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    為愛做煮,那碗雞肉香菇燴什錦

    2009-09-11 08:25:36
    現(xiàn)代婦女 2009年7期
    關(guān)鍵詞:什錦小蘿卜雞丁

    想 想

    婚后已經(jīng)八年,孩子都到了上學(xué)的年紀(jì),沒有外遇,生活也算是衣食無憂,兩個人卻都覺得煩了,這樣過下去日子就跟死水一樣,有什么意思呢?于是,兩人決定離婚。

    男人提議離婚前再在一起吃一頓飯,他們已經(jīng)很久沒有共進晚餐了。男人穿了衣服準(zhǔn)備出門,女人卻轉(zhuǎn)身進了廚房拿出一塊雞肉和幾朵圓滾滾的香菇來。夏天的傍晚,吹著清爽的風(fēng),望著士人低頭切菜的樣子,男人有些恍惚。很多年前,他倆都還很窮,工作剛剛起步,每天起早貪黑一點一滴地積攢出這個家來。

    男人的腸胃不好,女人便不忍心讓他吃外面黑乎乎油膩膩的盒飯。每日不管多累都堅持去菜場買來新鮮的蔬菜,把香菇、雞肉、胡蘿卜放到炒鍋里,揉著半耷著的眼皮。半夢半醒之間拿著鏟子翻炒,等菜炒好人也精神了,笑瞇瞇地裝進飯盒里。想著男人中午可以吃到熱騰騰的飯菜,女人的眉眼里都是遮不住的幸福。

    現(xiàn)在呢,兩個人都事業(yè)有成。孩子乖巧聽話,這樣的人生該是美滿的。這時的婚姻就像雞肉與香菇,在世界上任何一個地方,無論你吃中國菜還是法國大餐,沒有人會懷疑雞肉與香菇在一起是不對的。的確如此,無論是口感,營養(yǎng)價值,兩者在一起絕對是無可挑剔的。

    當(dāng)香菇充分吸收雞肉中鮮嫩爽滑的湯汁,而又將自己所特有的清香融入到雞肉中時,兩者之間相輔相成的關(guān)系達到了一個空前的和諧統(tǒng)一

    它們的組合如同菜品中的試金石,永遠不會出錯。

    男人和女人仔細的、慢慢的把這碟香菇燴什錦吃完,不知想起了什么,兩個人的眼睛都有點紅,隔天醒來,誰也沒有再提離婚的事。只是厭倦了的婚姻還在深深地愛著吧,這樣的愛更多的是一種親情,是任何人永遠不能、也無法割舍的親情。

    雞肉香菇燴什錦

    原料:雞胸肉250克鮮香菇6朵胡蘿卜1小根新豌豆200克蔥末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)

    調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)鹽1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)雞粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

    做法:

    1、雞胸肉洗凈切成丁,用料酒和淀粉抓拌均勻,腌制10分鐘。

    2、胡蘿卜去皮切成丁。鮮豌豆去皮剝出豆子洗凈瀝干水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁。

    3、鍋放在火上大火加熱20秒鐘,鍋熱后倒入油,待油9成熱時,倒入雞丁,用鏟子快速翻炒至變色后撈出。

    4、鍋中再倒入油燒至7成熱,放入蔥姜蒜末煸炒出香味后,倒入胡蘿卜丁,豌豆和香菇,翻炒3分鐘后,調(diào)入醬油,鹽和糖炒勻,倒入雞丁,再翻炒1分鐘關(guān)火。調(diào)入雞粉,淋入香濁即可。

    速成寶典:

    香菇洗凈后,用手輕壓一下香菇的水分再切丁炒制,這樣炒好的香菇味道更濃,且不會出湯。在炒肉時,偶爾會粘鍋底。如果先把鍋燒熟,再倒入油,待油溫9成熱時,放入肉滑炒,就可以減輕粘鍋底的問題。這個季節(jié)正是蔬菜大量上市的時候,可以隨意格配適合你口味的青菜。

    很下飯的一道快手菜,適合上班族晚上試試看哦。

    蒜燒小蘿卜

    原料:小蘿卜500克青蒜3根生抽2茶匙(10ml)老抽1/2茶匙(3ml)清水200ml鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml)

    做法:

    1、把小蘿卜纓子(綠色的葉子部分)去掉,將小蘿卜(小尾巴去掉)洗凈后瀝干,對半切開。

    2、青蒜洗凈,切成4cm長的段。

    3、鍋中倒入少量油,大火加熱至油7成熱時,將小蘿卜放入,改成中火煸半分鐘,淋入生抽,老抽,再倒入清水,改成大火,水開后放入青蒜,繼續(xù)煮制5分鐘,待小蘿卜和青蒜變軟,調(diào)入鹽和糖,淋入水淀粉,沿著順時針(或逆時針)攪拌勾芡即可。

    (責(zé)編蘭臣)

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