食品添加劑被妖魔化,企業(yè)如何應(yīng)對(duì)

食品添加劑本是食品生產(chǎn)所必需的物質(zhì)，但是由于食品安全事故多發(fā)，媒體對(duì)食品添加劑的批判，食品添加劑有被妖魔化的傾向，食品企業(yè)對(duì)此不能無動(dòng)于衷。

在一家超市的門口，記者采訪了顧客趙女士，在問到她對(duì)食品添加劑的印象時(shí)，她告訴記者：“如果看到食品包裝上有防腐劑、色素之類的添加劑，我就不考慮購買?！?/p>

不僅趙女士這么想。在一系列食品安全事故之后，消費(fèi)者對(duì)食品添加劑頗為忌諱。總認(rèn)為在食品中添加某些東西不夠天然，有損健康。而媒體從維護(hù)消費(fèi)者利益的立場(chǎng)出發(fā)，也對(duì)食品添加劑大加批判，食品添加劑在一定程度上已被妖魔化了。

實(shí)際上，食品添加劑是食品生產(chǎn)所必須的，國家對(duì)食品添加劑有明確的標(biāo)準(zhǔn)，像三聚氰胺、蘇丹紅這些物質(zhì)根本不在添加劑的范圍之列。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天研究員就曾表示：“食品一出事，就說是添加劑的事，不少媒體又沒有正面宣傳添加劑的作用，添加劑一直在背黑鍋。”

對(duì)食品企業(yè)來說，不能無視消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解，那么企業(yè)可通過哪些途徑消除消費(fèi)者的這種誤解?

食品企業(yè)首先要自律

食品添加劑之所以被妖魔化，是因食品安全事故多發(fā)引起的。某些食品企業(yè)不遵守國家關(guān)于食品添加劑的相關(guān)法律法規(guī)，違法使用食品添加劑，或者往食品中非法添加有害物質(zhì)，造成食品安全事故，損害了消費(fèi)者的健康，削弱了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，這是食品添加劑被妖魔化的根本原因。因此，要消除消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解，企業(yè)首先要自律，保證不出現(xiàn)食品添加劑相關(guān)的食品安全問題。

《廣告主》在采訪上海金絲猴食品股份有限公司廣告總監(jiān)張波時(shí)，他告訴記者：“對(duì)于食品添加劑，企業(yè)還是要加強(qiáng)自身的把控，保證在食品的生產(chǎn)、制造、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)不出問題。只要產(chǎn)品本身沒問題，消費(fèi)者的誤解會(huì)慢慢消失的。”

加強(qiáng)品牌建設(shè)

對(duì)于單個(gè)的食品企業(yè)來說，很難通過針對(duì)性的公關(guān)活動(dòng)來消除消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解。因?yàn)槟菢涌赡芊催^來增加消費(fèi)者對(duì)這家企業(yè)的食品的懷疑。那么食品企業(yè)不妨從另外一個(gè)角度著手，即增加與消費(fèi)者的溝通，加強(qiáng)品牌建設(shè)，通過樹立健康，積極，正面的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任感，從而降低由于消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解而對(duì)食品企業(yè)造成的消極影響。聯(lián)手公關(guān)

萬博宣偉公關(guān)公司副總裁楊為民在接受《廣告主》記者采訪時(shí)表達(dá)了這樣的看法：“食品企業(yè)應(yīng)該跟行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手做—些公關(guān)活動(dòng)，相關(guān)的質(zhì)檢部門，藥檢部門這樣的認(rèn)證部門也應(yīng)該參與進(jìn)來。三方聯(lián)手公關(guān)，增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的影響力?！?/p>

對(duì)于公關(guān)可以采用哪些形式，楊為民認(rèn)為：“可通過一些體驗(yàn)活動(dòng)，通過媒體做專欄傳播等形式來進(jìn)行公關(guān)。例如組織消費(fèi)者去食品企業(yè)參觀，讓消費(fèi)者了解食品的生產(chǎn)和制造過程，以及食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。或者舉行一些科普培訓(xùn)和教育活動(dòng)，讓消費(fèi)者了解添加劑的種類，功能和標(biāo)準(zhǔn)，了解國家的相關(guān)法律法規(guī)?；顒?dòng)應(yīng)持續(xù)半年或更長時(shí)間，讓更多的消費(fèi)者參與進(jìn)來，來改變消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解?！?/p>

同時(shí)他也強(qiáng)調(diào)了公關(guān)活動(dòng)的道德性，即不能為違法使用添加劑開脫。偏離道德的食品添加劑公關(guān)注定會(huì)是失敗的。