各出奇招，只為“有機”

中國老百姓對食品的安全勝知道多少?吃什么才放心?儼然成為時下中國人的重要命題。

據說每次食品衛(wèi)生出現危機后，有機食品銷售就會掀起一次小高潮。雖然人們還搞不清有機食品、綠色食品、無公害農產品之間的區(qū)別，雖然有機食品的價格足以讓普通消費者大吃一驚，但它至少是健康生活的一種保證。

世界各國，為了“有機”，也是使出了渾身解數。

美國——科技掛帥

統(tǒng)計，每4個美國人當中，就有1個人會購買有機產品，即使有機食品比普通食品要貴得多。為了研究出新的、科學的有機種養(yǎng)方法，有機農場主們投入了大量的金錢、資源和時間，力求提高有機農業(yè)的效率，降低成本。

美國大部分的有機農場都投入了很高的科技研究成本，美國農業(yè)調研服務組織，它的最主要任務是研究更科學的有機種養(yǎng)方法，幫助農民獲得更高的產量。

有機農業(yè)新科技的最大特點就在于，如何能讓農場養(yǎng)殖的產品適用當地的自然環(huán)境。關于農場的科技問題，美國的農場主們并不用親自操心，他們只要付錢給專門的農場顧問公司就可以了。田里應該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲，根據農場的情況要深耕還是淺耕，顧問公司都會在調查研究后給出答案。雖然有機農業(yè)成本昂貴，但是為了廣闊的市場前景、豐厚的利潤，更重要的是，為了可持續(xù)發(fā)展的資源，美國農民樂此不疲。

印度——回歸原始種植

直到印度成為了英國的殖民地，印度農民才知道什么是化學肥料。在此之前，無論是殺蟲劑還是肥料，他們都是從動植物身上取得的。

直到20世紀五六十年代，英國殖民政府發(fā)起了“綠色革命”，大量引入經過基因改良的種子、化肥、化學農藥。印度本來肥沃的土地，也因為大量的使用化學劑而質量下降?；瘜W農業(yè)帶來的惡果，讓現在的印度農民和消費者都渴望回歸到有機農業(yè)時代。和歐美發(fā)達國家提倡的開發(fā)、利用新科技進行有機種養(yǎng)的方式不同，印度對于有機農業(yè)的概念就是——復古，他們用牛糞，用原始的種子，不用化學驅蟲劑。

英國——王子示范

英國查爾斯王子是有機農業(yè)的支持者。1986年，查爾斯將自己的農場“公爵之家農場”從普通農場改成有機農場，親身示范有機農場在環(huán)保和商業(yè)上雙贏的可能性。20年過去，查爾斯的農場運作十分成功，為英國的農業(yè)有機化樹立了很好的榜樣。

如今，農場每年的盈利約100萬英鎊，均全數捐給慈善團體。除此之外，查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托”的贊助人，很多英國農民舍棄的物種，在查爾斯眼中都是寶貝。有時，查爾斯甚至讓農場專門開出一小塊地來種植一些市面上不售賣的品種，只為保留這個物種“原汁原味”的英國基因。

土耳其——有機出口

土耳其氣候的多樣性和物種多樣性，讓他成為農產品出口大國之一。近年來，土耳其從事有機農業(yè)的農民越來越多。2006年，有超過一萬個農場主從事有機農業(yè)，而從事非有機農業(yè)的農場主只有約5723人。

為了得到國際市場的承認，土耳其的有機農場都按照出口國的標準來進行生產認證。為了獲得穩(wěn)定的客源，土耳其的出口商嚴格按照出口國的法律和市場法規(guī)、市場要求辦事。這都讓土耳其的有機食品在國際上建立了良好的形象。土耳其有機農產品出口的主要國家包括歐盟國家，如法國、英國、荷蘭、德國、意大利等。而土耳其農產品在瑞士、美國、比利時、瑞典、同本、南韓等的市場，也在進一步擴大。

意大利——葡萄也有機

在有機食品越來越風行的歐洲，葡萄酒的有機化也開始流行起來。其中，意大利的有機葡萄園種植面積是全歐洲最大的，足有34萬公頃，幾乎是整個歐洲有機葡萄園面積的一半。

鐘情有機葡萄酒的歐洲人相信，釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素。因為釀酒的方法是可以學習的，但是當這些方法搬到其他地方就行不通了。因此，要種出最好的釀酒葡萄，就必須是當地的、原始的種子，再配合當地的氣候、水源，才能種出最好的葡萄。

而在種植葡萄的時候，如果使用化肥和化學殺蟲劑，不僅對葡萄不好，還會影響當地釀酒的水質，導致釀出來的酒不夠純凈。而且，非有機酒的亞硫酸鹽含量要比有機葡萄酒高出近一半。而亞硫酸鹽正是引起酒后頭痛的元兇之一。為了避免使用化學殺蟲劑，有機葡萄園會引入一些益蟲或者植物來驅趕害蟲。