以食補(bǔ)腦防健忘

范士忠

有些上了年紀(jì)的人腦子往往不如以前靈活，其實(shí)這在某種程度上講是正常的生理衰退現(xiàn)象。但是，如果時(shí)常遺忘的話，就有可能是健忘癥的前兆了。不妨試試以食補(bǔ)腦，可有效防止健忘。

一、核桃仁

據(jù)測(cè)定，核桃任含脂肪60％－70％，蛋白質(zhì)15％－20％，碳水化合物10％，還含有人體所需要的多種維生素和礦物質(zhì)。吃核桃仁對(duì)大腦神經(jīng)上分有益，若與補(bǔ)品同食，更有增強(qiáng)滋補(bǔ)之效。一個(gè)人如果每天生吃1－2個(gè)核桃，可營(yíng)養(yǎng)大腦，增強(qiáng)記憶，使大腦功能恢復(fù)正常。

二、芝麻

研究發(fā)現(xiàn)，芝麻及其油脂中，除含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣磷鐵和維生素A、B₁、B₂、D、E外，還會(huì)有大量強(qiáng)壯心腦m管的物質(zhì)，諸如亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸。它們被譽(yù)為“血管清道夫”，能有效防止動(dòng)脈硬化，對(duì)神經(jīng)衰弱有很好的治療作用。同時(shí)，多吃芝麻及其制品，可起到很好的健腦效果。

三、葵花子

研究發(fā)現(xiàn)，葵花籽含有多種維生素，其巾維生素B₁對(duì)于神經(jīng)衰弱、軟化血管有一定療效，還能增強(qiáng)記憶力。維生素B₅有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝和改善其抑制機(jī)能的功效。維生素E的含量在15克籽仁中就含31毫克。每天只要吃一把葵花籽，就能提供人們一天所需維生索E量的2倍，對(duì)安定情緒，防止腦細(xì)胞老化，提高記憶力，使思維敏捷等都有好處。

四、南瓜

其果肉中含有豐富的葉綠素和維生素B₁、B₂、B₆、C、E，以及煙酸、糖鹽鈣鉀鎂鐵磷硅銅鋯等。此外，南瓜還是人體從食物中攝取鈷鋅的理想來(lái)源。因此，平時(shí)多吃南瓜，可促進(jìn)人體新陳代謝，防止動(dòng)脈硬化，清心健腦，增強(qiáng)記憶。

五、胡蘿卜

新鮮胡蘿卜中每100克含糖8克、蛋白質(zhì)1克、脂肪0.4克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素C8毫克、鈣19毫克、磷23毫克、鐵1.9毫克。此外，還含有氨基酸、維生素B₁、B₂、B₅等。平時(shí)多吃胡蘿卜，對(duì)強(qiáng)身補(bǔ)腦大有益處。

六、黃豆

被稱為“蛋白之王”的黃豆富含8種人體必需的氨基酸，且不含膽固醇，只含少量豆_舌l(xiāng)醇，能抑制機(jī)體吸收動(dòng)物食品所含的膽固醇。大豆卵磷脂，是腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，被稱為“腦的食物”，對(duì)預(yù)防腦血管疾病及老年癡呆有益。故常吃黃豆及其制品，對(duì)增強(qiáng)記憶、延緩腦細(xì)胞衰老有重要作用。

七、海帶

含有多種礦物質(zhì)及維生素，其含碘量最高，亞油酸和卵磷脂含量也不少，這些營(yíng)養(yǎng)成分有健腦功能，是提高腦力、增強(qiáng)記憶力所不可缺少的。

八、三文魚

現(xiàn)代健康食品研究認(rèn)為，三文魚有防止腦血管阻塞、延緩腦細(xì)胞衰老，以及防止老年癡呆癥的作用。

九、蘋果汁

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果汁能促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的產(chǎn)生，增強(qiáng)記憶力。每天喝2杯蘋果汁，可以降低罹患早老性癡呆癥的概率，從而起到抑制健忘之效。

十、藍(lán)莓果漿

其所含的花青素抗氧化性是維生素E的50倍，經(jīng)常食用能增強(qiáng)腦力。

責(zé)任編輯劉偉