讓你的健康“紅”到底

在色彩王國之中，紅色是最張揚(yáng)生命力的顏色。但你不知道的是：番茄、草莓和櫻桃那寶石般耀目的紅色，還是造物主賜予人類的最佳抗氧化劑。所以營養(yǎng)學(xué)家說，食用紅色的水果，是最唾手可得的養(yǎng)生之道，它可以使身體內(nèi)部煥然一新。

紅色蔬果好處多

防感冒西紅柿，紅蘋果，紅辣椒等除了可為人體提供豐富的維生素外，還能使人體抵抗組織產(chǎn)生一種熱能，控制因感冒而升高的體溫，其中所含的特殊物質(zhì)一一抗感冒因子，可以直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)；而紅棗，山楂，草莓等含有的植物生物素具有促進(jìn)人體巨噬細(xì)胞活力的功能，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面可助一臂之力，紅色果蔬中含有的β－胡蘿卜素和維生素A，對于修復(fù)上皮組織和呼吸道黏膜都是必不可少的。對于身體虛弱，易患感冒的人來說，常食之同樣可以增強(qiáng)抗御感冒的能力。

養(yǎng)肺護(hù)心 葡萄、蘿卜、草莓，紅柿子椒及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。

養(yǎng)“眼” 所有紅色、橙色的水果和蔬菜都含有維生素A和視力所需的維生素C，這對那些上了年紀(jì)將要面臨白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)或者正在遭受各種眼科疾患折磨的人特別有益，經(jīng)常食用有助于恢復(fù)和保持良好的視力，大大降低他們患眼疾的風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防癌癥 紅色果蔬例如草莓中，含有鞣花酸，這種植物化學(xué)成分有助于預(yù)防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌，乳腺癌和消化道癌。

延緩衰老按照中醫(yī)象形理論，常吃紅色蔬果可以使面色紅潤，有養(yǎng)顏功效，因此紅色果蔬可以廷緩衰老。不僅如此，紅色果蔬還能防止黃斑變性。

降低動脈硬化發(fā)生的危險(xiǎn) 櫻桃和西紅柿之中的色素可以大大降低與動脈硬化相關(guān)疾病的發(fā)生。而草莓中所含的抗壞血酸凝集素和果膠，是降低血液中膽固醇含量的理想食物。紅柿子椒中的膳食纖維素也能夠控制血液中的膽固醇和葡萄糖代謝，故而可以降低慢性代謝性疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。

利尿通便西瓜是水分含量最高的水果，因此可以促進(jìn)腎臟更好地發(fā)揮功能，將廢物和有毒物質(zhì)排出體外，紅蘋果富含果膠，糖分和維生素C，是溫和的通便劑，可以用于治療腸道功能紊亂：西紅柿具有提神，助消化和抗炎的作用，用它制作的沙拉，醬汁和菜泥可以幫助患有胃炎和胃潰瘍的人更好地消化吸收食物。

抗貧血紅色蔬果最典型的優(yōu)勢還在于它們都富含天然鐵質(zhì)，例如我們常吃的櫻桃，草莓和大棗等，這些都是民間用于治療貧血的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，紅色蔬果——女性盡可放心多吃。

紅色蔬果的紅色秘密

櫻桃 櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫(yī)古箱里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色，美態(tài)”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤，櫻桃中的鐵含量尤其高，每百克可達(dá)6～8毫克，是同等重量的草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍，居各種水果之首，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，最適合發(fā)育期少女，孕婦，有貧血征兆的成年女性食用，櫻桃還具有很大的藥用價(jià)值，它全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗，益氣，祛風(fēng)，透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。

不可不知道：

1 買櫻桃時應(yīng)選擇連有果蒂，色澤光艷、表皮飽滿的，如果當(dāng)時吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏條件下。

2 櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

3 櫻桃雖好，但也不要多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。

4 櫻桃性溫?zé)幔紵嵝圆〖疤摕峥人哉咭墒场?/p>

草莓 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用，草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效，草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用，草莓味甘酸性涼，除清暑解熱，生津止渴，利尿止泄作用外，其中的有機(jī)酸含量高，故具有開胃助消化的作用。民間用草莓食療，可治食欲不振，腹中積食和便秘等癥。

不可不知道：

1 現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了賣相更好的大草莓，但是這種大草莓在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，都遠(yuǎn)遜于小草莓，因此選購的時候要注意。

2 草莓表面粗糙，不易洗凈，所以也被稱為“最能夠鍛煉人耐心”的水果，吃之前先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“鮮維生素丸”吃下。

3 草莓是老少皆宜的水果，因?yàn)槠洫?dú)具的功效，更適用于風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉如水者，癌癥，特別是鼻咽癌，肺癌，扁桃體癌，喉癌患者也應(yīng)該多吃!痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人要少吃。

西瓜 西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養(yǎng)隨汗液排出體外，適當(dāng)吃些西瓜，可以補(bǔ)足丟失的水分；常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效，其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進(jìn)肝中尿素形成，有良好的利尿功用；西瓜含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖，果糖和蔗糖，幾乎不含淀粉。

不可不知道：

1 挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的，瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠，色澤比較深的。用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音感覺有點(diǎn)空洞，托著的手感覺微微有震動，如果瓜不熟，就是很死的聲音。

2 西瓜性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒，消化不良的人要盡量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。

葡萄

葡萄汁，葡萄子還有葡萄皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)一白藜蘆醇及類黃酮等成分，白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓，抗血凝效果，能防御缺血性腦中風(fēng)，腦梗塞，血栓等；葡萄中的白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗癌，阻抑癌細(xì)胞擴(kuò)散效應(yīng)，葡萄子中具有超強(qiáng)效力的抗氧化物質(zhì)——原花青素低聚物，能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，有增強(qiáng)人體免疫力和延緩衰老效力。

不可不知道：

1 葡萄要挑整串飽滿，一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才好。如果是冰凍保存過的，千萬要買新鮮的，不要看果粒要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，呈鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果?？瓷先ヒ脖容^挺實(shí)，但實(shí)際上并不新鮮。

2 葡萄雖然屬于藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和，虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。

3 為獲取較多的有益成分——白藜蘆醇及類黃酮，不妨將鮮葡萄洗凈后連皮帶子榨汁并粉碎后同食。

番茄

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌直腸癌喉癌、口腔癌、肺癌，乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

不可不知道：

1 番茄適宜于熱性病發(fā)熱，口渴，食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血，貧血、頭暈，心悸，高血壓，急慢性肝炎，急慢性腎炎，夜盲癥和近視眼者食用，急性腸炎菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

2 番茄烹調(diào)時不要久煮，會破壞其中的營養(yǎng)成分和維生素。

3 青色未熟的西紅柿不能生吃，在烹飪時可以稍加些醋，就能去除其中的有害物質(zhì)番茄堿。