飲料≠白開水

金　寧

飲料市場從來不乏亮點，今年新推品種之多在超市貨架上隨處可見，這其中，又以特殊用途飲料最為引人矚目。日益炎熱的天氣使飲料銷售進入旺季，然而，隨著近日國內(nèi)某知名涼茶因添加夏枯草而被不斷報道的事件發(fā)生，人們在接受這些特殊用途飲料的同時，也開始提出疑問，它們究竟有什么功能？什么人群適合飲用？不過營養(yǎng)專家認為，以健康為最大賣點的特殊用途飲料并非人人適宜，最好的飲料還是自家燒的白開水。

市場關(guān)注消費者對飲料功能知之甚少

走近各大超市的飲料貨架，細心的消費者不難發(fā)現(xiàn)，很多飲料被貼上了運動飲料、營養(yǎng)素水、平衡飲料、電解質(zhì)補充飲料、纖維飲料、活性維生素水等招牌，針對這些琳瑯滿目的特殊用途飲料，記者在新街口某大超市隨機采訪了幾個消費者，市民王女士認為購買脈動等飲料只是為了解渴，個別人認為這些飲料中添加了維生素等營養(yǎng)成分，喝了對身體有好處，兒童消費者則認為這類飲料口味略帶酸甜，比普通的礦泉水好喝。

據(jù)悉，具有特殊用途的飲料，它們一般是通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群的需要。市場上賣的特殊用途飲料里主要添加了哪些物質(zhì)？江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師曾珊分析，市場上常見的特殊用途飲料主要有運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料，譬如有的產(chǎn)品維生素C的量達到100毫克，有的加入了緩解疲勞的?；撬幔械暮匈嚢彼?，還有一些飲料添加了具有興奮作用的咖啡因。除了會看產(chǎn)品商標外，究竟喝什么樣的飲品更需要消費者慧眼辨別。

問題不標明適合人群和添加劑量

“盡管飲料市場新品層出不窮，但如果這個產(chǎn)品屬于特殊用途飲料，就一定有適合人群和禁忌人群”，國際注冊營養(yǎng)師江蘇區(qū)督導(dǎo)、江蘇省人民醫(yī)院臨床藥物研究室主任藥師蔣宇利告訴記者，相關(guān)提醒內(nèi)容應(yīng)該明確寫在商品外包裝或說明書上，譬如糖尿病、高血壓患者及肥胖人群、老人、兒童及對咖啡因過敏的人不適合飲用含咖啡因的飲料。運動型飲料有的加了牛磺酸，?；撬峥梢蕴岣唧w能抗疲勞，保護心肌，沒有劇烈運動的人根本不需要喝。“遺憾的是現(xiàn)在的特殊用途飲料基本上不注明這一點，一些家長在夏天給孩子每天喝四五瓶飲料的做法其實是非常不理智不營養(yǎng)的”。

不過不少飲料對其添加的營養(yǎng)物質(zhì)劑量也未標明。曾珊副主任指出，電腦普及增加了人們的用眼頻率，有的飲料可能抓住保護視力這一賣點，在飲料中添加了具有保護視力作用的葉黃素，普通市民可能并不清楚葉黃素價格較高，一些飲料并沒有標明其實際添加葉黃素的劑量，而某些涼茶加入了一些傳統(tǒng)中草藥，它們也沒有標明添加的具體劑量。由于特殊用途飲料尚無具體的國家標準，為此專家認為人們對飲料安全的關(guān)注應(yīng)該高于其功能價值。目前不少品牌在營造概念的同時，通常會強調(diào)本身的營養(yǎng)功能，但是這些營養(yǎng)元素是否為人體必需和對人體有益，還有待考證。

關(guān)注啥飲料都不能代替白開水

現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快，出差開車攜帶一瓶飲料補充水分的確很便利。不過，營養(yǎng)專家特別指出，大家都知道飲料里多多少少含有防腐劑和色素，防腐劑對肝腎還可能造成一定影響?！叭魏物嬃习ㄌ厥庥猛撅嬃显趦?nèi)都不能夠代替白開水”，曾珊對記者說，白開水的張力和滲透力遠低于各種飲料，由于大多數(shù)飲料含糖，所以喝了白開水解渴，喝了飲料反而不解渴。正常人每天要飲1200毫升水，一次補水量在200毫升左右，飯前補水最多50毫升。

進入盛夏之后，曾珊建議市民在家解渴還可以喝一點綠茶、綠豆湯、菊花茶、金銀花茶、桑葉茶等，這些天然物質(zhì)里面不含防腐劑，且對機體有解暑降溫作用，桑葉還具有一定降糖作用。蔣宇利主任也認為，解渴應(yīng)該首選白開水，若特別希望補充某些物質(zhì)，也不一定非得選擇特殊用途飲料，譬如你想補充?；撬峥蛊?，吃一點海鮮所吸收的牛磺酸含量將遠遠超過一甁飲料。

(金寧)