拼“死”拼“命”吃河豚

陳忠祥

在南京大學(xué)中文系作家班讀書時(shí)，同學(xué)們常在一起吹夸自己的家鄉(xiāng)。說(shuō)到人文，全班無(wú)人敢與我的故鄉(xiāng)海寧相比，因?yàn)閮H舉國(guó)學(xué)大師王國(guó)維一人，就將大家鎮(zhèn)住了；論及物產(chǎn)，同學(xué)們七嘴八舌，爭(zhēng)論不休，都要為自己家鄉(xiāng)爭(zhēng)個(gè)第一。或許由于我年齡較大，同學(xué)們一致要我作裁判。

這可叫我犯難了，這個(gè)裁判不好當(dāng)??！思忖良久，我說(shuō)：“不知大家還記得蘇軾的《惠崇春江晚景》沒有？”也許同學(xué)們一下子不明白我問話的意思，一個(gè)個(gè)都愣住了。過(guò)了一會(huì)兒，同學(xué)范君似乎覺悟了，便背誦起這首詩(shī)來(lái)：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！敝链?，大半同學(xué)明白我的意思了。

“好，諸位，”我抓住機(jī)會(huì)，將了范君一軍，“等到明年春暖花開的時(shí)候，要老范請(qǐng)我們到楊中吃河豚，怎么樣？”

“好！”同學(xué)們一片歡呼。

翌年春天，范君沒有忘記我的裁決，將一幫子同學(xué)請(qǐng)到楊中。第一頓河豚宴安排在他的朋友，興隆印刷廠姚廠長(zhǎng)的家中。河豚宴開始了，端上來(lái)的第一盤菜是秧草煮河豚，乳白色的魚湯還在大湯盆中沸滾，一陣陣誘人的香氣讓人直咽口水。這時(shí)的范君一反常態(tài)，一臉的嚴(yán)肅與正經(jīng)：“同學(xué)們，今天是我請(qǐng)你們到楊中吃河豚，但是眾所周知河豚是有毒的，要想嘗它的美味，就得冒險(xiǎn)，要有拼死精神，誰(shuí)要是怕死，我奉勸你不要?jiǎng)涌?。誰(shuí)要是吃河豚中毒死了，本人概不負(fù)責(zé)?！狈毒囊幌?，把整個(gè)宴席的空氣搞緊張了，同學(xué)們面面相覷，你看看我，我瞧瞧你，誰(shuí)也不敢貿(mào)然下筷。

看著大家一個(gè)個(gè)提心吊膽的樣子，我噗哧一聲笑了：“‘吾生年命匪在卯，奚為舌縮箸蠲停。同學(xué)們，一個(gè)人的壽數(shù)難料，今天我們到楊中是沖著吃河豚來(lái)的，怎么能因怕死而縮舌呢？”說(shuō)罷，我便果斷地伸筷夾了一塊河豚肉塞進(jìn)嘴里。生平第一次吃河豚，那種腴美鮮味，實(shí)難于用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。

待我一口河豚肉下肚，范君一陣哈哈大笑：“看來(lái)，還是老陳膽子大。同學(xué)們拼一回死，嘗嘗這天下第一鮮吧。當(dāng)年，蘇東坡為能吃到河豚魚這種美味，認(rèn)為死也是值得的。我們又為何沒有這個(gè)膽量呢？”說(shuō)完，范君也用筷夾了一塊河豚肉津津有味地吃了起來(lái)。

直到這時(shí)，姚廠長(zhǎng)笑瞇瞇地對(duì)大家說(shuō)：“各位朋友，放心吃吧，這河豚決不會(huì)要你的性命的。我們楊中這秧苗煮河豚是十分科學(xué)的，它先取活的河豚，點(diǎn)準(zhǔn)尾數(shù)剖殺，然后去除魚眼、子、肝、腸雜和血（特別是脊血）。接著將魚眼、肝等點(diǎn)數(shù)，是否與尾數(shù)相符，斷定正確無(wú)誤，才可進(jìn)行烹調(diào)。烹調(diào)時(shí)，要用旺火燒油鍋，先下佐料蔥姜煸炒，后加料酒，然后放入河豚肉清炒，再燒煮，熟透后再放入秧草煮兩個(gè)小時(shí)。河豚煮好后，最后要由廚師親口嘗過(guò)，證明確實(shí)無(wú)毒，方可端上讓客人食用?！?/p>

姚廠長(zhǎng)的一番話，徹底消除了同學(xué)們的疑慮。大家便你一筷我一筷地吃了起來(lái)。河豚魚肉之鮮美，其他任何魚肉都無(wú)法比擬；河豚魚皮之軟糯，大大超過(guò)王八的裙邊；河豚雄魚的精巢之嫩，勝似乳酪。一頓河豚宴直吃得大家饕餮淋漓，恣啖為快。一同學(xué)調(diào)侃地說(shuō)：“古人是拚死吃河豚，我們這是拚命吃河豚?！?/p>

“拚死”與“拚命”，僅僅是一字之差，但它留給了我長(zhǎng)久的思索。河豚魚有毒，但它的美味實(shí)在太誘人了，有的人就敢為天下先拚死一嘗。然而這樣的人，僅是少數(shù)。

人活在這個(gè)世界上，要想成就一番事業(yè)，非得要有一點(diǎn)“拚死吃河豚”的精神和勇氣不可。