梁漱溟:粗茶淡飯 性怡心和

被譽為“中國最后一位儒家”的梁漱溟先生1 893年農(nóng)歷九月初九出生于北京，1988年6月23日病逝于北京協(xié)和醫(yī)院，享年95歲。梁漱溟，原名煥鼎，字壽銘，現(xiàn)代哲學(xué)家、教育家。

梁老早年參加同盟會，投身辛亥革命。后潛心研究佛學(xué)。1917年后，應(yīng)聘于北京大學(xué)，主講印度哲學(xué)。1924年辭去教職，開始自己辦教育，從事鄉(xiāng)村建設(shè)。新中國成立后，歷任全國政治協(xié)商委員會委員、常務(wù)委員，中國文化書院院務(wù)委員會主席，中國孔子研究會顧問。梁漱溟雖然天生孱弱，卻享有高壽，這源于他的長壽養(yǎng)生經(jīng)：“性貴淡，氣貴生，惟淡惟和，及得其養(yǎng)，無物不長”；“活到老，學(xué)到老，思考到老”以及“少食多動”，

所以，這位蜚聲國內(nèi)外的國學(xué)大師不但將其寶貴的一生奉獻給了他熱愛的國家、民族和人民，而且還為國民的體魄健康長壽提供了珍貴的參考資料。

粗茶淡飯更養(yǎng)生

梁漱溟出身于書香門第，雖然家境談不上很闊綽，但作為父母寵兒的梁漱溟也備受家人疼愛?？墒橇菏閰s偏偏在少年時代就選擇皈依佛門。其中的原因有很多種說法，但總結(jié)起來，除了那個苦難時代給知識分子和熱血青年造成的苦悶外，還有梁漱溟父親梁濟的獨特教育。梁濟支持“洋務(wù)運動”，對子女自幼便采用比較開放的中西合壁的教育方式，意在培養(yǎng)子女成為國家急需之人才。對于梁漱溟意欲出家這件事，梁濟不但表示支持還勸妻子不要干涉兒女的志向。梁漱溟很早就參加了各種救國救民的革命活動。不久，他發(fā)現(xiàn)這些革命活動不能拯救中國?？粗?dāng)時滿目瘡痍的社會，有著滿懷同情弱者之心的梁漱溟精神上異?？鄲灒欢茸詺⒈痪群?，他逐漸認(rèn)為：人生的苦樂主要在于內(nèi)心的主觀世界，在于人永不滿足的欲望。因此他覺得佛門凈地是他最合適的去處。在十四五歲時，梁漱溟便開始閱讀佛教書籍，到十七八歲時還不愿意婚娶，十九歲開始閱讀佛經(jīng)。因為他對當(dāng)時惟恃募化的僧侶生活痛恨之極，所以決定通過行醫(yī)解決自己的衣食所需，于是買了許多中西醫(yī)著作，閉門苦讀，大有濟世救人的釋家風(fēng)度。

自遁入佛門，梁漱溟便嚴(yán)格遵守佛門弟子的規(guī)矩。從1913年在西安開始素食，一直到他去世堅持了75年。建國初期，在一次公宴上，毛澤東走到梁漱溟的座席前，見他只吃素食，又不飲酒，笑著說，梁漱溟堅持食素，清心寡欲，定長壽也。通過梁老的日記可知，他平日的主食一般是大米、各種面食和面包，一些粗糧和粥食；主菜為各種蔬菜，豆類及其乳制品、雞蛋；經(jīng)常喝的是牛奶、酸奶和淡菜，有時喝少量的紅葡萄酒；梁老還比較喜歡吃水果、干果及各色點心。按照現(xiàn)在一般的飲食水準(zhǔn)來看，梁老吃的也就是粗茶淡飯，，所以曾經(jīng)有人認(rèn)為梁老的營養(yǎng)不夠，然而，根據(jù)現(xiàn)代健康營養(yǎng)學(xué)來看，梁老的飲食可謂搭配合理，營養(yǎng)均衡。

所以，盡管梁老七十多年始終保持不食葷，但是他鐘情的豆制品卻替代了葷食提供的營養(yǎng)。更值得一提的是，梁老這份多年堅持的簡單食譜，對于我們今天的養(yǎng)生，尤其是普通生活水準(zhǔn)的大眾養(yǎng)生，有著非同尋常的借鑒意義。

食粥品出好身體

粥雖是百姓餐桌上最為尋常之物，但卻大有來頭。據(jù)考證，粥在我國百姓的餐桌上至少擺放了四千年?！吨軙贩Q“黃帝使烹谷為粥”，這大約是有關(guān)粥的最早記載。清人黃云誥于光緒年間編的《粥譜》一書，收載各地粥食240余種，現(xiàn)在保存下來的與原來相差甚遠；而且粥的用料，烹作乃至養(yǎng)生之道無一不是“食品與健康”的上乘學(xué)問。清人袁枚的《隨園食單》上就記載著先人制粥的標(biāo)準(zhǔn)：“見水不見米，非粥也，見米不見水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥。”

在1 961年～1978年零星的日記中梁老說到吃粥不下三十次，其中有小米粥、玉米粥、白米粥，偶爾還有香蕉粥、百合粥等。梁老經(jīng)常早晚餐食粥，他尤其偏好小米粥，因為這對克服困擾他大半生的失眠癥狀大有好處。小米，又稱栗。按照《本草綱目》的記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠?！拔覆缓希瑒t臥不寧”，晚飯吃得太少，胃中空使人難眠，胃過飽則壓迫內(nèi)臟，也妨礙睡眠。而小米粥，即不會很快的排空而“吊胃”，又不會脹飽而礙眠?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更研究證明，人類睡眠愿望的產(chǎn)生和困倦程度與食物蛋白質(zhì)內(nèi)色氨酸含量密切相關(guān)。色氨酸能促進大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌催人欲睡的血清素，而小米中色氨的含量名列前茅，加之所富含的淀粉，可促使胰島素的分泌，從而增進腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。梁老不但自己親自購買小米，也有朋友知道他喜歡喝小米粥，因而經(jīng)常送小米給梁老。小米粥軟和可口，易消化吸收，尤其適宜老年和兒童，除了催眠之外，對脾胃虛粥，糖尿病，乳汁不足等多種病癥都有很好的防治效果。故世界上有不少國家都把小米作為年老病弱者的養(yǎng)生保健食品。如果小米粥內(nèi)再加入適量的白糖，則催眠效果更為理想?，F(xiàn)代人由于生活壓力太大，患失眠癥的人相當(dāng)多，一般人都習(xí)慣性地吃安眠藥，但是十藥九毒，醫(yī)藥學(xué)家李時珍認(rèn)為食療重于藥療，一般的病尤其盡量少吃藥。據(jù)專家觀察，一般農(nóng)村的中老年人之所以很少有失眠的毛病，很大程度上是很益于喝小米粥。

梁老即使上了年紀(jì)身體依舊十分健朗，這和他常喝玉米粥也有關(guān)。玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，由玉米加工的食品豐富多彩：玉米湯、玉米糕、玉米餅、玉米面、玉米包子、玉米糊糊、玉米羹等。據(jù)美國醫(yī)學(xué)會的普查表明，美國的土著印第安人沒有患高血壓和動脈硬化的。這主要歸功于吃玉米，因為玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇，維生素E，不易導(dǎo)致發(fā)生高血壓和動脈硬化。其次它的纖維素比精米、精面粉高4～10倍，纖維素能夠加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。最后玉米中還含有大量鎂，鎂能加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，非常有利于減肥。所以現(xiàn)在玉米風(fēng)行歐美，上至元首名人，下至普通市民，大家都吃玉米。

梁老的以素食為主的飲食習(xí)慣對其健康產(chǎn)生了積極影響，但是借鑒者須根據(jù)自己具體情況來選擇素食，因為并不是只吃素就能長壽，而且個人的身體情況因人而異。一般而言，飲食以不挑食，葷素搭配相宜為好，可以以素為主以葷為輔，這樣有益營養(yǎng)均衡，有的人為了減肥而長期不食葷，這是不可取的方法，久之必然害了身體。

飲食有節(jié)長壽經(jīng)

在吃的方面，梁老還特別注意少吃。梁老每頓一般是一小碗米飯，一盤西紅柿炒雞蛋：有時因?qū)懽鞯⒄`吃飯他就喝杯牛奶吃幾片面包，餓了就吃點桃脯、蜜棗和核桃仁點心或到外面喝粥。這非常符合中醫(yī)的養(yǎng)生之道。

中醫(yī)歷來推崇“飲食有節(jié)”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)”的記載，后來被世人奉為養(yǎng)生長壽之圭臬，不斷發(fā)揚光大。醫(yī)仙孫思邈壽享101歲，他說：“飲食過多則積聚”；明代敖英《東谷敖言》說得更詳細(xì)：“多食之人有五難：一者大便難，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不化。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證實了飲食過多，會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)導(dǎo)致消化不良。而且長期食用多脂食物會誘發(fā)動脈更化、冠心病、不干凈食物會導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增高。20世紀(jì)30年代初，美國學(xué)者麥卡證明了限食可延緩衰老，后來研究者認(rèn)為限制飲食可降低自由基水平，使人獲得長壽。少吃，即不可暴飲暴食，最好每次的飲食是七成飽。

梁老的少吃也指盡量少吃藥，包括所謂補藥，因為是藥幾分毒，平常的小病，能不吃藥梁老就盡量不吃。他一生除了失眠之外，主要是患前列腺肥大，梁老也不大吃藥。并且他通常穿的蓋的也只是七成暖，這些細(xì)節(jié)和習(xí)慣對于養(yǎng)生也有耐人尋味的好處。

讀書寫作可健腦

其實當(dāng)今世界素食主義者很多，但是并非每個素食者都能長壽，而梁老之所以能夠活到耄耋之年而依舊身體健康，秘訣之一就在運動。俗話說生命在于運動，又說生命在于靜養(yǎng)。實際上，動靜是辨證結(jié)合的運動。

據(jù)報道，美國某科研機構(gòu)曾挑選20世紀(jì)以來的400位歐美名人為研究對象，調(diào)查哪類人的壽命最長，結(jié)果是愛好琴棋書畫、詩詞歌賦的讀書人居首，其平均壽命為81.5歲。我國也有人對秦漢以來的13D88位“專家學(xué)者型”人物的壽命進行研究分析，發(fā)現(xiàn)其平均壽命也遠遠高于一般人?？梢娮x書寫作與延年益壽關(guān)系非常密切。

知道了讀書的好處，那梁老的高壽秘訣也就可見一斑了。梁老從5歲開始讀書，用他自己的話說：“活到老，學(xué)到老，思考到老”，讀了一輩子的書。除了讀書，更重要的是寫作，這是更高級的腦筋活動，勤動腦者大腦、神經(jīng)及感官信息運動非?；钴S，其作用和運動員加強訓(xùn)練是一樣的。

俗話說人怕心老，心老就意味著腦部活動的衰竭開始，所以梁老一生都堅持腦力活動：年壯時不說，上了80歲他還堅持每天寫作兩個小時，90歲了還常給別人講座，94歲了他和別人談話還能堅持一個半小時一次，這種旺盛的腦部活動能力是他長壽的源泉。他早在20世紀(jì)40年代就告誡自己的兩個兒子：“功課不過增進人知識。但吸收此知識而運用者則在吾人有健全之身體與活潑之頭腦。身體不健全，頭腦不活潑，勉強用功，吸收不進來。勉強吸收，亦不記得，或不會運用，徒勞無益?！碑?dāng)然，過猶不及，腦力活動尤其對于老年人，要根據(jù)自身的實際情況量力而行，并非越多越好；超越了自身體力能力之限，則反倒會傷害身體了。

老年生活有規(guī)律

人一旦過了花甲之年，除了要多注意飲食之外，最主要的就是必須保持生活作息有規(guī)律。因為老年人的各種生理機能一旦紊亂，就很難調(diào)整過來。梁老的作息就值得老年人參考。很多老年人習(xí)慣早起，但是如果晚上7點就睡，半夜醒來反而難愛。因為0點到3點是深度睡眠時間，這個時候睡好了，第二天就會精神煥發(fā)。凌晨4點后睡是淺睡眠，效果不大好。夏天，他一般是5點起床，冬天是6點，晚上沒有特別情況，一般9點睡覺。90歲以前，除了雨雪天梁老都會堅持到戶外運動。早晨練習(xí)太極拳，爾后回家吃早餐；接著如果有睡意便小睡一會兒，精神好則寫點東西練練氣功，午飯后必午睡，醒來練會兒氣功，接著出門散步。如果有會議或需要讀書寫作，他也會在期間運動多次，90歲后梁老主要在室內(nèi)活動。每天早上醒后，先在床上做操、伸腰、搓腰腎、搓腳心、蹬腿腳、轉(zhuǎn)動頸脖、吸氣、呼氣、屏氣……在床上做了將近一個小時的活動后才下床。20世紀(jì)70年代中期梁老還在信中教導(dǎo)兒子堅持按摩：“保健按摩小冊所說差不多，但缺少手指尖搬腳趾尖，以伸大腿后筋之功夫，應(yīng)補充之。又揉腹部之外，應(yīng)注意撫摩兩乳，即是以兩乳為中心，環(huán)繞其周圍，手掌畫圈而撫摩，不必用力，自能感覺舒服，大有益于推進臟腑功能。胃腸有氣上升，從口吐出，甚暢快。以上均宜在睡前及起床行之?！倍伊豪厦刻於紩驇状稳?，散幾次步。如此安排，勞逸結(jié)合，松弛有度，心情平緩，實在是健康之路。

超凡脫俗好精神

有節(jié)制的飲食，有規(guī)律的運動和長期的好精神，這是梁老健康長壽人生的三大秘訣，其中好精神尤為重要，因為飲食和運動的最終目的都是為了養(yǎng)好精神，而梁老的好精神除了飲食和運動之外，最根源的還是他虔誠的宗教信仰、堅定的生活信念；淡泊的處世精神以及超脫的哲人性情。所以在跨越兩個世紀(jì)的政治風(fēng)云變幻、人生命運跌宕起伏之中，梁老始終是那么精神抖擻、那么平和灑脫。

人生在世，不如意事常八九。尤其老年人受生理退化的影響，記憶力減退，性格也容易沖動，多疑。所以老年人養(yǎng)生首先就是不能煩惱。清代養(yǎng)生學(xué)家石成金的“莫惱歌”仍有現(xiàn)實意義：“莫要惱，莫要惱，煩惱之人容易老。世間萬事怎能全，可嘆癡人愁不了。任你富貴與王侯，年年處處埋荒草。放著快活不會享，何苦自己等煩惱。莫要惱，莫要惱，明月陰晴尚難保。雙親膝下俱承歡，一家大小都和好。粗布衣、菜飯飽，這個快活哪里討?富貴榮華眼前花，何苦自己討煩惱?！绷豪显缒暌彩菬蓝喽?，經(jīng)過佛家修為，許多事情能看得空，想得開，放得下，煩惱自然就少了。尤其不能發(fā)怒，這是養(yǎng)生大忌。因為怒雖為人的正常情志活動，但經(jīng)常發(fā)怒，或者暴怒太過，就可能因怒而氣亂，肝氣過用，氣機紊亂，氣血失調(diào)，胸滿氣脹，面紅目赤，聲高氣粗，頸脈怒張，傷身損壽。據(jù)梁老的親朋好友回憶，他極少生氣待人非常和氣，而且相信人人都是好人好脾氣。所以當(dāng)記者詢問梁老的長壽經(jīng)驗時，梁老總結(jié)為十八字即：“情貴淡，氣貴和，惟淡惟和，及得其養(yǎng)，無物不長”。這是他通今博古、學(xué)貫中西、融儒釋道為一體，多年修煉的養(yǎng)生之道和秘訣。

情貴淡，并非薄情、寡情，而是清淡、散淡之意。人生天地間，食五谷雜糧，總少不了七情六欲，少不了英雄氣短。往往被各種情所傷，為動怒動氣所害，如果不懂得散淡的藝術(shù)，就會為情拖垮身體，百病纏身。散淡的人生能展現(xiàn)無拘無束的恬適，散淡使人真正體味出人生的意義和價值。對于愛情、親情、友情都應(yīng)學(xué)會散淡的藝術(shù)，否則突然一方遇到意外，另一方也就無法自拔，自然就要為情所傷。尤其到了老年時，光熱愛生活，追求幸福還不夠，還要學(xué)會散淡：學(xué)會生活的方法和懂得生活的藝術(shù)，用豁達的情趣對待外界的各種困擾，讓心境始終處于愉悅和平靜之中。這樣，不但提升了生活境界，而且對于身心健康也是大有益處。

氣貴和，即心平氣和。平和狀態(tài)是一種境界，是一種看似平常其實非常、看似平凡其實非凡的妙境。氣和，有時還會再現(xiàn)奇跡，產(chǎn)生特殊的效果?！堕單⒉萏霉P記·如是我聞四》云：“遇意外之橫逆，平心靜氣，或有解時?！倍绻麣獠缓停瑒t易為人所用，以致為人所害。周瑜雖為豪杰蓋世卻英雄氣短，終被氣死。梁老盡管幾經(jīng)大起大落的磨難，但他在任何情況下都保持心平氣和，所以他能忍人所不能忍，超然接受命運的磨難。在“文化大革命”中，梁老家被抄得一干二凈，床鋪沒有了就席地而睡；半個月不能出門買菜，就用家里僅存的米糧過日子，而且不出幾天就提筆寫作，心情不失常度，被反動學(xué)術(shù)權(quán)威打倒時梁老依舊處之泰然，還寫了幽默的打油詩《詠臭老九》：

九儒十丐古已有，而今又有臭老九。

古之老九猶如人，今之老九不如狗。

專政全憑知識無，反動皆因文化有。

假如馬列生今世，也要揪出滿街走。

當(dāng)然梁老也不是一味的將委屈、恥辱積郁于心底，而是憑浩然正氣，該呼則呼，不生悶氣。1974年，當(dāng)“四人幫”上演“批林批孔”的鬧劇時，梁老毅然拍案而起，呼吁要對孔子一分為二，不能全盤否定。盡管他為此遭到政治迫害，但他還是憤然說出了“三軍可奪帥，匹夫不可奪志也”的慷慨之言，為捍衛(wèi)真理一吐胸中怨氣。對此梁老說：“一個人遇事動不動就氣盛、發(fā)怒、勢必肝火攻心；如氣盛不得呼和不外露，則又積郁于內(nèi)腑，兩者都作肝勞神，有損健康，所以說氣平清淡，自長自消，算是人生身心鍛煉的一項功夫。

說來容易做來難，要達到情淡氣和的境界非一朝一夕就能做到，按照梁老的實踐經(jīng)驗，在生活中，一、要堅持順乎自然。遇事不強求，得則得之，失則失之；得不以為喜，失不以為憂。二、精神上保持快樂。把一切煩惱都拋于腦后，想一些美好的事物，用快樂充滿思想，充滿時空。三、靜坐入定。這是梁老非常推崇的怡情養(yǎng)性之法。要精神集中，正本清源，調(diào)理一切妄念，系心一處，放松身心。心息相依，內(nèi)觀五臟六腑，無思無慮。四、開闊超脫。正確地看待當(dāng)前的挫折與失敗，退一步海闊天空，要善于找到自我的位置。五，深呼吸，這也是氣功的一種簡單運用。深吸新鮮的空氣充盈腹腔，然后徹底地消融陰霾。將郁結(jié)之氣呼出，心情就會平靜輕松許多。