磐安茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策

朱麗燕

摘要：磐安縣位于浙江中部，是金華、麗水、臺州和紹興四市的結(jié)合部，素有“群山之祖、諸水之源”之稱，面積1190平方公里，人口20萬，屬九山半水半分田的山區(qū)縣，并有“中國龍井茶之鄉(xiāng)、中國藥材之鄉(xiāng)、中國香菇之鄉(xiāng)”等美稱。

關(guān)鍵詞：磐安茶葉 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 磐安茶葉生產(chǎn)發(fā)展的變遷和優(yōu)勢

1.1 磐安茶葉發(fā)展的歷史變遷 磐安產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代，在境內(nèi)大盤山一帶采制的“婺州東白”即被列為貢品；始建于宋、重修于清的磐安玉山古茶場，是國內(nèi)幸存的唯一的古代茶葉交易市場，被譽為中國茶文化的“活化石”， 2006年被命名為國家重點文物保護單位。近年來，磐安縣茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了名優(yōu)茶開發(fā)、良種茶園發(fā)展、機械化加工等階段，取得了較好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

1.2 磐安茶葉發(fā)展的優(yōu)勢

1.2.1 得天獨厚的自然生態(tài)條件和品種資源。磐安縣的玉山地區(qū)、盤山地區(qū)的方前鎮(zhèn)等是最適宜種茶的中心區(qū)域，是名優(yōu)綠茶的重點產(chǎn)地，宜茶地主要是黃壤、紅壤、黃棕壤等PH-4.5-6酸性土壤類型，質(zhì)地蔬松，排水性好、坡度適中；氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，天氣溫和，雨量充沛，年平均氣溫為13.9—17.4℃，年積溫4255—5534℃。四季特征有春季回暖遲，秋季降溫早，無霜期短(200—243天)等特點，年平均降水量1409.8—1527.8毫米。全縣有茶樹品種20多個。

1.2.2 茶葉內(nèi)在品質(zhì)獨特。生態(tài)環(huán)境的不斷改善，使產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢更加突出。2007年農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心對磐安的茶葉進行了檢測，結(jié)果顯示，水浸出物含量高達47%，比龍井茶國家標(biāo)準36%高11個百分點，十三項農(nóng)藥殘留均未檢出，鉛含量值0.74mg／kg，遠低于國家無公害茶標(biāo)準5 mg／kg，具有典型山區(qū)優(yōu)勢茶葉的品質(zhì)特征。豐富的內(nèi)含物質(zhì)使我縣茶葉具有香度馥郁、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮的獨特品質(zhì)。

2 磐安縣茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀

2.1 茶園基地規(guī)模。全縣共有茶園面積6萬畝，建立了縣茶樹良種示范場、玉山古茶場外圍、雙溪鄉(xiāng)桃石尖等一批具有一定規(guī)模的示范基地，標(biāo)準化茶園示范基地達1.12萬畝，其中獲得有機茶認證茶園達1900多畝，茶樹良種化率為39%，并分別于2003年和2005年被評為省茶樹良種化先進縣。

2.2 茶葉加工規(guī)模。全縣農(nóng)村共有各類炒制機械8600多臺，加工效率由原來人工炒制的0.1kg/h增加到機械炒制的0.5kg/h，加工效率提高了四倍，為茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張?zhí)峁┝擞辛ΡＵ?。通過舉辦機械加工演示會、手工炒制大比武等形式，提高名優(yōu)茶機械化加工技術(shù)水平。目前，全縣有11家企業(yè)13個型號的龍井茶機獲得省級農(nóng)機推廣鑒定證，其中2家企業(yè)3個型號產(chǎn)品列入2006-2008年國家推廣目錄。經(jīng)過多年發(fā)展，共研制開發(fā)了扁形、條形、曲形等三大類名優(yōu)茶，先后制訂了“磐安云峰茶”、“磐安生態(tài)龍井茶”等地方標(biāo)準。

2.3 茶葉銷售市場。全縣茶葉總產(chǎn)量為2200多噸左右，近幾年，縣政府組織茶葉龍頭企業(yè)參加各類茶博會、農(nóng)博會，舉辦新聞發(fā)布會、產(chǎn)品推介會，不斷拓寬市場銷售渠道。在外設(shè)立銷售網(wǎng)點1000余個，直接從事茶葉加工和銷售的管理人員、技術(shù)人員、營銷人員總數(shù)達到3100人，茶葉銷售正逐步由省內(nèi)走向全國，山東、安徽、北京、江蘇等地都有我縣茶葉銷售市場。

2.4 茶葉品牌建設(shè)。全縣已批準注冊商標(biāo)有31個，“磐安云峰茶”自80年代創(chuàng)制成功以來，已先后獲獎27次， 1986年榮獲商業(yè)部“全國名茶”稱號。2001年我縣“磐安龍井”被列入龍井茶原產(chǎn)地地域保護范圍，2002年被授予“中國磐安生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)”稱號，進一步提高了我縣茶葉的知名度。

3 磐安茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大。全縣僅有6萬畝茶園，基地規(guī)模小，基本上是單家獨戶搞生產(chǎn)、加工、銷售，名優(yōu)茶加工機械一家農(nóng)戶一般只有1臺。茶園田間管理技術(shù)落后，低產(chǎn)茶園面積較大，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檔次低，茶葉生產(chǎn)短期行為突出，嚴重阻礙了茶葉經(jīng)濟效益和市場競爭力的提高。

3.2 企業(yè)實力不強。磐安茶葉產(chǎn)業(yè)缺乏一批擁有規(guī)?；?、標(biāo)準化廠房、多渠道銷售，具有較強帶動力能力和市場競爭力的龍頭企業(yè)，已建立的龍頭企業(yè)市場占有率也很低，引進的茶葉企業(yè)還處于建設(shè)試投產(chǎn)階段，還沒有發(fā)揮作用和效益。

3.3 品牌建設(shè)不力。磐安現(xiàn)有的企業(yè)與銷售業(yè)主基本上各自注冊商標(biāo)，各自打品牌，導(dǎo)致品牌多、亂、雜，缺乏具有高知名度、高市場占有率的知名品牌。由于缺乏中心品牌的帶動，使磐安縣的茶葉產(chǎn)品缺乏市場競爭力，大部分龍井茶只能通過鄰近縣的茶葉市場進行銷售。。

3.4 茶類結(jié)構(gòu)不優(yōu)。磐安茶葉產(chǎn)品基本上以龍井茶、珠茶和云峰茶為主，按產(chǎn)量計算，龍井茶占75%、珠茶占24%、云峰茶占1%；按產(chǎn)值計算，龍井茶占95%、珠茶占3%、云峰茶占2%。從生產(chǎn)時間上看，3月中旬至5月上旬的春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全年產(chǎn)量、產(chǎn)值的50%、68%。茶類結(jié)構(gòu)不合理，自行調(diào)節(jié)空間窄，市場風(fēng)險比較大，全縣茶葉生產(chǎn)集中在春季，夏秋季的茶鮮葉資源浪費比較大，茶園畝產(chǎn)量、畝產(chǎn)值比較低。

4 磐安茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

4.1 以規(guī)?；亟ㄔO(shè)為重點，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。規(guī)?；亟ㄔO(shè)，可以起到很好的示范帶動作用，可以促進龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，磐安茶葉龍頭企業(yè)效益低的主要原因就是沒有注重規(guī)?；亟ㄔO(shè)。

4.2 科學(xué)規(guī)劃，合理布局。雖然我縣適宜種茶的山地十分廣闊，但各地的小氣候和土壤類型對不同茶樹品種的要求不盡相同。要按照適地適樹、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，將全縣茶葉發(fā)展重點安排在玉山區(qū)域和雙溪、窈川、方前、大盤、安文等宜茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

4.3 創(chuàng)新機制，整合資源。把良種茶園的發(fā)展列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度目標(biāo)工作考核的重要內(nèi)容，進行重點考核。在推進基地建設(shè)過程中，實行適度規(guī)模化經(jīng)營，探索各種茶園經(jīng)營方式。積極引導(dǎo)農(nóng)戶采取承包、轉(zhuǎn)讓、入股、反租倒包等形式，推進茶園經(jīng)營權(quán)的合理流轉(zhuǎn)。

4.4 以品牌建設(shè)為中心，提升產(chǎn)業(yè)效益。品牌是一個產(chǎn)業(yè)、它能為企業(yè)創(chuàng)造一種高于產(chǎn)品價值的附加值。通過茶葉品牌建設(shè)，不僅能提高產(chǎn)品附加值，增加利潤用于擴大再生產(chǎn)，而且品牌建設(shè)的過程，本身就是加強基地建設(shè)、提高茶葉質(zhì)量、擴大市場知名度、培育龍頭企業(yè)和合作社的過程，可以增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

4.5 培育壯大茶葉加工企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。培育茶葉龍頭企業(yè)，加快企業(yè)由初級加工向精深加工、傳統(tǒng)加工工藝向現(xiàn)代先進工藝轉(zhuǎn)變，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。支持茶葉企業(yè)或?qū)I(yè)大戶，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，鼓勵縣內(nèi)骨干茶業(yè)企業(yè)通過股份合作、兼并、租賃、轉(zhuǎn)讓等形式，整合資本、技術(shù)等要素，實現(xiàn)“品牌重組、技術(shù)重組、資產(chǎn)重組”，逐步統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準、統(tǒng)一工藝，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

4.6 組建專業(yè)合作社，提高農(nóng)民的組織化程度。組建專業(yè)合作社，建立“企業(yè)＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的模式，將分散的茶農(nóng)組織起來，提高茶葉生產(chǎn)加工的專業(yè)化水平。采取統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一機器修剪采摘、統(tǒng)一名優(yōu)茶加工，培育種植、加工、銷售大戶，提高專業(yè)化程度。

4.7 著力提高茶葉技術(shù)骨干的整體素質(zhì)。由于我縣茶葉生產(chǎn)的科技含量不足，專業(yè)技術(shù)人才缺乏，生產(chǎn)人員缺乏專業(yè)技術(shù)水平，茶園管理粗放，并且茶葉質(zhì)量低。要提高我縣茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，必須通過“送出去”和“請進來”、結(jié)合“綠色證書”、新型農(nóng)民科技培訓(xùn)、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工程等方式，培養(yǎng)和提高茶葉技術(shù)骨干力量和鄉(xiāng)土茶葉技術(shù)人才的科學(xué)技術(shù)水平，為磐安茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)保障。