淺談綠色食品生產(chǎn)中的肥料問題

王煥群

黑龍江省是全國重要的綠色食品生產(chǎn)基地，綠色食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟總量、種植面積、認證數(shù)量、質(zhì)量安全水平等多項指標在全國局領(lǐng)先地位。綠色食品生產(chǎn)過程中，肥料的使用問題越來越受到關(guān)注。

一、綠色食品的質(zhì)量標準與特點

衡量綠色食品的標準有四條：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品環(huán)境質(zhì)量標準；農(nóng)作物種植、家畜飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)規(guī)程；產(chǎn)品必須符合綠色食品產(chǎn)品標準；產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品貯運標準。由此表明，生產(chǎn)綠色食品的原料種植、產(chǎn)品加工、包裝貯運等各個環(huán)節(jié)首先要樹立保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和食品安全的思想，必須符合上述四條標準的產(chǎn)品，經(jīng)專門機構(gòu)認定后，方可使用綠色食品標志。綠色食品與普通食品相比有著顯著的特點。首先，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；第二，產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量控制；第三，產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標志使用與管理。

二、綠色食品生產(chǎn)過程中對化學肥料的要求與限制

為保證綠色食品無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的內(nèi)在質(zhì)量，綠色食品從標志管理人手，制定了一套嚴格的質(zhì)量認證標準體系，建立了一套環(huán)境和食品質(zhì)量監(jiān)控體系，對綠色食品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進行全過程的質(zhì)量管理。在生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程進行生產(chǎn)，截斷各種污染源和污染途徑。在種植業(yè)上。重點是控制農(nóng)藥、化肥的使用。化肥的使用應(yīng)按照《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》有選擇地使用肥料。結(jié)合省委我省農(nóng)業(yè)發(fā)展提出“打綠色牌、走特色路”的指導(dǎo)思想和省政府提出“把綠色食品作為發(fā)展質(zhì)量效益型農(nóng)業(yè)最佳切入點”的發(fā)展戰(zhàn)略，我省綠色食品的開發(fā)首先要解決農(nóng)家肥，有機肥不足問題，禁止使用硝態(tài)氮肥，以及未經(jīng)無害化處理的人畜糞尿、城市垃圾等。針對個別地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展薄弱和解決農(nóng)家肥不足的問題，為確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)大力提倡發(fā)展有機肥。在開發(fā)綠色食品的地區(qū)，積極推廣高溫堆肥，發(fā)展商品有機肥料，擴大生物肥生產(chǎn)。在有條件的地方還可以種植綠肥，利用餅肥等，加大秸桿和根茬還田數(shù)量。采用過腹堆制秸桿以及擴大稻、麥高茬還田面積。在村屯加強積肥基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，大力開發(fā)綠色食品專用肥。要在全省有計劃地進行合理布局，加快專用肥生產(chǎn)，形成專業(yè)化生產(chǎn)綠色食品專用肥格局。各地應(yīng)積極推廣綠色食品專用肥和專用農(nóng)藥。根據(jù)農(nóng)作物的營養(yǎng)條件、氣候情況、土壤肥力、栽培技術(shù)和各種肥料的特性，適量地結(jié)合施肥，以確保全省綠色食品的開發(fā)與產(chǎn)品質(zhì)量，在全國樹立起龍江綠色食品的精品形象。