黔西北無公害特色蔬菜示范基地建設(shè)及發(fā)展前景

付業(yè)春　趙　維　諶　忠　何永寬　潘正康　聶宗岳

摘要通過加強組織管理，強化技術(shù)培訓(xùn)，堅持以特色蔬菜無公害生產(chǎn)為核心，以科技為動力，以蔬菜新品種、新技術(shù)、新成果的引進示范和推廣應(yīng)用為手段，建成了無公害特色蔬菜中心示范基地，在基地內(nèi)還建成了高架微噴節(jié)水灌溉無公害蔬菜展示基地，大棚無土栽培綠色蔬菜及特種蔬菜、特色瓜果展示區(qū)，示范種植特色蔬菜品種80多個，取得較好經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，無公害蔬菜在黔西北山區(qū)具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞無公害特色蔬菜；示范基地；建設(shè)；前景；黔西北

中圖分類號F301.24文獻標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2009）06-0085-02

地處黔西北烏蒙山屋脊的畢節(jié)地區(qū)，境內(nèi)山高坡陡，河流深切，地形破碎，谷地狹窄，生態(tài)類型多樣，種植的蔬菜品種類型甚多，各個氣候帶的蔬菜作物都在這片遼闊的土地上爭艷比美。近年來，蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)有了很大發(fā)展，部分蔬菜品種形成了一定規(guī)模和特色。但是由于氣候條件的制約和城市建設(shè)的快速發(fā)展，畢節(jié)地區(qū)蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)存在季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性矛盾，城區(qū)部分蔬菜污染問題日益突出。由于農(nóng)藥、化肥、工業(yè)廢氣、廢水對土壤和水源的污染，使蔬菜的有毒成分日益增多，嚴(yán)重地威脅著人們的身體健康和農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。針對以上存在的問題，為發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢，繁榮山區(qū)經(jīng)濟，畢節(jié)地區(qū)農(nóng)科所緊密結(jié)合畢節(jié)城郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際和生態(tài)條件，為提升該區(qū)無公害特色蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模和檔次，組織實施了《烏蒙山區(qū)無公害蔬菜示范基地建設(shè)》項目，通過基地建設(shè)的示范輻射作用，以點帶面，推動全區(qū)無公害特色蔬菜生產(chǎn)的快速發(fā)展。

1項目組織實施經(jīng)過

1.1組織管理措施

為抓好該項目的實施，畢節(jié)地區(qū)農(nóng)科所成立了由該所主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組，對項目進行協(xié)調(diào)和決策。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)項目實施技術(shù)組，并成立了泰豐無公害特色蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司，專門從事無公害特色蔬菜研究、生產(chǎn)、加工和銷售，挑選業(yè)務(wù)精、責(zé)任心強的農(nóng)業(yè)科技人員具體負(fù)責(zé)有關(guān)項目技術(shù)方案的制定和組織實施。在實施中建立崗位目標(biāo)責(zé)任制，將項目實施的目標(biāo)和任務(wù)具體落實到個人；建立無公害蔬菜營銷網(wǎng)點，積極拓展市場，健全售后服務(wù)體系，搞好售后服務(wù)工作。

1.2技術(shù)措施

為了讓蔬菜生產(chǎn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（無公害），連接市場，適銷對路，增加生產(chǎn)效益，逐步走向生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，該項目堅持以特色蔬菜無公害生產(chǎn)為核心，以科技為動力，以蔬菜新品種、新技術(shù)、新成果的引進示范和推廣應(yīng)用為手段，努力提升科技對蔬菜無公害化生產(chǎn)的貢獻率。該項目主要采取以下幾項技術(shù)措施：

1.2.1強化技術(shù)培訓(xùn)，努力提高干部群眾對生產(chǎn)無公害特色蔬菜的認(rèn)識。對村組干部進行集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并將各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點、禁用農(nóng)藥名稱、種類等技術(shù)資料印發(fā)到干部手中，督促干部加強學(xué)習(xí)，有效提高干部服務(wù)生產(chǎn)、服務(wù)群眾的能力。同時通過對生產(chǎn)無公害特色蔬菜重要性的深入宣傳，把群眾的傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念轉(zhuǎn)變到無公害生產(chǎn)的認(rèn)識上來，激發(fā)群眾發(fā)展無公害特色蔬菜生產(chǎn)的積極性和主動性。

1.2.2建立無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系。根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，堅持避免污染、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量、可持續(xù)發(fā)展的原則，采取綜合性技術(shù)措施，建立規(guī)范化的生產(chǎn)技術(shù)體系，制定具體的操作規(guī)程，強化市場監(jiān)管，嚴(yán)格禁止高毒、高殘留農(nóng)藥進入基地，為無公害蔬菜生產(chǎn)提供清潔的田園保證。同時要嚴(yán)格切斷污染源，防止污染物質(zhì)進入蔬菜生產(chǎn)示范基地，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的水質(zhì)資源、土壤、生態(tài)環(huán)境和大氣無污染，并加強對菜農(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn)，使他們準(zhǔn)確掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的無公害特色蔬菜。

1.2.3進行無公害特色蔬菜栽培技術(shù)研究與示范。按無公害生產(chǎn)條件要求，重點研究大棚溫室無土種植反季鮮菜，逐步引用無土栽培技術(shù)。研究開發(fā)推廣無土栽培工廠化育苗技術(shù)；開發(fā)適應(yīng)農(nóng)村栽培的無土栽培設(shè)施，使無公害特色蔬菜面積迅速發(fā)展，建立起穩(wěn)定的商品出口基地，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷有機結(jié)合的循環(huán)經(jīng)營模式。同時在基地內(nèi)大面積展示適應(yīng)畢節(jié)地區(qū)推廣應(yīng)用的特色蔬菜新品種及先進栽培技術(shù)。

1.2.4認(rèn)真搞好特色蔬菜的加工儲運工作。通過加強基地內(nèi)相關(guān)配套基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備建設(shè)，在生產(chǎn)加工中統(tǒng)一用專用設(shè)備儀器清洗、分選、包裝、儲運。①清洗：剔除殘次枝葉、根須、皮殼，清洗泥沙和殘留農(nóng)肥、農(nóng)藥，削除病蟲害疵點，以凈菜上市，減少運輸量和城鎮(zhèn)生活垃圾。②分選：按蔬菜的部位、體形大小、色澤、質(zhì)量進行分選，以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。③包裝：按市場貨架要求，發(fā)揮包裝蔬菜平衡淡旺季供需矛盾的作用，便于消費者冷藏和經(jīng)銷商儲運，提高農(nóng)產(chǎn)品檔次。④儲運：采取預(yù)冷、速凍、罐藏等設(shè)備處理加工，為市場提供新鮮蔬菜。

2實施規(guī)模與結(jié)果

經(jīng)過4年多的努力，建成無公害特色蔬菜中心示范基地逾66.7hm²，榮獲貴州省無公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定，輻射帶動面積逾666.7hm²。中心示范基地主要分布在流倉辦的甲秀、德厚、爛泥村和海子街鎮(zhèn)紅堰村等地。在中心示范基地的德厚村，新修建1 080m²的蔬菜育苗日光溫室、300m²的無公害特色蔬菜接待餐廳及逾1hm²的高標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚作為精品蔬菜生產(chǎn)展示區(qū)，建成設(shè)施農(nóng)業(yè)無公害特色蔬菜展示示范基地逾6.7hm²，示范種植特色蔬菜品種80多個。其中：①建成了高架微噴節(jié)水灌溉無公害蔬菜展示基地逾3.3hm²，該區(qū)為項目實施的精品示范區(qū)，全部采用高架式微灌系統(tǒng)進行栽培，該系統(tǒng)采用以色列灌溉技術(shù)與中國先進灌溉技術(shù)相結(jié)合，技術(shù)較為先進，比普通栽培具有以下幾個優(yōu)點：節(jié)水60%左右，節(jié)約勞動力提高效率20倍以上，提高肥藥利用率達(dá)45%，灌水均勻度為95%以上；提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量30%以上，灌溉水源來自5km外純凈的地下水，種植的蔬菜達(dá)到無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。該區(qū)主要品種來自以色列、韓國、中國臺灣、江西等國家和地區(qū)。主要品種有韓國蘿卜、耐熱白菜、禮品西瓜、日本花椰菜、耐熱甘藍(lán)、湘研辣椒等共計15種。②建成了大棚無土栽培綠色蔬菜及特種蔬菜、特色瓜果展示面積逾3.3hm²，該示范區(qū)主要是在蔬菜大棚內(nèi)采用基質(zhì)栽培，輔以微滴灌溉系統(tǒng)，露地采用地插式微噴灌溉系統(tǒng)，并配以遮陽網(wǎng)、降溫設(shè)施、防蟲設(shè)施等，科技含量較高，所種蔬菜達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，供該區(qū)特色蔬菜餐廳食用，取得了較好的社會經(jīng)濟效益。該區(qū)主栽品種來自美國、荷蘭、意大利、中國臺灣、北京等地。主要品種有鐵甲008、格格、紫艷、美國新世紀(jì)、救心菜、雪纓子、板蘭根、菜用仙人掌、玩具瓜、金絲瓜、珍奇葫蘆等52個品種。

3取得的效益

3.1經(jīng)濟效益顯著

項目建成中心示范基地66.7hm²，平均年產(chǎn)蔬菜45t/hm²，產(chǎn)值5.4萬元/hm²，與種植玉米相比（玉米產(chǎn)量15t/hm²，產(chǎn)值1.8萬元/hm²），增加產(chǎn)值3.6萬元/hm²，扣除種植蔬菜增加的勞工、包裝等費用2.025萬元/hm²外，平均增加經(jīng)濟純收入1.575萬元/hm²，整個66.7hm²無公害特色蔬菜示范基地共增加經(jīng)濟收入達(dá)105萬多元，取得了較好的經(jīng)濟效益。

3.2社會效益明顯

3.2.1符合我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求。隨著我國加入WTO，對整個農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)要求更加嚴(yán)格和規(guī)范，我國蔬菜的市場化程度正在發(fā)生4個深刻變化，即：以小區(qū)域均衡供應(yīng)自成體系的格局不斷被開放的大生產(chǎn)、大市場均衡供應(yīng)體系所取代；以非特色正季大宗蔬菜為主的生產(chǎn)基地正在逐步被名特優(yōu)蔬菜和反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地所取代；產(chǎn)銷成本相對較高的生產(chǎn)基地正在逐步被產(chǎn)銷成本相對較低的同類基地所取代；質(zhì)量衛(wèi)生安全水平相對較低的生產(chǎn)基地正在逐步被質(zhì)量衛(wèi)生安全水平較高的基地所取代。在此背景下，畢節(jié)地區(qū)農(nóng)科所生產(chǎn)的無公害特色蔬菜呈現(xiàn)出銷量旺盛的局面。

3.2.2提高了菜農(nóng)的科技素質(zhì)。先進實用的農(nóng)業(yè)科技成果及生產(chǎn)技術(shù)是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的必要條件，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展對科技需求越來越大，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，可以滿足社會發(fā)展及人們的不同需求，廣大的農(nóng)村需要農(nóng)業(yè)新技術(shù)和各種蔬菜新品種在生產(chǎn)上應(yīng)用。項目的建設(shè)，每年能解決4萬多人的吃菜問題，并能合理開發(fā)農(nóng)村勞動力資源，解決100多名無業(yè)人員或農(nóng)民的就業(yè)問題，對農(nóng)民增收和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，實現(xiàn)農(nóng)民生活“奔小康”起到了積極的促進作用。

3.2.3解決了黔西北地區(qū)群眾吃菜難的問題。畢節(jié)地區(qū)農(nóng)科所生產(chǎn)的無公害特色蔬菜，填補了畢節(jié)城區(qū)沒有無公害特色蔬菜銷售的空白，緩解了黔西北地區(qū)吃菜難問題。目前，泰豐無公害特色蔬菜產(chǎn)品不僅成為畢節(jié)城區(qū)餐飲業(yè)的一個特色品牌，還遠(yuǎn)銷貴陽、鎮(zhèn)雄等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

3.3生態(tài)環(huán)境得到改善

黔西北是長江中上游生態(tài)保護區(qū)，由于農(nóng)村經(jīng)濟落后，人多地少，造成生態(tài)環(huán)境破壞，水土流失嚴(yán)重。項目通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種的示范推廣，提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率，改變農(nóng)民廣種薄收的習(xí)慣，有利于恢復(fù)自然植被，維護生態(tài)環(huán)境，減少和避免水土流失；項目生產(chǎn)的無公害特色蔬菜可有效地改善基地周圍的空氣環(huán)境質(zhì)量及附近區(qū)域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，極大地提高項目區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量，可美化環(huán)境，改善城郊環(huán)境景觀，增強人們的環(huán)境保護意識；項目以展示生態(tài)農(nóng)業(yè)為主要內(nèi)容，可促進農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，其示范作用對改善生態(tài)環(huán)境將產(chǎn)生積極影響，具有十分顯著的生態(tài)效益，對建設(shè)長江中上游生態(tài)屏障意義重大。

4發(fā)展前景

隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及社會消費水平的提高，人們的營養(yǎng)意識和健康意識不斷增強，對蔬菜的高營養(yǎng)、無害化要求與日俱增。發(fā)展綠色、環(huán)保、健康、安全農(nóng)業(yè)，開發(fā)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已成為加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，努力提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)、綜合效益和市場競爭力，千方百計增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重大課題和艱巨任務(wù)。黔西北無公害特色蔬菜在無公害特色蔬菜品種的引進開發(fā)、栽培技術(shù)研究、田間管理、采后分級、保鮮、殺菌、包裝等方面積累了豐富經(jīng)驗，并取得了一定成效，對帶動和提高周邊農(nóng)戶的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平及推進畢節(jié)地區(qū)無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展起到了積極的推動作用。地處黔西北高海拔山區(qū)的畢節(jié)地區(qū)是目前全國最貧困的地區(qū)之一，該區(qū)氣候和土壤非常適應(yīng)種植各種優(yōu)質(zhì)特色蔬菜。大力發(fā)展無公害特色蔬菜生產(chǎn)，有利于保護環(huán)境和耕地，增強蔬菜的市場競爭力。近年來，畢節(jié)地區(qū)農(nóng)科所建成的66.6hm²無公害特色蔬菜示范基地，共示范種植特種瓜類、特種葉菜類、茄果類等品種80多個，生產(chǎn)的無公害特色蔬菜在市場上十分暢銷，同時培養(yǎng)了一大批無公害蔬菜生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的科技含量，為畢節(jié)城郊無公害特色蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和農(nóng)民增收做出了一定的貢獻。畢節(jié)地區(qū)是貴州人口較密集地區(qū)，全區(qū)年需蔬菜50萬噸以上，蔬菜需求缺口較大。隨著人們的消費習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)知識的不斷改善，無公害特色蔬菜將逐步取代傳統(tǒng)蔬菜，大力發(fā)展無公害特色蔬菜，市場前景十分廣闊。