無公害蔬菜栽培技術(shù)

李鳳梅　朱維寧　劉　麗　張勝利

摘要 從生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)藥殘留量、有害物質(zhì)含量等方面介紹了無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，并總結(jié)了無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，以期為無公害蔬菜栽培提供參考。

關(guān)鍵詞 無公害蔬菜；標(biāo)準(zhǔn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2009）05-0036-01

隨著人們生活水平不斷提高，不含有害物質(zhì)、高品質(zhì)的無公害蔬菜日益受到人們的青睞，無公害蔬菜生產(chǎn)不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)將無公害蔬菜的種植技術(shù)總結(jié)如下。

1 無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)

無公害蔬菜是指商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之下，保證人們的食用安全。無公害蔬菜除風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)含量合理外，必須滿足以下條件：一是農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留量不超過允許標(biāo)準(zhǔn)。二是硝酸鹽含量不超標(biāo)。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般控制在432mg/kg以下。三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。無公害蔬菜必須避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量。

2 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2.1 品種選擇

生產(chǎn)無公害蔬菜，最關(guān)鍵的是選用抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種，以減少農(nóng)藥使用。尤其是對(duì)尚無有效防治方法的蔬菜病蟲害，必須選用抗性強(qiáng)的品種。

2.2 種子處理

對(duì)靠種子傳播的病害，要嚴(yán)格進(jìn)行種子消毒，如溫湯浸種、低毒農(nóng)藥消毒處理或微量元素浸種等，以減少苗期病害，減少植株的用藥量。

2.3 實(shí)行輪作

注意輪作倒茬，合理間作套種，進(jìn)行立體種植，有利于減輕病蟲草害發(fā)生，尤其是瓜類與茄類蔬菜生產(chǎn)。要合理安排品種布局，避免同種蔬菜連作，實(shí)行水平輪作或其他輪作方式。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作。

2.4 適時(shí)播種

蔬菜播期與病蟲害發(fā)生關(guān)系密切，要根據(jù)蔬菜的品種特性和當(dāng)年的氣候狀況，選擇適宜的播種期。

2.5 培育壯苗

采用護(hù)根的營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，以減輕苗期病害，增強(qiáng)抗病力。適齡壯苗，帶土移栽。

2.6 采用設(shè)施栽培

通過大棚覆蓋栽培，可以明顯地減少降塵和酸性物的沉降，減少棚內(nèi)土壤中重金屬的含量。

2.7 田間管理

提倡深溝高廂栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度，及時(shí)清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。

2.8 科學(xué)施肥

2.8.1 有機(jī)肥施用。隨著菜地長(zhǎng)期施用無機(jī)肥，致使土壤嚴(yán)重缺乏有機(jī)磷、鉀，土壤養(yǎng)分失去平衡，土壤中殘留大量酸性物質(zhì)，引起土壤板結(jié)酸化，作物抗逆性下降，病蟲害嚴(yán)重，品質(zhì)變劣。因此，菜地應(yīng)以施用充分腐熟的有機(jī)肥為主，無公害蔬菜允許施用的有機(jī)肥料指含有大量的生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物和生物廢物等物質(zhì)的肥料。主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈和餅肥等。

2.8.2 化肥施用。土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物減少病蟲害，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。為降低植物體內(nèi)硝酸鹽、亞硝酸鹽含量，應(yīng)減少氮肥施用量，尤其是硝態(tài)氮肥施用量。因此，在無公害蔬菜生產(chǎn)中，除大力提倡增施有機(jī)肥外，必須科學(xué)施用化肥，根據(jù)作物需肥量，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥。同時(shí)注重?zé)o機(jī)化肥與有機(jī)肥配合施用。

2.8.3 施肥方法?；噬钍瓤蓽p少肥料與空氣接觸，防止氮素的揮發(fā)，又可減少氨離子被氧化成硝酸根離子，降低對(duì)蔬菜的污染。根系淺的蔬菜和不易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)淺施；根系深和易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)深施。

2.8.4 施肥時(shí)間。在商品菜采收前，不能施用各種肥料，尤其是直接食用的葉菜類蔬菜，以防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必須在收獲前30d進(jìn)行。

2.9 病蟲害防治

2.9.1 農(nóng)藥選擇原則。一是選擇效果好，對(duì)人、畜和天敵都無害或毒性極微的生物農(nóng)藥或生化制劑；二是選擇殺蟲活性很高，對(duì)人畜毒性極低的特異性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；三是選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。

2.9.2 施藥時(shí)間。嚴(yán)格控制施藥時(shí)間，在商品菜采收前嚴(yán)禁施用農(nóng)藥。一般葉菜收獲前7~12d，茄果類采收前2~7d，瓜類蔬菜采收前2~3d，禁用農(nóng)藥。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 孫曉紅，杜娟，王雪梅，等.淺談無公害蔬菜栽培技術(shù)措施[J].中國(guó)農(nóng)村小康科技，2008（11）：48.

[2] 王新春，王彥龍.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2008（3）：94-96.

[3] 克熱木江熱合曼，艾合買提·艾沙.無公害蔬菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科技，2008（8）：55-56.

[4] 王新春，朱洪國(guó)，張德健，等.無公害蔬菜綜合配套栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2002（4）：34-35.

[5] 李啟廣，許祥凱.無公害蔬菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（11）：43.