你是否“食而無憂”

魏　然

沸沸揚(yáng)揚(yáng)的一系列食品安全事故給人們留下了后遺癥，雖然不至于“談吃色變”，但面對(duì)超市里琳瑯滿目的商品，你是否還像以前那樣信手拈來不假思索呢？《食品安全法》已經(jīng)出臺(tái)，圍繞食品安全問題，記者通過各種渠道收集了一些普通消費(fèi)者的看法及社會(huì)學(xué)者、營(yíng)養(yǎng)師等專家的觀點(diǎn)。

消費(fèi)者的聲音

在北京宣武門附近的沃爾瑪超市，記者碰到剛剛退休的王女士，她告訴記者：“我一般都去大型的正規(guī)超市買東西，比較放心。通常都看它是否有檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期是幾號(hào)。還是比較相信國(guó)產(chǎn)的大牌子，習(xí)慣用一些熟悉的品牌，新產(chǎn)品一般不敢嘗試。希望政府加大管理力度，因?yàn)槌缘臇|西摻假摻毒實(shí)在是太黑心了?！妒称钒踩ā烦雠_(tái)肯定是一件好事，有法律管著，老百姓也放心一點(diǎn)。”

出租車司機(jī)劉師傅對(duì)于食品安全問題也有自己的看法，他說：“現(xiàn)在假的東西太多，我前幾天看見一個(gè)‘依利牛奶，外包裝和‘伊利牛奶幾乎一模一樣，這種陷阱簡(jiǎn)直令人防不勝防。希望有關(guān)部門對(duì)這種現(xiàn)象管一管，老百姓的眼睛也要放亮一點(diǎn)。有的時(shí)候買東西‘只選貴的就是對(duì)的，沒辦法，不太相信物美價(jià)廉，只好狠狠心買大牌子，貴是貴了點(diǎn)，吃著放心。實(shí)際上商標(biāo)寫的那些添加劑什么的我們也不懂，也不知道哪些是該加的哪些是不好的，最好有關(guān)部門做點(diǎn)宣傳片什么的，給我們也普及點(diǎn)基本常識(shí)?！?/p>

60歲的趙阿姨每天都去市場(chǎng)買菜，她說：“我現(xiàn)在買東西都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，生怕食物中毒。上次在一個(gè)大超市買的魚，回家吃了就不舒服，真是不知道該相信什么?？粗π迈r的東西也有問題，眼見也不一定為真。免檢產(chǎn)品也有問題，不過現(xiàn)在聽說好像已經(jīng)取消了免檢，這我是非常贊成，吃的東西怎么能不查呢。”

外企白領(lǐng)羅女士有一個(gè)兩歲的女兒，羅女士對(duì)于前一段時(shí)間出現(xiàn)的“毒奶粉”事件非常憤慨，她告訴記者：“原來有人說：‘牛奶是給牛喝的，不是給人喝的。當(dāng)時(shí)我還當(dāng)笑話聽，根據(jù)現(xiàn)在的情況看，這話也算有一定道理了，只敢給孩子喝母乳了，不過，誰又能保證媽媽吃的東西一定安全呢？又說強(qiáng)生的東西也不安全了，真是不知道到底該相信哪個(gè)牌子了?，F(xiàn)在幾乎沒幾天就曝出一個(gè)產(chǎn)品有問題，今天奶粉，明天糖果、雞蛋。我覺得天天曝光也是一件好事，要讓那些黑心廠商明白：若要人不知，除非己莫為。一旦造假摻假，總有一天給你曝光?！?/p>

在一家大藥房門口，記者遇見了在自來水公司工作的張先生，他說：“現(xiàn)在各種各樣的保健食品也太多了，這個(gè)黃金那個(gè)白銀的，也不知道好不好。過年過節(jié)迎來送往的都是這些，挺貴的東西，不喝吧浪費(fèi)了，喝吧又有點(diǎn)不放心。我孩子上初中，看別人家孩子都喝什么說能增強(qiáng)記憶力提高智力的營(yíng)養(yǎng)液，一咬牙買了，結(jié)果孩子喝了說沒什么感覺。我看有時(shí)候也就是心理作用，要是沒害處也就罷了，就怕起到反作用。我看咱們北京奧運(yùn)會(huì)就挺成功的，也沒聽說出什么食品中毒事件，還是監(jiān)管到位了。雖然一下子全都達(dá)到那種程度不太現(xiàn)實(shí)，但還是希望質(zhì)檢部門多用點(diǎn)心，畢竟你自己也得吃東西不是？以前都說食品衛(wèi)生，現(xiàn)在已經(jīng)說到食品安全了，《食品安全法》出臺(tái)說明國(guó)家越來越重視這個(gè)問題了?！?/p>

專家的建議

如果說以上消費(fèi)者的看法反映出老百姓對(duì)食品安全問題越來越重視的話，那么，一些專家的視角似乎更深遠(yuǎn)一點(diǎn)。

一位人大教授對(duì)記者說：“在目前這個(gè)社會(huì)階段，食品安全‘零風(fēng)險(xiǎn)是不可能存在的。一方面，我們要看到，食品安全問題，即便在監(jiān)管相當(dāng)嚴(yán)格的美國(guó)和日本，也會(huì)發(fā)生；另一方面，在我國(guó)現(xiàn)階段的確出現(xiàn)了許多食品安全事件，但我們不妨換個(gè)角度看，這些問題能被曝光、被重視，問題食品、問題企業(yè)被查封取締，國(guó)家對(duì)有問題的企業(yè)、品牌毫不姑息，這本身就是一種進(jìn)步。只能說有關(guān)方面應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、食品行業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實(shí)有力的行動(dòng)來。而我們的消費(fèi)者平時(shí)也應(yīng)該多了解一些基本的食品檢測(cè)常識(shí)。我們應(yīng)該加大懲處力度，對(duì)造假的生產(chǎn)廠家一律嚴(yán)懲，讓他們不敢有一絲一毫的僥幸心理，這樣，消費(fèi)者才能放心。”

一位營(yíng)養(yǎng)師也曾公開表示：“食品行業(yè)還是盡量避免形成行業(yè)壟斷，就像乳制品行業(yè)，幾個(gè)龍頭老大就控制了大部分奶源，瓜分了市場(chǎng)，這樣不利于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。應(yīng)該在行業(yè)內(nèi)形成一種良性的競(jìng)爭(zhēng)，這樣，企業(yè)才會(huì)更加去重視產(chǎn)品質(zhì)量，資源也優(yōu)化配置了。只有保證質(zhì)量，我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上才能與國(guó)外的同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，才有可能打入國(guó)際市場(chǎng)。而從另一個(gè)角度來說，消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)關(guān)心產(chǎn)品的品質(zhì)，包括企業(yè)的原料來源、安全性保障、管理機(jī)制等。我近來發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)領(lǐng)域處于第二、三位的企業(yè)反倒更加重視產(chǎn)品的品質(zhì)，他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為了避免被龍頭老大、被大企業(yè)徹底打敗或擠掉，維護(hù)為數(shù)不多的市場(chǎng)份額，總是在產(chǎn)品質(zhì)量方面真抓實(shí)干、以質(zhì)取勝。實(shí)際上，因?yàn)樗麄儧]有巨大的銷售額，也沒有資金做廣告，他們只能靠品質(zhì)和特色生存。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買食品的時(shí)候，不要盲目信任所謂‘大企業(yè)、‘龍頭企業(yè)、‘高知名度等光環(huán)，要擦亮眼睛，了解一下生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)的真實(shí)情況。不要被表面的東西或廣告所蒙蔽?！?/p>

一位農(nóng)業(yè)大學(xué)教授也曾在媒體撰文說：“隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，各國(guó)生產(chǎn)的食品有可能成為全球的食品。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，產(chǎn)品以物美價(jià)廉而暢銷國(guó)外，如我國(guó)生產(chǎn)的雞胸肉因?yàn)閷儆谌斯ぐ稳?，非常完整，也非常干凈，深受歐洲各國(guó)經(jīng)銷商的喜愛，但因?yàn)榻?jīng)常出現(xiàn)獸藥殘留不符合歐盟規(guī)定而被限制出口。受發(fā)達(dá)國(guó)家限制的我國(guó)食品還有蔬菜、水產(chǎn)品等。這種現(xiàn)象不僅影響了我國(guó)食品企業(yè)的發(fā)展，更對(duì)我國(guó)名譽(yù)造成重大損失。因此，通過制定更科學(xué)有力的保障食品安全的法律，不僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，也是突破技術(shù)壁壘、進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的需要。”

適逢“3·15”，一位資深專家就食品安全問題表示：“消費(fèi)者可以把自己受損害的情況對(duì)照剛剛出臺(tái)的《食品安全法》，看看是不是屬于法律應(yīng)該保護(hù)的范疇；消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以根據(jù)這個(gè)法律進(jìn)行維權(quán)工作，去找相關(guān)的責(zé)任人，盡量挽回消費(fèi)者的損失。這次食品安全法的出臺(tái)，我覺得最明確的一條，是真是假有法可依，我們打假就有利了。對(duì)于消費(fèi)者來說，今后查處虛假?gòu)V告的力度會(huì)越來越大，這對(duì)我們來說應(yīng)該是福音。如果說現(xiàn)在食品拿下來能否識(shí)別它的成分到底是什么樣，我覺得消費(fèi)者應(yīng)該相信的是國(guó)家、是政府，相信國(guó)家有法可依。更關(guān)鍵的是，我們買食物的時(shí)候要看商標(biāo)，商標(biāo)后面的東西今后我相信還會(huì)更細(xì)化的。所以說第一，要看成分，其成分主要還是在于原料商、生產(chǎn)商；還要看好說明書，也是自我保護(hù)的一個(gè)方式。隨著發(fā)展，食品安全問題不但國(guó)家重視，我們老百姓自己也重視起來了。我想日子應(yīng)該是越來越好過的?！?/p>