中國(guó)國(guó)宴外交60年

涂艷 饒智 王詩(shī)蕊

法國(guó)美食家布里耶·沙瓦朗說(shuō)：“餐桌上，看得到政治的精髓?！币源朔从^各國(guó)國(guó)宴，正是一語(yǔ)中的。國(guó)宴，即國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典，或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來(lái)訪而舉行的最高規(guī)格的正式宴會(huì)。

國(guó)宴上，固然酬酢以為賓榮，然而，哪位政要首腦將成為座上賓、奉以何種菜式酒水、東道主國(guó)何種級(jí)別之領(lǐng)導(dǎo)人主持和列席，待之國(guó)宴后會(huì)否有便宴、家宴等，無(wú)一不是透露重要信息的特殊外交指令。

3月4日11時(shí)，人民大會(huì)堂一樓新聞發(fā)布廳，十一屆全國(guó)人大二次會(huì)議新聞發(fā)布會(huì)正在進(jìn)行中，大會(huì)發(fā)言人李肇星說(shuō)：“國(guó)宴……前幾年就改了，菜單不超過(guò)三菜一湯，不上白酒?！北M管李肇星表示這已是發(fā)生在幾年前的國(guó)宴改革，但它還是成為是次新聞發(fā)布會(huì)最被關(guān)注的“新聞”之一。

1972年2月21日，尼克松訪華，周恩來(lái)與其共進(jìn)晚餐。

作為一國(guó)最高規(guī)格的宴會(huì)，國(guó)宴幾菜幾湯引發(fā)人們?nèi)绱岁P(guān)注，是因?yàn)樗谕饨晃枧_(tái)上的特殊政治地位。

國(guó)宴的餐桌上，不只陳列著美食，更展示了一國(guó)國(guó)力，文化和領(lǐng)導(dǎo)人的個(gè)性風(fēng)采。因此，國(guó)宴成為最生動(dòng)又最讓人緊張的外交舞臺(tái)。西方國(guó)家首腦甚至為了某些重大歷史時(shí)刻的出場(chǎng)，精心安排、反復(fù)演練，以確保屆時(shí)面對(duì)媒體，能回避錯(cuò)誤或有失默契的表現(xiàn)。

前蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席伏羅希洛夫的來(lái)訪即是經(jīng)典一例。以現(xiàn)有檔案資料看，這位在中國(guó)外交史上并非有特別地位的來(lái)賓，受到的卻是前蘇聯(lián)來(lái)訪者中最高規(guī)格的接待。

1957年4月17日，中南海懷仁堂，毛澤東在此等候他的貴賓伏羅希洛夫。在1959年釣魚臺(tái)國(guó)賓館和人民大會(huì)堂建成前，國(guó)宴一般在北京飯店“解決”，而毛在中南海內(nèi)的設(shè)宴一般只用來(lái)款待他認(rèn)定的貴客。當(dāng)晚，劉少奇、周恩來(lái)、朱德、陳云、林彪、鄧小平、彭真等中共最高領(lǐng)導(dǎo)人幾乎全部出席了宴會(huì)。

當(dāng)時(shí)的情勢(shì)應(yīng)是最重要的原因，蘇共二十大召開后，赫魯曉夫?qū)λ勾罅值呐幸l(fā)全球社會(huì)主義陣營(yíng)激烈震蕩，中蘇有必要以高調(diào)的友誼來(lái)穩(wěn)固陣腳。

據(jù)記載，當(dāng)晚，“雄偉壯麗的懷仁堂門前，車水馬龍，華燈高挑”。各部委各黨派各團(tuán)體及各國(guó)駐華使節(jié)和經(jīng)濟(jì)代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)等270多人前來(lái)赴宴?！?8時(shí)30分左右，伏羅希洛夫主席及其隨行人員在朱德副主席的陪伴下，從勤政殿漫步走到懷仁堂，毛主席、劉少奇委員長(zhǎng)、周總理在門前迎接?！?p>

1975年12月，美國(guó)總統(tǒng)福特訪華，在人民大會(huì)堂宴會(huì)廳與鄧小平共進(jìn)晚宴。

外交部解密檔案提供了當(dāng)晚的菜單：冷盤，清湯白燕、紅燒魚翅、冬菇圍扁豆、炸雞腿、松鼠桂魚、蓮茸香酥鴨，冬瓜帽，另有點(diǎn)心、時(shí)令水果。當(dāng)晚的標(biāo)準(zhǔn)是“六（熱）菜一湯”，不只突破周恩來(lái)定下的“四菜一湯”標(biāo)準(zhǔn)，而且同時(shí)以燕翅待客在60年間都是較高規(guī)格。

以事必躬親出名的周恩來(lái)，對(duì)請(qǐng)柬格式、菜單設(shè)計(jì)等事務(wù)都會(huì)親自過(guò)問(wèn)，禮賓標(biāo)準(zhǔn)也都由他最后核定。但正如他贈(zèng)給他的外長(zhǎng)接班人陳毅的八個(gè)字“外交工作，授權(quán)有限”，在包括國(guó)宴在內(nèi)的外交事務(wù)的安排上，身兼總理和外交部長(zhǎng)的周恩來(lái)實(shí)際上也只對(duì)這些技術(shù)細(xì)節(jié)有最終發(fā)言權(quán)，最高領(lǐng)導(dǎo)人的好惡常常起到關(guān)鍵性作用。

當(dāng)晚，毛澤東在宴會(huì)發(fā)言中熱情贊揚(yáng)了伏羅希洛夫。之后毛和伏羅希洛夫干杯時(shí)，伏面含微笑說(shuō)：“你這樣夸獎(jiǎng)我，將來(lái)不是要成個(gè)人崇拜嗎？”

“個(gè)人崇拜是什么？不能沒有，也不可多有?！泵卮稹?p>

1957年，毛澤東會(huì)見蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席伏羅希洛夫。

進(jìn)入21世紀(jì)，在中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的提倡下，國(guó)宴開始變得更為簡(jiǎn)約大氣。

“我完全同意你的意見。譬如，我就尊敬毛澤東，我沒有什么理由說(shuō)毛澤東不好嘛?！狈鼊?dòng)情地說(shuō)。

“有時(shí)不能不崇拜，如對(duì)馬克思、列寧等，就不能不崇拜。”毛回答

“對(duì)呀，不能不崇拜?！狈鼒?jiān)定地?fù)]動(dòng)了一下手臂，重復(fù)了這句話。

兩位領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)心地笑了起來(lái)，將杯中的酒一飲而盡。

伏羅希洛夫訪華期間受到的接待，恐怕前無(wú)古人后也不會(huì)有來(lái)者。在華3周里，除了北京還到訪過(guò)上海、廣州，伏每到一處，當(dāng)?shù)囟及才帕藬?shù)十萬(wàn)群眾夾道歡迎。雖然剛到北京時(shí)，他還不太習(xí)慣人頭攢動(dòng)的宏大場(chǎng)面和響徹云霄的“毛主席萬(wàn)歲！”“伏羅希洛夫主席萬(wàn)歲！”但習(xí)慣這一切的毛澤東笑著告訴他“‘既來(lái)之，則安之。他們看夠了，也就散了?！?周里，除早飯外，每頓飯都有中國(guó)副總理以上領(lǐng)導(dǎo)陪同用餐。

伏羅希洛夫?qū)@樣的款待“非常滿意”，但蘇聯(lián)最高領(lǐng)導(dǎo)人赫魯曉夫聞知此事大發(fā)脾氣。伏訪華時(shí)，帶來(lái)自己的兒子、兒媳，并無(wú)任何高級(jí)官員陪同，中國(guó)卻擺出明顯重視的姿態(tài)，動(dòng)用了所有宣傳機(jī)器。赫魯曉夫到華3次，都沒有受到過(guò)這樣高規(guī)格的禮遇。在中蘇關(guān)系惡化期間，他多次抱怨：“（訪問(wèn)中國(guó)時(shí)）從來(lái)就沒有誰(shuí)來(lái)陪我吃飯。”甚至認(rèn)為，中國(guó)對(duì)伏羅希洛夫的高規(guī)格接待，就是故意要貶低他的。

赫魯曉夫的醋意并非沒有道理。上世紀(jì)50年代蘇聯(lián)擴(kuò)大援華，派專家、出人出錢參與中國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的提議正是赫魯曉夫提出的，而伏羅希洛夫卻是這些提議的反對(duì)者。

赫魯曉夫這些難以理解的情緒糾結(jié)，或許在那場(chǎng)聲勢(shì)浩大的國(guó)宴上，多少能找到一些答案。

1956年2月，蘇共召開了第二十次代表大會(huì)，赫魯曉夫作了《關(guān)于個(gè)人崇拜及其后果》的秘密報(bào)告，全盤否定斯大林。在個(gè)人崇拜問(wèn)題上，毛與赫魯曉夫有很大分歧。

而伏羅希洛夫——這個(gè)斯大林老近衛(wèi)軍，在國(guó)內(nèi)就曾反對(duì)赫魯曉夫的做法，來(lái)中國(guó)后，很快就與毛澤東在“斯大林是個(gè)好人，是個(gè)真正的馬克思主義者”這一點(diǎn)上達(dá)成共識(shí)。

有人猜測(cè)，他似乎從訪華時(shí)得到的厚待中，“得到某些啟示”。回國(guó)不久，他就和莫洛托夫、馬林科夫組織了推翻赫魯曉夫的勢(shì)力，不過(guò)遭到慘敗，并于1958年被定為“反黨集團(tuán)”，踢出權(quán)力中心。

1960年7月，蘇聯(lián)一個(gè)月之內(nèi)撤走在華的全部1390名蘇聯(lián)專家，撕毀了兩國(guó)12個(gè)協(xié)定，300多個(gè)專家合同。勃列日涅夫上臺(tái)后，在中蘇邊境陳兵百萬(wàn)。兩國(guó)進(jìn)入長(zhǎng)近30年的冷淡期。

1985年夏，蘇聯(lián)部長(zhǎng)會(huì)議第一副主席阿爾希波夫在克里姆林宮弗拉基米爾大廳，為訪蘇的姚依林副總理破格舉行國(guó)宴。自1960年代初起，中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人已經(jīng)有20多年沒有正式訪問(wèn)過(guò)蘇聯(lián)，入主克里姆林宮只有3個(gè)多月的戈?duì)柊蛦谭?，或許是希望把繃緊得過(guò)久的中蘇關(guān)系逐漸緩和下來(lái)，所以對(duì)這位中共中央常委訪蘇給予厚待。

俄羅斯《獨(dú)立報(bào)》1996年4月24日?qǐng)?bào)道：1989年5月，戈?duì)柊蛦谭虻诌_(dá)北京成為30年來(lái)第一位來(lái)華的蘇聯(lián)首腦。當(dāng)時(shí)，成千上萬(wàn)擁護(hù)民主的激進(jìn)分子在天安門廣場(chǎng)游行。對(duì)于中國(guó)，這次訪問(wèn)成了中華人民共和國(guó)外交史上最大的外交尷尬——戈?duì)柊蛦谭蛲低到?jīng)由后門進(jìn)入人民大會(huì)堂，并在拉下窗簾的房間中吃完楊尚昆為其準(zhǔn)備的國(guó)宴。

1960年代：國(guó)宴上的第三世界策略

1960年代，隨著中蘇關(guān)系破裂，中國(guó)結(jié)束了“一邊倒”的外交策略，第三世界國(guó)家元首及政治、經(jīng)濟(jì)、軍事領(lǐng)袖成為國(guó)宴上的主要座上賓。也在這一時(shí)期，中國(guó)在外交中開始展現(xiàn)“大國(guó)風(fēng)采”，尤其中國(guó)從接受蘇聯(lián)外援的國(guó)家變成了第三世界國(guó)家的最大外援國(guó)之一。而這一時(shí)期國(guó)宴上重要的外交內(nèi)容，常常是外援以及與之同步建立的第三世界“兄弟國(guó)”友情。

1960年11月，切·格瓦拉率古巴革命政府經(jīng)濟(jì)代表團(tuán)來(lái)華訪問(wèn)。11月18日19時(shí)，周恩來(lái)和陳毅、李富春、李先念3位副總理在人民大會(huì)堂上海西廳，專設(shè)國(guó)宴30桌，宴請(qǐng)格瓦拉一行。當(dāng)時(shí)的格瓦拉只是古巴國(guó)家銀行行長(zhǎng)，級(jí)別遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?yàn)橥鈬?guó)元首來(lái)訪而設(shè)的國(guó)宴。對(duì)他的破格款待，是中共對(duì)古巴這個(gè)在美國(guó)后院點(diǎn)燃革命星火的社會(huì)主義國(guó)家的聲援和鼓勵(lì)。

格瓦拉在宴會(huì)一開始，即提出求見毛澤東的私人請(qǐng)求。雖然切·格瓦拉后來(lái)成為無(wú)數(shù)中國(guó)青年崇拜的偶像，但他本人是中共領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東的鐵桿粉絲。

在心滿意足會(huì)見了毛澤東后，格瓦拉馬上拉開了經(jīng)濟(jì)談判，一面推銷產(chǎn)自古巴的糖，一面陳情“我們必須把每一個(gè)比索掰成兩半來(lái)花”;中方負(fù)責(zé)人李先念向他保證：“任何一比索都不會(huì)打水漂兒。你想吃虧，我也不會(huì)讓你吃虧?！?/p>

最后，除了順利賣出古巴糖、銅等物產(chǎn)外，格瓦拉還獲得貸款6000萬(wàn)美元及工業(yè)項(xiàng)目的援建。

不過(guò)，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)陷入嚴(yán)重困難，周恩來(lái)漸漸對(duì)當(dāng)時(shí)來(lái)訪即要錢要物的兄弟黨和兄弟國(guó)們持保留態(tài)度，之前接待前蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人的高規(guī)格國(guó)宴再也沒有出現(xiàn)過(guò)。

1965年5月21日，阿爾巴尼亞部長(zhǎng)會(huì)議副主席（相當(dāng)于副總理）科列加、工礦部長(zhǎng)蒂奧多西一行來(lái)華訪問(wèn)。周恩來(lái)特別選定了一條參觀路線，帶他們?nèi)ゴ笳?。為了招待好“歐洲反修前線”的貴賓，當(dāng)?shù)厥∈蓄I(lǐng)導(dǎo)專門組織廚師、服務(wù)員，提前帶上原料、飲料、餐具、酒具來(lái)到大寨準(zhǔn)備。不料，周恩來(lái)交代：給客人吃“大寨飯”。于是，周總理一面以大寨高粱白、土豆絲、腌咸菜待客，一面向科列加等人介紹中國(guó)人民的艱苦奮斗、自力更生歷程，并勸勉阿走“自力更生為主，依靠外援為輔”的道路。

此后，一直到70年代，周恩來(lái)常以這樣的方式招待來(lái)華的阿爾巴尼亞及其他多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。據(jù)一位外交官回憶，某次來(lái)訪的阿代表團(tuán)又向中國(guó)提出不切實(shí)際的援助要求，周說(shuō)無(wú)法完全滿足后，雙方僵持不下。第二天周即指示帶阿代表到大寨訪問(wèn)，并命令只以小米粥、玉米及幾個(gè)簡(jiǎn)單素菜、一個(gè)葷菜待客。之后，周對(duì)阿代表說(shuō)：“你看中國(guó)目前的情況還是比較艱苦，我們多送給你阿爾巴尼亞一噸米，我們就要勒緊自己的褲帶?！卑⒎街缓媒档鸵獌r(jià)。

200萬(wàn)人口的阿爾巴尼亞是當(dāng)時(shí)中國(guó)規(guī)模最大的受援國(guó)?！拔母铩北l(fā)，阿第一個(gè)站出來(lái)表示支持;在聯(lián)合國(guó)，阿積極支持中國(guó)恢復(fù)合法席位。毛澤東曾指示“我們寧可勒緊褲腰帶，也不能讓人家認(rèn)為中國(guó)只是口頭支持他們……我們寧愿作出犧牲”，中國(guó)遂以物資及現(xiàn)匯方式大力支援，對(duì)方要價(jià)不斷升級(jí)，援助也升至頂峰。

周恩來(lái)對(duì)此很頭痛，但也只有對(duì)前來(lái)反映問(wèn)題的人說(shuō)：“我們太慷慨大度了，但有什么辦法呢？外援原則是毛澤東主席定的?！?/p>

不過(guò)，周很聰明地把外交技巧用到了餐桌上。這一時(shí)期，在人民大會(huì)堂舉辦的國(guó)宴不斷精簡(jiǎn)，而大寨成了接待外賓的一個(gè)重要地點(diǎn)。

1970年代：中美破冰建交

1972年2月21日上午11時(shí)30分，美國(guó)總統(tǒng)尼克松的專機(jī)在東郊機(jī)場(chǎng)準(zhǔn)點(diǎn)著陸。

中美關(guān)系解凍及至建交，是整個(gè)中國(guó)外交史上最重要的事件之一。也正因其意義重大，對(duì)于前來(lái)實(shí)現(xiàn)“中美破冰”之旅的尼克松，周恩來(lái)向當(dāng)時(shí)的外交人員下達(dá)指令：不卑不亢，不冷不熱，以禮相待?！安焕洳粺帷卑粗芏鱽?lái)的解釋是，不冷到零攝氏度下，也不熱到超過(guò)100攝氏度，上下浮動(dòng)的依據(jù)是談判進(jìn)展的情況是否順利。

2月21日19時(shí)，在周恩來(lái)于人民大會(huì)堂舉辦的國(guó)宴上，是周氏國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)“四菜一湯”：芙蓉竹蓀湯，外加三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。

出訪半年前，尼克松便開始閱讀有關(guān)中國(guó)的文件、書籍，看錄像資料，請(qǐng)人面授，學(xué)中國(guó)的禮儀，包括使用筷子。

鎂光燈“咔咔”閃動(dòng)，尼克松盼望已久的“重頭戲”終于到來(lái)：在一群笨拙地以刀叉取食中國(guó)菜的美國(guó)人中間，尼克松不緊不慢地夾食美味，偶而他會(huì)穩(wěn)穩(wěn)夾起小小一粒食物，仿佛在端詳它。

早在1971年底尼克松訪華前，周恩來(lái)打聽到美國(guó)人喜食海味，決定準(zhǔn)備1000公斤新鮮鮑魚，“讓尼克松充分領(lǐng)略東方大國(guó)的飲食文化”。為了拿出中國(guó)品質(zhì)最好的黃海野生鮑魚，國(guó)務(wù)院將采捕鮑魚的命令層層下達(dá)至遼寧省大連市長(zhǎng)?？h獐子島人民公社的潛水隊(duì)。

從不在這一季節(jié)捕鮑的潛水隊(duì)員，冒著零下20度的嚴(yán)寒和被鯊魚襲擊的危險(xiǎn)，經(jīng)歷上百次深海捕撈，終于趕在1972年1月底前完成了這一政治任務(wù)，在采來(lái)的1500公斤鮑魚中選出1000公斤優(yōu)質(zhì)鮑魚交給了前來(lái)收貨的軍艦，再轉(zhuǎn)飛機(jī)運(yùn)抵北京，如期出現(xiàn)在尼克松一行在京期間的宴會(huì)上。

尼克松聽聞這一經(jīng)歷，甚為感動(dòng)。與此同時(shí)，他也收獲了期待中的成功。隨著雙方談判進(jìn)程的展開，中方的接待規(guī)格也在不斷升級(jí)，如2月26日尼克松赴上海時(shí)，原定周恩來(lái)并不陪同，但到了那天周恩來(lái)決定親自陪同前往上海。簽署《上海公報(bào)》后的“慶功宴”上，周恩來(lái)請(qǐng)尼克松吃大闡蟹，喝茅臺(tái)酒。

至2月28日，尼克松結(jié)束訪華、準(zhǔn)備返美當(dāng)天，周恩來(lái)為他舉行了熱情的歡送宴會(huì)，喝高了的尼克松激動(dòng)不已，在發(fā)言最后，即興發(fā)揮出一句嚇壞基辛格的話：“美國(guó)人民要和中國(guó)人民一起，將世界牢牢地掌握在手中?！被粮裰荒軕c幸當(dāng)天隨行的美國(guó)記者們也被茅臺(tái)酒灌醉了，竟然沒有對(duì)這句話挑眉挑眼——倒是茅臺(tái)，這次一炮而紅，紅遍世界。

翌日，《中美聯(lián)合公報(bào)》發(fā)表，中美關(guān)系由此取得突破。次年1月，兩國(guó)互設(shè)聯(lián)絡(luò)處。1979年1月，兩國(guó)正式建交。此時(shí)，鄧小平應(yīng)邀訪美，更進(jìn)一步改善了中美關(guān)系。隨后，中美關(guān)系總體來(lái)說(shuō)，步入和平、友好的發(fā)展階段。

不過(guò)，尼克松可能沒想到，因?yàn)榕c中國(guó)人民的這段“舊情”，他得以有機(jī)會(huì)于1976年重返中國(guó)。此時(shí)，尼克松已因“水門事件”在國(guó)內(nèi)身敗名裂，但毛澤東對(duì)于尼克松僅僅因?yàn)椤皫妆P錄音帶就下臺(tái)”大為不平，托人傳話給尼克松表示“我很想念他”。1976年2月，新華社發(fā)布公告，高調(diào)宣布中國(guó)政府將正式邀請(qǐng)尼克松夫婦訪華，舉世皆驚。

對(duì)于這場(chǎng)私人訪問(wèn)，此次迎客規(guī)格創(chuàng)下史上的又一個(gè)例外：中國(guó)政府以剛從美國(guó)進(jìn)口、當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的波音707大型客機(jī)為專機(jī)，以外交部禮賓司司長(zhǎng)朱傳賢為全權(quán)特使，專程赴美迎接尼克松。尼克松曾專門回憶了此次會(huì)談的情景，感嘆：“無(wú)論人們對(duì)毛有怎樣的看法，誰(shuí)也否認(rèn)不了他是一位戰(zhàn)斗到最后一息的戰(zhàn)士?！?/p>

改革開放后：大國(guó)外交

改革開放后，中國(guó)的大門同時(shí)向中西方打開。外國(guó)元首、政府首腦訪華年均次數(shù)，從1979年37次升至80年代初每年近百次。

1985年，中共中央批準(zhǔn)外交部上呈的報(bào)告;請(qǐng)求控制國(guó)賓訪華次數(shù)，歸并中方每月接待外國(guó)國(guó)家元首、副元首、政府首腦，副總理2～3次。

隨著1972年美日兩國(guó)同中國(guó)的雙邊關(guān)系取得重大突破，其他世界大國(guó)與中國(guó)發(fā)展正式雙邊關(guān)系，成為一種必然。自此，中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人不只在中國(guó)的國(guó)宴上，也開始在各國(guó)的國(guó)宴上收獲來(lái)自外界的承認(rèn)。

鄧小平于1979年訪美時(shí)，僅以副總理身份卻獲得超乎尋常的高規(guī)格待遇。美國(guó)白宮宴會(huì)廳作調(diào)查得知鄧小平愛吃小牛肉，幾乎每頓飯都上這道菜，以至于被問(wèn)到訪美最深刻的印象時(shí)，鄧小平操著四川口音開玩笑：“小牛肉啊，小牛肉！頓頓都是小牛肉！”

2002年10月，布什邀請(qǐng)江澤民從芝加哥前往得克薩斯州，在自家農(nóng)場(chǎng)享用得克薩斯州燒烤。整個(gè)會(huì)面僅短短幾個(gè)小時(shí)，但是家庭烤肉的待遇，之前只有俄羅斯總統(tǒng)普京，英國(guó)首相布萊爾和沙特阿拉伯王儲(chǔ)阿卜杜拉享用過(guò)。

而中國(guó)國(guó)宴餐廳迎來(lái)美國(guó)總統(tǒng)大小布什、克林頓、英國(guó)首相布萊爾，法國(guó)總統(tǒng)希拉克，俄羅斯總統(tǒng)普京，日本明仁天皇等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人。

隨著越來(lái)越多西方元首坐上中國(guó)的國(guó)宴圓桌，中式國(guó)宴也漸漸改良，出現(xiàn)多種中西合璧的萊式，如“奧運(yùn)國(guó)宴”菜單上的鵝肝批，荷香牛排，醬汁鱈魚等。

于2008年8月8日12時(shí)舉辦的奧運(yùn)國(guó)宴，共招待世界各國(guó)出席北京奧運(yùn)會(huì)的貴賓175人，其中有80多位國(guó)家元首。進(jìn)場(chǎng)前，各國(guó)首腦在宴會(huì)廳外排起長(zhǎng)隊(duì)，等待——與東道主胡錦濤主席握手的情景，被日本《讀賣新聞》稱為”中國(guó)外交達(dá)到頂峰的瞬間”。不過(guò)，與當(dāng)年動(dòng)輒上百桌數(shù)千人的巨型國(guó)宴相比，這次國(guó)宴更有與國(guó)際接軌的簡(jiǎn)約。

路透社對(duì)這次國(guó)宴排座次序進(jìn)行了盤點(diǎn)，禮賓官們作出了一個(gè)能反映中國(guó)希望贏得世界強(qiáng)國(guó)理解，同時(shí)又希望廣交亞洲朋友的心愿的座次安排——主桌上，胡錦濤主席的身邊一邊是主席夫人，一邊是國(guó)際奧委會(huì)主席羅格美國(guó)總統(tǒng)布什坐在羅格身邊。俄羅斯總理普京作為中國(guó)的堅(jiān)定盟友也在主桌就坐，中國(guó)國(guó)家總理溫家寶坐在鄰桌，澳大利亞總理陸克文緊鄰溫總理就坐，對(duì)這位能說(shuō)普通話的澳大利亞總理來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)不同尋常的優(yōu)待。越南國(guó)家主席阮明哲在溫總理另一側(cè)就坐。

盡管這一盤點(diǎn)只是對(duì)中國(guó)外交現(xiàn)實(shí)的簡(jiǎn)單歸納，卻引起國(guó)人注意，并被官方媒體廣泛轉(zhuǎn)載。究其原因，60年來(lái)，“國(guó)宴”在中國(guó)的官方表述和媒體報(bào)道里，幾乎都被格式化為賓主雙方的列席者名單而已，除此以外，別無(wú)新鮮內(nèi)容。除非在退休外交官的回憶錄或依年限解密的外交檔案中，人們才能依稀捕捉當(dāng)年國(guó)宴餐桌上那些隱去的表情和聲音，發(fā)現(xiàn)歷史拐角處，還有美食的味道。