得。所以要懂得學(xué)會放棄，用一種豁達(dá)的心，放棄那些不屬于你的一切，你會忽然發(fā)現(xiàn)你的上空變得晴朗無比。

懷著這份心，應(yīng)該屬于你的就會悄悄地出現(xiàn)在你身邊。