刺嫩芽的另法栽培

袁久東等

摘要：刺龍芽在東北被譽(yù)為“山野菜之王”，深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。近幾年，人們開始紛紛研究栽培方法，并總結(jié)了一定的栽培經(jīng)驗(yàn)。本文介紹的就是其中的一種斷桿設(shè)施栽培。

關(guān)鍵詞：刺龍芽；栽培

刺龍芽(刺嫩芽、龍芽蔥木、遼東木)Aralia elata(Miq.)seem，為五加科木屬闊葉落葉小喬木，高1.5～4(6)m。樹皮灰色；小枝灰褐色，稍密生或疏生細(xì)刺，嫩枝上的刺較長(zhǎng)。葉為2回或3回單數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)達(dá)80cm或更長(zhǎng)，羽片有小葉(7)－13；葉柄長(zhǎng)，基部抱莖，葉軸和羽片軸基部常用刺；小葉卵形、廣卵形或橢圓狀卵形，長(zhǎng)6～13cm。寬2.5～8cm，基部圓形至微心形，先端漸尖，邊緣稍疏生鋸齒，有時(shí)為粗大牙齒，稀為波狀，表面綠色，無毛、近無毛或沿脈舟有細(xì)刺毛，背面淡綠色，葉脈明顯凸出，沿脈生有細(xì)刺毛?；ㄐ蝽斏偦ㄝS較短，多數(shù)圓錐花序通常呈傘形自總花軸生出并開展，每個(gè)圓錐花序生25—50cm，二次分枝的花序長(zhǎng)4—8cm或更長(zhǎng)，其上著生3—7或更多傘形花序，傘形花序徑1－1.7cm，通常具多數(shù)花；苞片及小苞片披針形，邊緣有纖毛；萼杯狀，頂端具5萼齒；花淡黃白色，花瓣5，卵狀三角形；雄蕊5；子房5室，花柱5，離生或基部合生。果實(shí)球形，具5棱，黑色。徑(2)3～5mm，花柱宿存。花期8月，果期9(10)月。

刺龍芽生于闊葉林及針闊葉混交林內(nèi)、林緣、林下以及山陰坡、溝邊等處。分布于我國的黑龍江和吉林，朝鮮、俄羅斯(西伯利亞)、日本也有分布。目前，主要分布在我國的東北。其中，遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化，集安、長(zhǎng)白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區(qū)分布較多，資源豐富。

根據(jù)有關(guān)分析測(cè)定：每一百克的新鮮嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56g，脂肪0.34g，糖類1.44g，有機(jī)酸0.68g，此外還含有維生素B₁、維生素B₂、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鉀等礦物質(zhì)，其中，氨基酸的含量較高，而且品種豐富。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞?？煞Q得上是“美味山珍”。

過去生長(zhǎng)在山間的刺嫩芽樹，現(xiàn)如今竟被截成一節(jié)節(jié)的矮段，密密麻麻地?cái)[進(jìn)了大棚，從而實(shí)現(xiàn)刺嫩芽的批量化、規(guī)?；O(shè)施生產(chǎn)。刺嫩芽矮化密植，不僅使采摘嫩芽就像采茶一樣方便，而且，大大提高嫩芽的規(guī)模效益。

傳統(tǒng)的刺嫩芽樹屬于小喬木，在野外采摘時(shí)往往要借助其他工具進(jìn)行采摘，加之零星分布，經(jīng)濟(jì)效益難以發(fā)揮。近幾年，群眾利用種子培育的刺嫩芽苗木或把從野外割回來的桿，留其具生長(zhǎng)點(diǎn)一端40～50cm截段，端面為平面。然后捆成直徑15～20cm的小捆，長(zhǎng)度等同，擺入水槽內(nèi)培育。室內(nèi)培育，水槽可直接建在屋地上，也可用木槽代替；若在大棚設(shè)施內(nèi)培育，水槽建于地面，槽深10～15cm，槽底須整平，壓實(shí)、鋪上塑料膜。槽的大小以采收方便為宜，一般寬1～1.2m，長(zhǎng)度視量或棚寬而定，然后灌水2～4cm。這樣既便于采收，又不損壞塑料膜，且吸收水份均勻，生長(zhǎng)一致。以便使刺嫩芽產(chǎn)生規(guī)莫效益，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入。

據(jù)試驗(yàn)，每平方米適宜栽插密度為1200株，每株平均能采0.015兩，每畝可達(dá)4000kg。按8.00元／kg計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)銷售收入3.2萬元。其所產(chǎn)的刺嫩芽，青香味濃郁、口感好，可提前上市1，比一般的采摘期可提前20多天，在三、四月有30～45d的采摘期。在山上野生沒有下來的時(shí)候，這些矮化密植的刺龍芽就可以賣到高價(jià)錢。

矮化密植刺嫩芽的效閃比起房前屋后零星栽培高的多。零星種植的一般是在山坡地帶，目前多是采集野生，靠天收，折合成畝來計(jì)算，每畝不到三百株，收入最多一兩千元。而且，采摘很不方便，太高的地方還采不到。

刺嫩芽桿截段進(jìn)入室內(nèi)大棚設(shè)施后，為使其迅速萌芽生長(zhǎng)，溫度應(yīng)保持5℃以上，以使生長(zhǎng)健壯。在生長(zhǎng)過程中溫度不能忽高忽低，遇寒冷天氣時(shí)，溫度在5℃以下會(huì)停止生長(zhǎng)或緩慢生長(zhǎng)。在保證溫度的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加光照，以便生長(zhǎng)新鮮，保持野生之味。

頭茬采收后，為了保證二茬芽的豐收，可在采收后的部位噴施濃度為800—1000倍液的多菌靈或濃度為500—800倍液的退菌特藥液進(jìn)行殺菌。采收后應(yīng)補(bǔ)充一些水分，保持原有的水面。同時(shí)適當(dāng)施入含氮的有機(jī)肥和植物生長(zhǎng)激素，以促進(jìn)二茬芽的生長(zhǎng)。