新疆巴州牦牛肉深加工前景廣闊

新疆巴州地區(qū)管轄八縣一市，州府位于庫(kù)爾勒市，八縣分別為輪臺(tái)縣、尉犁縣、若羌縣、且末縣、焉耆縣、和靜縣、和碩縣、博湖縣。巴州地處新疆維吾爾自治區(qū)東南部，行政區(qū)劃48萬(wàn)平方公里，占新疆總面積的1/4、中國(guó)總面積的1/16。東鄰甘肅、青海，南倚昆侖山與西藏相接，西連新疆和田、阿克蘇地區(qū)，北以天山為界與伊犁、塔城、昌吉、烏魯木齊、吐魯番、哈密等州市相連。巴州地貌分屬天山山脈、塔里木盆地東部和昆侖山、阿爾金山等三個(gè)地貌區(qū)，在全州總面積中，山地面積23.61萬(wàn)平方公里，占48.9％；平原總面積24.65萬(wàn)平方公里，占51.1％，戈壁山漠4.40萬(wàn)平方公里，占3％。

文明中外的絲綢之路南、中兩道均通過(guò)新疆巴州地區(qū)。西域三十六國(guó)在巴州地區(qū)境內(nèi)有十一國(guó)，其中聞名全國(guó)的樓蘭古國(guó)就在巴州地區(qū)的。

巴州地區(qū)動(dòng)植物資源、礦產(chǎn)資源豐富。全國(guó)面積最大的高原性草原——巴音布魯克草原占地面積22萬(wàn)多平方公里。草原地勢(shì)平坦、水草豐茂，是新疆主要畜牧業(yè)基地之一。有野生動(dòng)物73種，包括野駱駝、大天鵝、普氏原羚、塔里木兔、馬鹿、羅布泊盤羊、白尾地鴉、新疆大頭魚等；有野生植物2200多種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有羅布麻、蘆葦、甘草、紫草、羌活、麻黃、香蒲等20余種。礦產(chǎn)資源豐富，巴州已發(fā)現(xiàn)58種礦產(chǎn)，礦產(chǎn)地704處。石油、天然氣、鉀鹽礦、菱鎂礦、蛭石、石棉、紅柱石、飾面用花崗巖等為巴州優(yōu)勢(shì)礦產(chǎn)，其中蛭石、紅柱石、鉀鹽、菱鎂礦儲(chǔ)量為全國(guó)之冠。全國(guó)三大氣田之一的塔里木天然氣田也位于巴州境內(nèi)。新疆旅游資源豐富，觀光景點(diǎn)眾多，生態(tài)環(huán)境極佳。

牦牛資源

牦牛是高原性動(dòng)物屬于稀缺性資源，全國(guó)主要分布于：青海、西藏和新疆，它適應(yīng)生長(zhǎng)的環(huán)境為海拔3000米左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于黃牛，僅血紅蛋白質(zhì)就高于普通黃牛50％。全世界有1 500萬(wàn)頭牦牛，而中國(guó)有1400萬(wàn)頭牦牛，我國(guó)牦牛數(shù)量占世界牦牛頭數(shù)的95％以上。新疆的巴音布魯克大草原是全國(guó)第二大草原、第一大高原性草原，平均海拔2500米以上，面積1.65億畝。儲(chǔ)草量決定畜載量，因此在巴音布魯克大草原上發(fā)展牦牛養(yǎng)殖加工業(yè)潛力巨大。中國(guó)的第一大肉食品生產(chǎn)基地至今仍未誕生，巴音布魯克大草原完全具備成為全國(guó)第一肉食品基地的自然地理客觀條件。

國(guó)內(nèi)外牛肉市場(chǎng)研究：

(1)肉牛產(chǎn)量及出口情況

全國(guó)牛的存欄總數(shù)，1980年是7200萬(wàn)頭，1998年是1024億頭；產(chǎn)量從1980年的26.9萬(wàn)噸，增加到1998年的479.9萬(wàn)噸。成為僅次于美國(guó)和巴西的第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)，然而1998年出口牛肉4.8萬(wàn)噸，進(jìn)口牛肉0.35噸；分別占當(dāng)年國(guó)內(nèi)牛肉總產(chǎn)量的1％和0.1％。1990年肉類總產(chǎn)量攀升全世界第一位。2000年我國(guó)肉類總產(chǎn)量約在6200萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的20％以上。我國(guó)平均每年對(duì)日俄肉牛出口量是40萬(wàn)頭。

(2)肉牛消費(fèi)狀況

我國(guó)擁有世界上最大的肉食品消費(fèi)市場(chǎng)。目前我國(guó)人均肉類占有量已達(dá)48kg左右，人均年肉類消費(fèi)達(dá)到438元，毫無(wú)疑問(wèn)是全世界最大的肉類市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，下個(gè)世紀(jì)的前10年，我國(guó)肉類消費(fèi)仍可保持年均3％～5％的增長(zhǎng)速度。很明顯，中國(guó)肉食品市場(chǎng)的巨大潛力為國(guó)內(nèi)肉食品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

(3)牛肉價(jià)格情況

臺(tái)灣從美國(guó)采購(gòu)的無(wú)骨牛小排，每千克報(bào)價(jià)380-400元。深圳市超市中，母親牌牛肉棒22克／袋，售價(jià)：4元，即：181元／千克。而新疆牦牛肉15元／千克，其差價(jià)為：1667元／每千克。進(jìn)口牛肉的價(jià)格：12～35美元／千克。在我國(guó)牛犢平均收購(gòu)價(jià)每頭：3000元／頭；飼料、脫脂乳、牛乳成本為1000～1100元，勞動(dòng)力成本150元左右(1人管理幾十頭牛)，總成本每頭1600~，／左右；投入產(chǎn)出比1：1.65，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。出口肉牛的年齡不得超過(guò)30個(gè)月。我國(guó)人均／年牛肉消費(fèi)量按5.25千克，全國(guó)人口按12.5億計(jì)算，國(guó)內(nèi)牛肉年需求量在690萬(wàn)噸以上。2000年，我國(guó)肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.88％，發(fā)達(dá)國(guó)家已占40～50％，高的達(dá)到70％。出口國(guó)際市場(chǎng)的潛力非常巨大。

(4)我國(guó)肉制品加工業(yè)狀況

在我國(guó)，食品工業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中已經(jīng)坐上頭把交椅，而肉類工業(yè)總產(chǎn)值僅占其中第四位。我國(guó)肉制品加工業(yè)，主要表現(xiàn)在：

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重倒置。國(guó)內(nèi)先進(jìn)地設(shè)備、管理、技術(shù)，都集中在食品資源匱乏的東南沿海一帶；而這些主力型食品企業(yè)主要以生產(chǎn)休閑食品為主。休閑食品市場(chǎng)，早已成白熱化狀態(tài)，多數(shù)企業(yè)處于微利和無(wú)利潤(rùn)情況下。而在食品資源豐富的西北一帶，又缺少大量的投資和先進(jìn)的管理、技術(shù)、人才。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量比較低，新產(chǎn)品開發(fā)能力較弱。具體可概括為三多三少：即高溫肉制品多，低溫肉制品少；初級(jí)加工多，精深加工少；老產(chǎn)品多，新特產(chǎn)品少；肉多，肉產(chǎn)品少。特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.88％，年人均僅僅1.8KG，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類總產(chǎn)量的50％相比，大企業(yè)缺少特色產(chǎn)品少，小企業(yè)缺少資金投入。

食品業(yè)經(jīng)營(yíng)管理型人才很少。懂食品的不懂管理，懂管理的又不懂食品；有書本知識(shí)的人很多，有自己獨(dú)到見解的人很少。有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人，缺少理論知識(shí)：有理論知識(shí)的人，又缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。于是，在各行業(yè)出現(xiàn)了許多的怪現(xiàn)象，比如：企業(yè)利潤(rùn)不佳，歸罪于規(guī)模小或銷售不得力等問(wèn)題上。

由于世界的多樣性，決定了需求的無(wú)限性和產(chǎn)品的差異化。中國(guó)應(yīng)該成為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中不可缺少的一部分，新疆的經(jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)該成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可缺少的一部分；而新疆巴州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也應(yīng)該成為新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可替代的一部分。我們每一個(gè)人，不但要成為中國(guó)、新疆、巴州的一份子；也應(yīng)該成為世界的一份子。這不但是我們事業(yè)發(fā)展成功的需要，也是我們個(gè)人發(fā)展的共性需要；更是世界多樣性的需要。只有在共性中求生存，才能在個(gè)性中求發(fā)展。因此，只要符合以下三條中的任意一條，那肯定就是好項(xiàng)目，就可以馬上決定投資。

1、資金壟斷型的項(xiàng)目

資金足夠大，使其它小企業(yè)根本無(wú)法介入；形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。用雄厚的資金架起高額的資金平臺(tái)，使其它企業(yè)望而生威不感進(jìn)入。

2、資源壟斷型項(xiàng)目

比如黃山、張家界、石油、土地等獨(dú)一無(wú)二的，以資源為基礎(chǔ)形成的壟斷型的競(jìng)爭(zhēng)地位。這些都是獨(dú)一無(wú)二的，再有錢也不可能擁有第二個(gè)這樣的資源。

3、技術(shù)壟斷項(xiàng)目

其它人所沒(méi)有的獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)，在市場(chǎng)上所形成壟斷地位。比如：《五葉神》集團(tuán)由于購(gòu)買了中藥驅(qū)痰配方，使其在煙草市場(chǎng)上形成壟斷地位，平均每年可獲純利潤(rùn)2.5億元人民幣。最近又和《紅塔山》集團(tuán)準(zhǔn)備簽署合作協(xié)議，每根煙賺1分錢計(jì)算，如果此次合作后每年利潤(rùn)又可增加4億元人民幣。

搶占食品行業(yè)制高點(diǎn)

牦牛、企鵝、北極熊，被稱為當(dāng)今世界上唯無(wú)污染的三大原生動(dòng)物。企鵝和北極熊屬于國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，惟獨(dú)牦牛可以宰殺。行業(yè)龍頭企業(yè)一定要搶占行業(yè)的制高點(diǎn)，只有這樣才能居高臨下發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。蒙牛之所以能取得今天的成果，其原因之一就是擁有了“中國(guó)第一大草原”這塊巨大的無(wú)形資產(chǎn)。所以，上海的光明、河北的三鹿等，就是干不過(guò)蒙牛!而牦牛屬于希缺資源，全球有1500萬(wàn)頭，中國(guó)有1400萬(wàn)頭；我國(guó)牦牛存欄量占世界的95％。我國(guó)牦牛主要分布在西藏、青海、新疆三大地方。中國(guó)最大的草原在內(nèi)蒙古，被伊利、蒙牛占領(lǐng)了，成就了中國(guó)乳業(yè)巨頭。而中國(guó)的第二大草原、第一太高原草原——新疆的巴音布魯克大草原，面積1.65億畝，至今還處于原始牧業(yè)狀態(tài)下，無(wú)人意識(shí)到它的價(jià)值；這將是中國(guó)第大肉食品帝國(guó)誕生的所在地；也將是世界第一大牦牛肉生產(chǎn)基地。牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、綠色性，是任何其它肉制品所無(wú)法比擬的。做事業(yè)、做人，一定要第一!例如：紅塔山、茅臺(tái)酒，從來(lái)也沒(méi)有為銷售、利潤(rùn)問(wèn)題發(fā)愁的。

巴州地區(qū)大力發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)：

(1)資源優(yōu)勢(shì)：全世界平均有牦牛頭數(shù)1500萬(wàn)頭：中國(guó)有1400萬(wàn)頭，占全球的95％。

(2)地理優(yōu)勢(shì)：新疆巴音布魯克大草原，可利用草場(chǎng)面積1.65億畝，平均海拔2500米以上，屬中國(guó)第二大草原，第一大高原性草原。中國(guó)最大的內(nèi)蒙古草原，已經(jīng)成為我國(guó)最大的乳業(yè)生產(chǎn)基地；而牦牛適應(yīng)生長(zhǎng)的最佳環(huán)境為海拔3000米左右。有多少草，將決定有多少肉。

(3)世界食品發(fā)展趨勢(shì)：中國(guó)的中醫(yī)藥遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于發(fā)達(dá)國(guó)家；“讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物?！边@是醫(yī)藥之父希波克底拉的夙愿。

(4)需求潛力：連續(xù)出任美國(guó)總統(tǒng)克林頓、布什高級(jí)經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)的世界頂尖經(jīng)濟(jì)學(xué)家Paul Zane Pilzer指出：“21世紀(jì)，人類面臨嚴(yán)重飲食失衡和環(huán)境污染，開啟了健康產(chǎn)業(yè)的兆億商機(jī)。健康產(chǎn)業(yè)孕育的驚人財(cái)富，會(huì)讓國(guó)際網(wǎng)絡(luò)的億萬(wàn)富豪也相形失色。”

(5)經(jīng)濟(jì)差距：a在巴州地區(qū)發(fā)展林果業(yè)，比不上臺(tái)灣、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)和林果業(yè)的品種繁多，價(jià)格低廉。b在巴州發(fā)展奶業(yè)：沒(méi)有內(nèi)蒙古全國(guó)第一大草原的地理優(yōu)勢(shì)。c在巴州地區(qū)發(fā)展電子、機(jī)械制造、生物科技；比不上內(nèi)地沿海一帶。d在巴州地區(qū)發(fā)展服裝業(yè)，比不上江浙一帶。

(6)天山山脈以及巴音布魯克大草原，是一個(gè)千年的中草藥寶庫(kù)；是發(fā)展中醫(yī)藥和中藥膳食品的天然物質(zhì)基礎(chǔ)。巴州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不能總是跟在別人屁股后面走；穆哈默德說(shuō)：“我們要有勇氣，成為你自己!”

大力發(fā)展中藥膳牦牛肉食品產(chǎn)業(yè)

中國(guó)的中醫(yī)藥遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于發(fā)達(dá)國(guó)家：“讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物?！边@是醫(yī)藥之父希波克底拉的夙愿。

在2008年5月28日召開的：《全國(guó)食藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家座談會(huì)》上，李士靖會(huì)長(zhǎng)講：“上世紀(jì)末，日本漢藥專家，要死的時(shí)候告訴他的弟子，我們現(xiàn)在向中國(guó)學(xué)習(xí)中醫(yī)藥，十年以后，中國(guó)要向我們學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在沒(méi)到10年，他的話就言中了!現(xiàn)在全世界的中藥貿(mào)易額是300億美元，日本占80％，韓國(guó)占15％，我們只占3％，還主要是中草藥，10億，我們才10億美元啊!韓國(guó)把原來(lái)的漢藥從今年改成叫韓藥，韓國(guó)的韓!我國(guó)六大中藥，現(xiàn)在沒(méi)有一個(gè)專利!都讓外國(guó)人搶去了!”

而面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)，我們要根據(jù)自己的實(shí)際情況，力求以己之長(zhǎng)攻人之短，盡量發(fā)揮自己的長(zhǎng)處和特色。綠色食品的強(qiáng)大需求和中醫(yī)藥在西方發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)空白等因素。又由于全世界牦?？倲?shù)為1500萬(wàn)頭，而中國(guó)擁有牦牛頭數(shù)為1400萬(wàn)頭，占全球牦牛資源的95％，因此這個(gè)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)成為第一名，也就意味著世界的頭一把交椅了。

(資料來(lái)源：新疆巴州地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告)