云茶七彩

張函芮羽

2008年，昆明幾大茶葉市場上，普洱茶的銷售量明顯下降，而滇紅、滇青卻受到不少消費者的青睞。“最近綠茶、紅茶表現(xiàn)出活躍的狀態(tài)，普洱茶經(jīng)過了07年的最高峰，價格終于恢復(fù)了理性。再加上年初雪災(zāi)，讓其他的一些產(chǎn)茶大省很受影響。云南紅茶、綠茶現(xiàn)在的市場已明顯表現(xiàn)出活躍狀態(tài)。”云南茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長鄒家駒先生如是說。

無獨有偶，臨滄瀾滄江茶葉有限公司銷售部經(jīng)理李學(xué)政也表示，“我們廠的情況今年綠茶排第一，紅茶次之，普洱已排在后面?！倍y健茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理楊萬寧認為，“雖然今年的雪災(zāi)并沒有對云南的茶市造成太大的影響，但是今年的茶葉市場將面臨轉(zhuǎn)向，紅、綠茶可能恢復(fù)到前幾年的市場景況。”

其實早在2007年，云南省政府新聞辦就召開過云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展會，提出將加快推進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，用3～5年時間，在全省著力打造出30個左右的國內(nèi)知名品牌、5～10個國際知名品牌，除了普洱茶之外、更著重塑造提升滇紅茶、滇綠茶三大云茶品牌形象，要把云茶打造成為繼云煙、云花之后的又一個支柱產(chǎn)業(yè)。時至今日，是否得到了落實?在茶界又有哪些反響呢?

舉步維艱的2006年

06年，滇紅作為泡飲茶，經(jīng)歷了一段市場的萎靡階段。盡管滇紅這老字號的形成、老品牌的流傳都與它的地域優(yōu)勢密不可分。歷史品牌是由獨有的地域環(huán)境、人文環(huán)境賦予它無法復(fù)制的內(nèi)涵，這種內(nèi)涵在今天就是商品無與倫比的市場競爭力，這是策劃工作室或者廣告公司所虛擬不出來的，這也是現(xiàn)代消費者所崇尚的。

滇紅集團年產(chǎn)量介于1000～3000噸的能力，卻英雄無用武之地。國內(nèi)消費者似乎更鐘情于英國品牌立頓紅茶，立頓已然成了紅茶的代名詞。

2007年，集團主打滇紅，輔以普洱，成功轉(zhuǎn)型

2007年初，滇紅遇到了史無前例的困境，從歷史高峰出口量的1萬噸滑落到出口量幾近為零，云南滇紅的產(chǎn)量和出口面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。記者在云南幾大茶葉市場內(nèi)逛了一圈，映入眼簾的都是不同品牌普洱茶的招牌，根本看不到銷售滇紅的商鋪。

如果不是6月底普洱茶價從新高走入低谷的短期震蕩，現(xiàn)在滇紅收復(fù)市場的機會還不知在哪里。還好滇紅趁著普洱茶的低迷時期，迅速的調(diào)整了企業(yè)的方向。蘇向宇總經(jīng)理介紹，2007年，集團的重點是抓好企業(yè)產(chǎn)銷機制的完善，為下一步集團發(fā)展戰(zhàn)略打好基礎(chǔ)。這一年，滇紅的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作進行得非常順利，普洱茶的產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的40％左右，傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)品“滇紅”系列仍占60％。而且由于較好地建設(shè)了30000畝生態(tài)茶園，在茶葉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)狠抓質(zhì)量關(guān)，目前滇紅除遠銷東南亞、歐洲之外，已進入了日本市場，成為云南首家也是唯一一家獲準進入日本茶葉市場的茶企。

蘇總經(jīng)理對于近來滇紅集團的發(fā)展歷程可謂感觸良深，他說，“企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的命運，都在于其產(chǎn)品的質(zhì)量，都在于對市場的敏銳把握。”

而滇紅的成都經(jīng)銷商魏先生表示，2007年，他店里的紅茶早在10月份就悉數(shù)告罄，被預(yù)訂一空!而普洱茶，則一直賣到了次年春節(jié)。事實上，從2007年起，對于未來幾年的發(fā)展態(tài)勢，滇紅茶已經(jīng)提前展開了其世界布局，廣泛地走進英聯(lián)邦國家的各大超市，在這些國家流行喝下午茶，許多人已經(jīng)習(xí)慣于喝滇紅的紅茶了。

2008年，喜憂參半，滇紅騰飛

“人民幣對美元的匯率只要破了6.8，滇紅茶將停止所有的出口，轉(zhuǎn)做內(nèi)銷?！钡峒t集團總經(jīng)理蘇向宇透露。2008年，滇紅計劃出口1000噸紅茶。但現(xiàn)實可能不會那么簡單。人民幣升值的速度越跑越快，而蘇向宇的底線是6.8，他無奈地說 ：“如果人民幣對美元的匯率低于6.8，連出口退稅那點錢，滇紅都要拿去填匯率損失了，減少損失的唯一辦法，就是不再出口，轉(zhuǎn)成只做內(nèi)銷。”可見，人民幣升值讓滇紅集團的承受能力達到了極限。

看來，出口紅茶已經(jīng)沒有多少利潤了，但滇紅作為老牌的紅茶企業(yè)，一直在堅持生產(chǎn)紅茶、出口紅茶?！皣H客戶一旦丟了，就很難再有機會合作了?！碧K向宇說，堅持生產(chǎn)和銷售，不單是滇紅的事。只要還在生產(chǎn)，茶農(nóng)的生活就有保證，機器在轉(zhuǎn)，職工就能領(lǐng)到工資，更重要的是，中國紅茶多年來在國際市場上打拼出來的江山，也能守住。不到萬不得已，滇紅集團絕對不會丟掉那些國際客商。盡管國際貿(mào)易出現(xiàn)狀況，但東南亞、俄羅斯等國家和地區(qū)也在2008年成為滇紅的目標，一個廣闊海外市場已經(jīng)初具規(guī)模。有關(guān)人士表示，滇紅會慢慢強大起來，而伴隨著這種強大，在國際茶葉供給采購方面，滇紅的談判砝碼也會增加。

云南綠茶的市場狀況曾一度和全國大部分地方一樣，表現(xiàn)為“散”和“亂”。市場無序競爭，經(jīng)營秩序混亂，產(chǎn)品質(zhì)量混亂，品名、品牌混亂，假冒偽劣欺詐性經(jīng)營層出不窮。大部分茶園、茶廠管理落后，產(chǎn)品質(zhì)低價廉，每年近70％的毛茶原料低價銷往省外以維持茶廠生存，形成無名牌產(chǎn)品，無龍頭企業(yè)，更無一家企業(yè)能走出云南開辟國際、國內(nèi)的品牌市場。

省內(nèi)綠茶發(fā)展主要是這樣一個狀態(tài)，1990年至1993年，鳳慶“尖山云霧”走俏省內(nèi)綠茶市場，大渡崗“崗綠”以低價取勝，進入千家萬戶；1994年至1996年“元陽云霧”受寵；1997年開始耿馬蒸酶、清涼山磨鍋茶占蒸青茶和炒青茶消費主導(dǎo)地位；再后來思茅地區(qū)精制工藝綠茶暢銷沿海地區(qū)及省內(nèi)旅游市場。但再后來，綠茶的發(fā)展就遇到了瓶頸。

但2008年，云南綠茶表現(xiàn)出活躍的狀態(tài)，基本回到05、06年的銷售狀態(tài)，普洱茶的銷售明顯沒有之前那么火爆，反而許多綠茶品種受到了不少消費者的青睞。在普洱茶面臨困局之時，云南綠茶爆出冷門，在春茶上市期間，實現(xiàn)“三級跳”。

茉莉花茶是云南茶葉中的后起之秀，但發(fā)展勢頭良好，潛力巨大。因為茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，它的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市，并且銷售量巨大

云南茉莉花茶以大葉種烘青綠茶為茶坯熏花而成。具有耐沖泡、滋味濃醇、香氣濃爽持久、湯色黃綠明亮、回味甘長、具有茉莉花的芳香，又能品嘗茶的底韻的獨特品質(zhì)。并且云南茉莉花還具有花期早(3月份就有鮮花)、花期長(11月份還有鮮花)等特點。因此不失為值得大力發(fā)展的新滇茶!

云南元江縣玉元茉莉花產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司是云南省茉莉花茶企業(yè)中的佼佼者，已在全省各地設(shè)營銷點，不僅長期在北方茶葉市場銷售征戰(zhàn)，“玉元牌”花茶在我國北方已建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，在東北、華北、西北等地的10多個大中城市開發(fā)了銷售市場，部分產(chǎn)品出口日本、俄羅斯、德國。如今回到本土搶占

市場。

據(jù)茶產(chǎn)辦統(tǒng)計，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)調(diào)整后，2008年普洱茶產(chǎn)量占云南茶葉總產(chǎn)量的31.1％，而紅茶占總產(chǎn)量的14.85％；綠茶占總產(chǎn)量的49.44％，綠茶和紅茶的比例顯著上升，可見產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效卓越。2008年云茶葉綜合產(chǎn)值達1052億元。

按照云南省茶產(chǎn)辦2009年的規(guī)劃，將要支持優(yōu)勢品牌龍頭企業(yè)對中小茶葉企業(yè)和原料生產(chǎn)基地按照市場規(guī)律兼并、收購、參股、控股等多種形式進行優(yōu)化組合，實現(xiàn)強強聯(lián)合，以提高大企業(yè)的品牌影響和市場競爭力。同時還會繼續(xù)加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，以銷定產(chǎn)，擴大云南省名優(yōu)綠茶、滇紅茶、花茶、茶胚等優(yōu)勢品種的生產(chǎn)和銷售，以消耗每年不斷增長的原料產(chǎn)品，形成普洱茶、滇紅和名憂綠茶、花茶協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

但不可忽視的是，云南的茶飲料、茶點心、再加工茶、茶保健品，以及提取茶多酚、兒茶素等深度開發(fā)產(chǎn)品尚處于起步階段，與國際的差距很大，綜合利用水平很低，云南如何才能真正擺脫只提供原料茶的尷尬局面呢?

鄒家駒(云南省茶業(yè)協(xié)會副會長)

前幾年的普洱茶高燒，導(dǎo)致了市場上各茶類的發(fā)展平衡被打破，紅茶滯銷主要原因是紅茶的價格比普洱茶貴了許多。如今市場終于回歸了理性，紅茶的起色非常大!紅茶是云南茶產(chǎn)業(yè)重要的組成部分!

知情者：楊云博先生

滇紅集團調(diào)整了價格，對老顧客采取微利銷售方式，才維持了滇紅的業(yè)務(wù)。

到2008年，滇紅集團單在一個月內(nèi)，就接到來自世界各地的1000噸的訂單，除此之外，滇紅在東北市場發(fā)展得風生水起，毫不夸張地說，做到了東北每個商店都出售滇紅!連一個鄉(xiāng)村小賣部都可以找到滇紅出品的紅茶!得知這個消息，我們感到很震驚1而與此同時，“娃哈哈”、“統(tǒng)一”兩大飲料品牌，也各自向滇紅集團訂購了600噸滇紅紅茶原料。甚至連世界知名品牌立頓紅茶都拼配有30％左右的云南滇紅。市場前景深不可測!

云南省茶業(yè)協(xié)會會長：黃炳生

最近兩年，云南茶葉的茶類結(jié)構(gòu)是：普洱茶約占60％，綠茶占30％左右，紅茶占10％左右，由此可見，普洱茶的比例大了些必須看到，“滇綠”也是云茶的優(yōu)勢產(chǎn)品，無論國內(nèi)市場還是國際市場都有一定的地位，市場消費需求是多方面并不斷變化的，不能人為丟失“滇綠”的市場。只要市場有需求，即使經(jīng)濟效益差一點，也要滿足客戶需要。

在我常年的考察中發(fā)現(xiàn)，不少茶葉加工企業(yè)的同志反映，我省夏秋季陰雨天氣較多，陰雨天制作炒烘青茶、蒸酶綠茶，恰好避免了壞天氣帶來的制作普洱茶的困難。同時針對當前國內(nèi)各地的茶葉市場上普洱茶的庫存量較大，建議全省各茶區(qū)從春茶開始加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，適當壓縮普洱茶的產(chǎn)量，增加“滇綠”、“滇紅”的生產(chǎn)。在繼續(xù)開拓普洱茶市場的同時，加快恢復(fù)“滇綠”、“滇紅”茶葉市場，原有的一批優(yōu)質(zhì)品牌綠茶要進一步做大做強。

龍生茶業(yè)副總經(jīng)理：李定彪

龍生今年的普洱茶是按照訂單來生產(chǎn)的，因為龍生如今的重點項目在綠茶。云南的早春綠茶最早可以提前到1月底采摘，比江南產(chǎn)茶區(qū)的茶提前1——2個月時間上市，這是不可比擬的優(yōu)勢。因此集團特別斥資5000萬，打造綠茶生產(chǎn)車間和萬噸級標準化生產(chǎn)車間，重點打造自產(chǎn)早春名優(yōu)綠茶“龍生翠茗”和“龍生毛峰”兩大系列產(chǎn)品。龍生的綠茶在濟南等北方市場有著眾多的擁護者。

“盈客紅”茶莊資深茶人：何明先生

我做茶業(yè)生意很多年了，主要以綠茶和紅茶的銷售為主。從茶莊的銷售上我大概得出這樣的看法：綠茶主要是本地人在購買和消費，因為綠茶價格低，適合普通大眾飲用，我這里每天的開張生意常常是綠茶帶來的。但云南的綠茶利潤很薄，一方面由于滇綠產(chǎn)量大，價格高了就失去競爭力，因此要維持銷售量，只能薄利多銷了。

普洱茶通常都是省外購買的多，紅茶則多是國外客人來買?？梢哉f紅茶在云南本土成為了一種“個性化”的選擇，據(jù)我觀察，喝紅茶的人估計還占不到云南茶客的十分之一。

2009年剛開始，我已經(jīng)發(fā)現(xiàn)生意明顯好轉(zhuǎn)了，和去年同期相比，茶的銷量有了大大的提高!但普洱茶的價格不高，只達到去年的1／3——1／4的價格。

知情者：吳先生

龍生每年都向吳裕泰企業(yè)提供100噸綠茶，利潤可觀。

玉元茉莉花產(chǎn)業(yè)集團董事長：魯明

茉莉花茶是云南省重點生物資源創(chuàng)新工程項目，我們一直承擔的“元江茉莉花”開發(fā)項目已發(fā)展種植了12000畝茉莉花，并建立了年產(chǎn)4000 O屯的優(yōu)質(zhì)香茶現(xiàn)代化茶廠。我們的產(chǎn)品，利用云南省的優(yōu)質(zhì)綠茶加工而成，改變了過去花茶多屬低檔貨的面貌，多次獲得全國大獎。

我們“玉元花茶”品牌的產(chǎn)品主要銷往北方及出口日本、俄羅斯、德國等國家。過去昆明市場的花茶產(chǎn)品卻主要來自四川、浙江、福建等地。但我們集團的出現(xiàn)，不僅拓展了新的消費市場，更改變了云南省沒有大規(guī)模自產(chǎn)茉莉花茶的歷史。本公司如今與一直占據(jù)我省市場的外來花茶較量，將為云南茶葉進一步走商品化、品牌化的路子起到積極的推動作用。

知情者：鄔先生

龍生集團已由供應(yīng)原料茶發(fā)展到欲在云南規(guī)模生產(chǎn)花茶，現(xiàn)已著手在思茅港實施1000畝茉莉花種植基地項目。

知情者：閔先生

元江一帶種植的茉莉花花蕾大、香氣濃。西北等地區(qū)水質(zhì)不太好，口味濃的花茶更受歡迎。云南2000年開始嘗試加工茉莉花茶，并且效果不錯，但是產(chǎn)業(yè)規(guī)模未能做大。僅僅靠出售原料茶來賺取利潤，其經(jīng)濟效益顯然是不夠的。

云南省茶辦主任：楊善禧

今年僅茶產(chǎn)辦牽頭組織到省外推介云茶的活動就有14場，市場開拓已從傳統(tǒng)的珠三角地區(qū)擴大到東北、西北等地區(qū)，效果明顯。茶產(chǎn)辦的工作重點也從之前的以茶葉生產(chǎn)、加工、質(zhì)量為主，轉(zhuǎn)移到引導(dǎo)企業(yè)開拓市場，推廣茶產(chǎn)品方面。