江南古鎮(zhèn)美味多

江南古鎮(zhèn)不但以古樸的水鄉(xiāng)風韻著稱，其傳統(tǒng)風味美食亦非常有名。茲錄之如下以饗讀者。

周莊三昧園周莊四面環(huán)水，古樸清秀，風景優(yōu)美，其名菜“三味園”令人垂涎。三味園又稱雞湯面筋。它的皮以面筋為料，餡用雞脯肉、鮮蝦肉、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調味剁細精制而成。三味園用雞湯燒煮，皮薄餡嫩、湯清味鮮，集點心、菜肴、鮮湯之美于一身。

同里閔餅同里是蘇州市郊水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，其特產(chǎn)閔餅風味別饒。閔餅又名芋頭餅。它是將閔草用石灰打成汁，然后和糯米粉，揉搓成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖、豬油丁為餡芯，制成餅坯上蘢蒸成。閔餅色呈青綠、細潔光亮、甜香可口、營養(yǎng)豐富，有清熱解毒、消炎安胎等藥療功效。

南潯香大頭菜南潯是浙江水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，是國民黨元老張靜江的故鄉(xiāng)。辛亥革命時，張靜江曾向孫中山提供白銀三萬兩，作為反清活動經(jīng)費，刊呻山以“丹心俠骨”四字相贈。南潯水鄉(xiāng)以產(chǎn)香大頭菜聞名于世，具有色澤好、口味鮮美、咸淡適宜、略帶甜味、香氣清凈、菜頭脆嫩、纖維細膩、整齊均勻等特色，是居家旅游佐餐佳品。南潯香大頭菜采用洋種大頭菜為原料，經(jīng)整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等傳統(tǒng)工藝精制而成。

烏鎮(zhèn)姑嫂餅烏鎮(zhèn)，浙江水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，名作家茅盾先生的故鄉(xiāng)，其傳統(tǒng)特產(chǎn)姑嫂餅非常有名。那是一種用白糖加椒鹽精制而成的小酥餅，外形略大于象棋，味香，甜美，酥而不散，油而不膩，既香且糯，甜中帶成，別有風味，已有一百多年的歷史。姑嫂餅的由來還有一個動人的傳說呢。相傳烏鎮(zhèn)舊時有一家名叫“天順”的小糕餅店，店主模仿蘇餅的配料制作酥餅，但技術只傳兒子、媳婦，不傳姑娘，引起了姑娘的不滿。一天，姑娘乘嫂嫂不在，將鹽拌進餅料里，豈料“歪打正著”，所制酥餅，既香又甜，甜中帶成，十分可口，顧客盈門。店主奇怪地問清原委，為招徠生意他并不責怪姑娘，反而大加宣揚，此餅系姑嫂兩人通力制成，故取名為“姑嫂餅”。

西塘狀元糕西塘古鎮(zhèn)是浙江水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，其傳統(tǒng)特產(chǎn)狀元糕名聞各地。狀元糕以上等白米粉和白糖為原料制作而成，具有松、脆、香、甜的特色。相傳狀元糕的由來與唐明皇有關。有一年，唐明皇微服私訪至浙江嘉善西塘鎮(zhèn)，到一窮苦人家。那人家中有母子兩人，母已年邁，兒子白天做糕叫賣養(yǎng)活老母，晚上挑燈夜讀。母子倆以糕待客，唐明皇食后備覺甘甜可口，贊不絕口。回長安后唐明皇常想起在西塘吃到的糕點，便讓太監(jiān)日夜兼程去西塘取糕。小太監(jiān)趕到西塘后，只見老太太的眼睛已經(jīng)瞎了，由鄰居照應著，而老太太的兒子已赴長安趕考。唐明皇聞知后，給考生出了一道特別的考題叫“做糕點”，眾考生全傻了眼，唯西塘小伙子精于此道，唐明皇看罷西塘小伙子做的文章，龍心大悅，欽點他為頭名狀元，并賜名其糕為“狀元糕”。