1.小香烏雞。小香烏雞是貴州省特產(chǎn)珍禽“黔東南小香雞”中的一個(gè)類群,是貴州省畜牧獸醫(yī)研究所選育的具有較好經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展前景的肉雞品種。
小香烏雞外貌清秀,飛行能力強(qiáng),體型小,結(jié)構(gòu)勻稱,羽毛致密。頭較小,平頭單冠,冠齒6~9個(gè),虹彩橘紅色,皮、肉、骨烏黑,喙、脛、冠、髯黑褐色。公雞鏡羽金黃色或金紅色,腹羽金黃色或黑色,尾羽墨綠色。母雞為典型土雞的麻黃色和灰、褐麻羽色。
小香烏雞發(fā)育較慢。成年公雞均重1.4公斤左右,母雞1.2公斤左右。母雞年均產(chǎn)蛋80~90枚,蛋平均重38.2克。蛋殼白色或淺褐色,蛋殼厚度0.3毫米,蛋型指數(shù)1∶1.35。種蛋受精率90%~95%,受精蛋孵化率85%~90%,建雛率95%以上,6周齡育雛成活率95%~98%。小香烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味鮮美。成年公雞全凈膛和半凈膛屠宰率分別為63.6%和70.6%,母雞分別為64.4%和71.8%(彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖10)。(貴州 朱冠群 陶宇航)
2.黑河壩烏雞。黑河壩烏雞又叫烏骨雞、烏肉雞,是陜南漢中地區(qū)略陽(yáng)縣的特產(chǎn),是我國(guó)禽類中的珍禽之一。
黑河壩烏雞的體軀近于正方形,具有烏冠、烏喙、烏腿、烏趾、烏舌、烏皮的“六端烏”的特點(diǎn),所以又叫“六點(diǎn)烏”。公雞體型高大,骨骼粗壯,腿粗長(zhǎng),肌肉發(fā)達(dá),體軀寬而深,喙短而向下彎曲,一般為單冠6~7齒,肉髯大,冠及肉髯呈烏色或紫色,虹彩為栗色,頸高昂,龍骨稍突起,胸寬而深。兩翅寬廣,尾羽發(fā)達(dá),瑤羽高聳。四趾,趾大張開(kāi)。身體形狀美觀,富有雄形。羽色有黑、紅、白三種,以黑為主。性成熟早。母雞體型較小,喙較長(zhǎng),頸稍短不高昂,頸部毛蓬松,兩翅貼于體側(cè),整個(gè)體軀粗壯結(jié)實(shí),尾羽整齊上翹,呈扇形或佛手形,毛色以黑為主。平均開(kāi)產(chǎn)始于七八月齡。
在全國(guó)四大烏雞中,黑河壩烏雞體型最大。黑河壩烏雞具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大,產(chǎn)蛋多而大,適應(yīng)性強(qiáng),蛋肉營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),是名貴的美味佳肴。小雞半年能長(zhǎng)到2公斤多。成年公雞體重2.8公斤,母雞2.46公斤,最大的有4公斤重。半凈膛、全凈膛屠宰率公雞分別為79.5%、71.8%,母雞分別為80%、71%。肉的品味和萊航、白洛克相比得分最高,肉質(zhì)細(xì)嫩,味美濃香。母雞一年能產(chǎn)蛋110~140枚,每枚蛋重約60克。(陜西 陳院妮)