親子派對,我家茶點最有型

羅 隱

繪兒媽和小茉媽是大學(xué)好友,這對閨密每隔一周半月總要約了逛逛街,喝喝咖啡,嘗嘗各種甜品小店的美味。隨著孩子漸漸長大,雙人約會慢慢又升級成媽媽寶寶的四人派對。

這天,繪兒媽打來電話,聲稱自己要帶繪兒來作客,“我要給你們一個驚喜!”車到小茉家門口,繪兒媽從容地從車后備箱提出一大包食材:“我們的派對怎么可以用膨化食品敷衍呢?看看我的新手藝吧!”

兩個小時后,兩位媽媽坐在客廳沙發(fā)里,小茉和繪兒充當(dāng)著小侍者,從廚房里把剛才跟媽媽們一起準備的精美茶點一一奉上。

“好漂亮!”“味道真好啊!”在孩子們的驚呼聲中,媽媽寶寶的下午茶派對在客廳的陽光里,美妙地進行著。

怎能不令人開心呢?客廳里的聚會,溫暖又輕松;新鮮的手工小點,精美可愛,充分滿足了媽媽們的創(chuàng)造欲望。更何況整個過程里,孩子們還主動請纓,為茶點添了不少美麗的點綴,盡情地發(fā)揮了一把原本只能用美術(shù)紙、油畫棒和橡皮泥才能演繹的藝術(shù)才華呢!

1.紫芋布丁

主料:紫山芋100克,雪蛤5克,牛奶25毫升,薄荷葉1片

調(diào)料:糖5克,魚膠粉3克

制作方法:

1.紫山芋洗凈上籠蒸熟,去皮切粒;

2.留少量紫山芋粒待用,其他打成泥狀,加入牛奶、糖和魚膠粉,攪拌均勻,將備用的紫山芋粒放入;

3.調(diào)好的紫山芋泥倒入模具中,放入冰箱30分鐘后取出,放上雪蛤,點綴上薄荷葉即可。

繪兒媽的制作訣竅:

制作這道小點心時,紫山芋與魚膠粉的比例要適當(dāng),否則會影響布丁的質(zhì)感,會讓布丁變得僵硬或者形狀不夠好看。

小茉媽的品嘗推薦:

我和小茉都喜歡吃布丁,這道布丁芋香濃郁,口感細膩又滑爽,比便利店冷凍柜里的布丁味道好多啦。暑假時我一定還要做紫山芋布丁,冰箱里取出涼涼的布丁,好口感肯定帶來好心情。對了,我要跟大家推薦一下小茉吃布丁的方法,那就是用小勺子挖著吃,這樣可避免孩子用力吮吸而不小心把布丁吸入氣管。

2.山楂汁薄荷山藥

主料:山藥250克

輔料:薄荷50克,鮮牛奶200毫升,桂花少許,綠色蔬菜少許

調(diào)料:山楂醬50克

制作方法:

1.山藥洗凈,去皮,上籠用大火蒸15分鐘,取出;

2.蒸好的山藥用模具切成小圓塊,浸泡在加入薄荷的牛奶中,放入冰箱,2小時后取出擺造型;

3.在山藥上淋山楂醬,撒上桂花,用綠色蔬菜點綴即可上桌。

小茉的小幫手經(jīng)驗:

媽媽把山藥煮熟以后,我和繪兒哥哥用切生日蛋糕的塑料刀把山藥切成一片一片,再放進牛奶里泡,就像做實驗一樣。后來,我們又把山藥擺好,繪兒哥哥像畫畫一樣涂紅艷艷的山楂醬,我負責(zé)往山楂醬上灑一點桂花,這可真好玩!

繪兒媽的推薦理由:

山藥和山楂都是健胃消食的好食材,尤其對愛吃油炸食物的孩子來說,吃吃山藥,吃吃山楂,能幫助腸胃功能恢復(fù)平衡。

3.芥末脆菇葡萄沙拉

主料:新鮮香菇80克,紅提、青提、黃番茄、紅番茄、糖核桃各50克

輔料:芒果粒少許

調(diào)料:沙拉汁50毫升,芥末醬50克

制作方法:

1.紅提、青提、黃番茄、紅番茄洗凈切塊備用;

2.備用材料中加入糖核桃、沙拉汁拌勻打底;

3.新鮮香菇洗凈去蒂,濾干水分裹上脆漿粉,入六七成熱的油鍋炸至酥脆取出;拌上芥末醬,擺盤,點上芒果粒即可。

脆漿粉調(diào)配方法:

材料:面粉500克,生粉100克,泡打粉60克,油100克,水200克

調(diào)配方法:將所有的材料調(diào)勻即可。

繪兒的點評:

這道點心讓我又喜歡又害怕,吃起來就像玩冒險游戲。因為香菇和水果都是我喜歡吃的,小茉媽媽做得很好吃,但是芥末有點可怕,所以我一邊吃一邊有點怕。

小茉媽的品嘗推薦:

小茉和繪兒都很喜歡一起來做繽紛的沙拉水果盤。繪兒媽往水果里摻糖核桃這個主意尤其讓我欣賞,這可是讓大腦更聰明的好食物。本以為做好水果盤就完工了,沒想到繪兒媽媽還配了“酥炸香菇”,口感變得更加豐富了,實在讓人難以抗拒美味。

4.香麻魚茸吐司

主料:魚茸70克,咸面包100克,黑白芝麻50克

調(diào)料:蛋清適量

制作方法:

1.咸面包放入冰箱冷凍3小時,取出后改刀成長7厘米、寬5厘米的薄片待用;

2.魚茸涂在面包片上,輕輕卷起,兩頭分別涂上蛋清,拍上黑白芝麻備用;

3.鍋中放油燒至6成熱時,放入吐司卷,炸至金黃即可上桌。

繪兒媽的制作提醒:

面包事先一定要冷凍,否則做成的吐司卷容易散開。

小茉媽的品嘗推薦:

這道點心香氣四溢,又酥又脆。它不僅口感好,還可以提供足夠的能量,對于喜歡跳跳蹦蹦的繪兒和小茉來說,運動玩耍之后來一份吐司,實在是很棒的下午點心!

5.沙拉薯泥

主料:紅薯250克

調(diào)料:沙拉醬少許,蜂蜜、芝士、黃油各10克,煉乳20克,麥芽糖水20毫升

制作方法:

1.紅薯洗凈,切去四邊,整理成規(guī)則形狀備用;將紅薯放入烤箱烤熟(底火、面火分別為160℃和120℃),取出;

2.烤熟的紅薯中間掏空,留殼備用;

3.掏出紅薯瓤打成泥,加入蜂蜜、芝士、黃油、煉乳調(diào)合均勻,將調(diào)制好的薯泥放回殼中,再入烤箱烤制(底火、面火分別為160℃和120℃),烤制同時不斷涂澆麥芽糖水;

4.待紅薯烤熱取出,裝盤,淋上沙拉醬即可。

繪兒媽的制作訣竅:

想要這道沙拉薯泥又好吃又好看,要記得將麥芽糖水涂均勻,紅薯要選個頭均勻整齊的紅心紅薯。

小茉媽的品嘗推薦:

繪兒媽教我制作這道沙拉薯泥時,我忽然想起《紅樓夢》里讓劉姥姥大為感嘆的那道復(fù)雜的茄子菜肴。明明就是簡單得不能再簡單的烤地瓜嘛,居然還變出花樣!不過嘗過味道以后,孩子們都好喜歡,我也覺得很不錯。這道烤地瓜的皮很脆,薯泥又糯又滑,香味十足。雖然黃油、煉乳等食材不宜攝取過多,但偶爾為孩子們變換口味,還是相當(dāng)值得推薦的。