想長(zhǎng)壽　不癡呆　進(jìn)食宜限量

中國(guó)有句諺語(yǔ):“病從口入,禍從口出。”它是說(shuō)不注意飲食衛(wèi)生就會(huì)得病,胡亂講話就會(huì)招惹麻煩?，F(xiàn)在不僅是病從口入,禍也是從口入的,原因是我們吃得太多了!

病理學(xué)研究表明:經(jīng)常飲食過(guò)飽,不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)度,導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降,而且過(guò)剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積,引發(fā)一系列“富貴病”和“文明病”,全球泛濫的肥胖癥便是典型代表。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期飽食會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。因?yàn)轱柺澈?胃腸道循環(huán)血容量增加,造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足,使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響,甚至還會(huì)引起冠心病患者發(fā)作心絞痛,誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。

最新的科學(xué)成果顯示,過(guò)飽可誘發(fā)人腦內(nèi)一種叫作纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)。飽腹后,它在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬(wàn)倍,而且數(shù)量的增長(zhǎng)與食量成正比。這種纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇,腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn):約五分之一的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是有飽食習(xí)慣的“過(guò)飽族”,在他們當(dāng)中超過(guò)半數(shù)的人吃飯都很快。

除健康外,少吃還能增強(qiáng)老年人的記憶力。德國(guó)明斯特大學(xué)的專(zhuān)門(mén)研究老年性癡呆科研組做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn),將50名60歲的測(cè)試者分成3組:第一組每天減少30%的熱量攝入。第二組在熱量攝入不變的情況下在飲食中增加20%的不飽和脂肪酸,如橄欖油或魚(yú)。第三組的飽食則保持原樣不變,作為參照對(duì)象。

三個(gè)月后,研究人員只在第一組測(cè)試者身上發(fā)現(xiàn)了記憶力提高。測(cè)試者必須根據(jù)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的程序背單詞,并在13分鐘后接受考察。實(shí)驗(yàn)持續(xù)90天,控制了飲食的那組成績(jī)提高了近20%,而另外兩組的表現(xiàn)卻沒(méi)有明顯變化。研究人員還發(fā)現(xiàn),節(jié)食試驗(yàn)者的胰島素和炎癥指標(biāo)值較低,這顯然有利于老年人因年齡帶來(lái)的認(rèn)知障礙。

日本和韓國(guó)人清淡節(jié)制的飲食習(xí)慣,收獲了全民族健康長(zhǎng)壽的碩果。特別是日本在他們的文化中便有鄙視饕餮臃腫的心理,他們的理由很簡(jiǎn)單,凡是吃得太多,大腦缺血,人就會(huì)變傻。所以,除了相撲選手,在他們那里很少見(jiàn)到大胖子。