新食品法將實施

袁　秦　孔　博

6月1日起《食品安全法》將正式實施，新法從生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管等相關(guān)環(huán)節(jié)為食品安全加上多重保險，讓市民吃得更放心。近日，重慶市食品安全協(xié)調(diào)委員會在觀音橋步行街舉行現(xiàn)場宣傳咨詢活動。短短20分鐘時間內(nèi)，在現(xiàn)場宣傳的22個部門準(zhǔn)備的萬余份資料就被市民搶完。

食品安全有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

食品從原材料種植、飼養(yǎng)到成品入口，分別由多個部門實行分段監(jiān)管，這樣的情況容易出現(xiàn)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)“打架”的現(xiàn)象，對此《食品安全法》明確將建立統(tǒng)一的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

在現(xiàn)場進(jìn)行宣傳的市食品安全協(xié)調(diào)委員會人士舉例說，根據(jù)衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)，黃花菜不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留；可質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)規(guī)定稱，黃花菜屬于干菜，并明確了二氧化硫殘留標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一一直是我國食品安全監(jiān)管的軟肋，《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑需風(fēng)險評估

“屢屢見諸報端的食品安全事件，給市民‘普及了不少化學(xué)知識”，市食品藥品監(jiān)督管理局人士幽默地說。他舉例，“三鹿奶粉”事件讓三聚氰胺家喻戶曉，多寶魚事件又讓市民知道了孔雀綠是可致癌致畸藥物。一系列違規(guī)使用添加劑的食品安全事件，讓市民“談劑色變”。

《食品安全法》明確規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要，且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

“問題食品”要召回

新法規(guī)定建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品。

去年有關(guān)部門明令要求召回市面上所有的可疑液態(tài)奶返廠重新檢測,但仍有個別商家偷賣傾銷相關(guān)產(chǎn)品?！妒称钒踩ā穼@一行為給予的處罰很重,除賠償消費者的損失以外,消費者還可以要求其支付價款10倍的賠償金。

健康提示

選牛奶避免“兩高一低”

安全、健康的食品究竟如何選？一些剛從超市購物出來的市民拿著購買的食品，現(xiàn)場咨詢起來自市商委、市農(nóng)委、市衛(wèi)生局等部門的專家。

專家支招

“兩高一低”牛奶并不好

“選購牛奶要避免‘兩高一低”，昨日，專家魯先生針對市民的咨詢介紹說，所謂“兩高一低”就是高溫、高鈣、低脂。其實牛奶中的脂肪不能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，所以認(rèn)為喝牛奶會長胖是一種誤解。此外，牛奶消毒不是溫度越高越好，其營養(yǎng)成分反而會在過于高的溫度下遭到破壞。而選高鈣奶也是一個誤區(qū)，在牛奶中加進(jìn)化學(xué)鈣，并不能被人體吸收。

六種水喝了有害健康

市衛(wèi)生局專家提醒，生水、老化水、千滾水、蒸鍋水、不開的水、重新煮開的水都不能喝。

專家解釋，生水里有各種細(xì)菌、病毒和寄生蟲；長時間貯存不動的老化水會使未成年人的細(xì)胞新陳代謝減緩、使中老年人加速衰老；反復(fù)煮沸的千滾水和蒸鍋水、重新煮開的水會使水中的亞硝酸鹽升高；而飲用未燒開的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%～38%。

3種方法可除葉子菜農(nóng)藥

有蟲眼的水果是原生態(tài)、沒打農(nóng)藥？市農(nóng)委專家指出，只看到水果上有蟲眼，卻沒有發(fā)現(xiàn)蟲子，那是因為灑了驅(qū)蟲藥。

葉子菜怎么去農(nóng)藥?專家說,第1招是浸泡水洗法，先沖洗去表面的污物，然后用清水浸泡半小時，如此反復(fù)2～3次；第2招堿水浸泡法，把洗凈的菜浸泡到堿水(500毫升水加堿面5至10克)中5～15分鐘，再用清水沖洗，反復(fù)3～5遍。第3招熱水法，洗凈的菜放入沸水2～5分鐘撈出。

買面粉要一看二聞

昨日，食品專家魯先生教江北區(qū)的張大爺，買面粉要一看二聞。面粉的自然顏色為白中帶微黃色，若顏色慘白或灰白，就是過量添加了增白劑。然后再聞聞面粉有沒有麥香味，若有一股漂白粉的味道就是增白劑添加過量，有異味或毒味則表明已酸敗或變質(zhì)。

選火腿腸時，如火腿腸表面發(fā)粘，或感覺味道刺激，就說明食品添加劑添加過多。

食物中毒可用3招急救

市食藥監(jiān)局人士介紹，食物中毒了可用催吐、導(dǎo)瀉、補液等3招急救。中毒1小時左右，可在200毫升水中放進(jìn)20克食鹽飲用，直到吐出為止。中毒2小時以上可用導(dǎo)瀉法，把番瀉葉15克用水煎服或清潔灌腸。嘔吐、腹瀉嚴(yán)重時應(yīng)馬上靜脈點滴鹽水、葡萄糖各500毫升；如果出現(xiàn)呼吸困難、肌肉麻痹、抽搐、昏迷等重癥時應(yīng)馬上送到醫(yī)院搶救。