花生的收獲與貯藏

王　椒

花生是一種地下結(jié)果的大顆粒作物,在收獲和貯藏上具有許多與其他作物種子不同的特殊要求。生產(chǎn)上,花生的適期收獲和安全貯藏是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作,事關(guān)花生的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。因此,應(yīng)切實(shí)認(rèn)真地抓好。下面介紹各地總結(jié)出來(lái)的一些成功經(jīng)驗(yàn),供應(yīng)用時(shí)參考。

1.花生的收獲適期花生是陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果的作物,同一株上的莢果不能同時(shí)成熟。因此,如果收獲過(guò)早,影響子粒內(nèi)養(yǎng)分的積累,使子仁灌漿不足、莢果不飽滿、秕果多、出仁率低、含油量下降。收獲過(guò)晚,果柄干枯霉?fàn)€、果莢易脫落,收獲時(shí)易發(fā)生掉粒和腐爛粒增多等現(xiàn)象。收獲越晚,氣溫越低,果實(shí)越不易曬干,遇霜凍還會(huì)受凍,影響品質(zhì),甚至喪失發(fā)芽能力。特別是早熟品種,因休眠期短,在土壤水分、溫度適宜時(shí),還會(huì)大量發(fā)芽造成損失。那么花生在什么時(shí)候收獲為最適宜呢?總的說(shuō)來(lái),在初霜之前,地上部分蔓莖枝葉呈現(xiàn)衰老狀態(tài)時(shí)收獲為最適宜,即頂端生長(zhǎng)點(diǎn)停止生長(zhǎng),上部葉片發(fā)黃,中、下部葉片由綠轉(zhuǎn)黃并逐漸脫落,莖蔓變黃并出現(xiàn)不規(guī)則的長(zhǎng)條黑斑,大多數(shù)莢果莢殼網(wǎng)紋明顯,莢果內(nèi)海綿層收縮并有黑褐色光澤,子粒飽滿,果皮和種皮基本呈現(xiàn)固有的顏色時(shí),即為花生收獲的最佳時(shí)期。尤其是作種用的花生,更應(yīng)注意及時(shí)收獲,切實(shí)做到“種子不見(jiàn)霜”。

2.花生的收獲方法剛收獲的花生含水量較高,一般達(dá)45%～50%,特別是秕果可達(dá)60%,如不及時(shí)晾曬,極易發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)或遭受凍害。為了安全貯藏,確?；ㄉ焚|(zhì),應(yīng)在收獲后,搶晴天將帶莢果的花生植株倒置在田間晾曬2～3天,以促進(jìn)后熟和風(fēng)干。然后摘果,平攤曬果。當(dāng)莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開(kāi)莢殼手搓種皮易脫落時(shí),含水量一般在10%以下,即可裝袋入庫(kù)。

3.花生的安全貯藏花生入庫(kù)后一定要根據(jù)其貯藏特性,重點(diǎn)做好防受潮、防發(fā)熱、防受凍和防霉變等工作,確保安全貯藏。花生種子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等,在貯藏過(guò)程中,很容易吸收空氣中的水分,使呼吸作用增強(qiáng),同時(shí)消耗養(yǎng)分,放出大量的熱能使種子堆溫升高,進(jìn)而導(dǎo)致種子受熱發(fā)霉變質(zhì),喪失生理活力。一般當(dāng)花生貯藏的庫(kù)容環(huán)境氣溫達(dá)到9℃左右、種子含水量在11%時(shí),堆垛底部就會(huì)發(fā)熱,出油率降低。種子含水量在13%、溫度超過(guò)17℃,就開(kāi)始產(chǎn)生霉菌,若超過(guò)20℃就發(fā)生霉變。若超過(guò)安全水分界限,種子在-3℃條件下則極易造成種子受凍變質(zhì)。即使種子含水量在安全貯藏水分界限之下,在特殊的嚴(yán)寒中也常發(fā)生凍害。因此,花生實(shí)現(xiàn)安全貯藏,一定要重視貯藏條件的改善和貯藏環(huán)境的控制,經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)干燥、通風(fēng)和適宜的室溫。若發(fā)現(xiàn)種子含水量超過(guò)安全界限或種堆溫度升高,就應(yīng)及時(shí)進(jìn)行妥善處置,如搶晴好天氣翻倉(cāng)晾曬等,以避免損失。■(王椒)