海鮮＋維Ｃ盡可放心食用

很多網(wǎng)站和報(bào)紙雜志都在宣傳海鮮不能和維生素C同吃，前幾天朋友在飯桌上還表示疑問(wèn):“聽說(shuō)西紅柿等含維C的食物不能和海鮮同吃，要不會(huì)引起中毒”，甚至還有人說(shuō)兩者一起吃就等同于服用了砒霜!!

其實(shí)所謂海鮮不能和蔬菜水果同吃，是指海鮮中含有一定量的化學(xué)元素砷，蔬菜水果則含維生素C。在學(xué)理上講，已純化的維生素C與五價(jià)砷，如果在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境下，加以化學(xué)催化作用，有可能使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷(俗稱的砒霜)。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結(jié)合才會(huì)有可能發(fā)生這種情況，我國(guó)現(xiàn)在對(duì)砷指標(biāo)的控制很嚴(yán)格，海鮮中的砷又多為有機(jī)砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒(méi)有毒性。

除非你大量的吃嚴(yán)重污染的海鮮，同時(shí)一次性服用維生素C500毫克以上，才可能導(dǎo)致“中毒”。那么，500毫克是什么概念呢?相當(dāng)于10個(gè)橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個(gè)蘋果，還必須是沒(méi)經(jīng)過(guò)熱加工的。不過(guò)如果你服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那么則可達(dá)到中毒要求。

這下我們就明白了，也就是說(shuō)你要吃掉幾公斤，甚至更多嚴(yán)重污染的海鮮，并同時(shí)服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，或者是馬上吃掉10個(gè)橙子才有可能引起中毒，這真是超高難度的挑戰(zhàn)!所以說(shuō)這種中毒率是微乎其微，甚至很難辦到的。我們正常吃海鮮和蔬菜水果是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

營(yíng)養(yǎng)師小貼士

◆吃海鮮時(shí)應(yīng)選擇新鮮的，另外最好不要選擇很小、環(huán)境很差的飯店，因?yàn)樗麄兊暮ｕr來(lái)源無(wú)法保障。

◆在吃海鮮前后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，不要大劑量的吃維生素C補(bǔ)充劑。

◆盡量從天然食物中攝取維生素C，這是最安全最好的補(bǔ)充方式。

◆吃海鮮應(yīng)先吃主食，不要大量的吃海鮮喝啤酒，容易引發(fā)痛風(fēng)。

◆體質(zhì)虛寒者，應(yīng)避免螃蟹和西紅柿同吃。