鮮切花的保鮮技術(shù)探討

趙延春　徐家蘭　馬林倩

摘要：切花切離母體后，生命仍在繼續(xù)。如果處理不當(dāng)，保養(yǎng)不好，很容易加速萎蔫，失去觀賞價(jià)值。因此必需了解早蔫得原因，采取相應(yīng)的措施以延長(zhǎng)其壽命，充分發(fā)揮插花作品的觀賞效果。

關(guān)鍵詞：鮮切花；早蔫原因；保養(yǎng)方法

中圖分類號(hào)：Q944.58文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198(2009)10-0278-01

1花材早蔫的原因

1.1最主要的原因是失水

(1)失去根壓——因切離母株而失去根壓，水分供應(yīng)不足，造成失水。(2)切口浸入空氣——空氣自切口進(jìn)入，在導(dǎo)管中形成氣泡，阻礙了吸水。(3)水質(zhì)不清——綠葉浸入到水中溶化出的酚及水中含有的細(xì)菌、霉菌等會(huì)使水變腐，堵塞導(dǎo)管。(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5)切口腐爛——切口受細(xì)菌感染變質(zhì)腐爛，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供應(yīng)。(6)水分供應(yīng)不及時(shí)。

1.2其他原因：

(1)高溫——溫度越高，生命活動(dòng)越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2)強(qiáng)光——強(qiáng)光也會(huì)導(dǎo)致鮮花生命活動(dòng)加快。(3)大風(fēng)。(4)污染——不潔的水質(zhì)、空氣中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氫等都是鮮切花的殺手。此外，灰塵、噪音等不良因素，也會(huì)導(dǎo)致鮮切花早蔫早謝。(5)受傷——本身水分供應(yīng)不上；受傷的組織會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體(植物的催熟劑)-會(huì)使花卉提前衰老，縮短花卉壽命。(6)缺少養(yǎng)分和細(xì)胞激素——花營(yíng)繼續(xù)開(kāi)放需要養(yǎng)分，花朵保持在一定時(shí)間內(nèi)不敗，是根部的細(xì)胞激素的作用，這些物質(zhì)供應(yīng)不上，勢(shì)必使鮮切花逐步萎蔫。

2鮮切花的保養(yǎng)方法

2.1物理方法

(1)及時(shí)補(bǔ)充水分——剪切下來(lái)后及時(shí)插入水中，或用水浸脫脂棉抱住花材基部，并用噴霧器噴水保濕。

①二次剪切——鮮花在被剪切下來(lái)的一剎那，空氣即會(huì)進(jìn)入導(dǎo)管，形成氣栓，影響水分的進(jìn)入。因此，買回后水養(yǎng)前，需要將切口剪去3～5cm，插入新鮮水中，利用新切口吸水，并將枝條下部浸入水中的葉片去掉。②水中剪切——將花梗進(jìn)入水中再剪切，以防形成氣栓，阻礙吸水。尤其在夏季，或者對(duì)于那些吸水性較差的花卉。③反復(fù)剪切——鮮切花在水養(yǎng)過(guò)程中切口部位會(huì)分泌糖分，導(dǎo)致細(xì)菌滋生，阻礙導(dǎo)管，妨礙吸水，因此。凡是在基部出現(xiàn)變色、腐爛現(xiàn)象，立即將這部分剪去。④防止切口污染水質(zhì)——有些鮮切花的切口部位會(huì)有漿汁流出，污染水質(zhì)?？蓪⑶锌谠谠诨鹕蠠幌禄蛟诜兴袪C一下?；馃贸潭然刻炕凰疇C時(shí)間為0.5～1分鐘。⑤保持水質(zhì)清潔——莖基部的葉片摘除干凈，花器水中無(wú)綠葉浸入，以免引起枝莖腐爛?；ㄆ髦械乃话阆奶?～2d，冬季3～4d換一次。

(2)浸燙法。

草本花卉尤其是吸水性較差的花卉或含乳汁的草花，如劍蘭、晚香玉、大麗花、菊花、銀邊翠等可用浸燙法。將莖基部3cm～4cm進(jìn)入沸水中20s～30s，變成白色時(shí)取出，并及時(shí)浸入到冷水中。為避免沸水對(duì)葉片和花朵的影響，再浸燙前先將花朵及葉片部分包好。

(3)火燒法——吸水性的含多汁、多肉的木質(zhì)莖花材(如牡丹、一品紅、橡皮樹(shù)等)剪切后可用火燒法。將花材的下端放在酒精燈、蠟燭或其他火源上燒烤，直至燒焦使之成炭化狀，然后將燒焦的莖端立即浸入冷水中。

(4)擴(kuò)大切口法——斜剪切口或?qū)⒒枯p輕敲碎(木本枝條尤須如此)以增大吸水面積；莖較硬的木本花材還可將基部縱向劈開(kāi)，中間夾一石子。增加切口吸水面。

(5)深水養(yǎng)護(hù)法——是花材急救的好辦法。潮濕的報(bào)紙將萎焉得花材包好，在陰涼潮濕處放置數(shù)小時(shí)或一夜，去除報(bào)紙，在水中剪去莖端3cm～5cm，放入深水中養(yǎng)護(hù)1～2小時(shí)。

2.2化學(xué)方法——保鮮液使用

(1)殺菌防腐劑。

殺菌防腐劑在切花保鮮中主要起殺菌、防腐和抑制病菌感染的作用。常用的化學(xué)物質(zhì)有：高錳酸鉀、亞硫酸氫鈉、硼酸、硫酸銅、硫磺、明礬、食鹽及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、馬來(lái)酸、水楊酸、a－硫基毗啶－1－氧化物及其鹽、琥珀酸、丁二酸、失水蘋果酸酰肼，a－丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、酒精等。

(z)抗乙烯生成物。

這類物質(zhì)在切花保鮮中主要起抑制乙烯生成的作用。保鮮劑中常用抗乙烯生成物有；硝酸銀、硫代硫酸銀、醋酸銀、硝酸鈷、氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVC)、取代氨基甲酸酯、羥胺鹽酸鹽、三唑類衍生物等。它們可以抑制植物體內(nèi)乙烯前體1－氨基環(huán)丙烷－1－羧酸(ACC)酶的活性，從而達(dá)到抑制乙烯生成的目的。另外，還有一些試劑則使釋放出來(lái)的乙烯快速氧化，而大大減輕其催熟作用。這類物質(zhì)有。硝酸鉀、硝酸鈣、高錳酸鉀、焦亞硫酸鹽、硫代硫酸鹽等。

(3)pH值調(diào)節(jié)劑。

保鮮劑中pH值大小直接影響無(wú)機(jī)鹽類的溶解度，從而影響花材細(xì)胞原生質(zhì)膜對(duì)它們的滲透性。溶解度的大小將決定保鮮液里能游離的離子數(shù)量的多少。而作為構(gòu)成植物灰分的無(wú)機(jī)鹽鉀、鈣、鎂、鐵、磷及一些微量元素，與植物的生長(zhǎng)及代謝有著重要的關(guān)系。所以保證保鮮劑pH值是關(guān)系到切花能否得到足夠營(yíng)養(yǎng)和水分、保持正常生理功能的一個(gè)重要因素。一般常用來(lái)調(diào)節(jié)PH值的化學(xué)物質(zhì)有：磷酸二氫銨、磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫銨、硫酸鈣、硫酸鋁、硫酸鋁銨及一些有機(jī)酸。如；檸檬酸及其鹽、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸及其鹽等。

(4)促進(jìn)劑及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

這類物質(zhì)主要是促進(jìn)植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及水分的吸收，調(diào)節(jié)植物的代謝功能，增強(qiáng)植物細(xì)胞的生理活性，延長(zhǎng)切花壽命。盡可能較長(zhǎng)時(shí)間的保持切花的花形、花色或葉色、葉型。常用的促進(jìn)劑及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有：鈣、鎂、鐵、鋁、硼、鉬、稀土、硒、氨基酸、取代脲、取代硫脲、嘌呤衍生物、胺的衍生物、8－羥基喹啉及其鹽、赤霉素等。

(5)營(yíng)養(yǎng)劑及水。

使用營(yíng)養(yǎng)劑，是為了給切花提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，保證其正常生理功能。常用作營(yíng)養(yǎng)劑的物質(zhì)有：蔗糖、葡萄糖、果糖、蜜糖、維生索C等，它們使花朵色澤更為鮮艷。

除上述常見(jiàn)的化學(xué)物質(zhì)外，還有一些特殊的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)某些花材同樣具有一定的保鮮作用。如；用試劑處理過(guò)的硅膠、活性碳及一些硅酸鹽和其它多孔性物質(zhì)、洗潔精、二氧化碳等，也具有一定的保鮮作用。

2.3避開(kāi)不利因素的影響

(1)避開(kāi)高溫、強(qiáng)光和大風(fēng)。(2)避開(kāi)污染源：油漆站、加油站，鍋爐房。(3)防止水質(zhì)污染：清潔、常換水、沖洗花材下部，見(jiàn)有變色、腐爛部分及時(shí)剪去。

3萎焉花材的搶救

3.1增加環(huán)境濕度

(1)倒灌水法——將萎焉的花材剪切后，用紙包起，花頭朝下。倒置于水龍頭下，讓水淋透，然后輕輕抖去過(guò)多的水分，放于陰涼潮濕處數(shù)小時(shí)，等葉片硬朗后，去掉包裝紙，放于水桶內(nèi)養(yǎng)護(hù)。

(2)濕敷法——將一塊大毛巾應(yīng)水浸透，稍稍擠壓一下，以不淌水為準(zhǔn)，花材經(jīng)過(guò)初步整理后，平鋪于上邊，再連毛巾輕輕卷起，等花材復(fù)蘇后放入水桶內(nèi)。

3.2深浸水法

選只深桶裝滿水，將花材基部剪切后，下部縛上重物。浸入水中，僅留花頭在外。

3.3溫開(kāi)水浸養(yǎng)法

沸水中所含空氣比生水中多，滲透力更好，可溶解花材導(dǎo)管內(nèi)的氣泡，使導(dǎo)管通暢，恢復(fù)吸水能力，溫開(kāi)水溫度30℃～40℃。

注水法一些莖部導(dǎo)管較粗的植物材及水生花卉，可用注射器將水從莖端注入莖內(nèi)。