茶的“入鄉(xiāng)隨俗”

神州大地，茶的品種多種多樣，喝茶的方式也是各式各樣。同樣是茶，甚至是同一種茶，到了不同地方，就被注入不同的文化內(nèi)涵，賦予了不同的文化元素，呈現(xiàn)出了不同的形態(tài)，彰顯出了地域上自然與人文的特點(diǎn)和差異。

南方人愛喝茶，可以說是家家有茶、處處有茶，尤其福建、廣東獨(dú)特的功夫茶更是聞名遐邇。但說實(shí)在的，功夫茶的舞臺(tái)注定只能主要在中國的南方，在其它的地方只能作為一種點(diǎn)綴、一種表演或一種鑒賞。因?yàn)?，南方相?duì)濕熱的天氣才能滋養(yǎng)行云流水的功夫茶文化，南方相對(duì)精細(xì)的人文特點(diǎn)才能創(chuàng)造細(xì)膩優(yōu)雅的功夫茶手法。當(dāng)然南方也不僅僅只有功夫茶的喝法。呈海納百川、兼容并蓄的海派文化，因?yàn)殚_埠時(shí)間較早，受西方文化影響較多，喝茶法也有點(diǎn)中西合璧，常常是酒精爐上燒著一壺茶，茶壺透明，茶色清雅通透，燈光幽暗或者索性點(diǎn)著蠟燭，顯示另一番情趣。

北方人現(xiàn)在同樣也愛喝茶，但北方人喝茶更多的是一種禮節(jié)或者僅限于“喝”，解渴而已，其喝法要粗獷很多。在北方你常?？梢钥匆娙藗兇罂诖罂诘睾?，咕嘟咕嘟地喝，細(xì)品慢咽的極少，像南方人那樣要功夫茶的更少。這與北方氣候相對(duì)的干渴以及遼闊土地上造就的豪放粗獷的人文特點(diǎn)密切相關(guān)。

生活在高寒的青藏高原上的藏族同胞、遼闊干寒的內(nèi)

蒙古草原上的蒙古同胞、干燥的大西北上的新疆人都酷愛喝茶，但都已不是單純的茶了。

藏族同胞喝的“酥油茶”是牛奶中提煉的酥油和茶葉用水久熬成的濃汁，再加鹽混攪而成的，色澤淡黃，味道鮮美，香氣撲鼻，既解渴，又充饑補(bǔ)身，還能暖和身體御寒，可謂是適應(yīng)高寒氣候的一種喝法。藏族同胞早上定要喝上幾杯酥油茶，才能去勞動(dòng)和工作。

喝咸奶茶則是蒙古族同胞的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，他們用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2～3分鐘，再將鮮奶和鹽對(duì)入，燒開即成咸奶茶了。他們還時(shí)常往奶茶里加黃油、或奶皮子、或炒米甚至野生植物的果實(shí)、葉子、花等，其味芳香、咸爽可口，且含有多種營養(yǎng)成分，可謂是把“喝茶”與“吃點(diǎn)心”合為一體了。

在草原牧區(qū)，牧民們習(xí)慣于“一日三餐”。往往“寧可三日無糧，不可一日無茶”。草原上氣候寒冷干燥，牧人平常以奶食品和牛肉為主，喝這樣的咸奶茶便有消膩助消化之功效，還可以消困解乏，滋潤咽喉及補(bǔ)充維生素C。以牧業(yè)為主的新疆人喝奶茶也與此有“異曲同工”之妙。

如此等等，西南地區(qū)瑤族、壯族、侗族人愛喝打油茶，土家族、客家人愛喝擂茶，都已不是簡單的喝茶，都富有地域環(huán)境特點(diǎn)和民族文化特色。

所以同樣是茶，到了不同地方，怎么個(gè)喝法，最好是，

“入鄉(xiāng)隨俗”了，讓各種茶文化之花也爭(zhēng)奇斗艷。而不同地方、不同的喝法產(chǎn)生的對(duì)茶品種的不同選擇和熱愛，則不同的人也盡可“自行其是”，因?yàn)橹挥心阏嬲矚g的茶才是最好的茶。