日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)探析

孫 輝

摘要闡述了日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的概況,包括日本的農(nóng)業(yè)機械化、農(nóng)民教育與培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念以及日本農(nóng)民生產(chǎn)新鮮、高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度,以期為中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞日本農(nóng)業(yè);機械化;農(nóng)民教育與培訓(xùn);發(fā)展理念

中圖分類號 S23 文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0350-01

日本戰(zhàn)后前期工業(yè)發(fā)展的迅速壯大,使得產(chǎn)業(yè)、人口大量轉(zhuǎn)移并集中在城市,導(dǎo)致農(nóng)村人口密度急劇下降,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況嚴峻,面臨著糧食緊缺、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)萎縮等問題。自20世紀60年代日本經(jīng)濟迅速提升后,開始逐步推動相對滯后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。日本政府頒布了一系列相關(guān)的農(nóng)業(yè)政策和積極的扶助措施,如制定農(nóng)業(yè)保護措施、補貼農(nóng)戶、加強農(nóng)業(yè)人員職業(yè)教育和農(nóng)機具自動化等,有效地拉動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此,在今天的日本,把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為偉大的“事業(yè)”,亦或“享受”的農(nóng)民,在播撒希望、收獲果實的同時,也在為全世界呈現(xiàn)一幅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的別樣風(fēng)景。

1日本的農(nóng)業(yè)機械化

日本國土面積狹小,地形多以山地為主。農(nóng)業(yè)并非日本國民經(jīng)濟的主要產(chǎn)業(yè),盡管如此,高度發(fā)展的農(nóng)業(yè)機械化卻在日本農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。推進這一進步和發(fā)展的首要因素是國家建立了比較完整的農(nóng)機科研開發(fā)體系以及投入巨額的科研經(jīng)費。不僅國家有專門的農(nóng)機科研機構(gòu),農(nóng)機企業(yè)也有專門的農(nóng)機科研機構(gòu)。日本把農(nóng)機化工作作為一項系統(tǒng)工程,納入現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中來。

在日本農(nóng)村,基本實現(xiàn)了農(nóng)機現(xiàn)代化,大大降低了勞動強度,縮短了勞動時間。在農(nóng)業(yè)作業(yè)中,有各種精巧實用的農(nóng)業(yè)機械可供使用。例如,精巧的耕地機,可很好地適應(yīng)日本農(nóng)戶耕地地塊小的特點,在耕地的同時也能平整好土地;水稻田收割后,脫粒以后的稻草如若人工進行捆綁則需要相當?shù)娜肆蜁r間,但是使用帶有機械手臂能自動捆扎稻草的小型收割機在收割脫粒的同時可以高效率、高質(zhì)量地完成這項工作;此外,還有很多方便實用的小型農(nóng)用機械,如挖掘機,甚至采摘蘋果都有專門的機械幫助。這些小型農(nóng)用機械相當普及,每個農(nóng)戶從事不同農(nóng)事作業(yè)都有相應(yīng)的農(nóng)用機械幫助,大大提高了工作效率。在農(nóng)業(yè)機械化高度發(fā)達的同時,對農(nóng)機具的維修服務(wù)工作也相當?shù)轿?如農(nóng)機具出現(xiàn)問題,只要打一個電話,農(nóng)機具的售后服務(wù)人員就會在很短的時間內(nèi)到達并解決機械故障。農(nóng)業(yè)機械產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的良好保障確保了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高效進行和快速發(fā)展。

2日本的農(nóng)民教育與培訓(xùn)

至2008年,日本從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口為382萬人,占日本總就業(yè)人口的4%。日本沒有職業(yè)歧視,尤其是農(nóng)民,很多農(nóng)民都以自己的職業(yè)自豪,而且農(nóng)民的收入并不低于城市的一些中等收入的職業(yè)者。一是日本政府給予農(nóng)民非常優(yōu)惠的稅賦制度,農(nóng)民的稅負比較輕;二是日本政府對農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的補貼很高,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收入總額中有1/2以上來自政府補貼;三是日本農(nóng)民基本上可以實現(xiàn)老有所養(yǎng),他們不僅有自己的儲蓄,而且還有一定的養(yǎng)老保險和醫(yī)療保障。因此,吸引了眾多不同的人來從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),農(nóng)民人群的組成也比較多樣化。日本農(nóng)業(yè)大學(xué)的畢業(yè)生是農(nóng)民中很重要的一部分,他們幾乎都是到農(nóng)業(yè)一線就業(yè),因此農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)比較高,能夠及時將農(nóng)業(yè)科研成果和技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中來。另外,還有一些非農(nóng)業(yè)院校的畢業(yè)生,因為個人愛好或者家族具有經(jīng)營農(nóng)業(yè)的良好基礎(chǔ)而從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作。雖然他們沒有農(nóng)業(yè)教育背景,但是他們可以到一些農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)進行研修,經(jīng)過嚴格的筆試和面試獲得資格,并進行一定時間的培訓(xùn)合格后才可以進行農(nóng)事生產(chǎn)。對于一些已經(jīng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶,農(nóng)業(yè)試驗場、農(nóng)業(yè)推廣機構(gòu)等都會與農(nóng)戶緊密聯(lián)系,為農(nóng)民進行培訓(xùn)和解決一些生產(chǎn)和技術(shù)難題。確保農(nóng)民的素質(zhì)都處于一個相對較高的水平,這也是日本農(nóng)業(yè)高速發(fā)展的一個重要因素。

3日本農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念

農(nóng)業(yè)上的可持續(xù)發(fā)展在強調(diào)農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時,重視自然資源的合理開發(fā)和環(huán)境保護;在增加生產(chǎn)和提高人民生活水平的同時,合理利用、保護和改善自然資源和生態(tài)環(huán)境。

日本的自然資源并不豐富,因此日本是較早接受農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一理念的國家。1992 年后,管理農(nóng)政的日本農(nóng)林水產(chǎn)省,決意從降低農(nóng)藥、化肥的使用量開始,告別此前的環(huán)境破壞型農(nóng)業(yè)。政府職能部門也積極采取措施,給環(huán)保生態(tài)型農(nóng)業(yè)界定了標準,如不用或少用化學(xué)肥料和農(nóng)藥、施用有機肥、實行輪作、妥善處理田間廢棄物等。對于被認定為符合以上主要標準的農(nóng)戶,地方自治體將會提供可觀的農(nóng)業(yè)改良基金貸款和大幅度免除農(nóng)業(yè)機械稅金等。日本農(nóng)戶對于環(huán)境也有很強的保護意識,積極聽取政府的號召和農(nóng)業(yè)推廣人員的宣傳,盡量采用環(huán)保和有機的方法進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn),不在田埂和水渠邊隨便丟棄肥料和農(nóng)藥包裝物;田間收獲后,也把作物殘株等用還田、深埋、集中處理等各種方式處理,自覺自愿地保持自己土地的整潔、干凈。

4日本農(nóng)民生產(chǎn)新鮮、高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度

日本人對工作的認真有目共睹,這種態(tài)度體現(xiàn)在社會各行各業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)也一樣透出他們的嚴謹與一絲不茍。人們通常認為出口的東西都是好的,自己用的過得去就可以了,但是在日本,無論出口還是自己用的東西都一樣的優(yōu)質(zhì)。日本農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品不求多多益善,只求精益求精,注重產(chǎn)品的高品質(zhì)和高商品率。在日本大大小小的集貿(mào)市場和超市,都可以看到鮮嫩可人、色澤艷麗、規(guī)格統(tǒng)一、包裝整齊的農(nóng)產(chǎn)品;包裝上都印有農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名;沒有散裝出售的農(nóng)產(chǎn)品,也沒有帶泥、帶枯葉的現(xiàn)象。在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中,農(nóng)民傾注的不僅僅是簡單的體力勞動,更會以消費者的需求為出發(fā)點,把傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動做到極致。例如,蘋果樹在生長過程中,每個果枝只留固定個數(shù)的果實,多余的全部摘掉,使剩下的發(fā)育充分,果實均重達500g 以上,有疤痕或個體較小的也摘掉,確保剩下果實的品質(zhì)能順利進入流通市場;此外,種植西瓜的農(nóng)戶也會在收獲時挑選形狀規(guī)則、大小均一的西瓜用于出售,過大或過小的則直接還田,看到田里大大小小的還田西瓜真的會讓人唏噓不已。日本人注重農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),對于傾注很多心血的食物他們一樣倍感珍惜和心存感激,因此在日本幾乎沒有人會剩飯菜,這也許在某種程度上也體現(xiàn)出人與自然的和諧共存。

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