趣話蔬菜

張志華

毛主席喜食空心菜

1973年7月，毛主席青年時(shí)期的戰(zhàn)友李振翩夫婦應(yīng)中華醫(yī)學(xué)會(huì)的邀請(qǐng)，參加一個(gè)回國觀光代表團(tuán)來中國參觀訪問。

李振翩是湖南湘鄉(xiāng)人，早年在湖南長沙湘雅醫(yī)學(xué)院求學(xué)時(shí)，曾跟隨毛澤東參與《新湖南》周刊的創(chuàng)辦工作，后由毛澤東介紹參加了新民學(xué)會(huì)，并在毛澤東領(lǐng)導(dǎo)下，參加了湖南學(xué)生驅(qū)逐張敬堯的運(yùn)動(dòng)。后來，李振翩留學(xué)美國，攻讀病毒學(xué)，獲博士學(xué)位。

1973年8月24日傍晚，李振翩夫婦應(yīng)毛澤東主席邀請(qǐng)來到中南海做客。毛主席與李振翩夫婦暢談了三個(gè)多小時(shí)，李振翩覺得時(shí)間已晚，怕影響毛主席休息，提出要告辭。毛澤東卻勸阻道：“天還不晚，不必著急，我們還有許多心里話要說嘛!”

毛主席與李振翩又用湖南家鄉(xiāng)土話交談，追憶起當(dāng)年在湖南鄉(xiāng)村的簡(jiǎn)樸生活，談到在長沙吃過的幾種蔬菜。李振翩便詢問毛主席現(xiàn)在還喜歡吃什么蔬菜，毛主席回答道：“我最喜歡吃的還是冬莧菜和空心菜?！?/p>

李振翩也說：“我也很喜歡吃這兩種家鄉(xiāng)菜，可惜現(xiàn)在我住的地方買不到啊!”不知不覺已談到深夜11點(diǎn)，毛主席與李振翩握手依依惜別。

臨別時(shí)，毛澤東關(guān)心地詢問李振翩夫婦需要什么，李振翩婉言回謝了。

這天深夜，李振翩回到賓館，正當(dāng)他們準(zhǔn)備上床睡覺時(shí)，突然門外有人敲門。原來是毛主席派代表送來一籃子湖南蔬菜，其中就有空心菜。毛主席的代表告訴李振翩說：“這是毛主席送給你們的告別禮物。”

從此以后，毛主席喜食空心菜的傳說廣為流傳。

治愈曹營將領(lǐng)流感的良藥

我國栽培蘿卜自漢代就盛行，時(shí)至明朝已遍及全國。我國民間有“蘿卜上市，醫(yī)生還鄉(xiāng)”；“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”；“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”等贊美蘿卜具有顯著藥用功效的俗語。

相傳，在三國時(shí)期，曹操占領(lǐng)了荊州之后，揮師沿江而上，來到了塘上壩，因水土不服，曹操和數(shù)百名將領(lǐng)患了流感。曹操急召太醫(yī)前來診治，但是，療效不好。

當(dāng)?shù)貕紊嫌袀€(gè)種蘿卜的老農(nóng)叫唐滿，知道蘿卜治療此病有顯著的療效，就馬上把自己地里的蘿卜拔起送到了曹營，讓患病的曹操和將領(lǐng)吃蘿卜治病。果然對(duì)癥下藥，不過幾天功夫，病都好起來了，康復(fù)如初。

相傳，江蘇如皋人栽培蘿卜也有一千多年的歷史，早在唐代太和年間，江蘇如皋定慧寺僧侶就栽培蘿卜了，并將其作為供品，饋贈(zèng)施主與老百姓，后來逐漸流傳民間，當(dāng)?shù)厝藦V為種植蘿卜。現(xiàn)在，我國江蘇如皋成為全國聞名的百歲壽星之鄉(xiāng)，據(jù)有關(guān)專家調(diào)查研究認(rèn)為，這與當(dāng)?shù)厝顺Ｊ程}卜有關(guān)。

土豆“擊沉”了日本潛艇

據(jù)說，第二次世界大戰(zhàn)期間，美國海軍曾用土豆“擊沉了”日本潛艇。

當(dāng)時(shí)，美國“奧本寧”號(hào)驅(qū)逐艦在所羅門群島附近的海面上發(fā)現(xiàn)一艘日本潛艇，日本潛艇也發(fā)現(xiàn)了對(duì)方?！皧W本寧”號(hào)首先開火，由于倉促上陣，手忙腳亂，以致彈彈虛發(fā)，讓潛艇脫險(xiǎn)。

日本潛艇原有魚雷裝備，但因艇上官兵大都登上甲板，一時(shí)施放不了魚雷，等于喪失了戰(zhàn)斗力。日潛艇隨即掉頭回?fù)?，全速駛近“奧本寧”號(hào)射擊死角，使美艦火炮無法逞威，美軍被這突如其來的行動(dòng)嚇得目瞪口呆，居然連打擊輕武器都來不及，水兵們只好隨手揀起堆放在甲板上準(zhǔn)備做菜吃的土豆，雨點(diǎn)般地向日艇擲去。

日本海軍誤以為是大批新式武器向自己襲來，便不顧一切地慌忙逃走。由于緊急下沉，開足馬力，企圖及早脫離險(xiǎn)境，結(jié)果在匆忙逃遁時(shí)撞上了海底暗礁，日本潛艇被撞得四分五裂，全艇官兵無一生還。

由此，美國海軍用土豆“擊沉”日本潛艇的戰(zhàn)果，一時(shí)成為第二次世界大戰(zhàn)期間的美談。

中秋節(jié)吃芋艿的由來

芋艿古時(shí)被稱為“蹲鴟”，是因?yàn)樗耐庑蜗聒|鳥下蹲一般，由此得名。

據(jù)說，戰(zhàn)國時(shí)期，秦王滅了趙國，要把該國的貴族卓氏遠(yuǎn)遷，這時(shí)，卓氏聽說岷山下有野生的蹲鴟可以充饑，便請(qǐng)求秦王準(zhǔn)許他們遷至四川岷山處，卓氏就在岷山麓食用野生的蹲鴟充饑，他和他的家人才得以生存下來，可見芋艿是荒年充饑的好食物。

據(jù)《列仙傳》中記載：古時(shí)，梁地有一位縣令，預(yù)見自己所轄地區(qū)三年后將有大災(zāi)荒降臨，他就叮囑百姓種植芋艿。三年之后，該地果然發(fā)生災(zāi)荒，梁地百姓聽從縣令“植蹲鴟，防不測(cè)”的囑咐，遍種芋艿，因而度過了災(zāi)荒。

至今，江南許多地區(qū)，每逢八月十五中秋佳節(jié)還有煨鍋芋艿毛豆的民俗。相傳，后漢劉秀起兵時(shí)，一次被王莽重兵包圍在山上，幾天后，糧草用盡，士兵饑餓不堪，戰(zhàn)斗力大減。

這時(shí)，王莽又用火攻，滿山遍野燃起熊熊大火，在這危急關(guān)頭，忽然下起傾盆大雨，大火被雨水撲滅了。雨過天晴，在剛剛燒過的山泥中傳來陣陣清香，士兵們尋找這股誘人的香味，終于在泥土中發(fā)現(xiàn)了這些燒熟烘香的芋艿。于是，士兵們挖出燒熟的芋艿，美美地飽食了一頓。肚子填飽后，士兵們精神倍增，士氣也頓時(shí)振奮起來。劉秀抓住這個(gè)戰(zhàn)機(jī)，下令殺出重圍，最后反敗為勝，贏得了這次戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。

這天正逢八月十五。后漢光武帝下令逢中秋佳節(jié)全軍都要設(shè)宴大吃煨芋艿，以紀(jì)念那次戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。隨著時(shí)間的推移，逐漸演變成芋艿煨毛豆是中秋佳節(jié)必備的菜肴。