憑口味制勝以細節(jié)服人　宋皇絕藝征服各地考察者

邢晶晶

宋皇魚菜經得起對比品嘗

海外學員稱贊技高一籌

Tony，是個英俊的加拿大男孩兒，今年只有22歲，中文名叫孫藝童，是來華做食品烹飪交流的學生。2008年8月的假期，他隨同學來到山東蓬萊旅游。在當地的一家菜館，偶然品嘗到了骨酥魚，從魚骨到魚肉都可食用的神奇之處，湯鮮昧美的絕佳口感，簡直讓Tony不敢相信世間還有這樣的美食。

還沒等把蓬萊的景點轉個遍，Tony便迫不及待地拉著同學到處打聽哪里能學到正宗的骨酥魚制作技術。走了幾處打著骨酥魚培訓的地方，品嘗過后Tony總覺得不是味，幾經輾轉終于來到山東棗莊宋皇探藝骨酥魚的招商培訓部。雖然Tony的中文說得不好，但是方振國老師還是聽出了他的來意。原來，Tony不僅要嘗嘗宋皇探藝骨酥魚，而且還拐著彎地要考考方老師的烹魚技術。

方老師教過上千個學員。別說是介紹，就是烹魚比拼也不在話下。由于Tony理解起中文的意思較慢，所以方振國耐心而細致地向他講解起宋皇探藝骨酥魚到底技精何處。

市場上最便宜的白鰱魚，肉質也特別鮮嫩，但亂刺太多，魚腥味重，吃起來令人頭痛，宋皇探藝總部卻能把它做得骨酥刺爛，魚肉筋道，魚型不變，做好后，拎著魚尾巴都能提起來，能做到這一步必須有高超的技術才行。為了解決佐料味過重的難題，宋皇探藝骨酥魚總部對每一種調料的選取和投放的比例都有嚴格的規(guī)定。就拿花椒來說吧，做骨酥魚用的花椒一律選用四川的大紅袍，而且10斤魚絕不可超過10克，否則花椒昧就會掩蓋掉魚肉的鮮美。制作10斤宋皇探藝骨酥魚放多少克的醋，用多少度的酒，都關系到魚的味道，公司的調味師經過反復的調配和品嘗后將所有調料量化，得出了一組極其準確的數據!不但如此，宋皇探藝骨酥魚要想真正做到骨酥刺爛，魚肉鮮香，絕對不是一招半式的技巧。燉魚什么時候放料，每道工序所需要的火候和掌握的時間，每一點每一滴都會影響到口味的鮮美，每一道工序都見證了專業(yè)的品質和精湛的技藝，宋皇探藝骨酥魚把口味做到了極致。

如今的宋皇探藝骨酥魚，每一道工序都是純手工操作，絕不添加任何人工合成的化學添加劑，專利技術“酥骨提香”工藝更是千年不外傳的獨家絕技，不僅做魚時隔街聞香，而且能使料的營養(yǎng)和味道滲入到每一根骨刺。宋皇探藝骨酥魚做魚所用的28味調料，全部精選藥食同源植物，文火煨制，做出的魚不僅鮮香，還容易上癮，而且營養(yǎng)奇特，同時魚湯也成了保健營養(yǎng)湯。宋皇探藝骨酥魚看起來是一條完整的魚，吃起來骨酥刺爛，魚肉鮮香，從頭吃到尾，從骨吃到刺，不扎嘴，不刺喉，一點也不浪費。吃過的人憑其味覺效應，直說上癮。40多種風味，涼吃熱吃皆宜，適合南北方人群的需求。具有幾千年歷史的臨沂窖沙鍋，不怕冷熱巨變，做出的魚還特別增加聚味提昧的功能。

烹一道魚菜，原來需要這么多技巧，行家出身的Tony在心里暗自佩服，他當下便決定留下來學習。方老師打趣地對這位藍眼睛、黃頭發(fā)的學生說：“我這山野村夫，怎么敢教你這樣的烹飪行家，愧不敢當啊!”率性的Tony一聽便急了，他中英混雜地對方老師說：“走了幾家，就數你這技術最精，中國話，三人行就有我?guī)?，宋皇探藝做的魚好吃，你就是我的老師，中國菜Good!”Tony的可愛，把在場的所有人都逗樂了。方老師幽默地對其他學員說：“瞧，這回咱還收了一個洋專家!”

眾口紛說宋皇優(yōu)勢

物超所值不虛此行

宋皇探藝骨酥魚總部每天都有來自全國各地的學員，這是方振國老師最值得驕傲的地方，也是同行們最羨慕的地方。

受歡迎肯定有原因。

一位遼寧鐵嶺的學員說：“來學習以前，我也考察過許多類似的培訓中心，宋皇探藝骨酥魚做得最好吃，方老師教學也特有耐心，最關鍵的，這里具備同行沒有的優(yōu)勢，還不漫天要價。誠信，就是最服人的優(yōu)勢，選這里學習，我放心!”

一位山東萊州的學員坦言：“宋皇探藝骨酥魚不但技術好，而且方老師還免費配送其他菜品，花一樣錢，學這么多烹飪絕活，當然這里是首選了!”

原來，為了讓更多的創(chuàng)業(yè)者在掌握宋皇探藝骨酥魚這項一技之長的同時，還可以學到更多菜肴，公司總部還研發(fā)了砂鍋羊雙寶、砂鍋李鴻章羊雜燴、砂鍋東坡肉、砂鍋佛跳墻等新品種；香薰品類的如：豬頭肉、豬肚、排骨、豬舌、豬腸；鹵醬類新品種：川醬牛肉、十香醬蹄、醬順風耳、醬肘子、醬牛肚、醬鴨脖、醬汁乳鴿；還有糟鹵類新品種：十里香糟雞、爆糟鴨、香糟排骨、五香糟蛋；燒烤類新品種：烤水果、烤雞串、烤肉串等；再加上鹵水類、涮燙等1000多道菜。這些眾多的新項目學習費只有1800元，真可謂是讓接產客戶的每一分錢都花在了刀刃上。為慶祝宋皇探藝骨酥魚兩周年慶典，公司特推出優(yōu)惠政策，凡接產骨酥魚的客戶都可免費學習上述項目，這一項就為接產客戶省下了1800元。